Esztergom és Vidéke, 1997

1997-11-06 / 45. szám

Esztergom és Vidéke HAZUNK TÁJA 1997. november 13. KERTBARÁT KALENDÁRIUM Takarás lombbal Az ősz mindig sok munkát jelent a kertekben. Ilyenkor a kertészkedőknek az a gondja, hogy mit is tegyenek a lehullott lombbal? Sokan választják a legegyszerűbb módszert: elégetik a leveleket. Ezt csupán az indokolhatja, ha a levélzet betegségekkel vagy kártevőkkel fertőzött. A lehullot lombot viszont másra is használhatjuk! A legcélszerűbb komposztot készíteni belőle, hiszen a lehullott levelek 85 % szárazanyagot, 1 % nitrogént, ezenkívül jelentős mennyiségű foszfort, kálit és nyomelemeket is tartalmaznak. A szakszerűen, műtrágyával rétegezett komposzt pótolja a napjainkban oly drágán beszerezhető szerves trágyákat. Előnyös az is. ha a lombot vékony rétegben elterítjük a felásandó területen, és beforgatjuk a talajba. A dió és a vadgesztenye kivételével a levelek igen gyorsan elkorhadnak és humusszal gazdagítják a kert talaját. Érdemes lombot tartalékolni a hidegre érzékeny növények takarására is. A legtöbb évelő dísznövény jobban viseli el a tél hidegét és a talaj átfagyását, ha a talajt tenyérnyi vastagon lombbal fedjük. De van a takarásnak még egy előnye: a levelek magukba szívják a téli nedvességet, nem engedik az alattuk lévő talajt kiszáradni, sem pedig a lehullott csapadékot elfolyni. Az így letakart területek talaja sokkal kedvezőbb állapotban éri meg a tavaszt, mint azok, amelyek fedetlenek voltak. ! ! GYÓGYÍR A dohányzás és a C-vitamin A dohányfüst a nikotin és a szénmonoxid mellett még több ezer vegyi anyagot tartalmaz, melyeknek egyik káros következménye, hogy bizonyos gyógyszerek és vitaminok sorsa a szervezetben megváltozik. így például csökken a szervezetbejutó C-vitamin felszívódása, a felszívódott mennyiség pedig gyorsabban kiürül. Ezek a folyamatok hosszú távon azt eredményezik, hogy a krónikus dohányosok szervezete kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint a nemdohányzóké. Egy vizsgálat adatai szerint a dohányosok vérplazmájában, néhány héttel azután, hogy abbahagyták a dohányzást, jelentősen megnőtt a C-vitamin szint. Mindezek az eredmények tehát arra a következtetésre vezetnek, hogy a dohányosok napi C-vitaminigénye a szokásosnál nagyobb, azaz a dohányosoknak naponta legalább 200 mg C-vitaminra van szükségük a normál plazmaszint eléréséhez. A dohányosok körében jelentősen megnőtt a különféle szövődmények, mint pl. érelmeszesedés, koszorúérbetegség, perifériás értbetegségek kialakulásának az esélye. E szövődmények kialakulásában jelentős szerepet játszanak a cigarettafüsttel a szervezetbe kerülő oxidatív hatású anyagok, a ,szabad gyökök", amelyek fokozhatják a krónikus dohányosok körében a keringési, az idegrendszeri és a daganatos betegségek kialakulásának esélyeit. Felvetődik tehát a kérdés, hogy a C-vitamin milyen szerepet is tölt be a szervezetben?Ez a vitamin kémiai rekacióban képes semlegesíteni a szabad gyököket, ezáltal megelőzheti, illetve lassíthatja a károsodásokat és a betegségek kialakulását. A dohányosnak tehát egészsége megőrzése érdekében (ha semmiképpen sem tud leszokni) két okból is szüksége van C-vitaminra. Egyrészt azért, mert a C-vitamin mérsékelheti a dohányzással a szervezetbejutó szabad gyökök káros hatását, másrészt pedig azért, hogy fedezze a dohányzás következtében megnövekedett Cvitamnin-igényt. A friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása mellett célszerű olyan Cvitamin-forrást választani, amely biztosítja a dohányosok C-vitamin-igényét. Erre kiválóan alkalmas az Égis Vitamin C filmtabletta. A 100 mg-osból naponta 2, a 200 mg-osból naponta 1 tabletta szedése ajánlatos. Hasonló megfotolások alapján a dohányosok környezetében élők is veszélyeztetettek, ezért számukra is fontos a C-vitamin-többlet biztosítása. (Recept nélkül c. folyóirat alapján) Csillagászati hónap A Szabadidőközpont mozitermóben - a Csillagászati hónap keretében szerdánként 17 órakor a következő előadásokra kerül sor: • november 12-én: Az ezredvég üstököse (előadó Sárneczky Krisztián) november 17-én: Rádiócsillagászat (Paragi Zsolt) • november 26: A vörös bolygó titkai, avagy hírek a Marsról (Keresztúri Ákos) - december 3-án Mécs Miklós tart előadást Kozmikus katasztrófák címmel. A belépőjegyek ára 50 forint. GASZTRONÓMIAI BARANGOLÁSOK Káposztás babgulyás - ahogy Tamási Péter ajánlja Két hete megjelent „hamis babgulyás" receptünkre sokan reagáltak. Felkereste többek között szerkesztőségünket az ismert festő, Tamási Péter is, aki elmondta, nem próbálta ugyan ki receptünket, de írásunk eszébe juttatta azt a káposztás-csülkös bablevest, amelyet annak idején Székelyföldön tanult, s azóta is többször elkészített - sokak megelégedésére. Közölte, szívesen megosztaná e kiváló étel titkát lapunk olvasóival. Ezúton is köszönjük segítségét. íme a Tamási-féle babgulyás receptje: Előző este áztassunk be hideg vízbe fél kiló száraz tarkababot, egy másik edénybe pedig egy közepes méretű, világos-vörös húsú, őzbarna bőrű lehetőleg kevésbé zsíros - füstölt csülköt. Másnap a csülköt nagyon forró vízben pár percig főzzük, a vizet leöntjük róla, és újra felrakjuk hideg vízben főni. Kb. egy órás főzés után emeljük ki a főzőléből. A csülök levébe rakjuk bele a megduzzadt babot, s folytassuk tovább a főzést. Közben fejtsük le a csülök lágy részeit a csontról, és vágjuk fel apró kockákra. Ugyancsak kockázzunk fel kb. fél kilónyi vegyes zöldséget (sárgarépát, petrezselyem- és zellergyökeret, esetleg paszternákot), és karikázunk fel kb. negyed kiló füstöltkolbászt. Ha már a bab fél órát főtt, rakjuk bele a fazékba a felkockázott húst, a kolbászt és a zöldségeket. Tegyünk még hozzá kevés babérlevelet, vegetát, zellerzöldjét, néhány szem egész borsot, két fej vöröshagymát, 4-5 gerezd fokhagymát. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet. Amíg fő az elegy, vágjunk apróbb darabokra kb. fél kilónyi savanyúkáposztát. Ha az „alkatrészek" már puhák, adunk hozzá pirospaprikát, 1 evőkanál curryt. Kóstolás után ízlés szerint sózzuk. Végezetül hozzáadjuk a káposztát, és további 10-15 percig főzzük. Próbálják ki! Városvédők figyelem: égessük el a vadgesztenye levelét! Lapunk szeptember 11-i számában írtunk a vadgesztenyék levelének korai száradásáról. Dobai Pál erdőmérnök elmondta, hogy az „aknázómoly" elleni leghatásosabb védekezés, ha ősszel gondosan összegereblyézzük és elégetjük a lehullott leveleket. Városunkban a Temető út feletti domboldalon, a Duna-parton, a parkokban több száz vadgesztenyefa van. Szép, hatalmas termetűek, koruk 80-90 év, pótolhatatlan értéket képviselnek ezek a fák. Ezért is különösen értékes az a munka, melyet diákjaink végeznek szerte a városban. A Dobogókői úton, az egykori Szent Anna (közismertebb nevén Csalamádé) temetőben találkoztunk munka közben a Somogyi iskola növendékeivel. A VI/A oszályosok Gép Júlia osztályfőnökkel szorgoskodtak, kosarakkal gyűjtötték és hatalmas kupacba hordták össze a száraz leveleket, majd el is égették. Az egészséges fák szebbé és tisztábbá teszik a várost - mondták. Példájuk követésre méltó! P.I. Somogyisok a gesztenyésben