Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)
1900-03-20 / 6. szám
1900 márczius 2o. Vendéglősök Lapja o mentességet élvezhessenek boraik után és pedig egy hold után négyszáz literig, kettőtől öt hold után 800 literig, ezen felüli ujjátelepitett szőlőterületek után pedig 1000 literig. — Az újonnan ültetett szőlők adómentessége. Vasadi Balog Lajos jelesen szerkesztett lapjában, a „Magyar Föld- míves“ -ben olvassuk a következőket: Renc: kívül fontos és a szőlős gazdákra nézve igen előnyös elvi jelentőségű határozatot hozott a napokban Wekerle Sándor dr. elnöklete alatt a magy. kir. közigazgatási bíróság. Azok a szőlőterületek u. i., melyek a filloxera pusztításai folytán kiirtattak, ha a szőlővel újból beül tettetnek, a beültetésre következő évtől kezdve tiz évi adómentességben részesülnek. Az 1891. 1. törvénynek ezt a rendelkezését eddig a szőlős gazdák hátrányára akként magyarázták, hogy az adómentesség csak a földadóra vonatkozik és igy az általáuos jövedelmi pótadót minden egyes esetben kivetették, épen úgy, mint az ideiglenes földadómentesség más eseteiben. Most azonban kimondotta a köz- igazgatási biróság, hogy az általános jövedelmi pótadó kivetésének nincs helye. A páliisksís palaczkok és poharak hitelesítése. A kereskedelmi miniszter a következő rendeletet bocsátotta ki a vendéglőkben, korcsmákban és egyéb nyilvános helyeken a bor és sör kimérésére használt üveg- pa’aczkok és üvegpoharak koronabélyeggel hitelesítetten való kötelező használatának a pálinka, azaz az égetett szeszes italok kimérésére használt üvegpalaczkok- és poharakra való kiterjesztése tárgyában : 1889. éAÚ márczius hó 15-én 6528. szám alatt kiadott rendeletemben kötelezővé tettem, hogy vendéglőkben, korcsmákban s egyéb nyilvános helyeken a bor és sör kimérésénél mértékként használt üvegpalaczkok és üvegpoharak kizárólag koronabélyeggel hitelesítetten használhatók s egyáltalában megállapítottam a hitelesíthető üvegpalaczkok és üvegpoharak általános kellékeit. Tekintettel a közönség, nemkülönben az állami italmérési jövedék érdekére, szükségesnek találom, hogy a fentjelzett rendelet hatályát a pálinka, azaz az égetett szeszes italok kimérésénél mértékként használt íivegpalaczkokra és üvegpoharakra is kitérj eszszem, minélfogva ezennel elrendelem, hogy 19U0. évi julius hó 1-étől kezdődőleg a pálinka- azaz az égetett szeszes italoknak nyílt edényekben, avagy poharakban való kimérése kizárólag korona bélyeggel hitelesített üvegpalaczkok- és poharakban eszközöltessék. Egyebekben fentidézett rendeletem intézkedései nem változnak és ennek büntető határozmányai a jelen rendeletben foglaltak ellen vétőkre is alkalmazást nyernek. — Budapest 1900. február hó 1-ón. Hegedűs. A tisztességtelen verseny ellen Hegedűs Sándor keresk. miniszter köriratot intézett a kereskedelmi és iparkamarához, amelyben megküldi a tisztességtelen verseny hatályos megakadályozására a minisztériumában készült tervezetet azon lényeges pontokról, amik a hozandó törvényben érvényre emelendők volnának. A miniszter arra nezve, vájjon czélszerü lesz-e vagy sem, hogy a tisztességtelen versenyre vonatkozó intézkedések a tervezetben lefektetett elvek alapján nyerjenek megoldást, a kamarák véleményét kívánja ismerni. A miniszter utal arra, hogy számos törvényünk már ma is tartalmaz rendelkezéseket, melyek alapján a tisztességtelen verseny megtorolható, föl is sorolja ezeket a rendelkezéseket, de azért állást látszik foglalni a mellett, hogy külön törvény hozassák a tisztességes iparnak és kereskedelemnek, a tisztességtelen verseny ellen való tervszerű védelmére. — A legrégibb kenyér. Ha az angol nemzeti muzeum igazgatójának egyszer eszébe ötlene, hogy lakomát rendezzen a felügyelete alatt álló leghíresebb muzeum' valamelyik ősi termében, ugyancsak különös dolgokat tálalhatna vendégei elé. De a i megkövesedett történelmi kor előtt élő halak s mindennemű állatok mellett is legérde- j kesebb lenne az a darab kenyér, amely a legnagyobb büszkesége az angol múzeumnak. Egy alig két kilónyi czipócska ez, amelyről | már köteteket Írtak össze a brit arkeológusok [ s valamennyien arra a következtetésre jutnak, hogy ez a világ legrégibb kenyere. Eredetét Krisztus előtt 1760. esztendőre viszik vissza, amely időben több élelmiszerrel kenyeret is temettek a halottak mellé. A legérdekesebb a dologban, hogy a kincset érő régiséget egy franczia régész találta Assyriában a század elején valami ásatás alkalmával. A franczia tudós föl- ! ajánlotta a párisi múzeumnak a régiséget ; négyezer frankért, ahol valósággal kigúnyol- j ták, sőt a kenyér eredetiségét is kétségbe- j vonták. A megsértett tudós erre odaajándékozta a brit múzeumnak, amelynek leltárában tízezer font sterling értékben szerepel. — Gyufa monopólium. Egy párisi lap érdekes adatokat közöl a franczia gyű- j faegyedáruságról. A franczia állam ugyanis monopolizálja a gyufagyártást és eladást s ' e téren óriási összegeket nyer évenként. A múlt évben 36,000 millió szál gyufát adott el az állam, holott gyáraiban csak 35,000 millió szál készült. Ugyanez az arány van az előző évek kimutatásaiban is. Vagyis az állam kénytelen évente ezer millió szál gyufát vásárolni a külföldön. A dolog érdekesebb része azonban csak most következik. Magának az államnak 175 frankjába kerül egy millió szál gyufa. Eladja 800 frankért. Nyer tehát négyszáz perczeutet rajta. Azon a gyufán azonban, melyet külföldön vásárol, még többet nyer, mert a külföldi gyárosoktól 140 frankért kapja millióját; tehát nem nagyon törekszik arra, hogy gyárai képesek legyenek fedezni a szükségletet.-— Kávéluíz átvétel. Budapesten az „Elité"'' nagy kávéházat Laukó Pál ur, az „Árpád* kávéház tulajdonosa vette meg kedves veje Hegyessy ur részére. Sok szerencsét! — Magyar pinezérek Parisban. Budapestről az utóbbi napokban négy fiatal pinezér utazott Párisba, hogy a világkiállításon részt vegyenek ; az illetők a következők : Ahnsteuer István a pinezér egylet titkára Almsteuer János (mindkettő Mundt Lajos munkatársunk sógora), Zimmer Ferencz és Faukovits János. ígéretüket bírjuk, hogy lapunknak rendes tudósitói lesznek. — IJj vendéglő. Nika Antal jeles szaktársunk a Csarnok-téren levő jómenetü vendéglőjét eladta s a váczi-utcza 56. sz. alatt levő saját házában uj vendéglőt, fog megnyitni f. év május 1-én. Üdvözöljük ! — Elitéit borhamisítók. A belügyminiszter, mint kihágási ügyben harmadfokú hatóság Engelmann Herman kolozsvári borkereskedőt mesterséges bor forgalomba való hozatala miatt az 1893. évi XXIII. t.-cz. 5. §. alapján 200 frt pénzbüntetésben, nem fizethetés esetén húsz napi elzárásban, továbbá az eljárási felmerülhető tartási költségek megfizetésében marasztalta el. A 12 hordó bora sóval denaturálandó. A mesterséges borból eladott 17'86 hektoliter bor árát azaz 375 frt 06 krt köteles Kolozsvár város szegényalapja javára lefizetni. — Márk Vilmos radnóthi borkereskedő ugyancsak mesterséges bor forgalomba hozatala és az 1893. évi XXIII. t.-c. 1. §-ába ütköző kihágás miatt 30 frt pénz- büntetésben, 16 frt vegyvizsgálati dij, bor- italadó, hírlapi közzététel után járó és még felmerülhető tartási költségek megtérítésé- j ben marasztaltatott. Mindkét borkereskedő ; végül a borhamisítási Ítéletnek saját költségükön való közzétételére köteleztetett. A boritaladó leszállítása érdé- ; kében dr. Alföldi Dávid bizottsági tag í a hevesvármegyei közgyűléshez indítványt adott be, melyben részletesen kifejti, hogy j mily óriási nagy teher az, mely a szőlősgazdák vállait nyomja és hogy mily valószínű, hogy a boritaladó leszállítása esetén egyrészről a szőlőtelepítés, másrészről a borfogyasztás tetemesen fellendülne s igy az a kár, a mit az állam közvetlenül vesztene, rövid idő alatt többszörösen megtérülne a fokozott termelésben és nagyobb fogyasztásban. Végül kéri az indítványozó, hogy a közgyűlés a képviselőházhoz és kormányhoz a boritaladó jelentékeny leszállítása iránt feliratot intézzen és hasonló feliratok intézése végett a többi törvényhatóságokat is megkeresse. — Házi szalámi készítése. Vagdaljunk össze igen finomra öt kiló sertéshúst, két és fél kiló marhahúst, két és fél kiló juhhúst, két és fél kiló szalonnát, keverjünk közzé hat fej finomra tört fokhagymát, egy kávéscsésze fekete borsot, ugyanennyi szegfüborsot, mind finomra megtörve, azután az egész tömeget sózzuk meg, a mennyire szükséges, akkor dagasszuk vagy félóráig az egész keveréket, mig szinte habos lesz. Ekkor tömjük bele jól tisztiott marhabélbe, ezután állítsuk bele olyan vízbe, a melybe sót, fokhagymát, s egy kis salétromot kevertünk, úgy, hogy a viz a szalámit egészen ellepje. Itt 48 óráig engedjük ázni a szalámit, aztán kivéve, két napig szellőshelyre akasszuk fel, s miután itt megszikkadt, tegyük fel a füstre, ahol, ha kellőleg megfüstölődött, készen van az ízletes s aránylag nem drága házi szalámi, — Elítéli boriiainísilé, „A magyar bor dicsősége.“ Ily czimen jelentik a stájer- országi Marburgból, hogy az ottani katona- tiszti kaszinó följelentette Hüschl Frigyes borkereskedőt, mint a verseczí Guttmann János ezég tulajdonosát, hogy hamis borokat gyárt és árusít. Az eljárást megindították s ennek befejeztével a belügyminiszter harmadfokon is elitélte Hüschlt borhamisításért és 400 korona pénzbüntetés, valamint 15 napi elzárást helyettesitő 300 korona pénz- büntetés megfizetésében marasztalta el. Egyúttal elrendelte a lefoglalt 122 hektoliter bormennyiségnek rögtöni megsemmisítését, mivel a vegyelmezés eredménye szerint ezen bornak nevezett folyadék még ipari czélokra sem használható. A jelentékeny bortömeget éjjel öntötték ki az utczai csatornába, hatósági felügyelet mellett. Mikor a ritka látványosságnak hire ment, a késői órákban is nagyszámú közönség verődött össze. CSARNOK Tanács. Szőke asszony ablakára Rászállott egy kis madárka, Koczogtatja, veregeti, Azt a bus hirt viszi neki, Bort már többé nem iszom. Derék Engel börtönbe ment, Utána megy egy regement Szegény szivem majd megszakad A bánatnak terhe alatt, Hogy műbőrt nem ihatom. Szőke asszony messze távol, Azt üzenem a madártól. Csókod borod igaz jó volt, Szegény szivem tőle megholt, Mert talmihoz szokva volt. Hogyha eljösz a síromra, Tégy szert egy kis hamis borra. Öntsd meg vele a sirhantot, Mint a Phönix, feltámadok Mindig híved maradok. Muczus. Pénteki összejövetelek. A budapesti vendéglős-ipartársulat tagjainak legközelebbi pénteki reggelije a következő helyeken tartatik : márcz. 23. W/ild József „Budai Vigadó“, márcz. 30. Palkóvits- Edénél „Angolkirálynő“.
