Vendéglősök Lapja, 1906 (22. évfolyam, 1-24. szám)
1906-06-20 / 14. szám
1906. Julius 20. VENDÉGLŐSÖK LAPJA 7 Hymen. Vatzula János fővárosi vendéglős julius hó 14-ikén kelt egybe a VII. kér. anyakönyvvezető előtt özvegy Ernst Richárd- néval. Násznagyok voltak: Beitz János kávéházi esztergályos és E 1 z n e r Gyula kárpitos. — Szántó Ernő fővárosi kávéháztulajdonos leányát, T u s i k á t eljegyezte Horváth Árpád fővárosi tisztviselő. A vendéglős világból. Steinbock Károly vendéglős szaktársunk, a Koszorú- és Mag- dolna-utcza sarkán levő népszerű józsefvárosi vendéglő tulajdonosa, mint örömmel értesülünk teljesen fölépülve, friss egészséggel tért vissza külföldi üdülő útjáról. A derék vendéglős hazatérte uj életet önt a vendéglőbe és a vendégek is őszinte örömmel üd- vözlik hazatérte alkalmából. A Budagyöngye uj gazdája. A kiránduló fővárosi közönség régi, kedves vendéglője, a Buda gyöngye most gazdát cseré’t. A vendéglőt Ferts Aladár szaktársunk vette át, a ki nagy figyelmet és gondot fordít arra, hogy a közönségnek jó ételek és kitűnő italok álljanak rendelkezésre. Az uj gazdához szívből gratulálunk. A Hüvösvölgyböl. Aki a Hüvösvölgybe kirándul, sehol jobban nem érezheti magát, mint Balázs Antal szaktársunk vendéglőjében!, a ki kitűnő borai és pompás ételei révén közkedvelt vendéglőse lett a főváros üdülő közönségének. Megújított kávéház. Az Andrássy-ut 61. szám alatt levő Liberty-kávéház alapos változáson megy át. Rauchbauer János szaktársunk megvette s (most átalakíttatja és meg- bővitteti. A renoválás ideje alatt a Liberty egész augusztus 1-éig zárva marad. Sok szerencsét! Magyar lélek. Katzelhuber Mihály közismert fővárosi főpinczér. kartársunk, a ki jelenleg a kerepesi «Otthon» kávéház főpin- czére, nevét belügyminiszteri engedélylyel «Kürthi»-re magyarosította. Ezen hazafias tettért melegen üdvözöljük és kívánjuk, hogy bár minél többen követnék Kürthi Mihály hazafias példáját. A Margitszigetről. A szép Margiiszigetet József főherczeg eladni szándékozik. A fő- herczegi kastély egy része már ki is van egyes nyaralóknak adva albérletbe. Az élet vig most Margitszigeten, a kies kis területet számos közönség látogatja, a vendéglőkben nagy a forgalom. A margitszigeti vendéglőkről általában a legnagyobb dicséret hangján emlékezhetünk meg. A kiszolgálás figyelmes, az ételek válogatottak, az italok is kitűnőek. A felső vendéglőt Géczy Kálmán főpinczér vezeti, akit mint rendkívül előzékeny derék magyar embert nagyon szeret a közönség. Fizető pinczére Fodor Károly, aki szintén elsőrendű szakember és közmegelégedésre tölti be feladatát. Elhunytjaink. Baumann József fővárosi vendéglőstársunk hosszas betegség után elhunyt. Az elhunytban Baumann Károly és Ferencz fővárosi mészárosmesterek testvérüket gyászolják. — Halász István, a hódmezővásárhelyi «Fekete Sas» bérlője e hó 8-ikán hunyt el, három heti kínos szenvedés után, 40 éves korában. A boldogult 16 évig élt boldog házas életet bánatos özvegyével, szül. Kovács Rózsa urasszonynyal. Temetése e hó 10-ikén ment végbe Hódmezővásárhelyen. Sándor és István fiain kívül még ! két testvér és nagyszámú rokonság siratja.- L ö f 1 e r Antal pinczéregyleti tagot e hó 10-ikén temették nagy részvét mellett. A korán, 36 éves korában elhunyt kartárs temetésére zászló alatt vonult ki a pinczér-egylet is. — özv. Kamonn Józsefné Pestváros egyik legrégibb kávésnője, julius 1-én, 79 éves korában elhunyt. Az elhunytban C salán y i Károlyné és özv. Holzwárth Györgyné anyjukat gyászolják. — W e i d i n- ger Nándor vendéglős és háztulajdonos julius 6-án, 49 éves korában, boldog házasságának 21-ik évében elhunyt. A temetésen a gyászoló családon és rokonságon kívül a vendéglősök ipartársulata zászlóval is kivonult. — Koch József, volt székesfővárosi vendéglős és háztulajdonos, ipartársulatunk alelnöke, életének 53-ik esztendejében, hosz- szú, kínos szenvedés után elhunyt. Özvegyén, öt gyermekein és a kiterjedt Jajczai családon kívül számos rokonság gyászolja — Béke poraikra! A Rémi-kávéház uj gazdája. A Rémi-szálloda földszintjén levő Egerváry kávéház augusztus hó 1-ével gazdát cserél. Egerváry Géza eladta Klein Ignácz kávéháztulajdonosnak, a ki azelőtt a Szondy kávéházat bírta. Az uj tulajdonos a különben most is csinos és keresett kávéházat renoválja és elsején megnyitja. Őszintén sajnáljuk, hogy Egervári Géza visszavonul az üzleti élettől, mig ellenben nagy örömmel látjuk, hogy helyét egy oly kiváló ambicziózus szakférfiú tölti be, mint Klein Ferencz. Sok szerencsét kívánunk az uj vállalkozáshoz. Üzleti hírek. Kőbányán Róth Kálmán, a központi kávéházat teljesen átalakította, újonnan berendezte és julius 14-ikén megnyitotta. Ezen ízléses, fényes berendezést és renoválást a jó hírnevű Lefkovits testvérek czég végezte, de olyan szépen, hogy akármelyik fővárosi legszebb kávéházzal vete- kedhetik. — Kiss Antal volt tatai kávés, kibérelt Szolnokon a főtéren egy nagy helyiséget, a melyben egy nagy, fényes berendezésű, minden igénynek megfelelő kávéházat nyit, Hungária czimen, augusztus havában. — Seybold Jenő elfoglalta Kecskeméten a M i 11 e k k e r szállodában a főpinezéri állást. Magyar szakácsainkról. A mi magyar szakácsaink korántsem állnak ma már mögötte az európai szakácsmüvészetnek. Lapunk múlt számában közöltünk le egy kis érdekes csevegést, melyet a magyar szakácsok egyik kiváló tagja W r a b e t z Gusztáv irt és a «Szakácsok Köré»-ben fel is olvasott. E kis csevegésből is kitetszik, hogy minő európai műveltségű, sokoldalú, szellemes és müveit ember Wrabetz, a ki most Herkulesfürdőn a kurszalón konyháját vezeti. De szakácsaink általában magas fokán állnak az intelligen- cziának. A múltkor alkalmunk volt örvendetesen tapasztalni, hogy mit tud csak egy serdülő fiú is. L ő r i n c z Sándor kispesti vendéglős Sándor nevű fia csak májusban szabadult föl és a pinczérszakiskola vizsgája után Glück Frigyes által adott lakomán, melyről bőven megemlékeztünk, a pompás menüt a Pannóniában ez újdonsült szakács készítette el, a vendégek legnagyobb megelégedésére, a kik pedig mind szakemberek voltak. Az uj szakácsnak Ecker János, a Pannónia kitűnő főszakácsa volt a tanítómestere. Számos kiváló szakácsunk szerez dicsőséget a magyar konyha hírének. Kiváló szakácsaink többek közt: Mayer Lénárd- Csorbatón, Burghardt Pál Siófokon, T o b i s c h Miksa Balatonfüreden, Pülsch és Oláh Gyárfás Ó-Tátrafüreden, Wiesner Emil Alsó-Tátrafüreden, Krakovszky Emil Pozsonyban Palugyaynál, Láng János Aradon a Fehér Kereszt-nél Seltman Tátra-Szép- lakon, R u d o 1 f y, Marillavölgyön, Burghardt Imre Svábhegy-szállón, Bauer Károly Margitszigeten, M ü n n i c h Mihály Egerben Szmercsányi püspöknél. Engel Miksa sikere. Lapunk múlt számában már említettük, hogy Engel Miksa szaktársunk, a volt «Orleans» kávéházat teljesen újonnan átalakította és «G e r 1 ó c z y» név alatt megnyitotta. Engelnek mot sikerült a sok pályázat közül elnyernie a Pécsi Országos Kiállítás kizárólagosan egyedül álló nagyvendéglőjét, amely oly nagyarányú, amilyen kevés van. Mintegy 300 főre menő személyzettel utazik oda. A megnyitási napra a bankett 3400 személyre rendeltetett meg. Örülünk, hogy ilv kolloszállis üzlet az ő kezébe jutott, mert tudjuk, hogy ő e vállalatnak meg is fog felelni. Á kiállítás 1907. májusban nyílik meg, Frigyes főherczeg és Izabella főherczegnő védnöksége alatt, junius hóban Vilmos német császár is ellátogat a kiállításra, továbbá Doumond, a kormányozható léghajós, a ki még Magyarországon sőt Németországban sem volt. Felszállása 30.000 koronába fog kerülni naponta. Felhívás a szaktársakhoz! mutassuk meg, hogy hazafiak oagyunkf 111 __ jJi: hogy mi is elősegíteni iparkodjunk az országnak bol- • II IUUj dogulását, azért szaktársak hazafias cselekedetet végezünk azzal, hogy a külföldi ásványvizekért kiküldendö temérdek pénzt meg apasszuk és helyette a kitűnő hazai ásványvizeknek nagyobb forgalombahozatalát elősegítsük s ezáltal sok pénz marad itthon kedves hazánkban. PINCZÉR SZAKTARSAK! Akiben egy csepp magyar vér buzog, tartsa becsületbeli kötelességének vendégei körében a hazai ásványvizeknek ajánlatba hozatalát; mint kitűnő asztali és borviz kiállta a versenyt 26 év óta minden külföldi ásványvízzel szemben a l-sö rendű szabad szénsavas nátron ásványvíz; ennek becsét és gyógyértékét nem tudta ^ > legyőzni a nagyhangzásu reklámok serege sem, — különösen akkor — ezután még ugv sem, ha a magyar vendéglősök tömege pinczér-szaktársaikkal egyetemben, a hazai ásványvizeknek elsőjét, a kitűnő MOHAI ÁGNES-F0RRÁST felkarolva kínálják, minden fajbeli borral alkalmazható, annak zamatát nemcsak nem rontja, sőt inkább kellemesebbé teszi, egy próba bizonyítani fogja, hogy nem is hasonlítható ama ll-odrendü és drága külföldi vizekhez. Fel tehát hazafias szaktársak I Sorakozzunk hazánk jobbléte érdekében a „TULIPÁNKERT“ dicső szolgálatába mindannyian. mohai flgnes=íorrás
