Vendéglősök Lapja, 1897 (13. évfolyam, 1-24. szám)
1897-05-20 / 10. szám
XlII-ik évfolyam. 1897, 10. szám. Budapest, május 20-án. \ „PINCZEREK LAPJA.“ A hazai szállodások, vendéglősök, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar óvsz. pinczernesterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“., a „ zat már-Németi pinezér-egytet“, a „ zékesfejérvári pinczér- egylet“, a „Szombathelyi pinczér belegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, az „Aradi pinczér-egylet “nek, a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesületé“-nek, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Miskolczi pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, korcsmárosok- és piuczérek-egyleté“-nek WW HI V ATALOS KÖZLÖNYE. "W Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5-én és 20-án. Előfizetési ér: Egész évre .... 6.— j Félévre .............................3.— Há romnegyed évre . 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Akáczfa-utcza 3-ik szám. Kéziratok és előfizetseék ide intézendők. ' I Nagyméltóságu felfogás. [SS.] A vendéglősök tavalyi országos kongresszusának határozatából kifolyólag Gundel János, mint a kongresszus elnöke azt kérte a kereskedelemügyi minisztertől, báró Dániel Ernőtől, hogy: 1. a szállodás, vendéglős és kocsmáros ipar képesítéshez köttessék, továbbá: 2. a vasúti vendéglők csak szakképzett vendéglősöknek adassanak ki bérbe és végre : 3. az italnemüekkel való különben is tiltott házalás szigorú felügyelettel akadályoztassák meg. A miniszter ur f. évi márezius 23-án kelt 1896.. évi 81530, sz. határozata mélyen lesújthatja a vendéglősöket. Olyan, mint a csukahal: vastagon kezdődik és vékonyan végződik. Kezdjük tehát a farkánál és végezzük a fejénél. Azt mondja a határozat, hogy a 3. ponttal egyetért s annak végrehajtása érdekében át is irt a belügyminiszterhez. Azt tehát, a mi, bár tökéletlenül úgy is meg volt, azt megadta nekünk a miniszter ur. Már a 2. pontra a határozat olyan vemhes nem vemhes-féle választ ad. Súlyt fektet arra, hogy a vasúti vendéglők lehetőség szerint [??] megbízható és ahhoz értő egyének kezében legyenek, de erre formai szabályt nem fog felállítani. Kiváncsiak vagyunk arra, mikor nincs meg az a kibúvóként odavetett lehetőség? Nem Damokles kardja ez a miniszteri tetszésnek való fentartás az esetleg nem kormánypárti vasúti vendéglős feje fölött? Erre a pontra a miniszteri határozatot rövidebben és velősebben lehetett volna kifejezni egy közmondással: Nes^e semmi, fogd meg jól! Végezzük a csuka vastag fejénél, mert az 1. pontra adott válasz a merev megtagadás álláspontjára helyezkedik. A miniszter ur ezt a kérelmet egyáltalában nem teljesítheti : „mert a vendéglősipar nem olvan mesterség, a mely kézműves jelleggel birna és csak hosszabb gyakorlat utján lenne elsajátítható [!]“ Tovább: „(a vendégi ősipar) a képesitéshez kötött iparágakkal párhuzamba helyezhető nem lévén, a vendéglős ipar folytatásához ezentúl sem szükséges a képesítés igazolása.“ Tehát ezért volt a mi tavalyi kongresszusunk ! Ezért gyűltünk ösz- sze, ezért fáradtunk, beszéltünk, irtunk és tettünk annyit, hogy most az íróasztalnak iparunkkal szemben épen semmi tudással nem rendel» kező lovagjai egyszerűen félre dobják jól megfontolt és erősen megindokolt kérelmünket! Jesrad angyal azt mondja Zadig- ban, hogy nincs rósz, melynek jó oldala ne volna, vagy is, a rósz nem egyéb a jó gyakorlásának bizonyos neménél. És a miniszteri visszautasításnak is van jó oldala. A roszakkal nem untatjuk olvasóinkat, hiszen már számtalanszor kimutattuk a vendéglős iparhoz kellő szakképzettség szükséges, sőt elengedhetetlen voltát. Most csak a megtagadó határozat egyetlen jó oldalára irányozzuk a ügyeimet. A miniszter ur ugyanis megtisztelt minket azzal, hogy önmagának, minisztertársainak, a főrendi és a képviselőház tagjainak kollegáivá fogadottbennünket. Kimondta, hogy (a mi eddig csak a kormány és a törvényhozás tagjainak szabadalma volt) a vendéglősöknek sem kell szakképzettség és szaktudás, és kimondta, hogy ezentúl is lehet bármely rövid eszü, de hosszú fülü gentleman vendéglős. Parva sapientia regitur mundus ! DOMINO SEC pezsgő. Versenyez nemcsak az összes hazai, de valamennyi külföldi pezsgő gyártmánynyal is. Gyár: Velenczén, Fejérm. Központi iroda: Budapest, Vili. kerület iillői-ut 60-ik szám. Mai számunk ÍO oldal. Waltz Rezső. (Szövege a 3. oldalon.)
