Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-09-05 / 17. szám
XIY-ik évfolyam. i898. 17. szám. Budapest, szeptember 5-én. „PINCZÉREK LAPJA“ A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egytet“, a „Székesfejérvári pinczér- egylet“, a „Szombathelyi pinczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az „Aradi pinczér-egylet“nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesületé“-nek, az „Újvidéki szállodások-, rendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Miskolcit pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, kovcsmárosok- és pinczérek-egyleté“-nek HIVATALOS KÖZLÖNYE. Laptulajdonos «s felelős szerkesztő : Szerkesztőse^ és kiadóhivatal : IHÁSZ GYÖRGY. VH. kerület, Akáczfa-utcza 3-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre .... 6.— Félévre ...........................3.— Háromneg yed -évre . 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Szervezzünk borászati szövetkezetei. Az a szomorú tapasztalat, melyet a lefolyt utolsó évtizedek tanúsítottak Magyarországon a bortermelő országok legelső hazájában, csaknem kétségbeejti a magyar embert az iránt, hogy valódi, tiszta, szőlőtőn nevelt bort nem is fog már többé ihatni. És e valóban nem alaptalan aggodalmat nem csak a filloxera és perenospora terjedése idézte elő, hanem főleg előidézte az, hogy a lelketlen és lelkiismeret furdalásától egészen távol álló egyének a borok meghamisítását, vagy tovább menve állíthatjuk, a boroknak ártalmas keverékek által való készítését, ma már oly üzelemnek tekintik, melyet büntetlenül, szabadon gyakorolhatnak. És e lelketlen üzelmekneb következménye aztán az, hogy a kipusztult szőlők volt birtokosai nem tudván kellő mennyiségű bort termelni, az újonnan ültetett szőlők birtokosai pedig még a fiatal szőlőkből nem nyerhetvén annyi termést, a mennyi a szükségletet fedezi, a lelkiismeretlen borkereskedők nyakra-főre gyártják a borokat, s a csekélyebb tőkével rendelkező vendéglősök, kik maguk képtelenek egyszerre nagyobb készletet beszerezni, kénytelenek az ily bor- kereskedőktől bevásárolni borkészletüket, mi által egy részről önmaguknak leomlását idézik elő, mert hosszadalmas hitelre vásárolnak hamisított borokat, mig másrészről a közönség előtt vesztik hitelüket, mert megemészthetetlen rossz, hamisított italokat mérvén, a fogyasztó közönség elkerüli helyiségeiket, és ennek eredménye aztán, sajnos, az, hogy az illető vendéglős önhibáján kívül tönkre megy ! Nem szólunk azon nagy vendéglősökről, illetve azon borméréssel foglalkozó, tőkével rendelkező nagyobb szálloda-tulajdonosokról, a a kiknek anyagi jó helyzetüknél fogva módjukban áll, hogy a mai csehély természetes bor* termelés idejében, a szüretek alkalmával, személyesen vagy ügynökeik által összevásárolhatnak annyi természetes bort, a mennyi évi szükségleteiket fedezi, ezek talán, ha lelkiismeretesen bánnak el a bevásárolt borok kai, adhatnak fogyasztóiknak jó, tiszta, természetes borokat, mert ők nem kényszerültek arra, hogy a borkereskedőktől szerezzék be szükségleteiket, hamisított italokban ; de szólunk azokról a vendéglősökről a kiknek tőke hiányában nincs módjuk tiszta, szüreti bort vásárolni, s utalva vannak arra, hogy a borkereskedőktől szerezzék be évi szükségleteiket ! a? 5K U W cn TALISMAN TÖRLEY JÓX§. és T*A PR0M0NT0R. (Budapest.) M n DEPOSE. Mai számunk 12 oldal. Tilliuger Sándor. Szövege a 4. oldalon.
