Vendéglősök Lapja, 1907 (23. évfolyam, 1-24. szám)
1907-01-20 / 2. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1907. január 20. hatóságát, nagyban hozzájárul a “kör anyagi fellendüléséhez is. Az uj elnök, Paíkovics Ede székfoglalásáig a Magyar Sza'kacsok Köre hamu- pipőkéskedett. Létezéséről alig tudott más valaki, mint Stettner Ferencz vendéglős és Ihász szerkesztő ur, aki a kör hivatalos életjeleit b. lapjában leadta. Társadalmi téren a kör működése a nirvánába merülés volt, a belső szellemi életébe pedig a mohamedánok fatalizmusa székelte be magát a nemtörődömség ősmagyaros erényével. Behúzta magát a kör a házába, nem úgy mint a büszke angol, aki harczra kész büszkeséggel mondja: «myn house, myn castle», hanem félénken, mint a csigabiga, hogy szinte hallom, mintha halkan, mentegetőzve suttogná: ne bántsatok, hiszen nem csináltam semmit! Ha szerénységből tette: gyávaság volt, ha gyávaságból tette: szégyen volt. A múltban egyetlen nagy munkája, hogy megalakult. No meg szedegette a tagsági dijakat, ha fizettek s aztán ... hallgatagon elmélkedett tovább. A folyó év január 1-ével azonban megindult a harcz, a létért való küzdelem. A Magyar Szakácsok Köre megkapta a regenerátorát, a megalapítóját Palko- vics Edében, akit lépten-nyomon a siker kisér. Egész eddigi működésén vörös fonálként Vonul át e két szó jelentősége: munka, győzelem! Kissé magam is röstelem bevallani, hogy a Körnek 1904. szeptember 1-től 1905. de- czember 31-ig terjedő létezéséről az eddig mondottakon kívül nem tudok egyebet konstatálni, mint hogy 1904-ben beérkezett 9 levél és Íródott 19 jegyzőkönyv, az ügyforgalom tehát 28 drb volt; 1905- ben beérkezett 11 levél és Íródott 16 jegyzőkönyv, az ügyforgalom tehát 27 darab. Lehet, hogy több volt, de nyoma nincs és ez is nagy hiba. 1906- ban beérkezett 130 irat, mely mind elintéztetett. íratott 165 levél, ezenkívül nyomtatványként szét ment 560 drb, összesen 855 drb, melyhez hozzávéve a 39 jegyzőkönyvet, az ügyforgalom 894 drb. volt. Százalékokban az ügyforgalom volt: 7904-ben 28 o/o 1905- ben 27 o/o 1906- ban B94 o/o Engedje meg a tisztelt közgyűlés, hogy felsorolhassam az 1906. év nevezetesebb momentumait. Mint a kör krónikásának, kötelességem ez, másrészt pedig, azt hiszem, mindenkit érdekelni fog az ujjáéb- redés korszaka első esztendejének dióhéjba szorított történelme. Ä becsülettel végzett munka programmja ez. Az 1906. év krónikái följegyzései a következők : 1906. január 2-án foglalta el az elnöki széket Paíkovics Ede és ezzel megindult a regeneraczió és reorganizáczió munkája. Az elnök kezdeményezésére elhatároztatott, hogy a bécsi nemzetközi szakácsmüvészeti kiállításra a kör dijat küld. Első, hála az Égnek, sikeres lépés volt a külföld elé. Ennek az ak- cziónak nagy erkölcsi sikere volt; első sorban, hogy az elnök, mint jury tag, részt vett az ítélő bíróságban. Határozattá emeltetett az elnök azon indítványa, hogy a kör rendes könyvvezetést honosít meg, alapját vetve meg a rendszeres pénz- és vagyon-kezelésnek, amely eddig Csáky-szalmája volt. 1906. január 9-én a Magyar Szakácsok Körét az a kitüntetés érte, hogy a bécsi nemzetközi szakácsmüvészeti kiállításon az első dijat egy magyar szakács, a kör rendes tagja és Pa 1k o v i c s Ede tanítványa, KedvessyNán- dor nyerte. Ugyanekkor elnök bemutatja az ő kezdeményezésére készített díszoklevél rajzát, melyet a Corvinák initiale-diszitésének fel- használásával, Mátyás király korabeli styl- ben festett egy fiatal magyar festő. Itt említem meg, hogy az elnök ezen eszméje a körnek eddig 1336 korona bevételt juttatott, persze az ő közbenjárásával. 1906. január 23-án pendittetett meg a kör tagjainak okulására és szórakoztatására tartandó felolvasások eszméje. 1906. január 30-án ez az ige testté lön és az első felolvasást Paíkovics Ede tartotta meg a tagtársak élénk résztvétele mellett, a «Szakácsul ü vészét históriájából» czimü fel- olvasási czyklusának első részével. 1906. február 5-án Kiss Lajos titkár lemond az állásáról. Helyette alelnök indítványára megválasztják Vermes Gyulát, aki ezt a tisztséget elfogadja, csupán mint tiszteletbeli állást, minden díjazás nélkül. Persze a választmány nagy örömmel fogadja ezt a nagylelkűséget. A tagdijakkal hátralékos tagokhoz ekkor ment az első felszólítás hátralékuk befizetésére. A bécsi nemzetközi szakácsmüvészeti kiállítás vezetősége hivatalosan értesíti a kört, hogy a kör tiszteletdiját, az ezüst díszedényt Spörk Ferencz nyerte el. Ugyanazon napon tartotta Bauer Károly tagtárs első felolvasását, amely a kör életében a Il-ik volt. 1906. február 13 köszönetét szavaznak Bauer Károlynak a felolvasásáért. 1906. február 20-án Paíkovics Ede elnök bejelenti, hogy a rendszeres könyvelés lefektetését, melyet az elnökség átvételekor magának feladatul tűzött ki, befejezte s hogy mostantól kezdve a körnek magalakulásától a mai napig szakszerűen vezetett könyvei vannak. Bejelenti, hogy a‘szelvénykönyvekből, a megalakulás óta 1424 szelvény adatott ki és hogy ennek ellenértékéül tényleg befolyt a kör pénztárába 1424 korona, a készpénztőke pedig ekkor 1245 korona 52 fillér volt. Ez alkalommal köszönetét nyilvánítja ' Stettner Ferencz pénztárosnak lelldismere- tes fáradozásáért. Scoupil József ur a Thonet-Testvérek képviselője a körnek egy szekrényt ajándékozott. A kör az elnöknek fáradhatlan működéséért jegyzőkönyvileg köszönetét mond. 1906. márczius 12-én tartotta Glück Frigyes ur első szakfelolvasását, vetített képekkel az Uránia-szinház- ban, főleg a kör tagjainak okulására és szórakoztatására. 1906. márczius 13-án S i e g m u n d Gusztávné a körnek egy gyászlobogót ajándékozott. Megválasztották Springut Henrik urat pártoló tagnak. Ekkor jelenti be elnök, hogy az! ő közbenjárására Dr. Solti Ödön ügyvéd ur elfogadja a kör tiszteletbeli jogtanácsosi állását, mit a választmány örömmel fogad. Glück Frigyesnek a felolvasásért jegyzőkönyvileg köszönetét mondanak és elnök indítványára elhatározzák, hogy nevezettet, a kör érdekében kifejtett áldozatkészségéért a kör tiszteletbeli tagjává választják és hogy 'érdemeinek elismeréséül emléklappal tisztelik meg. T306. márczius 20-án Glück Frigyes tiszteletére, felolvasása alkalmából kedélyes ozsonna volt a Mensa- Akadémikának a vezetőség által ingyen átengedett termében, melyen Glück uron kívül Erőss és Stadler urak, továbbá az elnökkel élükön 54 kartárs vett részt 1906. márczius 21-én elnök indítványára határozatba megy, hogy minden év márczius 20-án Glück Frigyes tiszteletére társas összejövetel rendeztessék, melyre az ünnepelt meghívandó és amelyen mindenki fehér szakácskabátban köteles megjelenni. Paíkovics Ede elnöknek jegyzőkönyvi köszönetét szavaznak. Kinyitják a gyűjtő perselyt, melynek tartalma 50 korona volt. 1906. április 3-án a Kör Mayer Lénárt József alelnök elnöklése mellett Fischer Miksa urat pártoló taggá választja. 1906. április 10-én Mayer Lénárt József alelnök elnöklése alatt, Bauer Károly tagtárs indítványára a kör elhatározza, hogy április 12-én testületileg részt vesz a miniszterek tiszteletére rendezendő fáklyásmenetben. 1906. április 17-én Paíkovics elnök indítványára a választmány elhatározza, hogy megrajzoltatja a kör részére Lucullus eddig leghitelesebb arczképét és azt a kör helyiségében elhelyezi. 1906. május 15-én a választmány az elnök és alelnök távollétében Huszár János korelnöksége mellett tart ülést és elhatározza, hogy tekintettel a nyári saisonra, érdemleges ülést csak két hetenként tart, a közbe eső hetekben pedig társas összejöveteleket rendez. 1906. május 29-én elnök bejelenti, hogy a díszoklevél elkészítését, 300 példányban, megrendelte a külföldön, mert hazai czégek annak elkészítésére vagy egyáltalán nem, vagy horribilis összegért vállalkoztak. A külföldi czég ajánlata felette jutányos volt és a honi ajánlatnak egynegyedét tette ki. 1906. junius 26-án elnök és alelnök távollétében Huszár János korelnöksége alatt a választmány Palkóv i c s Edének Vermes Gyula által közvetített indítványára megválasztja gróf Nákó Sándor fiumei kormányzót a kör tiszteletbeli tagjának. 1906. julius 1-én I terjesztetett elő a kör félévi jelentése, a melynek azonban csak a jegyzőkönyvben van nyoma. E szerint 1906. julius 1-ig az állapotok következőképpen vannak rajzolva : «az 1905. év végén a rendes tagok száma volt 121. Az 1906. év junius végéig beiratkozott 47 tag, úgy, hogy a rendes tagok létszáma 168 volt, kikhez csatlakozik 2 tiszteletbeli és 3 pártoló tag. A kör vagyona az 1905. év végén 906 korona 21 fillér volt. Az 1906. év első hat hónapjában bevételeztetett 1233 korona 97 fillér, ellenben kiadtunk 570 korona 40 fillért (ebben benne van a díszoklevelek ára), úgy, hogy a kör vagyona az 1906. junius hó végén 1570 korona 28 fillér». A választmány ugyanezen napon tiszteletbeli taggá megválasztja Horváth Nándor urat. Ugyanekkor terjesztetett be a Belvárosi Takarékpénztár félévi számadása, mely szerint tiszta kamatjövedelmünk 24 korona 72 fillér volt. 1906. augusztus 7-től 1906. szept. 18-ig a választmánynak nem határozat képes számban megjelenése miatt nem lehetett ülést tartani. 1906. szeptember 18-án a választmány az elnök indítványára S t a d- 1 e r Károly, Gundel János, Burger Károly, Komm er Ferencz, Müller Antal, Pelzmann Ferencz, dr. Szuly Aladár*
