Vendéglősök Lapja, 1910 (26. évfolyam, 1-24. szám)
1910-07-05 / 13. szám
XXVI-ik évfolyam. 13. szám. Budapest, 1910. Julius 5. ÍP - ^ ö A HAZAI SZÁLLODÁSOK. VENDÉGLŐSÜK, KÁVÉSOK. PINCZEREK ES KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár: Egész évre. . . 12 kor. Félévre ..................6 kor. Há romnegyed évre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : Szerkesztőség és kiadóhivatal : IHÁSZ GrTÖRGrY. VII., kerület Kéziratok és Akáczfa-utcza 7-ik szám. előfizetések ide intézeiidők. R kongresszus előtt. Magyarország szállodásai, vendéglősei és korcsmárosai ez évi kongresszusukat Budapest székesfővárosban tartják meg. Azért Budapesten és nem vidéken, mert ez a kongresszus — tudvalevőleg — egy hazafias és kegyeletes ténynyel lesz most kapcsolatos. A ,,budapesti szállodás, vendéglős és korcsmáros ipartársulat“ lelkes és nagyarányú áldozatkészségéből ugyanis a Svábhegy legmagasabb részén, ott, ahol boldogult Erzsébet királynénk imádkozni s gyönyörködni szokott a főváros pompájában s a kanyargó Duna mentén a magyarföld szépségébe, — elkészült az „Erzsébet kilátó“ emlékmű s ennek leleplezésén vesznek részt a magyar vendéglősök testületüleg. Kegyeletes, szép ünnep lesz, méltó bevezetése a kongresszusnak, melyen bizonyára képviselve lesz a király, az országgyűlés és a székesfőváros törvény- hatósága is. A kongresszust őszi verőfényes időben, a szép szeptember hónapban tartják meg, mikor legkellemesebb itt Budapesten a tartózkodás s mikor már vége van a vidéki fürdő évadnak s igy résztvebetnek azon fürdőszálló- dások és vendéglősök is. Reméljük ott is lesz azon minden számottevő magyar szállodás, vendéglős és korcsmáros már csak azért is, hogy megjelenésükkel egyszer már dokumentálják ország-világ előtt, hogy mikor a saját, közös nagy érdekeikről van szó, akkor a magyar szállodások, vendéglősök és korcsmárosok is tudnak együttérezni, összetartani. Még hosszabb idő választ el bennünket a kongresszus ha! árnapjától, hivatalos programmja még megállapítva nincsen, de mégis előreláthatólag j olyan fontos, iparunk életébe vágó ; tárgyak kerülnek ott megvitatásra, I melyekről már érdemes előre is megalkotni véleményünket. Mi ezek közül a tárgyak közül csak egyet emelünk ki különösen, melynek nem lehet, nem szabad a kongresszus tárgyalási sorrendjéről elmaradnia, mert ez a magyar vendéglősség, korcsmárosság jövendő anyagi és ezzel együtt erkölcsi boldogulásának, vagy pusztulásának kérdése. Számtalanszor rámutattunk már szaklapunk hasábjain arra, hogy a magyar szállodások s különösen vendéglősök és korcsmárosok boldogulásának útját állja s romlását előidézi a szertelen konkurrenczia. Itt mindenféle szakképzetlen egyén, minden kontár, ha van neki egy kis arra való tőkéje, lehet vendéglőssé, korcsmárossá. Suszternak, szabónak, csizmadiának, lakatosnak stb. meg kell tanulnia mesterségét s midőn önállósítani akarja magát, erre képzettségét és gyakorlatát igazolnia kell, csak vendéglős, korcsmáros lehet itt mindenki. A csirizes tálat megunt suszter, a kaptafát odahagyott csizmadia, még a Galicziából bevándorlott kétes múltú csavargó is. Amily megalázó ez a szakképzett, tisztes magyar vendéglős és korcsmáros iparosságra, egyúttal a jelent tekintve éppen olyan káros s a jövőt illetve, éppen olyan veszedelmes is. És ez minden azért van, mert eddig minden kérelmezésünk, sürgetésünk és agitálásunk daczára a magyar szállodás, vendéglős és korcsmáros ipar még most sem vétetett fel törvényesen a képesítéshez kötött iparágak sorozatába. Mint tudjuk, az uj ipartörvény megalkotása a most összehívott ország- gyűlés feladatai közé tartozik. Ha az uj törvény megalkotásakor ismét kimaradna iparágunk a képesítéshez kötött iparágak sorozatából, akkor hasonló alkalomra várhatunk még ötven, vagy száz esztendendeig s akkor erre az időre ismét a legnehezebb anyagi életküzdelem áradatába vagyunk sodorva. Ennek megakadályozására mindent el kell követnünk. A szeptemberi kongresszusnak egyhangú határozattal ki kell mondania, hogy igenis életszükségnek és életföltételnek tartja, hogy a szállodás, vendéglős és korcsmárcs ipar a törvényes képesítéshez kötött iparágak közé soroztassék. És ezt a határozatot közölni kell az iparkamarákkal, a kormánynyal, az országgyűléssel, sőt annak minden egyes tagjával is. Oly fontos érdeke ez a magyar vendéglősöknek, korcsmárosoknak, hogy annak nembánomsággal, sem közöm- bözsséggel való kutbaejtése, egyszerűen öngyilkossági kísérlet volna. A szeptemberi kongresszus egyéb tárgyaira majd más alkalommal térünk ki, most csak erre, mint a magyar vendéglős és korcsmáros iparosság legfontosabb életérdekkérdésére irányítottuk rá ismételten a közfigyelmet. Sorkezeiési tanfolyam és a korcsmárosok* A ránk következő nyári szüneten két borkezelési szaktanfolyamot fognak rendezni a budapesti m. kir. piczemesteri tanfolyam helyiségében. Az első tanfolyam Julius 15-től 30 ig, a második augusztus 1-től 13 ig lesz. Egy-egy tanfolyamnak czélja az, hogy a résztvevők az okszerű bbrkezelésre vonatkozó ismereteket elsajátítsák és e téren gyakorlati jártasságot is szerezzenek. A tanfolyamra pályázók 70 korona általányban részesülnek. Mint értesülünk a tanfolyam vezetősége a m. kir. földmivelésügyi kormány hozzájárulásával hajlandó a tanfolyamon módot nyújtani azoknak a korcs- márcsoknak és vendéglősöknek is, akik a borkezelésben való gyakorlatukat tökéletesíteni óhajtják, úgy vélekedvén, hogy a vendéglősnek és korcsmárosnak is érdeke ALAPITTATOTT 1820. A legmagasabb udvar és József főherceg udvari szállítója. FflNbfl ÁGOSTON és ZlttttER PÉTER UTÓbfl ZinnER FERENCZ halnagykereskedő A Balaton Halászati R.-T. kizárólagos képviselője. Telefon 61-24. BUDAPEST, Központi vásárcsarnok Telefon 61-24 Mindennemű tengeri és édesvizihalak. Egyedüli halszállitó cég, mely az előkelő házak és éttermekben szükségelt összes halfajokat friss állapotban állandóan raktáron tartja. Sürgönyök: Zimmer halászmester. Budapest.
