Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-08-20 / 16. szám
6 VENDÉGLŐSÖK LAPJA 1906. augusztus 20. Eddig az volt az elv, hogy az alelnöki állásra a kisvendéglösök köréből választottak egy vezérembert. így kívánta ezt a paritás. A vendéglősök érdeklődése azonban most olyan férfiak felé fordult, akik valóban méltó partnerei lesznek erkölcsi súly dolgában G u n d e 1 Jánosnak és akikért bátran el lehet térni ezúttal a paritás elvétől is, mert nincs szabály kivétel nélkül és ha a rendes elvtől való eltérés csak előnyére van egy testületnek, úgy azt föl is kell használnia. Az ipartársulat tagjai körében erős mozgalom indult meg, hogy a megtisztelő alelnöki állásra Maloschik Antalt, Wilburger Károlyt és Sprung Jánost jelölik. Mindhárom igen derék, kiváló férfiú és szintén jeles tagjai a magyar vendéglős világnak. Valamennyi fővárosi háztulajdonos, úgy vagyonban, tekintélyben, mint kiváló képzettségüknél fogva, tudásban is legméltóbbak volnának az alelnökségre. Maloschik Antal seniorja a köztisztelt és a vendéglős-világban oly népszerű Maloschik-oknak. Azért tehát nagyon jól választottak a vendéglősök, mikor a jelöltek felé fordult a figyelmük és rendkívül sokat fog nyerni az ipartársulat, ha bármelyiket az alelnöki székbe helyezheti. P Garni-száilodások mozgalma. A budapesti garni-szállodák tulajdonosai csodálatosképpen eddig nem voltak tagjai a mi ipartársulatunknak. A rideg elzárkózás okaiul sok furcsa magyarázat keringett. Többek közt, hogy ezek a kis szállodák egész más hivatást teljesítenek és hogy őket nem lehet a szó szoros értelmében szállodásoknak tekinteni. Ez a magyarázat azonban sehogy sem állhat meg és egyszerűen feje tetejére állítja az erkölcsi bizonyítvány intézményét. Ugyanis a garni-szállósok is csak hatóságilag kiadott erkölcsi bizonyítvány alapján nyerik az üzleti jogosultságot, már pedig erkölcsi bizonyítványt csak feddhetlen, tisztességes fővárosi polgárok kaphatnak. De azonkívül, hogy tisztes, derék polgárok, van köztük elég olyan képzett, intelligens, müveit úri ember is, akikkel csak nyernénk. Ha valaki megunja a csizma-puczoválást és vendéglős lesz, nem utasíthatjuk vissza, sőt szeretettel kell befogadnunk az ipartársulatba. Nem szabad tehát éppen azokkal szemben válogatósaknak lennünk, akik friss szellemet és nemes anyagot hoznak be az ipartársulatba. A garni-szállósok most mozgalmat indítottak, hogy belépjenek az ipartásulatba. Egyik derék fővárosi kis szállodás P a 11 a i Miksa értekezletet hivott egybe, melyen a belépést indítványozta, mit el is fogadtak. E mozgalom ügyében lapunk felelős szerkesztője Ihász György fel is kereste ipartársulatunk érdemes elnökét, G un del Jánost, aki oda nyilatkozott, hogy a kis szállósokat ő maga is szívesen látná a társulatban, amennyiben italmérési joggal is rendelkeznek és erkölcsi alapon állanak. A mi álláspontunkon volt tehát Gundel János is. A kis szállósok most megvalósítják szándékukat és mi örömmel üdvözöljük őket, mert ezzel is csak társulatunk gyarapodását, haladását és virágzását látjuk elősegítve. Bizony jobb volna, üdvösebb is, okosabb is, hasznosabb is, ha a kisvendéglösök is meggondolnák végre magukat és abbahagyva az áldatlan szertevonást, csatlakozásukkal gyarapítanák a saját erejüket. A békétleneket, szájaskodókat hagyják magukra és jöjjenek ők is mihozzánk — boldogulni. P vendég-fogad#s művészete. Egy megható, példás történet áll ime előttünk, magyar vendéglősök előtt. Jókai tollára illő. A történet eleje a következő: Néhány évvel ezelőtt egy elegáns, szép magánfogat robogott el naponta a Stefánia- uton, a fővárosi előkelő uriközönség ked- vencz kocsi-korzóján. A hintóbán két tüzes, vagyontérő orosz trapper fogva, a bakon inas és a hintó kényelmes puha bőrpárnáin egy bájos úrasszony, Budapest egyik leggazdagabb, legtiszteltebb asszonya. Egész házsorok vallották úrnőjükül s amerre elhaladt, repültek előtte a czilinderek. Ez az úrnő Holtzspach Nándor dúsgazdag fővárosi építész neje ... A történet vége pedig a következő: Budán, a Hűvösvölgy legtündéribb helyén emelkedik egy pompás szálloda, az «Orvvadász». A kerti helyiségben egy bájos úrnő jár-kel asztaltól asztalhoz. Nyájas, leereszkedő mosolylyal köszönti a vendéget. — Jó napot kívánok! Örvendek, hogy íel- méltóztatott keresni bennünket. Meg van elégedve a kiszolgálással? És megy sorba nyájasan, udvariasan és megkérdi sorba a vendégeket, kinek mi óhaja van, hogy érzi magát, nincs-e valami panasza vagy hiánya. Dehogy is van, senkinek! A személyzet, amelynek a felszolgálás a kötelessége, olyannyira szereti ezt az úrnőt, hogy érte mindenre kész, csakhogy az ő vendéglőjét gáncs, panasz ne érje. Megjelenik egy barátságos, nyájas ur is, rendelkezik a pinczérekkel, majd elbeszélget üzleti dolgokról a feleségével. Ez az ur és ez az úrnő: Holtzspach -Nándor, a volt dúsgazdag fővárosi építész és neje. Egy váratlan vagyoni tönk elsöpörte a házakat, a hintót, a vagyont, de az önbizalmat nem, mert e nagylelkű és nagygondol- kozásu emberek nem csüggedtek el. Isten nevében, a hitnek erejével, öntudattal és bizalommal beírtak egy szép regényt a magyar vendéglősipar történetébe, vagyonuk megmaradt roncsával kimentek a Hü- vösvölgybe, vendéglőt nyitottak és most ott állítják a világ elé nap-nap után a munkálkodás legdicsőbb példáját. Kalapot előttük !... * Íme egy úrnő, aki gazdag volt, előkelő volt, ünnepelt volt, meg tudja mutatni, hogy hogyan kell dolgozni. Példát ad arról, hogy mint kell annak letenni az oktalan büszkeségről, aki vendéglőt nyit s a vendégek után akar megélni. Ő tisztában van a «vendégfogadó» ősi foi ga.lmával, hogy ott a vendéget «fogadni» kell. j Ő most ott a házi gazda és fogadja csak úgy ' a vendégeket, mint mikor a palotájába jár- 1 tak, a különbség most csak az, hogy elfo- I. gadja érte a költséget, mert most már rá van utalva. * Például szolgálhat ez minden vendéglősnek. Van olyan vendéglős is, aki mint csapos-legény fúrta be magát egy vendéglőbe, véletlen szerencse folytán rá maradt -a vendéglő és meggazdagodván, most föltett sapkával, szivarozva kártyáz a vendéglőjében és a vendéget legföljebb hangosan kikritizálja, ha neki nem tetszik valamelyiknek az orra, vagy a véleménye. Ezek, akik szégyenére vannak iparunknak, most példát vehetnének ettől az úrnőtől, hogy milyennek kell lennie a vendéglősnek. Példát vehetnének a tekintetben is, hogy a vagyonban sem lehet elbizakodni, mert ime a vagyon múlandó. Az udvariasság ellenben nemcsak hasznos, hanem egyik fő ismertetője az emberi műveltségnek. Ezüst lakadalom. — Vendéglős házaspár ünnepe. — Nincs annál szebb, fenköltebb dolog, mint mikor egy boldog házaspár megéri hitvesi szeretetben eltöltött házasságának huszonöt •esztendejét. Egy fertályszázad nagy idő az emberi életben s boldogoknak vallhatják magukat azok a házaspárok, akik kevés szenvedés közt, az élet viharainak nagyobb csapásai nélkül érték meg azt. Most Diósgyőrött, 1906. augusztus hó 23-ikán lesz egy ily lélekemelő, szép ezüstmenyegző. Lippnik Jenő Antal derék vendéglős kollegánk és kedves, nemeskeblü neje L i e s k ó Ágnes úrasszony ülik boldog házasságuk huszonötéves fordulóját Diósgyőrött. Lippnik J. Antal régi tagja a hazai vendéglősiparnak, mint a Metropol-szálloda vezetője is már közbecsült kollegánk volt. Évtizedekkel ezelőtt az Országos Kaszinó vendéglőse volt. Ebben a vállalatában nem kisérte a szerencse, mert bizony minden vagyonát elvesztve hagyta el 1897-ben az Országos Kaszinót. Törhetlen szorgalma, hűséges hitvesének odaadó munkássága azonban visszaszerezte az elvesztettet. Miskolcz mellett a diósgyőri vas- és aczél- gyár vendéglőjét vették át, amelyet immár azóta bírnak. Közel húsz éves munkásságuk alatt egy kis vagyont is szereztek, Lippniknek Budapesten egy háza is van. Isten tehát megsegítette őket, mint az istenfélő bibliai Jóbot, visszaadta vagyonukat s megengedte érniök, hogy szeretetben és boldogságban üljék meg ezüst-menyegzőjüket. A fertályszázados szép ünnep alkalmából Isten áldását kérjük a boldog hitvestársakra! HORVÁTH és CSILLAG “.“Siy-Slf®«: Mü-tekeaszta! és dákó gyára. Káveház berendezések s egyéb diszmü asztalos munkák vállalata. Magy. kir. tiirv. bejegyzett (7,ég- Nagy választékú raktár tekeasztalokban. A legjutányosabb árakban Árjegyzéket és bővebb pontos és jó kiszolgálás és jótállás. TELEFON 95—3i. értesítések bérmentesen. J
