Vendéglősök Lapja, 1909 (25. évfolyam, 1-24. szám)
1909-03-05 / 5. szám
XXV-ik évfolyam. 5. szám. Budapest, 1909. márczius 5. f ff mm A HAZAI SZÁLLODÁSOK, VENDÉGLŐSÖK, KÁVÉSOK, PINCZÉREK ÉS KÁVÉHÁZI SEGEDEK ÉRDEKEIT FELKAROLÓ SZAKKÖZLÖNY. Megjelenik havonként kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre. . . 12 kor. Félévre..................6 kor. Háromnegyedévre 9 „ Negyedre . . . 3 , Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Árnyak, sugarak. Nagy a homályosság körülöttünk és bennünk. Ösvényre nem találva, tanácstalanul forgolódunk : merre haladjunk, hogyan szabaduljunk ! ? ! E.S nem támad egünkön vezérlő csillag, ellenben árnyak suhannak el mellettünk, a melyek hol sötétebbek, hol derengőbbek a mindent megülő homálynál. Napok jönnek, napok mennek s egyik-másik megilleti emlékezetünket, mely a bánatos kegyelet varázsával egy-egy sirt pattant föl. Egy-egy sirt, a melyből fény árad s a sejtelem nyelvén szózat hangzik felénk. Ilyen jelentős nap előtt állunk, olyan nap előtt, a mely ragyogó emlékeivel minden másnál közvetlenebbül hat a nemzet lelkére. Nagy, büszke remények ideje, szabadság napja, márczius 15-ike, légy üdvöz! Dicső szellemeid árnyai szánjanak közénk, sugaraid löveljenek szerte a hazán, erőt, bizalmat keltve a csüg- gedőkben. Márczius 15-ike, nem úgy ünnepiünk, mint ígéretek szülő hajnalát, hanem csak mint az áléit nemzet lélekserkentőjét. A ki egy századig tetszhalott volt, mozdult a nemzet a te riadódra s megvívta legendás harczát ellenségeinek hétfejü sárkányával. Csodálattal és tisztelettel adózott a világa magyar hősiségeért, de könyörtelen végzete megtagadta tőle a győzelem babérkoszorúját. Ám a nemzet ügyének tisztasága, eszményeinek fenköltsége megváltott bennünket a haláltól; vértanúink Golgotháján babérrá varázslódott a cipruság. Bölcseség, türelem és kitartás letörte lánczainkat s részben visszaadta azt,* a mit ármány és balszerencse rabolt el tőlünk. A mivel biztattál, márczius 15-ike, ha nem is sajátunk, de legalább üdvözölhetünk s hangosan tehetünk vallomást és fogalmat kiolthatatlan reményekről. Nagy nap, örök dicsőség szent árnyaidnak, hogy sugaraid beragyoghassák e sötét, vigasztalan időkben szivünk templomát. Ragyogj előttünk, vezess bennünket nemzetünk igéretföldére s miként abban az időben, újra lángoltasd föl bennünk zsibbadt lelkünket, hogy a veszedelmek véres órájában sziklaszilárdsággal tárhassunk keblet a viharnak. Emléked ne haljon ki belőlünk s szellemed legyen vezérünk, hogy egyszer már örvendhessünk igazságos ügyünk megérdemelt diadalának, hazánk szebb jövendőjének. Szövetkezzünk-e, milyen czélok- kal és mely alapon. Irta : Fehér Mihály. Örömmel olvasom már hetek óta e lap hasábjain ama nagyérdekü felszólalásokat, melyek a magyarországi vendéglősök szövetkezését és egy országos központi bevásárlási és hitelszövetkezet megalapítását czé- lozzák. Másfél évtized óta a hazai borászat terén működve, számos tekintélyes vendéglőssel állok érintkezésben és gyakran volt alkalmam tapasztalni ama nehézségeket, melyekkel hazai, de különösen fővárosi vendéglőseink küzdenek. Így érlelődött meg bennem az eszme, hogy a vendéglősök érdekeinek hathatós támogatására és előmozdítására uj alapot kell teremteni. Ezen alap a vendéglősök szövetkezése, amint ezt az előttem felszólalók is hangsúlyozták és azt hiszem, hogy a felszólalók maguk is vendéglősök lévén, híven tolSzerkesztőség és kiadóhivatal : VII., kerület Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. mácsolták az egész szakmában uralkodó felfogást. Ezért elérkezettnek látom az időt, hogy most már a megfontolás teréről a tettek mezejére lépjünk és nem kételkedem abban, hogy a fővárosi vendéglősök hivatott vezérei áthatva az ügy fontosságától és életrevalósá- i gátó!, annak élére állanak és mihamarabb dűlőre juttatják. Hogy a szövetkezés az igazi és helyes alapja a vendéglős-ipar fellendítésének azt talán felesleges bővebben magyarázni. Az ipari szövetkezés azon faja, mely a vendéglősöket érinti nem más, mint az egyenlő foglalkozást űző egyes egyének egyesülése a nyersanyag közös nagybani beszerzésére, amely igy az összesség tulajdona, egyformán juttatva tagjainak a nagybani beszerzés előnyeit és részesítve őket a szövetkezet okszerű gazdálkodása által elért feleslegekben is. Tudjuk azt, hogy jelenleg a vendéglősök legnagyobb része a kereskedelmi közvetítést veszi igénybe borszükségletének fedezésére daczára annak, hogy hazánk bortermelése évről-évre fokozódik és a borvidékek köny- ; nyen megközelíthetők, már pedig ott, ahol a j termék, hogy úgy mondjam, kéznél van, a ; közvetítő kereskedelemnek nincsen igaz i alapja. Bizonyos az, hogy a kereskedelem nemcsak közvetít, hanem hitelt is nyújt, azonban ezt a vevőnek nagyon túl kell fizetnie, egyrészről az egyes vételeknél nyújtott haszonban, másrészről azon lekötöttség által, melybe az állandó összeköttetés folyamán a kereskedővel szemben jut. Ez a lekötöttség a vendéglős-ipar legnagyobb részének rákfenéje, mert megfosztja attól, hogy az évek óta kedvezően fejlődő hazai bortermelés előnyeit élvezhesse. Jobb gazdálkodáshoz kell szokniok vendéglőseinknek és a szövetkezet, mely erre hivatott, ha nem is hódíthatja meg mindjárt az érdekeltek egész körét, áldásos tevékenységet fog kifejteni érdekeinek előmozdításában és ezzel meg fogja mutatni a kezdetben távolállóknak is, hogy mely ut vezet anyagi felszabadulásukhoz úgy, hogy a szövetkezet előreláthatólag évről-évre nagyobb számban fogja az érdekelteket magához vonzani és hamarosan fontos tényezője lesz a vendéglős-iparnak, A szövetkezet, kellően megalapozva és megfelelő vezetéssel állandóan értesülve lesz Fanda Ágoston és 7|iynU|rP halászmester Budapesten. Föüzlet: Központi vásárcsarnok, Telefon: 61—24. Zimmer Péter utóda £ Ilii III U fi runLlwL Fióküzlet V., József-tér 4. szám. Telefon: 62—39. Interurban telefon: 61—24. Alapittatott 1820. A „Balatoni Halászati részv.-társ.“ kizárólagos képviselője. Sürgönyczim: Zimmer haJászmester, Budapest. Az egyedüli halkereskedő czég, mely az előkelő háztartásokban és az éttermekben szükségelt összes halfajokat állandóan raktáron tartja. Szállít: A legmagasabb királyi udvar és József föherczeg ö fensége udvara számára
