Fr. Olsay Oswald O. F. M.: Morális istenszolgai érzület (Ludány 1937)

V. Könyv - I. Tapasztalati lélektan (Psyehologia naturalis).

33 azonban, hogy az ima-szellemét szíveikből ki ne öljék... Szent Ferencnek ez az aggodalmas figyelmeztetése a munkára — egész terjedelmében — a ferences szegénygondozó nővérek életére is vonatkozik. Itt és most, midőn a növény- és gyümölcs-zamat tiszta érzetéről és a vele kapcsolódó érzelmekről és hangulatokról van szó, kitérek a Társulatnak ideális konyhavezetöinek munkáira, amely munkában dolgozók legközelebb állanak Istennek abbeli teremtő tevékenységéhez, amellyel zamatossá tette a föld növényeit-gyümölcseit, hogy általa kellemes érzelmet, fölemelő hangulatot szerezzen a föld eszes királyának, az embernek. Kedves Mária nővérem, ki a konyhavezetés fontos munkáját végzi Isten szent kegyelméből, szívemmel kopogtatok lelkén a következő igazságokkal, amelyek nagyon megszívlelendők. a) A szerzetesi, de főképpen a szeretetházi konyhavezetés ma már legtöbb tekintetben a művészetek közé tartozik. — A művésznek megvan a kiválasztott anyaga (érc, kő, fa), amelyre ráönti művészi képességével a lelkéből kitermelt eszméjét. A konyhavezető nővérnek is megvan az éléskamrai, pincei, anyaga, amit hozzáértő készségével át kell gyúrnia formásán feltálalható étellé és itallá, hogy belőle kiérezenek az étkező Krisztus-apostolok, a gondozott testvéreink is, minél többet abból a zamatból, amit a Teremtő a nyersanyagba befektetni kegyeskedett. Ha hivatásos munkakörét művészi szellemmel csinálja, lakkor a nővér, a növényeket zamatosító isteni tevékenységhez hasonló; és ez az énvilágának békét, az ízletes ételekkel megerősödött nővéreknek pedig hálás hangulatot hoz.