Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-11-05 / 21. szám
21. szám. Bndapest, november 5-én. XV-ik évfolyam. 1899. // VENDE6L0S0K lapja a’lM ZIJSI It LAPJAI A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczemuukások egylete“, a „budapesti kávéház segéd egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egylet“ a „Székesfejérvári pinczér-egylet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök és kávésok ipártársulata“, az „Aradi pinczér-egylet“-nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök és kávésok-egyesület“-ének, az „újvidék szállodások-, vendéglősök és kávésok ipartársulat“-ának, a „Miskolczi pinczér-egylet“-nek, a „Kassai vendéglősök.- kávésok,- korcsmárosok- és pinczérek-egylet“-ének és a „Székesfejéri vendéglősök-, kávésok és italmérők ipartársulat“-ának és az „újpesti szállodások-, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulat“ -ának HIVATALOS KÖZLÖNYE. ___________________ Sz erkesztőség és kiadóhivatal ; VII. kerület, Akáczfa-utcza 7-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-en és 20-an. Előfizetési ár: Egész évre .... 6.— I Félévre........................... 3.— Há romnegyed évre . 4.50 ! Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos és felelős szeikesztő: IHÁSZ GYÖRGY. Feliratunk. Dr. Lukács László pénzügyminiszter nrhoz beadandó köszönő feliratunk szövegét — Ígéretünk szerint — imitt közöljük olvasóinkkal. A felirat igy hangzik : Kegyelmes Urunk ! Alulírott szállodások, vendéglősök és korcsmárosok hálás szívvel járulnak Nagyméltóságod elé, hogy örömüket és köszönetüket nyilvánítsák azért a bölcs és igazságos rendeletért, a melyet az új italmérési törvényre vonatkozólag kiadni mél- tóztatott s a mely a kereskedők szeszmérési jogát korlátozza. Régi, nagy sérelem volt a kereskedők szabad szeszmérése a vendéglős-iparra, a mely a mostani súlyos viszonyok között kétszeresen érezte az ebből származott károkat. Hálánk tehát Nagyméltóságod iránt őszinte és forró, annál is inkább, mert a vendéglősök eddigelé nem igen részesültek abban a szerencsében, hogy méltányos óhajaikat a kormányzat számba vette volna. Köszönet Nagyméltóságodnak, a ki eloszlatta azt az elkeserítő hangulatot, a mely már-már megrögzötté vált köztünk s azzal ejtett kétségbe bennünket, hogy mi meghallgatásra soha, sehol sem találunk. Nagyméltóságod bölcs és igazságos rendelete kis részét orvosolja ugyan intézkedést kívánó sérelmeinknek, ámde mégis nagy áldás ránk, különösen a kisebb vendéglősökre és korcsmárosokra, a kiknek a helytelen concurrenciától fölszabaduló szeszméréssel visszatérő jövedelem érezhető segítségül fog szolgálni. A vendégiősipar, a mely a hözterhekneh oly nagy részét viseli, nemcsak financiális, de morális okokból is megérdemli a védelmet, a melyért a jövőt illetőleg is esedezünk Nagyméltóságodnál; mert éppen Nagyméhóságod ressort- jába esik bajaink legnagyobb részének orvoslása. Nagyméltóságod mélyre - ható szelleme bizonyára észrevette, hogy a vendéglősipar culturális és morális tényező is. Culturális tényező, a mennyiben újságok tartásával, zenével, műkedvelő esték rendezésével és más eszközökkel a népié műve- lőleg hat s e mellett az idegen- forgalomnak elengedhetlen föltétele. Morális tényező, a mennyiben a közönségnek jó táplálékkal és a romboló pálinkaivást csökkentő italokkal szolgál; tehát elősegíti a közegészséget. a testi épséget az éplel- küségnek; s minthogy módot is nyújt a társadalom különböző osztályainak az érintkezésre,jótékonyan, fmomitólag hat a közerkölcsökre, a mit még az is fokoz, hogy a gyermekeknek megnehezíti a szervezetüket elsatnyító pálinkaivást, a mi a szeszmérő boltok segítségével oly ijesztő mérvben elharapódzott. Mindez a körülmény azt bizonyltja, hogy a vendéglősipar a kormányzat támogatására teljes mértékben érdemes. / Éppen ezért bátrak vagyunk mély tisztelettel arra kérni Nagy- méltóságodat, hogy működési körében iparunk íelviragzását hálásan tapasztalt jóindulatával ezután is előmozdítani kegyeskedjék. Kívánatos volna, hogy a záróra, a melynek a helyhatóságoktól való önkényes megszabása az állami bevételeket is csorbítja, mielőbb országos törvénynyel, kiterjesztőleg, sza- bályoztassék. Méltányos volna, hogy a korcsmák engedélyezésénél a törvényben megállapított lélekszám szigorún figyelembe vétetnék, a minek ma az ellenkezőjét tapasztaljuk. A különálló pálinkamérések száma szigorúan szabályzandó lenne s a fő útvonalakról, terekről, templomok és iskolák közeléből eltil- tandók. A pénzügyi közegek szigorún utasítandók lennének, hogy a vendéglősöket a fölösleges, gyakran rosszakaratú, önző zaklatásoktól megkíméljék. Az italok kiszolgálására való edények: palaczkok, poharak hitelesítését pénzügyi közegek felügyelete alatt maguk a gyárak végezzék, úgy, hogy a kereskedések csakis ilyen hitelesített edényeket árulhassanak ; mert az utólagos hitelesítés a vendéglősöket sok zaklatásnak és költségnek teszi ki. A sör és bor fogyasztási adójának leszállítása nemcsak általános közgazdasági érdek, hanem morális és higiénikus követelmény; mert a pálinkától csakis az olcsó sör és bor szoktathatja el a népet; már pedig ezzel sietnünk kell, ha meg nem akarjuk érni fajunk degenerálódását. Ezeknek tiszteletteljes felsorolásával, mint pium desideriummal. azért voltunk bátrak előállani, mert abban a szent meggyőződésben élünk, hogy ezeknek a megvalósításából nemcsak a vendéglősipar látna hasznot, hanem az egész nemzet anyagi és erkölcsi fejlődése. Elmondottuk azért is, mert jelét akartuk adni annak, hogy mennyire át vagyunk hatva Nagyméltóságod irántunk való jóindulatatától, a mel’y egyrészt reményt és bizalmat kell bennünk, másrészt kitörülhetlen bálát irt szivünkbe Nagyméltóságod iránt, a kinek bölcs és nagyokra Mai »zárnunk 12 oldal.
