Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok

6. 2. A munkavállalók lapjai A munkavállalók lapjait három csoportba osztottam, mivel az egyes sajtótermékek más-más munkavállalói réteghez szóltak. Külön lap jelent meg a szakácsok, a pincérek, az éttermi segédek és a cselédek részére. 6. 2. 1. Pincér lapok 6. 2. I. 1. Magyar Pinczérek Lapja A Magyar Pinczérek Lapja az első pincéreknek szóló újság, amely egyben a Nagyváradi-, majd a Debreceni-, a második évfolyamtól a Budapesti Pinczér Egylet szakközlönye volt. Az 1887. január 2-ától, (két évfolyamon át) vasárnaponként, 8 oldalon megjelenő lapra évente 6 forintért lehetett előfizetni. A szaklapot Muzsalyi Béni jegyezte. A lap célja „az leend, hogy a pincérek hivatás körét, képesítését határozza meg, egyleteiknek virágzását előmozdítsa, őket a társadalomban emelje, a művelődés és önképzésre buzdítsa"

14

8 olvashatjuk a lap beköszöntőjében. A meglevő három évfolyam nagyjából azonos szerkezetű. Az első két oldalon a pincérek hazai helyzetével foglalkozik Az első számban például az Országos Ipar Egyesülethez benyújtott kérvény elutasításáról olvashatunk, miszerint a „pinczér iparnak a képesitett-iparhoz kötése lehetségesnek nem találtatik."

14

9 Holott megtudhatjuk, hogy a pincérséget ugyanúgy tanulni kell, mint bármely más szakmát. A foglalkozásnak elengedhetetlen feltétele: az udvariasság, tisztelettudás, valamint a matematikai és az 46