Vendéglősök Lapja, 1900 (16. évfolyam, 2-23. szám)

1900-07-05 / 13. szám

1900 Julius 5.

Vendéglősök Lapja

5

időjárás beálltával bekövetkező szállítási nehézségeket, költségesnek tartják.

— \cm lesz drágább a zóna.

A zónatarifa reformja lekerült a napirendről ; életbeléptetését a kereskedelmi miniszter elhalasztotta bizonytalan időre. Eredetileg julius 1-én akarta életbeléptetni, aztán az a hir merült fel, hogy augusztus 1-én, de most már ez a határnap sem tartható be, mert az uj tarifa a 18., 19. és 20. zónában felemeli a díjtételt, a díjtétel emelését pedig hat héttel előbb közzé kell tenni, a mi eddig nem történt meg. Az elhalasztás oka az, hogy a miniszter attól tart, hogy a kis- és középtávolságokban leszállítandó tarifa az államvasut bevételeit nagyon is megingatná, mert a mérséklés mintegy 6 millió koronával csökkentené a személyszállítás jövedelmezőségét s ezt a veszteséget csak nagyon mérsékelten pótolná a 18—20. zóna tarifájának emelése.

— Kereskedők a vendéglősök ellen A korlátlan italmérési engedélyeknek szaporítása végett mozgalmat indított a „nagyváradi és biharmegyei kiskereskedők társulata“ és az ottani pénzügyigazgatósághoz benyújtott kérvényben a létszámnak 32—35 újabb engedélylyel való szaporítását kérte. E kérelmet a polgármester és a főkapitány támogatták; a pénzügyigazgatóság pedig kedvezményes véleménynyel felterjesztette a pénzügyminiszterhez, a ki azonban a létszám szaporításához hozzá nem járult, mert a törvény szerint a korlátlan kimérések számának emelése iránt csakis a közigazgatási hatóságnak, tehát Nagyvá- váradon a polgármesternek van kezdeményezési joga, a ki meg is tette már előterjesztését s igy remélhetőleg most már a pénzügyminisztérium is hozzájárul majd az italmérési engedélyek szaporításához, de, hogy éppen harminczkettőt engedélyez-e, az még nagyon bizonytalan. Szégyen lenne, ha most, a mikor egymástól is alig élhetnek a vendéglősök, a pénzügyminiszter engedne a korcsra árosokká avanzsirozni akaró szatócsoknak.

— Klímán szeszipar. A rumán szeszgyárak április havi termeléséről közzétett kimutatás 42 szeszgyárat sorol fel, melyek közt első helyen áll a bragadiri 300,400 liter termeléssel. A 42 gyár közül csak három gyár exportált és pedig a ring- hiletli-i 47,797 litert, a brigadiri 40,068 litert és a cornesti-i 30,836 litert.

— Sör rizsből. Az „Adóügyi Szaklap“ írja: Felfoghatatlan előttünk, hogy miért ragaszkodnak sörgyárosaink oly csök- könyösen az árpamalátának kizárólagos feldolgozásához akkor, a mikor tudvalevő dolog, hogy például az árpamalatának egyötödrészében rizsliszttel való helyettesítése kitűnő sör előállítására vezet. Az igy előállított sör szép világos szinu, könnyű, kellemes izü, jól habzik és a mi a fő: a szénsavat állandóan magában tartja, minélfogva messzire is szállítható. Érdemes volna, ha a sörgyártásnak ezzel a módjával hazai sörgyáraink is kísérletet tennének; mert ha a porrá tört rizskásának egy ötödrészben való alkalmazásával nálunk is sikerülne a fent jelzett előnyös tulajdonságokkal biró sört előállítani, a mi pedig kétségtelen : ez bizonyára nemcsak a belföldi fogyasztásban, de különösen a keletre való kivitelben is hamarosan versenyképessé és jól értékesíthető fogyasztási czikké válnék.

— Eczet essenczia. Mint a sót, a borsot, a ezukrot és egyéb fűszereket, úgy az eczetet is ott találjuk minden konyhában. De mily különböző az eczet minősége. Van ott söreczet, eczetszesz, boreczet, stb. Ezen eczetfajok mind erjedés utján készülnek s nem is gyakran tisztátlanok, és ha az egészségnek nem is ártanak, de semmi

esetre sem étvágygerjesztők. A tudománynak végre sikerült tiszta és olcsó eczetet előállítani, mely jóságát és tartósságát illetőleg a legkényesebb kivánalmaknak is megfelel. Az „Union“ részvénytársaságnak már sikerült is ezen “ Vinacet“ nevezetű eczet- esszencziával a konyhák elismerését kiérdemelni, mert ennek előnye a gazdaasszonyok által már rég felismertetett. A „Vinacet“ eczetesszenczia csinos üvegekben jön a kereskedésbe, üvegje 1 korona. Egy üveg „Vinacet“ elegendő 5—10 liter eczet előállításához, tehát olcsóbb eczet nem létezik. Bárki könnyen elkészítheti.

Visszatérés a régi mesterséghez. Régi korcsmárosról szól az ének, a ki dúsgazdaggá, majd pedig megint szegénynyé lett. Az „Esti Újság“ írja egy a fővárosban, sőt országszerte is jól ismert házaspárról : Még nem is olyan régen több milliónyi vagyonuk volt, de tönkrementek. Nem álltak be proletárnak, a mint szokás, hanem erős szívvel és kézzel uj munkás életet kezdtek. Holtzspach Andrásról, a nagyhírű vállalkozóról és feleségéről van szó, a kik nem keseregnek rengeteg vagyonuk romjain, hanem a szép Hűvösvölgyben, a hol palotájuk állott, korcsmát nyitottak. Maguk szolgálják ki vendégeiket, Holtzspach maga viszi szét az asztalhoz a hűsítő spricz- czert s a felesége főzi az Ízletes paprikást és minden egyébb ételt a konyhában. Mondják; hogy Holtzspach András vagy harmincz évvel ezelőtt igy kezdte pályáját. Kis korcsmája volt, valahol a vasút közelében. Vasutasok, vasútépítő munkásoknak adott enni- inni s lassankint maga vállalkozott egy-egy bódé, barakk építésére. így lett azután nagy épitő-vállalkozó, gazdag ember, milliomos, nag}7 urak barátja. Most megbukott a ezég s ezek az emberek levonják szerencsétlen spekulácziójuk és hibás gazdálkodásuk kon- zekvenczi'áit, nyugodtan és tudatosan s aztán képesek arra, hogy mindent élűiről kezdjenek. Weiszenbacher Endre, Holtzspach veje kimegy Amerikába s ott beáll egy épitő-vállalkozóhoz segédnek, maga az öreg Holtzspach pedig feleség estöl újra kezdi a korcsmát, mint harmincz évvel azelőtt. Mily egészséges ösztön, mily rugékonysága és energiája a léleknek szükséges az ilyesmihez, különösen Magyarországon, a hol a nagy ur, ha megbukik, gyűlölködéssel, pa- naszszal és siránkozással tölti be az országot s az államtól követeli, hogy eltartsa közköltségen, valamely hivatalos szinekurá- ban. Ez a Holtzspach és ez a Holtzspachné mindig munkás emberek voltak, milliók között sem lustálkodtak, hanem dolgoztak, s kikopva a milliókból, most nem röstellik a munkát, mert a munka soha sem szégyen. A Holtzspach-pár viselkedése olyan tiszteletre méltó, hogy minden jóravaló ember meghajlik előttük. Fölemeli a poharat s hosszú egészségükre üríti, nem a szalonjukban többé, hanem a — saját korcsmájukban. Ez most némileg hasznosabb reájuk nézve. — Ezt tette a múlt szombaton a VI—VII. kerületi körnek vagy kétszáz tagja, csupa régi jó barátja, ismerőse Holtz- pachéknak abból az időből, a mikor még nem omlott össze a nagy gazdaságuk. Kirándultak a hűvösvölgyi korcsmába s Ra- docza János képviselő vidám poharazás közben felköszöntötte a vendéglőst, valameny- nyiök jó barátját, Holtzspach Andrást és a feleségét. Ilyen tapintatos módon koszoruz- ták meg a becsületes munkát.

— Kereskedők sörkartellje. A füszerkereskedők egyesülete elhatározta, hogy a sörárusitás tekintetében szerződéses viszonykötésre hívja fel az összes kereskedőket és italárusokat. E szerint palaczkon- ként vidéki sört 28 fillérért, 10 palaczkon felül 24 fillérért lehet árusítani. A nagykereskedők képviselői pedig köteleztetnek, hogy magánfogyasztóknak egyáltalában nem árusítanak és olyan, ki azt megszegné, 1000 korona bírságot fizet a társulat pénztára javára. Blgyben kötelezik magukat arra is, hogy olyan kereskedő és italárusnak, ki a kartell-áron alul szolgáltatna ki a sört, további rendeléseit el nem fogadják.

— Nincs többé monori kenyér! Megint felszámol egy magyar ipartelep. A monori kenyérgyárnak nevezetes szerepe volt a főváros közélelmezésében s mégis liquidálnia kell a rossz pénzügyi viszonyok miatt.

— Keserű „szomorodni“. A hatóság szigorúan végezvén kötelességét, ismét egy borhamisító nyomára akadt, a kit el is ért a méltó büntetés. Deutsch Jere- miásné szül. Vepes Giza mesterséges borok forgalomba hozatala és természetes bornak olasz borral összeházasítva „szomorodni“ elnevezés alatt forgalomba hozatala által elkövetett kihágás miatt 100 korona pénz- büntetésre, az eladott bor ára fejeben 12 korona 10 fillér, a hamisan jelzett bor ára fejében 276 korona, illetve 48 korona a városi szegényalap javára és vegyvizsgálati költség fejében 136 korona megfizetésére ítéltetett. A hatóság végül az Ítéletnek vádlott költségén hírlapi közzétételét is elrendelte.

— Bodega-ügy. Mauthner Adolf, a Füszerkereskedők Egyesülete elnöke Hegedűs miniszternél járt, hogy figyelmeztesse a bodeqák visszaéléseire. Hegedűs miniszter szívesen fogadta és megígérte ezen régóta húzódó ügy mielőbbi elintézését. A bodegák legtöbbet ártanak a vendéglősöknek, de panaszaikat hiába hangoztattuk, Gundel János urnák nem méltóztatott a miniszterhez elfáradni.

Te mondád! A lugosi rendőrség Schatteles Mihály bornagykereskedő ezég- nél nagymennyiségű hamis bort fedezett fel s a pinezét zár alá helyezte. Az eset részletei a következők: Schatteles Mihály czégtől egy lugosi lakos nagyobb mennyiségű bort vásárolt, de azt mielőtt átvette volna, — minthogy maga is borértő ember — vegyileg megvizsgálta és a bort hamisnak találta. Magához hivatta Schatteles Viktort, a ezég egyik tagját és furfanggal élve, azt adta neki elő, hogy ő valami hort vett és hamisnak találta. Kéri tehát, hogy vizsgálja meg ő is, tudniillik Schatteles, a bort. Schatteles igy tudtán kívül a saját borát vizsgálta meg és maga is azt mondta, hogy a bor a leggyatrább hamisítvány. Ez az ember aztán elment egyenesen a főkapitányhoz és feljelentette az esetet. A főkapitány magával vitt néhány borszakértőt és elment Schatteles pinezéjébe, hol nagymeny- üyiségü hamis bort találtak. A rendőrfőkapitány minden egyes hordóból mintát vett magához és azt a jelentéssel együtt felküldte Budapestre az országos borvizsgáló bizottsághoz, a pinezét pedig zár alá helyezte.

81 forintért 7 napig Párisban.

Az iparoskor egészen kivételes kedvezményeket eszközölt ki a párisi világkiállítás megtekintésére kisebb csoportokban utazó iparosok, kereskedők és ezek alkalmazottai részére. A III. osztályban való oda és visszautazás, hét napi elszállásolás reggelivel, kocsi a pályaudvartól a szállodáig, több napi szakszerű kalauzolással együtt, csak 81 forintba kerül. Gyorsvonaton II. osztály harmincz napig érvényes körutazási jegyfüzettel, szintén két napi kényelmes elszállásolás, kalauzolás stb. 130 forint. Jelentkezni lehet az iparoskor elnökségénél Kere- pesi-ut 30. szám.