Vendéglősök Lapja, 1899 (15. évfolyam, 2-24. szám)
1899-05-20 / 10. szám
4 Vendéglősök Lapja 1899. május 20. Az eddig eltiltott és kis „1“ helyett nagy „L“ jelzéssel ellátott poharak és palaczkok szintén hite- lesitetnek. A hitelesitési dij legfeljebb 4 krt lehet, ha egy pohár nagy pa- laczkon több jelzés alkalmaztatik úgy az első jelzésért legfeljebb 4 krt, a többiért pedig egyenként leg' feljebb 2—2 kr. fizetendő. Kirchmajer Lajos. (Mai képünkhez.) Jóleső örömmel vesszük a tollat kezünkbe, mikor egy minden izében talpig, becsületes és iparában kiváló szakember érdemeit méltatni szándékunk. Kirchmajer Lajos a hentesipar terén méltán foglalja el az öt megillető kiváló helyet; mert nemcsak mint kiváló üzletember, hanem mint a legjobb hentesáruk készítője általánosan kedvelt úgy a vendéglős, — mint magánkörökben. A magán életben rokonszenves megjelenése, előzékeny modora és magyaros őszintesége igen sok jó barátot és tisztelőt szerzett neki. A hentesipar szinte rokonságban áll a vendéglős iparral, mert oly szoros a kapcsolat a kettő között, hogy egymás nélkül tán el sem képzelhető e két iparág. Hogy mennyire fontos az, miszerint kiváló hentes árukat szerezzen be a vendéglős konyhája részére, azt bővebbeu tárgyalni fölösleges, úgy is tudja azt minden vendéglős. Kedves kötelességet vélünk teljesíteni, midőn felhívjuk vendéglős szaktársaink figyelmét egy ily kiváló üzletemberre, ki nemcsak kitűnő jó tulajdonságaiért, hanem elsőrendű gyártmányaiért is megérdemli a pártolástKirchmajer Lajos született Pászton (Heves-megye) 1866-ban Iskolai tanulmányait Egerben és Beszterczén jó sikerrel bevégezvén, a hentes ipar elsajátítása volt egyedüli hő vágya. Mint katona a 14-ik tüzér ezredben szakaszvezető volt. Több évig volt Budapesten a legjelesebb hentes üzletekben, Dukafnál és Franknál szerezte alapos szakismereteit, szorgalmának és takarékosságának gyümölcsét is itt szerezte, mig anyagi erejéből önálló üzletet nyitott. 1892-ben megnősült, nőül vette a női erényekkel és viruló szépséggel megáldott bájos Varsányi Erzsébet kisasszonytBalassa- Gyarmatról. Kirchmajer Lajos kiválóan képzett jeles hentes mester, kinek az Akáczfautcza 4. szám alatt levő nagyforgalmu üzletén kivül a központi vásárcsarnokban 70 szám alatt is van hentes üzlete, megérdemli a nagy- közönség és különösen a vendéglősök pártolását. Ajánljuk is igaz szívvel tisztelt szaktársainknak. Mint kiváló jó érzésű polgártársunknak pedig kívánjuk, hogy az Isten kedves nejével együtt tartsa és éltesse sokáig! Jegyzőkönyv. Fölvétetett az 1899. ápril hó 20-án „Budapesti Pinczér Egylet“ II. választmányi ülésén. Jelen voltak : Kaszás Lajos elnök,Krassy Bódog alelnök, Gajároski Károly, Henzl Lajos, Givizer Károly, Végh Miklós, Csizmadia János, Patonay Géza, Pauly Antal, Stöbel Nándor, Almsteuer István, Novak József, Wurglits X. Schopper Ödön, Lukacsek Ferencz. I. Jegyzőkönyvek felolvastattak, meg. felelőnek találtatván, Krassy Bódog és Végh Miklós által hitelesíttettek. II. Nyugdíj Egyesület átirata feiolvasta- tott. Dr. Hauer Sándor jogtanácsos határozatát ez ügyben a választmány jogérvényesnek kimondotta. III. Krassay Bódog a báli jövedelem felét átvette, mely összeg 1616 frt 38 kr. Ebből 20% levonatott és mint báli jövedelem 1293 frt 10 kr. pénztárunkban elhelyeztetett. IV. Körgazda jelenti, hogy a tekepályának ez idényre való bérlétéért 100 frt bérösszeg fizetendő, és ezen tekepálya ünnep és vasárnap kivételével naponta rendelkezésünkre van bocsátva. Foglalóul 50 frt megszavaztatott, ez össszeg Gajároszki és Stölzl által átvétetett. V. Az „Újkor“ támadását, a mely felolvastatott, Kaszás Lajos és a választás ellen tett megjegyzéseit a választmány elveti és nem veszi tudomásul. Ellenben a választmány nagy lelkesedéssel továbbra is bizalmat szavazott Kaszás Lajos elnöknek. Több tárgy nem lévén napi renden, elnök az ülést berekeszti. Kovák József, II-od titkár. Felhívás. a Dunán túli üzleti szaktárs urakhoz, a létesítendő Országos Pinczér Egyesület ügyében, a veszprémi Magyar Pinczér asztal- társaság elnökségétől Tisztelt szaktársak ! Egy országos Pinczér egylet alakítását szegedi szaktársaink tűzték ki czélul, és a mozgalmat meg is inditották. Országszerte olyformán, hogy ügynököket utaztatnak. Az alapítási költségek beszerzése végett. Alulírott asztal-társaság, abban a meggyőződésben van, hogy felesleges magyarázni, egy Országos Pinczér Egylet létesittésének szükségességét, és annak reánk nézve üdvös voltát; azonban sehogysem helyeselhetjük a szegedi mozgalmi bizottság felfogását, a czél elérését illetőleg. Mert amint értesülve vagyunk, egyrészt az utazgató ügynökök oly magas jutalékot kapnak, hogy a tulajdonképpeni czélra mi sem jut, másrészt az utazó ügynökök egyénisége sem nyújt nekünk garan- eziát arra, hogy ügyünket diadalra juttatják. Mi alólirott asztal-társaság beható tárgyalás alá vettük ezen eszmét, és hosszas eszmecsere után a következő megállapodásra jutattunk. A szegedi mozgalmi bizottságnak eljárását, mint téves alapon kiindulót, helytelenítjük, azt magunkévá nem tesszük, helyette a következő eljárást ajánljuk, — elfogadásra. Keressék fel a budapesti Szállodások, Vendéglősök és Kávésok ipartársulata, hogy szent ügyünket felkarolva indítsunk mozgalmat a létesíttendő Országos Pinczér- Egyesület ügyében és tekintve, hogy azon ipartársulat élén oly tekintélyes és érdemekben gazdag nagy látkörrel és nagy befolyással biró szakemberek állanak, kik óhajunk jogosultságát elismerni fogják, nem lehet kétségüuk aziránt, hogy ügyünket magukévá tenni és diadalra juttatni fogjákTisztelettel felkérjük igen tisztelt szaktársainkat, hogy ezen indítványunkat tárgyalás alá venni és annak eredményét velünk mielőbb közölni szíveskedjenek, hogy azok alapján a további szükséges intézkedéseket megtehessük. Tisztelettel maradunk a veszprémi Magyar Pinczér asztal társaság nevében visszavárólag. Kelt, Veszprém 1899. május 15. I az Elnökség. Harczy Gyula, elnök. KÜLÖNFÉLÉK. — Esküvő. Gelsei Biró Zoltán, lapunk munkatársa és a „Lajosmizse és Vidéke“ felelős szerkesztője, a lajosmizsei hitelintézet első tisztviselője e hó 22-ikén tartja esküvőjét Budapesten, az erzsébetvárosi templomban, pomiani Delinovszky Theodora kisasszonynyal, néhai pomiani Delinovszky Károly magyar államvasuti hivatalnok bájos leányával. — Szives tudomásul. A nyári évad beköszöntésével a fővárosi színházak szünetelése is küszöbön van. Alkalomszerűnek tartjuk fölemlíteni a t. vendéglős és fürdőbérlő urak előtt, hogy több jeles művész, a nyár folyamán vidéki körútra fog indulni, hol magánjelenetek és népdalok stb. előadásával igen kelemes örömöt szerezhetnének az üdülő vendégeknek. Felkérjük tehát t. szaktárs urakat, á kik esetleg reflektálnának néhány jeles művész közreműködésére helyiségeikben, for-
