Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége
Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok
pinczérek és kávéházi segédek közlönye - volt Az 1881 szeptember 20-án megjelenő lapot Borsodi Vilmos szerkesztő és kiadó jegyezte. Az egy évre 6 forintért előfizethető közlönyt, havonta három alkalommal vehették kézbe az olvasók Az első szám beköszöntőjében a szerkesztőség megfogalmazza a lap célját, amely a magyarosodás ügyét, az országos vendéglős egylet létesítését és a „haladás"-t tűzte napirendre.' 3 8 A szakmai ügyek, bár külön névvel nem jelölték a rovatot, az első két oldalon kaptak helyet. Itt többek között a pincérek oktatásának ügyével, az országos vendéglős egyesület megalakításának kérdésével foglalkoztak. A „Pinczéreink" című cikkben olvashatunk a vendéglősök azon törekvéséről, amely - saját érdekeik védelmében alkalmazottaiknak képzettségét tartja szem előtt: „Szigorúan kellene arra ügyelni, hogy az ily gyerkőcz mielőtt üzletbe felvétetnék, a megfelelő iskolai képzettséggel is bírjon." 13 9 A vendéglősök a pincérek képzettségének ügyét azon okból támogatják, mert a pincér szaktudása és ismeretanyaga az üzlet színvonalát tükrözi, annak hírnevét öregbíti A Különfélék rovatban szállodák, vendéglők átvételéről tudósítanak, és itt olvashatunk az egyleti ülésekről, valamint a magánszféra eseményeiről: eljegyzésekről, házasságkötésekről, halálozásról. A Vidéki hírek rovat a vidéki szállodák, kávéházak megnyitását, felújítását közli. A debreceni Arany Bika Szálloda korszerűsítéséről (amely eredményeként a gőz és kádfürdőket is igénybe vehették a vendégek) szóló cikk egyben a szálloda színvonalának emelkedését tükrözi. 14 0 A „Csarnok"-ban érdekes bel- és külföldi híreket közöltek. Megtudjuk, hogy New Yorkban egy 4 millió dolláros álomszálloda építését tervezik. A szálloda sajátságos jellegét az adja, hogy minden országnak külön jelölt helyet tartanak majd fenn. így egy ország állampolgárát, ha betér az „interkontinentális szállodába", a megszokott otthoni légkör fogadja. 14 1 A Vegyesek rovatban érdekes tudnivalókat, praktikákat ismertetnek, például a 43
