Vendéglősök Lapja, 1901 (17. évfolyam, 1-19. szám)
1901-08-05 / 15. szám
4 vosi mü 1 kötet, Weisz Pali ur ajándéka. 12. Vegyes müvek 12 kötet, Turcsek János ur ajándéka. Van tehát t. közgyűlés, az egyletnek 207 kötet mübecscsel biró könyve, egyben igen kérem még az igen tisztelt urakat, adományaikkal az egylet könyvtárát gyarapítani kegyeskedjenek. (Éljenzés.) A 6-ik pontnál Randvég József titkár tudatja, hogy a Gundel János és Kammer Ernő urak, jubileumi emléklapból, melyet a szegedi szállodások ipartársulatának küldött, 10 kötetet megtart, amennyiben azonban a Magy. vendéglős- és kávés-ipar szaklapnak, mint ezen emléklap kiadójának, 2 példányért 4 koronát felküldött, valószínű feledékenységből még ez ideig nem küldötte meg, — indítványozom a még 8 példányért járó 16 korona kiutalását. A közgyűlés e tételt megszavazza. S végül tisztelettel tudatom még, hogy a könyvtár-alapító tagok csoportkép kiadását annak rendezősége 3 hóval meghosz- szabbitotta, kérném az igen tisztelt közgyűlést és azon urakat, akik ebben részt venni óhajtanak, hogy a 3 hó leforgása alatt az alapitó tagsági dijat befizetni szi- veskedjanek, mert a későbben jelentkezőket figyelembe venni nem lesz lehetséges. Továbbá indítványozom még, hogy a közgyűlés az Ihász György szerkesztésében megjelenő „Vendéglősök Lapját'' hivatalos lapjává válaszsza, — az indítványt a közgyűlés egyhangulag elfogadta és Ihász Györgyöt jegyzőkönyvileg értesíteni határoztatott. Több tárgy nem lévén, az alelnök indítványára a könyvtár fölállítása körül szerzett szép eredményéért Randvég József egyleti titkár és Skultéty Lajos egyleti könyvtárnoknak, közgyűlési köszönetét szavaz. Alelnök az ülést a közgyűlés tagjai lelkes éljenzése között berekeszti. Randvég József Gruber Gusztáv e. titkár. alelnök. Skultéty Lajos jegyzőkönyvvezető. Értesítés. Tisztelettel alulírottak, úgy a Szegedi Pin- czér-Egylet és a létesítendő „Országos Pinczér- Egyesiilet“-nek volt előkészítését vezető bizottsága nevében is van szerencsénk a tisztelt testvéregyletet azon örvendetes eseményről értesíteni, hogy az „Országos Pinezér-Egyesiilet“ további előkészítését, illetve annak végleges megalakítását a szegedi bizottságtól a Budapesti Pinczér-Egylét átvette. Amidőn ezen, a mi osztályunkra nézve oly rendkívüli Fontos eseményt közöljük, bátorkodunk azon reményünknek kifejezést adni, hogy a tisztelt testvéregylet is csatlakozik ezen elhatározásunkhoz, illetve helyes és czélszeriinek találja, hogy az „Országos Pinezér-Egyesiilet“ felállításának már közelgő befejezését, mint az arra leghivatottabb tényezőre, az ország legelső egyesületére, a Budapesti Pinczér-Egyletre ruháztuk. Továbbá pedig, miután a szegedi előkészítést \ ezető bizottság megszűnt mint vezérszerepet vivő lenni, egyben elmulaszthatlan kötelességét teljesiti, hogy a tisztelt testvéregyesületnek az országos egyesület ügye iránt való érdeklődéséért elismerését nyilvánítsa és az előkészítést vezető bizottság működése iránt tanúsított bizalmáért hálás köszönetét mondjon azon hő reményének hozzácsatolásával, hogy miután szeretett hazánk összes pinezérségének a javát előmozdítandó egyesület az „Országos PinczérVeudéglööük Lapja Egyesület“-nek megalakítását a Budapesti Pinczér- Egiylet végezi, hogy a testvéregylet épp úgy, mint mi, a szegedi stb. közre fog működni azon, hogy a Budapesti Pinczér-Egylet által javasolt lépéseket követve őt nehéz és nagy munkájában úgy erkölcsileg, mint anyagilag támogatni fogja. Megjegyezzük még, hogy az átadás óta már is oly szép és dicséretre méltó tevékenységet fejtett ki a Budapesti Pinczér-Egylet, hogy teljes bizalom és reménynyel lehetünk iránta arra nézve, hogy az „Országos Pinezér-Egye- siilet“-et a nem is remélt időn belül megalkotja, ha mi a vidéki egyletek példáját és tanácsát követjük. Most már csak rajtunk áll, hogy az össz- pinezérségnek leghőbb. vágya teljesedésbe menjen, az Országos Pinezér-Egyesiilet megkezdhesse áldásthozó működését, miért is csatlakozzunk a „Budapesti Pinczér-Egylet“-hez, ezt ajánljuk követni igaz magyar szívvel és jólélekkel a magyar pinezérségnek ! Szeged, 1901 augusztus 7. Hazafias üdvözlettel Szegedi pinczéregylet. Randvég József, Juránovits Ferencz, az 0. P. E. elök. vez. biz. v. elnöke. pinczér-egyleti elnök. Hegyháti Sándor, az 0. P. E. élők. vez. bizottság v. titkára. A borfogyasztás fokozása. Irta : Dr. Rnttkay Sándor. (Folytatása és vége. Nemcsak a bor, de általában a szesz- tartalmú italok, hivassanak azok bornak, sörnek, avagy pálinkának, Vhyskinek, cog- nacnak, Allaschnak vagy Benediktinernek, készüljön az rizsből vagy fenyőmagból, körte vagy szilvából, borseprüből vagy búzából, nemcsak élvezeti, de egyúttal tápszerek jellegével és bizonyos határig értékével is bírnak. Azon határon túl pedig idegmérgekké lesznek. A bor a szeszen kivül fehérnyeszerü anyagokat, sok ezukrot, szénhydrátokat, nagymennyiségű növényi, sőt és aetherikus anyagokat tartalmaz. Ezek képezik ételrendi értékét. Az aetherikus anyagok erősen ingerük a gyomor falát és a hasnyálmirigyet s ezáltal előmozdítják a gyomor emésztését és a bevett zsírok felszívódását. A legkiterjedtebb mindennapi tapasztalat bizonyítja, hogy a szeszes italok ősidőktől fogva az emberiség milliói használták és használják s mértékletesen használva annak semmi kárát, ellenkezőleg jótékony hatását tapasztalták és tapasztalják. Visszaélve azonban a szeszes italokkal az erköl- csiségre ható oldala lép előtérbe, a melyet Parkes*) következőkben foglal össze röviden, de vellősen im igy: „A szesz mértéktelen használata által okozott nyomor oly nagy az emberiség között, hogy bátran mondhatni, hogyha a szesz ismeretlen lenne, a bűnök fele, a szegénység és a boldogtalanság nagy része eltűnnék a föld kerekségéről.“ „A bornak épen úgy, mint minden szesztartalmu anyagnak az egész szervezetre ható hatása van. Mérsékelt adagok kellemes vidámság érzetét keltik fel, mely a bevétel után majdnem azonnal jelentkezik, ami első sorban a gyomor idegeire történt helyi behatástól függ, másodsorban pedig a későbben bekövetkező fokozat Szívműködésnek *) Parkes. Gyakorlati egézségtan kézikönyve 462 lap. 1901 augusztus 5. tulajdonítható. Mint előbb említettem már, mérsékelt adagokban az emésztést előmozdítja, s zsírlerakódást kedvezően befolyásolja, innét van az, hogy a beszivók bizonyos ideig híznak és a véredény rendszere kifejtett hatása folytán pozsgás véralkatot nyernek, arezukat kellemes pir borítja, későbben azonban az arcz üde szine eltűnik, felváltják azt rücskök, az úgynevezett rezes orr. Az idegrendszerben a gondolatképzés gyorsaságát fokozza, a gondolkodó képességét élénkíti, az izomerőt fokozza, a bőrlégzést, az el- és kiválasztásokat előmozdítja, fokozza úgy a bőr, mint a a tüdők valamint a vesék részéről. Kórtani hatása csakis nagyobb adagok bekebelezésénél jelentkezik és pedig nyomban s ekkor hatása önkivüli állapotban nyilvánul, amit bírói nyelven beszá- raithatlanságnak, köznyelven részegségnek hívnak, ez átmeneti jellegű s rövid tartalmú.“ „Ha azonban az illető a szeszélvezésben a mértékletesség határait sűrűn vagy naponta átlépi, veszélyes változásokat, úgynevezett mérgezési jelenségeket okoz és állandósít a szervezetben.“ „Parkes szerint az iszákosok közül fej- és idegbántalmakban 9710, májbajokban 6'240, tüdőbajokban 33150 vagyis e három csoportozatban dO'100°/o volt a halálozási perezsnt.“ „Ami az élettartamra vonatkozó részt illeti, azt senki sem vonja egy perezre sem kétségbe, hogy a szeszes italokkal való mértéktelen visszaélés időelőtti vénülést okoz, számos betegséget idéz elő, vagy arra hajlamosít. Tetemesen befolyásolja a hosz- szu életet.“ „Az iszákosság korra való tekintet nélkül mindenkire káros, gyermekekre azonban sokkal károsabb, mert gyengébb szervezetüknél s gyomruk könnyebb és gyorsabb felszívó képességénél fogva már igen kis mennyiségű szesz is korán okoz mérgezési tüneteket.“ „A pálinkával visszaélők halandósága nagyobb mint azoké, akik sörrel élnek visz- sza, azok halandósága pedig még nagyobb, akik a pálinka mellett még sörrel is mértéktelenkednek.“ Parkes szerint a mértékletes ember valószínű élettartalma 20 éves korában még 442, 30 éves korában még 36'6. A mértéktelen ember élettartalma 20 éves korában még 15’6, 30 éves korában 13’8 és igy tovább. Az „United Knigdom Temperance and General Provident Institution“ megfigyelései szerint egész 60 éves korig van kiszámítva. „A hosszú élet alapfeltétele mértékletesség az ételben s italban, tisztaság mindkettőben, e mellett tisztaság még a ruházatban, lakásban (levegőben), nincs mit félnie a betegségtől.“ „A bove majori diserit arare minor!“ A családban a családfőnek kell jó példával előre menni. A családban a családfőtől tanulnak a család tagjai és hozzátartozói egyaránt. A példa vonz, a példa ragad, legyen az jó, avagy rossz. Ha a családfő józan, gondos, takarékos, munkás,rendszerető, olyanok lesznek rendszerint a család tagjai is. Aki felcseperedésétől kezdve emberkoráig ezen kertben mozog, ezen kertben nő fel, emberkedik meg, ezen kertben kérgesedik meg munkától a tenyere, ezen kertben vagy keretből lesz szellemi munkássá s lép ki az emberi nagy társadalomba. Rend, takarékosság, munkásság, szorgalom a mértékletességhez tartoznak s va- gyonosodást vonnak maguk után. Ha ezt megszokják a család tagjai s látják azt, hogy boldogulnak, vagyonosodnak, a vagy onosodásban évről- évre észrevehetően, sőt
