Kiss Adrienn: Kopasz Péter öröksége

Tartalom - 6. Folyóiratok, szaklapok

fogadósai és vendéglősei számára Ez a lap egyben a budapesti fogadósok, vendéglősök és korcsmárosok ipartársulatának közlönye is volt. Szerkesztője Fejérváry Gyula, kiadója pedig a már említett ipartársulat volt. A lap két nyelven (magyarul és németül), nyolc oldalon jelent meg, kéthasábos formában. Az ok és a cél, amiért a lap megjelenését szorgalmazták: „egy - hazánk fogadósai, vendéglősei- és korcsmárosai sokoldalú és fontos 135 érdekeinek minden tekintetben megfelelő lapot szerkeszteni." A lapban a fogadósok, a vendéglősök és a kocsmárosok az országban, - elsősorban Budapesten, - a vendéglátóiparral kapcsolatban felmerülő problémákról, kérdésekről olvashattak, mint például a „regál-adó és a fővárosi tanács"

13

6 címmel megjelent írás, amely a fővárosi italadó kérdésével foglalkozott. Itt számoltak be az ipartársulat ügyeiről, gyűléseiről, a társulat vagyoni helyzetéről. A Hírharang rovatban megtudhatták, mitől édes a must, a Mindenféle tudnivaló rovatban pedig a „kolbászméregről", a „Rothadh halak alkalmazásáéról, a „vegetarianismus"-ról és a „Mesterséges ráktenyésztés"-ről nyertek ismertetést. A Közgazdasági rovatban a termények forgalmáról olvashattak. Az utolsó oldalon a hirdetéseket találjuk, amelyek a szakma nélkülözhetetlen munkaeszközeit, kellékeit reklámozzák. („Étlapok és szállodai nyomtatványok", „ ... minden nemű vendéglő és kávéház edények ...")'

3

7 6. I. 3. Vendéglősök Lapja (1.) A megjelenés időrendjében a harmadik lap, amely a munkaadók érdekeit képviselte, a Vendéglősök Lapja - alcímében A magyarországi vendéglősök, kávésok, 42