Esztergom és Vidéke, 1997

1997-06-26 / 26-27. szám

12 Esztergom és Vidéke 1997. június 26. ttí«MK*M«M» * HÁZUNK TÁJ A * A szőlő virágzásának időszaka - tehát a mostani néhány hét - a legalkalmasabb a zöldoltásra. Ilyenkor próbálják nemesíteni a szőlősgazdák a vad vagy nem megfelelő fajtájú szőlőtőkéket Számos szakkönyv foglalkozik e művelettel, de az ott olvasottak a gyakorlatban nem mindig válnak be. Legalábbis az olvasók leveleiből, telefonjaiból ez derül ki. A szakemberek által leginkább ajánlott hasítékoltásnál a nemes hajtás gyakran elszárad. Az ok lehet az erős napsütés, a nem eléggé rugalmas kötözőanyag - nem is beszélve a nem megfelelő ékelésről. Ha nem egyeden mozdulattal készül a metszet ha „farigcsáljuk", akkor roncsolódnak a rostok, ha pedig nem azonos átmérőjű a vad és a nemes hajtás, akkor nem tökéletes az illeszkedés. Néhány szakíró műanyagcsövet ajánl kötözés helyett. Azonban, ha ez a cső nem eléggé rugalmas, akkor nem fekszik rá egyenletesen a kónuszos oltásra, s különben is a cső átmerőnek nagyon pontosan kell illeszkednie, így tehát ennél az eljárásnál nagyon sok a hibalehetőség. Az idén tanultam és próbáltam ki egy másik nemesítési eljárást, a szemzést. Mintegy 70 %-ban volt sikeres a próbálkozásom, s ez - tekintve, hogy szólőnél először alkalmaztam -jónak mondható. Ajánlom kipróbálásra a kísérletező kedvű szőlősgazdáknak. Az eljárás menete a következő: A nemes vesszőn éppen csak kihajtott hónaljrügyet levágjuk a friss hajtásról úgy, hogy a rügy felett kb. 15, alatta pedig kb. 25 mm-es darab maradjon. A levélnyélnek csak 1 cm-es csonkját hagyjuk meg. Az alany megfelelő részén a rügy felett kb. 6 cm-re elmetszük a hajtást. A rügyet levágjuk úgy, hogy a metszet egy szintben legyen a hajtás többi részével. A rügy felett kb. 4 cm-re keresztben bevágjuk a héjat, majd ennek közepéből lefelé a lemetszett rügy helyéig hosszanti irányban ugyancsak bevágjuk a héjat. így egy T-alakot kapunk. Éles kés hegyével elválasztjuk a háncsrészt a farésztől, majd fölülről lefelé óvatosan a háncs alá toljuk a korábban elkészített,izemet". A szem alja csússzon rá a lemetszett rügy helyére, a teteje sem bújhat ki a metszetből. Ezután rugalmas, kb. 1 cm széles kötözőszalaggal szorosan bekötjük a szemzést. Ha néhány nap múlva a friss rügy még üde zöld, akkor munkánk sikeres volt. Gasztronómiai barangolások Török csirkesaláta A következő recept - hasonlóan a múlthetihez - egyik olvasónktól érkezett, de beküldője nem kívánja nevének közlését Egy nagy csirkemellet besózunk, majd a szokásos módon megsütjük. Akicsontozott sülthústlaskára vágjuk, és egy mély üvegtálba tesszük. Ugyancsak vékony szeletekre vágunk 3-4 db zöldpaprikát egy kisebb darab kígyóuborkát és 4-5 szem paradicsomot Mindezt — a hússal együtt 1 doboz joghurttal, 1 doboz tejföllel, 1 evőkanál majorannával és 2 gerezd finomra reszelt fokhagymával összekeverjük, ízlése szerint megsózuk, majd hideg helyre tesszük. Legalább 12 óra kell, míg az ízek összeérnek Hidegen tálaljuk, meleg pirított kenyeret adunk mellé. E kánikulai napokban különösen ajánlható e könnyű és ízletes vendégváró étel. Előnye, hogy jó előre elkészíthető.

r Tippek, trükkök, tanácsok ...A MIKROHULLÁMÚ SÜTŐHÖZ + Olvasztás Előnye, hogy nem kell még előző este kivennünk a mélyhűtőből az elkészíteni kívánt nyersanyagot, elég felhasználásuk előtt egy fél órával. Hogy mi és mennyi idő alatt olvasztható ki, az minden mikrohullámú sütő használati utasításában megtalálható. + Cukros méz felolvasztása: a nyitott üvegben a mézet a legkisebb teljesítményfokozattal kb. 3-4 percig olvasztjuk. <t> Karamell készítése: 600 Wattal négy percig 1/2 dl vízzel 10 dkg cukrot pirítunk. Ha az így nyert karamellt 1 liter tejjel felengedjük, kitűnő italt kapunk. * Finom grillázst nyerhetünk, ha a karamellbe belekeverünk egy maroknyi diót vagy mogyorót, majd visszateszük még 1-1,5 percre a mikroba. * A narancs és a citrom leve sokkal lédúsabb lesz, ha felhasználás előtt 1 percig a legkisebb teljesítményfokozattal felmelegítjük. * A megszáradt kenyeret, péksüteményt egy perc alatt a legkisebb teljesítményfokozattal frissé varázsolhatjuk. Kvíz-vonat Ami tisztázatlan maradt Vetélkedőnk során összesen 132 kérdés hangzott el, a megszerezhető maximális pontszám 134 volt. A győztesek által elért 127 pont ezek szerint 95 %-os teljesítményt jelent, ami kiemelkedően magas, különösen a kérdések nehézségi fokához mérten. A kérdések zöme valóban nehéz volt és sok könyvtári böngészést igényelt. Vitatható válaszok is akadtak, ezek közül szeretnénk most a „legrázósabbakat" tisztázni. A XVn. fordulóban, Gyulafehérvárott, a 3. kérdésben az állítások között a valótlan kellett megtalálni. Nos az a mondat volt a hibás, mely szerint Apáczai Csere János Svájcból tért haza, valójában ugyanis Hollandiából érkezett. Néhányan tévesnek minősítették annak az iskolának a megnevezését, ahol állást kapott. Mi azt írtuk: „az akadémia gimnáziumi tagozatán", egyik válaszadónk viszont idézett egy könyvet melyben „kollégium"-nak hívták, így ezt a választ is kénytelenek voltunk elfogadni. Temesvárral foglalkozó (XVIII.) állomásunk két kérdésében is kakukktojást kerestünk. (Az ilyen jellegű kérdésekkel mindig baj van, mert többféle szempont alapján is lehet válaszolni!) A 2. kérdésben II. József a kakukktojás, mert ő az egyetlen, aki nem járt e városban. A 3. feladat kakukktojása pedig Kós Károly. Ő itt is született, a többiek pedig csak itt éltek - hosszabb-rövidebb ideig. Szeged is kavart némi vitát, különösen a 6. feladat, melyben a két valótlan állítást kellett megtalálni. Az egyik Ady ünnepi megemlékezése Tömörkényiről, amely valójában a fölszinten és szeptember 30-án volt A másik az irodalmi matiné, melyeriTem a Szegedi Napló, hanem a Ma című folyóirat gárdája tartott, és nem Kosztolányi, hanem Juhász Gyula volt a főszereplője. Többen tévesnek minősítették azt az állítást, hogy „itt ülésezett utoljára Kossuth kormánya", mondván, akkor már nem ő volt a kormányfő. Ebben a pontban is engednünk kellett. Végül egy sokakat megtévesztő feladat az utolsó fordulóból, a 2., melyben meg kellett találni a kakukktojást. Ez pedig Virág Bedenek, aki Székesfehérváron tanított, míg a többiek csak diákoskodtak a városban. Hát ennyit a tisztázatlan ügyekről! Kedden délután megtörtént a sorsolás is az első két helyen végzett versenyzők között. A szerencse Kaszner Hajnalkának és Győző Andreának kedvezett. A Simplex fedőnevet viselő játékos - aki a 3. helyen egymagában végzett - már egy héttel korábban az utazók között tudhatta magát. Tehát ők lennének azok, akik az erdélyi körutazáson ingyenesen vehetnek részt! Csakhogy... Erről a következő számunkban. *** Az ERI Reklámiroda - mint lapunk terjesztője - a sorsoláson kiesett versenyzőknek (Iván Tamásnak, Spóner Andreának és Nagy Anikónak) felajánlott vigaszdíjként egy-egy ausztriai 1 napos utazást az Utazó Nyugdíjasok Klubjának társaságában. A három érintett - valamennyien diákok - lemondott a vigaszdíjról a mögöttük végzett helyezettek javára, így három további játékosunk nyerte el a két bécsi utat, illetve a burgenlandi kirándulást. Hogy kik, erről is legközelebb szólunk. A nemes gesztust ezúton is köszönjük a diákoknak!