Vendéglősök Lapja, 1896 (12. évfolyam, 1-14. szám)
1896-09-05 / 8. szám
Xll-ik évfolyam. 1896, Budapest, szeptember 5-én. 8. szám. Megjelenik havonkint kétszer, minden hó 5 én és 20-án. Előfizetési ár : Egész évre .... 6.— Fél érre ............................ 3.— Háromnegy ed évre . 4.50 Évnegyedre .... 1.50 Laptulajdonos és felelős szerkesztő : IHÁSZ GYÖRGY. Szerkesztőség és kiadóhivatal: VII. kerület, Klauzál-utcza 2-ik szám. Kéziratok és előfizetések ide intézendők. Vendéglősök kongresszusa. Szeptember 28., 29. és 30-án. A szombathelyi szaktársak indítványa folytán a budapesti vendéglősök, szállodások és korcsmárosok ipartársulata magáévé tette azt a magasztos ügyet, melyet már minden szaktársunk ismer. A budapesti vendéglősök, szállodások és korcsmárosok ipartársulatának nagy érdemű elnöke Gunclel János ur az, aki oly lelkes felhívást intézett a vidéki szaktársula- v tok elnökeihez a kongresszus napja tárgyában. Meg is jelentek a vidéki szakegyesületek képviselői, kikkel egyetemben megállapították azt a magasztos, üdvös, ügyünk megbeszélésének, megrostálásának napját, a mikor hivatottak leszünk mindnyájan e fentebbi ügy hozzászólásához, megvitatásához. Ne maradjon otthon senki, mert olyan fontos argumentumokkal lépünk fel a szatócsok ellen, kiknek ezen kongresszus határozata után pusztulni kell közülünk, kik tanultuk szakmánkat. Most állunk azon pont előtt, ahol arról van szó, hogy megváltsuk önön magunkat, lássunk tehát hozzá testtel, lélekkel és mutassuk meg minden más ipaimk, hogy mi sem maradunk el. Nem is maradhat el olyan ipartársula*, a melynek az élén olyan derék, nemes vezérférfiu áll, mint Gundel János, akit 0 felsége Apostoli Királyunk I. Ferencz József legmagasabb kegyével iparunk terén kifejtett iigybuzgalmáért kitüntetett. Nem is álhatna erősebb vár azon a sziklán, a me- yet a „budapesti vendéglősök, szállodások is korcsmárosok ipartársulatának“ nevezünk. Kötelességünknek ismerjük megemli- eni, azt az igazi, őszinte vendégszeretetet, mely- yel Gunclel János ur vidéki szaktársainkat úri lajlékában elbalmozta. Oly remek diszva- sorát rendezett, amelyet az alábbsorolt vi- léki és helybeli szaktárs urak soha el nem plejthetnek. „Mert, a hol az ember jól étkezik da mindig szívesen gondol vissza.“ Itt közöljük gy az értekezleten, valamint a disz estélyen észt vett szaktársaink névsorát: Jelenvoltak a 28-iki értekezleten : Gundel János, Bpest, Koch József Bpest, Wirth Ferencz Bpest, Forster Konrád, Bpest, Hermann Ferencz Bpest, Blaschka István Bpest, Nősek Ignácz Bpest, Sugár Ignácz Miskolcz, Dr. Ács Károly ügyész Bpest, Dr. Flóris Endre Pécs, Kommer F. Bpest, Bittner Alajos Bpest, Bokros Károly Esztergom, Pech János Sopron, Körmöczy József Kecskemét, Fülöp Manó Esztergom, Schleifer Lajos Esztergom, Földesy Lajos Arad, Tauszig Lajos Nagy-Atád Somogyin., Kepp Ármin Komárom, Horváth Ferencz Komárom, Horváth Béla Komárom, Fuhr Károly Komárom, Illits József Bpest, Fritsche Vilmos Kassa, Seress Márton Kassa, Juranovits Ferencz Szeged, Priváry Pál Szeged, Méhringer Rezső Bpest, Prindl Nándor Bpest, Stcinbeisz János Bpest, Hell Ferencz Bpest, Kern Ferencz Bpest, Krizst Ferencz Bpest, Petz Károly I. III-ik kér. Ipartársulat Buda, Morbitzer Lőrincz Bpest, Wohlfart Vilmos Bpest, Stöckel Tamás Bpest. A sok számtalan felköszöntő után emigyen búcsúztak el egymástól „Éljen Gundel János elnökünk. A viszontlátásra szeptember 28-áu a kongresszuson!“ Kulcsár Béla. Régi panasz. Bizony szánkból vette ki a szót Bokros szaktársunk, midőn a mai iparviszonyok egyik éppannyira káros,* mint boszantó pontja ellen menydörög. Köztudomású dolog, hogy egyéb ipar társ illatoknál az illetékes iparhatóságok időnkint kiküldik egyes tagjaikat, hogy szigorúan nézzenek utánna, vájjon nincs-e valahol kontár? Ha ilyet találnak, hát bejelentik és az illetők nem kerülik el büntetésüket. Hát vaijon a vendéglős nem iparos? Az ő érdekét nem ugyanilyen szigorral kellene megvédelmezni? 0 igen, sőt tán ki is van mindez mondva — elvileg. A kivitel — az már más! Szinte elkeseredik némely, becsületben és munkában megőszült vendéglős, aki kenyere javát ezen apályán fogyasztotta el, midőn tétlenül kénytelen elnézni, mint lesz a tegnapi krájzlerosból ma már korósmáros, aki tán éppen vele szemben nyit üzletet, benépesíti azt pinczérlányokkal, kétes eredetű' borral, sörrel s a többi; tudja az már jól, mit hogyan kell csinálni, hogy a hús neki jusson. A vendégek a régi, becsületes czégtől átszármaznak az újhoz, ahol szép lányok vannak, meg a bor is* olcsóbb; pedig ha tudnák hogy hol terem, illetve hogyan készül az az olcsó bor, hát biz isten elmenne a gusztusuk tőle. A dolog nyitja tehát részben az, hogy amire a régi üzletembert a lelke rá nem viszi, mivel egy egész élet becsületéért dolgozik, hát megteszi az uj ember, aki csak rövid időre nyitja nagy hűhóval a liurn- bugos üzletét, hogy azután mire kimutatja a foga fehérét, mire fogytán van a becsület, hát egygyel odébb állhasson újra ismételni a csalóka fogásokat, hogy megint más becsületes vendéglős életét keserítse egy-két évig. Az ilyen ma ez, holnap amaz embereket kell erősen megrendszabályozni, mert ezek ártanak legtöbbet a valódi szakképzett vendéglősöknek, ezek követik el a leglelkiismeretlenebb csalásokat, ezek szerzik be mindig a legolcsóbb és igy legrosszabb árukat, hogy maguknak zsíros perczentet biztosíthassanak, ezek vétenek legtöbbet takarítási szándékból a tiszta és előzékeny kiszolgálás föltételei ellen, ami pedig oka lehet annak, hogy a publikum egyáltalán elidegenedik a vendéglőktől. De meg hát micsoda erkölcsi és társadalmi joga lehet egy szakunkban ki nem Mai számunk 16 oldal. („PINC^KHEK LAPJA. ) A hazai szállodások, vendéglősük, kávésok, pinczérek és kávéházi-segédek érdekeit felkaroló szakközlöny. „Az első magyar orsz. pinczemeíterek és pinczemunkások egylete“, a „Budapesti kávéház segéd-egylet“, a „Szatmár-Németi pinczér-egytet“-, a „Székesfejérvári pinczér egylet“, a „Szombathelyi pinczér 1 elegsegélyző-egylet“, a „Győri pinczér-egylet“, a „Révkomáromi vendéglősök- és kávésok ipartársulata“, s\i „Aradi pinczér-egylet“nek a „Szabadkai pinczér-egylet“-nek, az „Aradi vendéglősök- és kávésok-egyesülelé“-nek, az „Újvidéki szállodások-, vendéglősök- és kávésok ipartársulatának“, a „Miskolcz pinczér-egylet“-nek és a „Kassai vendéglősök-, kávésok-, koreámárosok- és pinczérek-egyleté“-nek IT HIVATALOS X Ö SS L Ö WT Y E. Briedman Lajes. Szövegét lásd 4. oldalon.
