Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)

1906-08-20 / 16. szám

VENDÉGLŐSÖK LAPJA

5

1906. augusztus 20.

HERCZEG TESTVÉREK ásványvíz nagykereskedő szá lit legjutányosabb árak és pontos

Budapest, vili., józsef-körut 3i b. telefon 53-66. kiszolgálás mellett mindennemű hazai és külföldi ásványvizeket.

fizetett pénzeiket az alapítóktól levonás nélkül visszakövetelhetik.

Az alapítók által 3—3 évenként kinevezett igazgatóság hatáskörébe tartozna a részvénytársaságok által újonnan létesített és renovált fürdő-szállók és turista-helyek üzlet- vezetésének megállapítása és pedig:

1. az igazgatóság megállapítaná az ügykörébe tartozó telepek névsorát, megjelölné, hogy mely telepeire volna a legtöbb súly fektetendő, kinevezné telepein a megfelelő szakértelemmel biró ügyes és arra érdemes üzletvezetőket, kik a reájuk bízott feladatoknak lelkiismeretesen megfelelnének. Részvénynyel biró vendéglősök és szállodások vagy azoknak erre érdemes fiai valamint a külföldön tapasztalatokat gyűjtött magyar pinczérek előnyben részesülnének;

2. a bútorok és a leltári készletek beszerzése ;

3. a vállalatot érintő fontos körülmények külföldön való megismertetésének többféle nyelven való feljegyzése;

4. napilapokban, plakátokon, levélalakban széleskörű bel- és külföldön való reklamiro- zás;

5. az üzleti könyvek beszerzése és azoknak megnyitása;

6. bizonyos kedvezmények nyújtása;

Az igazgatóság által egyes telepekre kinevezett üzletvezetők kötelessége volna:

1. ügyelni a rendre és a telep jó hírnevére;

2. a könyveknek szabályszerinti vezetése;

3. a szálló-személyzet félfogadása;

4. a fürdő-telep érdekeit érintő körülményeknek az igazgatósággal való azonnali tu- datása;

5. gondoskodni a telepeket látogató közönség szórakoztatásáról oly módon, hogy mulatságok és kirándulások rendezésével (azokat napilapokban közzétéve) az ott tartózkodást kellemessé tegyék;

6. minden egyes idény leteltével az üzlet eredményéről a könyvek lezárása mellett az igazgatóságnak elszámolni, a könyveket átadni ;

Az igazgatóság tartozna a közgyűlést minden esztendőben az idény elteltével összehívni.

A közgyűlés határozna:

1. Az igazgatóság és a felügyelő-bizottság megválasztása, elmozdítása és felmentése iránt;

2. a számadások megvizsgálása, a mérleg megállapítása és a nyereség felosztása tárgyában ;

3. hogy egyesül-e más társasággal pl. turista-egyletekkel;

4. az alaptőke leszállítása vagy felemelése tekintetében;

5. az alapszabályok módosítását illetőleg.

* * *

Nagyon kérem szakiparunk lelkes pártolóit, hogy az ez évi miskolczi kongresszuson tegyék szóvá indítványomat, talán helyeslésre talál és némi eredményre fog vezetni.

Adja Isten, hogy úgy legyen!

Kneffel Béla.

Huszonöt év.

— Képeinkhez. —

Az anyai kebelről lekérődző kisded amikor első, bizonytalan lépéseivel csetlik-bot- lik a sima földön; a gyermek, aki csapongó kedvvel üz pillangót a rét virágai között, nem is képzeli, hogy első lépése, vidor ug- rándozása meredek ösvényhez vezeti, a megélhetés göröngyös útjára, a hol szegény és gazdag fáradsággal és verítékkel vonszolja a létért való küzdelem súlyos igáját.

Mayer Lértárd 1881-ben.

Amig erre az igavonásra megérik az ember fia, ebbe is idő telik, nem mindig örömmel, hanem sokszor — ha nem is értett — annál keservesebb búval elegyes; hát még milyen, mekkorának tetsző idő abba, amig az életutnak ezt a göröngyösebb felét rójuk.

Hány roskad össze a magára vállalt hivatás keresztje alatt, balsorsa vagy saját hibái folytán!

Mint a katonának a háborús évek, ezen a nehéz, meredek utón mindenkinek duplán számítanak az évek; ennélfogva méltán illeti csodálat és elismerés azokat a férfiakat, a kik büszkén mondhatják: tiz vagy húsz éve, hogy dolgozunk, fáradunk a mi elhivatásunk pályáján. .

Ilyen férfiú Mayer Lénárd szakácsmü- vészünk is, aki most érte meg 25-ik évfordulóját annak, hogy szakácsmesterré szabadult.

S z i k s z a y Ferencz oldalán kezdette tanulni művészete titkait, ő adta kezébe a mű- vészszé avató okmányt, amelylyel azóta elismerést szerzett mesterének, becsülést a magyar névnek s magasztalást önmagának.

Huszonöt év óta munkása Mayer Lénárd a magyar szakácsművészetnek s még mindig telve van ifjúi munkabírással és tettvágygyal.

Az ő buzgósága hozta létre a «Magyar Szakácsok Körét», amely rövid idő alatt közmívelődési tényező lett.

'Vláyer Lénárd, aki utóbb Császka érsek főszakácsa volt, a főúri körökben is sok támogatót szerzett a magyar szakácsok ügyének; tehát méltó arra, hogy szakácsaink ünneppé avassák működésének 25-ik évfordulóját.

1881. augusztus 18-ikán szabadult szakács- mesterré. Tanitómestere P u s z t a y György S z i k s z a y Ferencz éttermének kitűnő konyhafőnöke volt. Pusztay mindig magyar ruhában járt. 1885-ben a Részvény-serfőződe pavillonjának főszakácsa, majd a Vigadó s később több vidéki nagy szálloda szakácsfőnöke lett.

Pályáján jeles, a polgári életben tisztes, társaihoz odaadó volt, tehát megérdemli a szeretet és tisztelet koszorúját.

Ki legyen az Ipartársulat alelnöke?

Koch József elhunytával megüresedett egy 'gén fontos tiszteletbeli állás a «Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcs m árosok Ipartársulata» alelnöki állása.

Az alelnöki állásnak ugyan jelenben csak erkölcsi fontossága van, mivel az alelnök az elnököt csak helyettesíti és csupán távollétében, már pedig G und el Jánosra elmondhatjuk, hogy őt soha helyettesíteni nem kellett. Bajos is volna hamarosan olyan helyre embert találni, aki Gund el János tisztét a magyar vendéglős világban betölteni tudná. Nélküle lélekzetnélküli test volna az ipartársulat és minden nemes mozgalmunk, a melyet vendéglős iparunk érdekeiért megindítottunk.

Ott áll ő az élén mindennek, lankadatlan buzgalommal, tevékeny szorgalommal. Velünk van örömben és bánatban egyaránt.

Nincs egy vig lakodalom, egy kedélyes estély, egy derült paszita és nincs egy szomorú temetési aktus, ahol őt élén nem látnánk szivvel-lélekkel együtt érezni a vigadókkal úgy, mint a gyászolókkal.

A társadalomnak tevékeny vezértagja, vezérember, mint fővárosi törvényhatósági bizottsági tag is és a szabadkőműves páholyban egy kiváló jótékony testvér, igy a hajléktalanok menhelyének is igazgatója, az evangélikus egyháznak pótolhatlan gondnoka, egész élete, minden lépése a közé, a társadalomé s valóban nagy szerencsénk, hogy egy ily szeretetreméltó, kedves, művelt és tudásos férfiú áll a vendéglősipar élén.

Hogy ki legyen az alelnök, ezidőszerint e kérdés csak erkölcsi szempontból fontos.

Budapesti főpinczérek óYadék letéti társaság mint szövetkezet

E==a BUDAPEST, s

VII. kér., Baross-tér 18«

Tudatjuk úgy a fővárosi, mint vidéki t. Kartárs urakkal, hogy eddigi rendszerünket teljesen megváltoztatva, teljesen uj alapon — melynél a kamat, dij és részjegy mindig csak egy heti időtartamra számittatik, — oly előnyös és couláns módozatot hoztunk be az óvadékok folyósításánál, mely az eddigi összes módokat előnyök tekintetében jóval felülmúlja.

Ajánljuk t. Kartársainknak, hogy mielőtt óvadékot folyósittatnak győződjenek meg előnyös feltételeinkről. Felvilágosítással minden irányban szolgál a társulat vezetősége.

Mayer Lénárd most.