Vendéglősök Lapja, 1905 (21. évfolyam, 1-24. szám)
1905-02-20 / 4. szám
4 Vendéglősök Lapja 1904. február 20. mi üzleteseink. Ezek az aranyos gyereket dehogy ösztökélnék tanulásra, dehogy rendelnék a pinczébe a pinczemester parancsnoksága alá dolgozni, hanem engedik kor- helykedni s az üzlet érdemes munkásaival gorombáskodni. De hát beszéljen az öreg Graham- Lorimer. * — A műveltség körülbelül az egyetlen dolog, a mely még gazdátlanul hever szanaszét, a melyből minden ember annyit sajátíthat el, a mennyit akar. Minden más dolog erős csavarokkal le van szögezve. És a csavarhuzó elveszett. * Mielőbb tanuld meg, hogy csak annyit költs, a mennyit keresni tudsz. Sokat az én czégemnél csak ugy^fogsz keresni, ha vezető állásba jutsz. És ilyen állásba az én czégemnél csak úgy juthatsz, ha a legalsó fokon kezdve, fokról-fokra haladsz. Nem adhatok neked mindjárt magas állást, mert ez ártana a czégnek és neked is. * Ma az üzlethez orvos és jogtudósok, mérnökök, költők kellenek. Fogadni mernék, hogy valami újítás szükségessé fogja tenni még azt is, hogy főpapokat vegyünk az üzletbe. Mindig az volt az elvem, hogy csak értelmes embereket alkalmazok. Minél jobban voltak iskolázva, annál több módot tudtak kieszelni a fizetés-fölemelés kieszközlésére. * Az üzletben minden gondod csak az üzleté legyen, azonkívül pedig szórakozzál és ne gondolj a gonddal. * Az urfi üzletbe lépve, apjánál bepanaszolja a gyárnak azt a tisztviselőjét, a kinek a parancsnoksága alá osztatott. Graham igy felel neki: A czéget cseppet sem érdekli, hogy te meg vagy-e elégedve a feljebbvalóddal, hanem csak az érdekli, hogy a feljebbvalód meg van-e elégedve veled? Milligan mogorva ember, a ki hat napon át bika- csökkel ösztökéli az embereit, a vasárnapi predikáczió alatt pedig azon töri a fejét, hogyan vasalhatna ki az embereinek fizetésemelést. Tehát szót kell neki fogadni, mert az üzletben a fegyelem a fő. Ezt pedig első sorban neked kell respektálni, hogy jó példát adj a többi alkalmazottnak. * Az egyetlen méltatlan foglalkozás, a melyet ismerek, a semmittevés. Azt az embert, a ki inkább élősködik, semhogy dolgozzon, semmi sem alacsonyithatja le többé, mert ez már a méltatlanság legalsóbb fokán áll. Sohasem volt érzékem oly emberek iránt, a kik a külső szin miatt minden tisztességes érzést elfojtanak s álbüszkeségük szinleges föntart- hatása végett képesek mindenféle komisz- sággal foglalkozni. * Tapintatos az, a ki a kellő pillanatban hallgatni tud. Ha azt mondod, hogy Bili Jones hazug ember, akkor verést kapsz. Ha mentegeted Bili Jonest azzal, hogy apja, anyja örökösen hazudtak, akkor Bili Jones csak haragszik rád. De ha azt mondod, hogy Bili Jonesnak olyan gazdag a fantáziája, mint Münchhausennek, akkor rendelést kapsz. * Nem az a fődolog, hogy sok ismeret kavarogjon a fejünkben, hanem az, hogy minden ismeretünk a kezünk ügyében legyen, a mikor szükség van rá. * Megeshetik, hogy egy pezsgős palaczk miatt, melyet kelletlen perczben durrog- tattunk, visszamegy egy nagy üzlet. A kis Jim Jackson egyszer szépen fölverte a hús árát húsz dollárra és mint a ki jól végezte dolgát, elment borozni. Ezt meglátta a baisse-párt egy embere s elszaladt a tőzsdére, kikiáltván a következőket: — Jim Jacksonnál baj lehet! Buját a borba fojtja. Mire Jim Jackson a tőzsdére jött, a nyeresége elúszott. * Sokan irigylik az üzlet főnökét; azt hiszik, hogy a főnök azt teheti, a mi neki tetszik. Pedig a legkevésbbé teheti azt. Az alkalmazott csak egy embernek felelős, a főnöknek. De a Jőnök felelős az összes alkalmazottainak. Ő azért lett főnök, mert többet tud a többieknél. De éppen ezért nagy a felelőssége is. Soha se szabad az alkalmazottól olyat követelni, a mit .maga a főnök nem tudna megcsinálni. Az alkalmazottak akkor dolgoznak sokat, ha a főnök jó példával jár elől. — Ha kemény szót kell mondanod, kétszer rágd meg. De ha dicsérő szót kell szólnod, siess vele, mert a jó szó igen jól kamatozik. Ha felfogadsz valakit, jól fontold meg. A felmondás azonban történjék gyorsan; a kinek felmondtál, annak fizess ki egy külön hónapot, de egy perczig se tűrd meg az irodában, mert ez az ember, olyan az irodában, mint a szálka a kézben; vérmérgezést okozhat. — Soha se fenyegetőzzél, mert a fenyegetéssel kötelezettséget vállalsz. Akkor fenyegess, mikor elérkezett a cselekvés ideje. És akkor már felesleges a fenyegetés. * Az üzletembe nemcsak munkát fektettem bele, hanem értelmet, szorgalmat és lelkes buzgalmat is ; s abból nemcsak pénzt nyertem, hanem igazi örömet és élvezetet is. Csak egy dolog volt, a mit, ha befektettem is, sohase volt belőle se örömem, se hasznom és az a felindulás. Légy mindig higgadt, nyugodt s hagyd a mérgelődést — versenytársaidnak. * * A pénz ne legyen a fődolog a házasságban, de valami szerepet mégis kell neki juttatni. A ki az esküvő előtt tul- keveset gondolt a pénzzel, az esküvő után annál ^ többször lesz kénytelen arra gondolni. És ha a férj este számolgatni kénytelen, akkor az asszonyt nem veheti az ölébe. Más szóval: Nem baj, ha egy asszonyt akarunk elvenni, a kinek vagyona van, de baj, ha egy vagyont veszünk el, melynél az asszony csak mellékes. Gyorsfényképek. Miskey Lajos. A vendéglősök nimródja. Régi nemes famíliából származik s megőrizte a nemességnek, vagyis a magyarságnak sok karakterisztikus tulajdonságát. Rátarti, de nem fenhéjázó, szótartó és szókimondó, tréfás, de nem izetlenkedő s e mellett ur, a ki tudja, mivel tartozik másnak és magának. Őseitől örökölte a vadász-szenvedélyt, KIRSCH JÁNOS sajt-, vaj- és szalámi kereskedő, BUDAPEST, VII. kerület, Király-utcza 53. sz., fiók: Üllöi-ut 57. sz. TELEFON 29—09. a kik valaha falkák után száguldottak fújó paripáikon, űzvén az iramló vadat. Miskey Lajos a lóról már lemaradt és cserkészni jár okos, hü vizslájával; ámde nincs az a gyorslábú vad, a melylyel az ő biztos kézzel röpített golyója le ne terítene. Mikor este megtér gazdag zsákmányával, szép és jóságos feleség borul a nyakába, vidám gyerkőezök ugrándozzák körül s ő büszkén, boldogan áll, mint szelíd halmok között a magas bérezorom. Miskey élete igy oszlik meg a legférfiasabb sport és a szeretet között s élete derűs, mert tisztes; háboritlan, mert káros, telhetetlen vágyak nem ostromolják. Az ő életében valósulva látjuk a biblia mondását, hogy a férfi és a nő lészen egy test és egy lélek. Miskeynek igazán kiegészítő része, lel- | kének jobbik fele sok kellemmel megáldott felesége. Az ő vállain nyugszik az üzlet, mig a férje a mezők, erdők hűvös rejtekében csapárza a vadat. És a hűséges asszonynak nem nehéz a gond, nem sok a munka, mert mély és igaz a szeretet nála; ezért van s legyen is mindig áldás Miskeyék házán, egyszerű, kellemes vendéglőjén, a hol szobrászaink kedves tanyája van, a Rottenbiller- és Damjanich-utcza sarkán. Társas reggelik. A „Budapesti Szállodások, Vendéglősök és Korcsmárosok Ipartársulata“ minden pénteken társas reggelit tart. A legközelebbi reggeliket a következő helyeken tartják: Február 24-ikén : özv. Jáhn Edéné vendéglőjében VII. Király-utcza 59. Márczius 3-ikán Wágner Vilmos vendéglőjében VI. Andrássy-ut és Gyár-utcza sarok. Márczius 10-ikén: özv. Pribitzer Sán- dorné „Korona“ vendéglőjében IV. Korona- utcza. Különfélék. A mi báiunk. Budapesti ipartársulatunk és a pinezéregyesületnek márcz. 6-án a „Royal“ szállodában tartandó bálja fényesnek Ígérkezik. Mint minden évben, az idén is előkelő közönség fog hullámzani termeinkben s bájos leányok, hóditó asszonyok szemeinek villámai sok férfisziven ütnek majd sajgó sebet. — Egyúttal figyelmeztetjük szaktársainkat, hogy a mi bálunkat ne tévesz- szék össze a korcsmárosok báljával! Prindl és az Abbázia. Karácsony óta suttogták, szavahihető, komoly férfiak beszélték, mig végre egy szaklap megírta, hogy az ,,Abbázia-kávéház“ tavaszkor megszűnik s Prindl éttermeit fogja egy élelmes vállalkozó kávéházzá alakítani. Minthogy a nyílt titok igy nyilvánosságra került, múlt számunkban röviden mi is közöltük, hogy alkalmat adjunk a rosszakaratú híresztelés megezájolására. Steuer Gyula, az „Abbázia“ tulajdonosa nevében, fia, dr. Steuer Géza, levélben jelenti ki, hogy a hir nem igaz: az „Abbázia“ sem a tavaszkor, sem a beLegjobb és legolcsóbb bevásárlási forrása a t. ez. vendéglős, szállodás és kávés urak részére.
