Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-04-05 / 7. szám
XXVI-ik évfolyam. 7. szám. Budapest, 1910. április 5. / // ■■ A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGÉDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre. . . 12 kor. Félévre .. . . . 6 kor. Háromnegyed évre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. R kollektiv munkaszerződés aktái. ! A »Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata« f. évi már- czius hó 24-én tartott választmányi ülésén foglalkozott a »Budapesti Pinczéregylettel« kötött és f. 1910. évi április 30-án lejáró kollektiv munkaszerződés megújításával, illetve 'revíziójával. Az ipartársulat megbízásából e helyütt e rendkívül fontos, a vendéglősök legéletbevágóbb létérdekeit érintő kérdésre vonatkozó alapokmányokat közöljük teljes és szószerinti szövegükben az ipar- társulat tagjaival, azon figyelmeztetéssel, hogy tekintettel arra, miszerint a kollektiv szerződés esetleges újabb meg köt é- s e minden valószínűség szerint hosszabb időt fog igénybe venni, ipartársulati tagjaink semminemű nyilatkozatot, avagy egyéni szerződést sem egyeseknek, sem bármiféle egyesületnek mindaddig alá ne írjanak, mig a kollektiv munkaszerződés megkötézéről ipartársulatunk részéről hivatalos értesítést nem nyernek. A kollektiv munkaszerződésre vonatkozó hivatalos okmányok szövege a következő: I. A „Budapesti Pinczéregylet“ tervezete. A budapesti szállodákban, éttermekben és vendéglőkben alkalmazott főpinczérek, ételhordó pin- czérek, borfiuk és tanonczok munka- és bérviszonyait megállapító kollektiv szerződés. 1. §. Alkalmaztatás. a) Az alulírott ipartársulat összes tagjai kötelezik magukat arra, hogy alkalmazottaikat első sorban a Budapesti Pinczéregylet közvetítése alapján fogják alkalmazni. b) A Budapesti Pinczéregylet kötelezettséget vállal aziránt, hogy az illető munkaadónak megfelelő alkalmazottat haladéktalanul közvetíti. c) A munkaadónak fenmarad azon joga, hogy a Pinczéregylet által állandó munkára közvetített alkalmazottak közül azt alkalmazza, akit megfelelőnek talál. cl) Az esetben, ha a Budapesti Pinczéregylet 48 órán belül a munkaadó rendelését elintézni nem képes, úgy utóbbi jogosítva van személyzetét bárhonnét beszerezni: ez esetben azonban az illető munkaadó az ilykép alkalmazott munkást a szolgálatba lépés előtt a Budapesti Pinczéregyletbe tagfelvételre ajánlja. e) Ha valamely munkás időközben bármely okból megszűnt a Budapesti Pinczéregylet tagja lenni, erről a munkaadó átira- tilag értesítendő, aki haladéktalanul intézkedik egyesületi tag alkalmazása iránt. 2. §. Munkabér. a) A városi üzletekben alkalmazott éthordók és szobapinczérek hetibére 1911. április 30-ig 13 korona; 1911. május 1-től 1912. április 30-ig 14 korona. b) A kisebb városi üzletekben alkalmazott éthordók és szobapinczérek hetibére 1911. április 30-ig 11 korona; 1911. május 1-től 1912. április 30-ig 12 korona. Kisebb városi üzletnek az tekintendő, ahol kettőnél több éthordó nincs alkalmazva. c) Szezonüzletekben a hetibér 2 koronával nagyobb, mint a városi üzletekben. cl) A hetibér le nem szállítható azokban az üzletekben, ahol az éthordók létszámának csökkenése folytán a kisebb üzletekre megállapitatt hetibér volna alkalmazható; azonban ezekben az üzletekben a szerződésben biztosított béremelésben — a szerződési év lejártakor — csak abban az esetben részesülnek az éthordók, ha a létszám kettőnél ismét nagyobb lesz. 3. § Revier-rendszer. Azon üzletekben, ahol a munkaadó a re- vier-rendszert lépteti életbe, a hetibér-mini- mum a Budapesti. Pjmczéregylet és a munkaadó között szabad egyezkedés tárgyát képezi. 4. §. Étlapirók pótbére. Az étlapirók a nagyobb városi és szezonüzletekben heti 2 korona pótbcrben részesülnek. Azokban az üzletekben, ahol a pótbér nagyobb, ez le nem szállítható. 5. §. Kisegítő éthordók napibére. a) Hétköznapokon úgy a városi, mint a szezonüzletekben a teljes napi (éjjeli üzletekben a teljes éjjel) munkára alkalmazott kisegítő ételhordó napibére 4 korona. Az egyizbeni (déli vagy esti) munkára alkal- ; mázott kisegítő napibére 3 korona. b) Vasárnap és a naptárban piros betű- j vei jelzett ünnepnapokon a teljes napi (éjjeli üzletekben a teljes éjjel) munkára al- j kalmazott kisegítő ételhordó napibére 5 ko- I róna. Az egyizbeni — déli vagy esti — j munkára alkalmazott kisegítő napibére 4 j korona. c) Szilveszter, pünkösd, Szent-István nap- 1 ján és május 1-én a kisegítő éthordók napibére 6 korona. cl) Rendkívüli üzletre (bálok, bankettek, lakodalmak, fogadóestélyek stb.) alkalmazott kisegítők napibére 5 korona. Az esetben, ha a kisegítők a szervirozás után eltávozni kötelesek, a napibér 8 korona. Ha a rendkívüli üzletek ellátására a munkaadó a saját munkásait alkalmazza az üzleti záróra után, úgy köteles részükre a fent megállapított kisegítői dijakat fizetni. e) Ha a szezonüzletekben a kisegítő rossz időjárás miatt délutáni 5 órán túl nem dolgozhatik és délutáni 5 óra előtt elbo- csáttatik, akkor neki a megállapított napibér helyett 2 korona kártérítés és a felmerült közlekedési költségek fizetendők. /) A kisegítő csak arra a munkára használható, amelyre alkalmaztatott. Ha ezen felül más munkára, pl. bankett kiszolgálására is alkalmaztatik, úgy, hogy éjjeli 12 órán túl a kivételes vendégeket is kiszolgálja, akkor az előző bekezdésben megállapított kisegítő dij újra fizetendő. g) Ha a kisegítő a városon kívül eső üzlethez alkalmaztatik, ez esetben a munkaadó köteles a felmerülendő közlekedési (villamos, hid alagút, belépődíj stb.) költségeket fedezni. Amely üzletben a hetibér és kisegítői dij a fent megállapított összeget meghaladja, ott az le nem szállítható. 6. §. Élelmezés. A munkabérrel mindig tisztességes élelmezés is jár; a szabadnapon azonban az alkalmazottakat az élelmezés nem illeti meg. A munkaadó köteles intézkedni aziránt, hogy az alkalmazottak az étkezés idejére a felszolgálástól mentve legyenek. 7. §. Főpinczérek. a) A főpinczérek az összes leltár felelőssége alól felmentetnek. b) A főpinczérek óvadéka a rendes napi bevétel legnagyobb összegét meg nem haladhatja. c) Az üzletekben az összes étel- és italnem üek kiszolgálása voupon-rendszer alapján történhet. cl) A péksütemény és kenyér beszerzése és eladása kizárólag a főpinczért illeti meg; ennek ellenében az éttermet gyufával tartozik ellátni. A főpinczérek hetibére. f) A főpinczérek minimális hetibére 1910. május 1-től 1911. április 30-ig heti 16 koFanda Ágoston és 7IMMFR FFRFNP7 halászmester Budapesten. Föüzlet: Központi vásárcsarnok, Telefon: 61—24. Zimmer Péter utóda ti Ifi IHtri r*-ViUiiUt Fióküzlet V., József-tér 4. szám. Telefon: 62—39. Interurban telefon: 61—24. llapittatoft 1820. A „Balatoni Halászati részv.-társ.“ kizárólagos képviselője. Sürgönyczim: Zimmer halászmester, Bndap st1 Az egyedüli halkereskedő czég, mely az előkelő háztartásokban és az éttermekben szükségelt összes halfajokat állandóan raktáron tartja. Szállít: A legmagasabb király udvar és József föherczeg ö fensége udvara számára.
