Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-03-05 / 5. szám
1906. márczius 5. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 A budai vendéglősök bálja. Az I.—III. kerületi szállósok, vendéglősök és sörmérők ipartársulata e hónap 14-én este tartotta ez- idei bálját a budai Vigadó disztermében. A sikerült mulatságon a következő hölgyek vettek részt: Asszonyok: Lindmayer Jenőné, Hochhäuser Józsefné, Fogler Józsefné, Gittinger Pálné, Nerád Józsefné, Haszmann Józsefné, Redlich Márkné, Gacs Mihályné, Schamek Jánosné, Bosnyák Józsefné, Skrimár Jánosné, Fisch Ferenczné, Stockinger Ferenczné, Höf- linger Nándorné, Rinder Mártonné, Ott Istvánná, Fürst Tivadarné, Pertl Istvánná, Ott Jánosné, Ausim Ernőné, Kopper Károlyné, Neuhauser Ferenczné, Wittmann Józsefné, Teufel Francziska, Csida Imréné, Lerner Mihályné, özv. Engler Ferenczné, Érti Ferenczné, Schundl Henrikné, Kuncze Ödönné, Mül- ner Jánosné, Harrer Károlyné, Buzik András- né, Bóják Józsefné, Schreil Győzőné, Abel Józsefné, Polifka Károlyné, Huber Antalné, Pfeifer Istvánná, Weisel Vilmosné, Schnabel Józsefné, Hauser Józsefné, Kazinczy Józsefné, Horváth Andrásné, Lorencz Dánielné, Mihályi Józsefné, Bastius Jánosné, Nebefüh- rer Mihályné, Kesztler Ferenczné, Plattner Istvánná, Pilsak Mátyásné, Szarka Antalné, Almásy Józsefné, Szuppán Józsefné, Meditz Endréné, Bertek Ferenczné, Fomann Lász- lóné, Wichtl Mihályné, Krecsmár Ferenczné, Müller Istvánná, Scherczer Ferenczné, Török Ignáczné, Gerstl Ferenczné, Bauer Jánosné. Leányok : Fogler Riza, Elmann Vilma, Rinder Matild, Jess Anna, Pertl Erzsiké, Teufel Emilia, Rolmund Anna, Lebhard Erzsébet, Hauser Róza, Hónig Anna, Pilsák Anna, Czekus Emma, Gerstl Irma, Gittinger Katicza, Stokinger Mariska, Valentiny Juliska, Ott Matild, Kerpál Magda, Bállá Ka- rolin, Lebhardt Róza, Heberger Lenke, Thaler Erzsi, Wurm Guszti, Pólyák Terus, Gittinger Róza, Szarka Ilona, Schlick Janka, Hochhäuser Rózsika, Skrinár Anna, Praxl Gizella, Fürst Aranka, Ausin Miczike, Lerner Irma, Huhn Irma (Budafok), Gabin Ferike, Kirpál Annuska és Lenke, Harrer Teréz, Huber Paula, Pávlik Margit, Schwalm Brigitta, Tömön Miczi, Pinkay Adél, Szko- lics Magda, Krecsmár Erzsiké, Wittreich Giziké, Török Lujza, Riedel Janka és Mariska, Wichtl Annuska, Terletter Eta, Bauer Gizella. Kecskemét a Duna-Tisza közén a legfej- lődésképesebb városok közé tartozik. Központja ma már igen nagy vidéknek, gyü- mölcspiacza pedig nem is országos, hanem európai hirü. Ezen a gyümölcspiaczon van az iparegyesületnek nagyértékü telke és a «hirös város» iparos-társadalma összefogott, hogy itt Iparos Otthont létesítsen. Ebben az épületben alkalmas vendéglői és kávéházi, ezenkívül kellő nagyságú tánczter- met bocsát a közönség rendelkezésére. De nehogy elhibázott legyen ezeknek a helyiségeknek is a beosztása, mielőtt az Iparegyesület az építkezéshez hozzáfogna, már most versenytárgyalást hirdet, hogy a legilletékesebb szakférfiak, a pályázó vendéglős urak tegyék meg kifogásaikat és a versenyben győztes úgy saját üzleti érdekeinek, mint az itteni érdekeknek használjon. A nagy jövővel kecsegtető üzletre fölhívjuk a t. vendéglősök figyelmét, valamint a mai számunkban közölt pályázati hirdetményre is. A liszt fehérítése. A párizsi nemzetközi molnár-kongresszus a minap kimondotta, hogy a lisztnek ózonnal való kezelése, annak zsírtartalmát annyiban befolyásolja, hogy sárga színét fehérré változtatja; ellenben a belőle készült kenyér izét üressé teszi. Ennélfogva ez az eljárás czéltalan és mellőzendő. Szaktársaink figyelmébe. Gärtner Ágoston, érdemes elnökünk, Gundel János unoka- testvére, az egyesült villamos társaság volt igazgatója, világítási és elektrotechnikai berendező-telepet nyitott a Wurm-utczában. A gazdag, magas színvonalon álló telepet már csak azért is ajánljuk olvasóink figyelmébe, mert Gärtnert iparunkhoz szoros kötelékek fűzik. Díszes esküvők. Pápán a nagy templom fényes nász színhelye volt február 26-án. Ekkor vezette oltárhoz Zsilinszky Lajos bájos leányát, Emma kisasszonyt Domokos Géza mérnök. — Ugyané napon esküdött örök hűséget Fucker Katalin kisasszonynak Budapesten a Józsefvárosi templomban Glaser János, a Bodó-kávéház főpinczére. Áldás frigyükre! Halálozás. Rumpa Ferenczet s vele a Maloschik és Mihalicsek-családot súlyos csapás érte; mert édesanyja 70 éves korában elhunyt. Az agg úrnőt nagy részvéttel temették el Budán, az Atilla-utczai gyászházból. Béke hamvaira! A borravaló Németországban. Milyen óriási visszaélés történik a borravalóval, azt egy most kiadott statisztika is mutatja, amely a berlini viszonyokkal foglalkozik. Berlinben a pinczérek semminemű fizetést nem kapnak, sőt fizetésük nagy részét még a gazdának kötelesek kiszolgáltatni, amiért őket alkalmazza. Berlinben hatvan nagyobbsza- básu kávéház van és ott a pinczérek a gazdának évente körülbelül háromnegyedmillió márkát fizetnek a borravalóból. Emellett a pinczérek az élelmezésükről maguk gondoskodnak; ez alul csak a fiatal és kezdő pin- czér tesz kivételt. A tiszta asztalneműért is a pinczér fizet a gazdának, akinek viszont bizonyos perczentet fizet a házaló, a gyufa- és szivarárus, a virágárus-leány, a ruhatáros, szóval mindenki, aki a kávéházból esetleg csak pár fillér hasznot húz. Ez a látszólag jelentéktelen összeg évente ezrekre rúg és változtatni mégsem lehet rajta; minden marad a régiben, pedig ferde voltáról mindenki meg van győződve. Asbestoid. A vendéglősökre, szállodásokra és kávésokra igen fontos szabadalommal ismertetjük meg olvasóinkat. Ez a Sátori, Frank, Völker budapesti gyárából kikerülő «Asbestoid» faldiszitő dombormű- gyártmány, amely lehetővé teszi, hogy h e- ly.iségeinket imponáló diszszel, művészi hatással, tartósan és tűzállón rendezhessük be, még pedig igen jutányos áron. Az as- bestoidból művészi kivitelű kárpitok, pár- kányzatok, mennyezetek, ajtó - oromzatok, mellvédők s egész falburkolatok állíttatnak elő meglepő változatosságban és szépségben. Falburkolatok a csalódásig hü fautánzatokban is készülnek. Az asbestoidnak, mint kárpitnak, mennyezetnek, falburkolatnak előnye, hogy tüzet nem fog, hogy mosható, hogy teljesen tömör lévén, alatta férgek nem tenyészhetnek; nem reped, horpad és hó- lyagosodik s minden más hasonló czélra szolgáló anyagnál jutányosabb áru. Az as- bestoidet oly kiváló tekintélyek próbálták ki és ajánlják, mint Ziegler Győző műegyetemi tanár, A1 p á r Ignácz, Schannen Ernő és K o m m e r József építészek. Budapesten utóbb nyitott, elegánsabb kávéházak berendezésénél már az asbestoid szerepel s mind szépségénél, mind egyéb tulajdonainál fogva fényesen bevált. Sátori, Frank, Völker asbestoid-gyára és irodája VI., Hungária- körut 72. szám alatt van. A ez ég kereskedelmi képviselője Oprée Rezső, aki a Gott- schlig-czégtől a vendéglősök jó ismerőse. Egy uj palaczkzár. A Budapesti Központi Tejcsarnok Szövetkezet vezetősége azon fáradozott, hogy egy olyan tökéletes palaczk- zárat hozzon forgalomba, mely úgy a lezárás biztonsága, valamint tisztaság és köny- nyü kezelés szempontjából az eddiginél jobban megfeleljen. A bel- és külföldön újabban feltalált palaczkzárak szorgos áttanulmányozása és hosszas kísérletezés után sikerült is egy oly palaczkelzáró rendszerre akadni, mely úgy hygienikus szempontokból, mint czélszerüségénél fogva, a legjobbnak mondható, amit a mai technikai fejlettség mellett produkálni lehet. Az uj üvegzár, a melyet itt részletesen leírunk, egy belül ónozott, kívül zománezozott bádoglemezkéből áll, mely kizárólag ezen zárórendszer részére készített üvegek nyakában lévő mélyített nyílásba illeszkedik. A bádoglemez egy alkalmas gép segítségével az üveg nyílásába szorul és ezáltal a pa- laczkot légmentesen elzárja. Az elzárás csakis e czélra szerkesztett gép segélyével történhetik és igy a vevőközönség teljes biztosítékot nyer arra nézve, hogy a lezárt palaczk tartalmához szállítás közben senki hozzá nem férhetett. De tisztasági szempontból is ideálisnak mondható ezen uj üvegzár, mert az üveg felnyitása után a lemezkét a fogyasztó eldobja, az többé az üvegbe vissza nem helyezhető és minden lezáráshoz uj lemezt kell használni. A zár felnyitása igen könnyű és oly módon történik, hogy késsel vagy egyéb éles tárgygyal beleszurunk az üveget elzáró lemezbe és az ilyképpen átlyukasztott lemezt kiemeljük az üvegből. Ä zárólemezen ki lesz tüntetve a töltés napja, azonkívül a lemez színe és a rajta lévő felirat a pa- laczkban lévő tejtermékek (tej, tejszín, tejfel stb.) minőségét is feltünteti. Ez évi február hótól kezdve tejespalaczkjaink már ezen uj zárral lesznek ellátva s kétségtelen, hogy az uj elzáró-rendszer czélszerüségénél fogva a nagyközönség osztatlan elismerését vívja majd ki magának. Háztartási naptár czimmel elegáns kiállítású, igen hasznos tartalmú családi könyvet adott ki a «Budapesti Központi Tejcsarnok Szövetkezet» 1906-ra. A minden gazdaasszonyra nélkülözhetlen könyv Írásban és képben bemutatja a szövetkezet nagyszerű telepének üzemhelyiségeit s emellett több érdekes czikkben ismerteti a tej hasznát és sokféle hasznosságát. Mutatóul közöljük belőle a tejes ételek szakácskönyvét. Szőlőtelepítés Bácskában. Szabadkán óriási lendületet vett a szőlőültetés. Dr. Biró Károly polgármester a napokban jelentette be Szabadka törvényhatóságának, hogy a közóhajnak megfelelően folytatja a homokföldek eladását, melyek eddig egyáltalán nem jövedelmeztek a városnak. Az eddigi eredmény, 1,532.000 korona a homokföldek után, eddig pedig 1100 láncz homokföld adatott el. Az eladás révén kétmillió korona készpénztőke fog befolyni. A luxemburgi szüret. Az 1905. év őszén Luxenburgban 3248 fuder bort szüreteltek. Ebből Echternach katonra95, Grevenmacher kantonra 1399, Remich kantonra 1754 fuder esik. Egy hektár átlag 21/s fűdért hozott. 1904-ben a szüret eredménye 14,282 fuder, egy hektár átlagos termése 9V2 volt. Kávéház vételek. A győri Kisfaludy kávéházat, A ez él Miksa kávéházát a komáromi «Grand» kávéház tulajdonosa: Radós József vette meg. Radós szaktársunk kávéházat, A ez él Miksa kávéházát, a komáromi sabb ideig volt főpinezér vette át. — Lúgoson a «Hungária» kávéházat P1 a n i n g e r Károly szaktársunk vette át. — Hajdúböszörményben Tóth István díszesen berendezett uj kávéházat nyitott.
