Vendéglősök Lapja, 1898 (14. évfolyam, 1-24. szám)
1898-07-05 / 13. szám
1Ü. ÖAdUI, uuuapcöi, juiiuö u-uii. Aiirm tiiuijaiii# íüöü. A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar orsz. pinczemesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egytet“, a „Székesfejérvári pinczér- egylet“ a „Szombathelyi pmczér betegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az „Aradi pinczér-egylet“nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesületé“-nek, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Mískolczi pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, korcsmárosok- és pinczérek-egyleté“-nek HIVATALOS KÖZLÖNYE. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ér: Egész évre .... 6.— j Félévre ..........................3.— Há romnegyed évre . 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdsnos é<t felelős szerkesztő; IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Akáczfa-utcza 3-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. A vendéglősök szakiskolája. A mai müveit világban sok mindent megkövetelnek a pinczé- rektől. Sokat akar a nagy közönség, de még a borravalót, ezt a csekély mellékjövedelem eltörlését is kivánták. Azt pedig a publikum nem igen látja be, hogy annak a vendéglősnek mily sok áldozatot kell hozni, száz felé adózni, fizetni a létért való nehéz küzdelemben, Nagynehezen a vendéglősök nyugdíjintézete is életbe lépett. De életbe lépett a kor igényeinek megfelelő szakiskola is, a hol a pinczérek kiművelteinek szakemberekké. Nehéz küzdelembe került ez a szakiskola, de hála a magyarok Istenének, működik. Ámde egy kis szavunk van a szakiskolát illetőleg. Nem rósz akaratból tesz- szük megjegyzéseinket, hanem éppen a jóakaratból. Elismerjük bokros erdemeit Walter Károly igazgató urnák, ki egész odaadással törekszik, mint szaktekintély a szakiskola felvirágzásán, nagyon tudjuk méltányolni Glück Frigyes urnák és társainak fáradhatlan munkásságát, de sérteni sem akarunk senkit. Csupán az igazságot szándékozunk kimondani akkor, midőn a szakiskola érdekében szükségesnek tartjuk, hogy a szakácsmilvészet és borászat ismereteinek tanítására több szaktanár alkalmaztassák, mert a mostani szakoktatót nem találjuk már alkalmasnak arra, hogy ily Weisz Bertalan. ránk nézve fontos intézetben exiz. táljon. Őszinte tanácsunk oda irányul, hogy hirdessenek pályázatot Török István helyére, mert Török István ur lehet becsületes jó ember, jó hazafi, de oly fontos tanszék betöltésére már lankadó memóriájánál fogva is képtelen. Találkozni fog elég sok érdemes szakértő, ki ezen fontos pozi- tióra alkalmas. Mindenesetre ezen tanácsunkat, mely jóakaratból, nem pedig személyeskedésből eredt, meg fogják szívlelni az illetékes körök. Adja Isten, hogy jószándékunk ne legyen kiáltó szó a pusztába! Védő Dezső. Weisz Bertalan. (Mai képünkhöz.) Egy hazafias érzelmű, a vendéglős ipar díszére váló, derék szaktársunkról: Weisz Bertalan úrról szólunk. Nem akarunk dicsériádákat szólni felőle. Működése, szakavatottsága elég kezesség arra, hogy dicséretre ne szoruljon. Ámde még sem hallgathatjuk el, hogy Budapest székes fővárosban, a király-utczaT. szám alatt létező, „Fekete macskádhoz czimzett szépen berendezett vendéglő a kor kívánalmainak megfelelően a nagy közönség Ínyére, kedvére úgy van átalakítva, italai. m mm u I w gj un TALISMAN TÖRLEY JÓX§. és 1— PROMONTOR. (Budapest.) n DEPOSE. Mai szamunk 13 oldal.
