Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)

1910-08-05 / 15. szám

1910. augusztus 5.

Iparpangás és a vendéglős ipar,

Ha nagyobb pangás áll be az iparban, kereskedelemben, az illető szakiparágakon kívül leginkább és legelsősorban megérzi azt a vendéglősipar. Minél kevesebbet dolgozik a munkás, annál kisebb a fogyasztóképessége s annál kevesebbet adhat ki otthon, vagy a vendéglőkben a maga és családja élelmezésére.

Az utóbbi években a főváros iparának, kereskedelmének, vendéglőinek, korcsmáinak nagy károkat okoztak az építő-, vases fémiparban előfordult sztrájkok. Különösen a vas- és fémmunkások szakszervezete rendez évek óta gyakori részleges sztrájkokat, úgy, hogy például csak egy gyárban csak egy év alatt 207 napon át nem dolgoztak vagy a vasöntők, vagy az esztergályosok, vagy a kovácsok. Egy évben mindössze 153 napot dolgoztak tehát e gyárban. S körülbelül ilyen volt a munkaarány még igen sok más gyárban is, melynek munkásai kevés kereset mellett nem vehették igénybe a tisztességes vendéglői étkezést.

De az oknélküli sztrájkok minden téren annyira éreztetik már romboló hatásukat, hogy a kormány elhatározta ezen a dolgon törvényhozásilag segíteni. Mint értesülünk, a sztrájktörvénytervezeten dolgoznak már a kereskedelmi minisztériumban s azt a parlamenti tárgyalás előtt véleményezés végett megküldik az ipar- és kereskedelmi kamaráknak is.

„Vendéglő a világ legnagyobb szőlőtőkéjéhez/'

Ilyen is van, nem ugyan nálunk, hanem Délolaszország Santa-Barbara nevű városában. És a czim nem humbug, mert az a szőlőtőke, mely teljesen befedi ágaival, | lombjaival ezt a vendéglőt, sőt előtte egy hatalmas lombsátor területet képez, csakugyan a legnagyobbnak ismert szőlőtőke a föld kerekségén.

A fanövények közül az amerikai Mammut- fenyőfa 140 méter magasra is megnő, de megnőnek ilyen hosszúra néha a liános, kapaszkodó és kúszó növények és ezek közé a szőlő is tartozik. A nagy növekedésnek főkelléke természetesen a bő táplálkozást nyújtó talaj és a kedvező éghajlati viszonyok.

Ázsiában a Tigris és Eufrát folyamok táján embervastagságu sz lőtörzeek vannak, melyeknek szertekuszó venyigéin sok ezre terem a nemes nedűt tartalmazó fürtöknek. Ezek az őskorból származó szőlők rendesen erdei fákra kapaszkodnak fel, hogy leveleik napfényhez és üde leevgőhöz juthassanak. Mig azonban ötven vagy száz méter hosszúságúra megnőnek, az több száz esztendő időtartamba is kerül. Angolországban meleg üvegházakban tenyésztenek karvastag- ságu szőlőtörzseket, melyek némelyikén ezer fürt is terem. Vannak itt is vendéglők, melyeknek üvegház-kertjeiben növesztenek ilyen szőlőtőkéket, melyeknek termését azután a vendégek jelenlétében szüretelik le, préselik s mindjárt ki is mérik. Hát reklámnak ez is valami. Nálunk Magyarországon nem növekedhetnek ilyen hatalmas szőlőtörzsek, mert növekedésüket megakadályozza az évszakok változandósága.

VENDÉGLŐSÖK LAPJA

Mégis akad néha-néha nálunk karvastag- ságu lugasszőlő, melyen terem néhány száz fürt. Ilyen volt az öreg Tüdős Józsefnek a Kölcsey-utczában volt vendéglője udvarán is. Most már ezt is kivágták, mert a földszintes ház helyére négyemeletes bérpalotát építettek.

Délolaszország az a hely, ahol a szőlő eléri növekedésének netovábbját. Az általunk említett Santa-Barbara város vendéglője udvarán lévő szőlőtőke valóságos szőlőfa, melynek két méter magasságú törzse egy méter átmérőjű. Czombvastagságu ágait negyven oszlop tartja vastag' gerendákon. Lombozata alatt 36 terített vendéglői asztal fér el, természetesen székekkel és tágas közökkel körülvéve. Itt méri a vendéglőtulajdonos az óriástőke aranyszínű borát, mely vagy valamely csoda, vagy valamiféle ravaszság következtében sohasem akar kifogyni pinczé- jéből. A szőlő a kalábriai szőlőfajtákhoz tartozik, nagy, sárga bogyókkal. Hogy hány esztendős lehet, azt még a tulajdonosa sem tudja, de annyit büszkén megállapít, hogy már a nagyapja is 8—10 hektoliter bort szüretelt le róla. Annyi tény, hogy nagyobb szőlőtőkét nem ismernek a világon, mint a santab.arbar.ai vendéglősé, aki ezzel a tőkecsodával nagyon jó üzletet is csinál, mert nincs az az idegen, aki e tájra kerül és meg ne tekintse a szőlőóriást, mely természetesen néhány liter kalábriai bor elfogyasztása mellett történik meg. Aki ott járt, az azután elmondhatja:

— Ittam a földkerekség legnagyobb szőlőtőkéjének borterméséből.

Rz amerikai korcsmái viszonyok.

Az amerikai Egyesült-Államok területén tudvalevőleg be van hozva' egy idő óta a korcsmák és vendéglők vasárnapi munka- szünete. Ezt leginkább közbiztonsági és közegészségügyi érvekkel indokolják meg, de erkölcsi haszon egyáltalán nincs belőle. Az amerikai munkás ugyanis a bor- és sörmérések vasárnapi kényszermunkaszünete következtében már szombaton megissza, a mit akar, szombaton követi el kihágásait, vasárnapra pálinkát, rumot, whyskit visz haza s igy lassankint családja is, gyermekei is hozzászoknak az alkohol nem kismérvű élvezéséhez. A nagyobb gyárvárosokban vannak úgynevezett hordós házak, melyeknek munkáslakói vasárnapra egész hordószámra viszik haza a pálinkát, amelynek élvezete következtében azután olyan patáliákat, véres verekedéseket rögtönöznek, hogy annak csak i legerélyesebb rendőri erőszak vethet véget. Odaát a tengeren túl ez az eredménye annak, hogy a tisztességes vendéglőkre és korcsmákra nézve is elrendelték a vasárnapi kényszerüzletzárást.

Mint azonban nálunk is megvan az úgynevezett Good-Templar nevű egyesület, mely a vendéglők, bor- és sörmérések mindenkori bezzárását követeli, úgy Amerikában, az emberi szélsőségek hazájában is vannak fanatikus hívei annak, hogy a korcsmákat egyszer s mindenkorra el kell pusztítani a föld szinéről. Viszont azonban vannak a korcsmáknak is hívei s az ellennézetiiek közt néha nagyon súlyos kimenetelű vélemény- eltérések támadnak, mint támadt most Ohio állam Newark nevű városában, ahol a

3

felbőszült nép a korcsmaellenes ligának egy detektivjét felakasztotta. Az eset előzményei a következők:

Ohio állam Lieking megyéjében, ahol Newark is fekszik, erős korteskedés után 700 szavazattöbbséggel elhatározták ezelőtt másfél esztendővel, hogy a korcsmákat egyáltalán lezárják; maga Newark város lakóinak nagy többsége azonban az italmérések fentartása mellett szavazott. A szavazás következtében sok italmérést zártak be, de ismerve a közhangulatot, a korcsmaellenesek vezérei nem tartották időszerűnek, hogy a newarki korcsmák mindegyikét is bezárják. így történt, hogy itt néhány italmérés tovább is folytatta üzemét.

Az utóbbi időben az italmérések ellenségei a hatóság segítségével azonban erélyesebben kezdtek fellépni. Mind több korcsmát bezártak, sőt több vendéglős-korcsmá- rost le is tartóztattak. Mindez természetesen nem történt meg zavar nélkül. Az ohioi korcsmaellenes szövetség Clevelandból több detektívet bízott meg azzal, hogy szerezzenek bizonyítékot azok ellen a newarki vendéglősök ellen, akik a tilalom daczára tovább is folytatják italmérési üzletüket. A detektívek házkutatási és elfogatási parancsokkal ellátva Louis Dolton korcsmárosnak helyiségét akarták kikutatni, de erős ellenállásra találtak. A newarki nép egy része megtámadta a detektiveket s revolverekkel lövöldözött rájuk. Az egyik detektívet, aki a korcsmáros elleni elfogatási parancsot akarta felolvasni, egy pinczér söröspalaczk- kal fejbe vágta, mire a többi detektív a pinczérre rohant s fejét revolveragygyal bezúzták. Ekkor történt, hogy Williami Ho- vard pinczért, Ehrington detektív revolverrel hasbalőtte.

Ekorra már az utcza tele lett közönséggel, mély a korcsmáros és a pinczérek pártjára keit s bekerítette a titkosrendőröket, akik most már nem tudtak menekülni s igy súlyos testi sértés miatt börtönbe szállították őket. Ekkor már egész Newark lakossága fellázadt. Arra a hírre, hogy Howard pinczér belehalt sebeibe, a nép haragja teljes erővel kitört. Megostromolták a fogházat, ahol a detektívek voltak bezárva. Betörték az ajtókat s felkutatták a zárkákat és benyitottak Ehrington detektív zárkájába, akit kidobtak a tömeg közé az ut- czára. A feldühödt nép a detektívet a város főterére vitte s aki csak tehette, ütött- rugott egyet rajta, majd össze-vissza vert véres testét felakasztották egy táviró-póz- nára, amelyről tiz perez múlva holtan zuhant a földre. A rendet nagyszámú katonaság tudta csak helyreállítani. így akadályozták meg a newarkiak korcsmáik bezárását.

Ilyen nem nagyon kívánatosak a korcsmái és vendéglői viszonyok Amerika egyes államaiban, ahol különben több magyar vendéglős és korcsmáros is van már, különösen Ohioban, Clevelandban és Newyorkban, általában a magyar kivándorlók által sűrűbben lakott vidékeken. Clevelandban a zentai születésű Mészáros György, amellett, hogy