Hídlap, 2010 (8. évfolyam, 26–47. szám)
2010-12-18 / 47. szám
ÉLETSTÍLUS Hamis, merthogy a fehérmártást és paradicsomszószt felgyorsítva készítjük nem is teljesen az eredetivel azonos összetevőkből, a végeredmény azonban nem fog elmaradni az előírttól. Felforralok egy fazék sós vizet melyben a megtisztított rózsáira szedett karfolt és brokkolit körülbelül 5 percig főzöm. Ezután leszűröm, de a főzővízből félreteszek. Egy méretesebb lábast felhevítek nagyobb adag olíva olajjal, majd beledobom a foghagymát. Fél percre rá mehet hozzá a szardella olajával, a chili ízlés szerint, a kakukkfű levelei. Mindezeket jól összeforgatom, gyorsan hozzáadom az előfőzött brokkolit és karfiolt egy-két merőkanálnyi főzőlével együtt. Sózom, borsozom finoman. Lefedve 20 percig párolom, az utolsó néhány percben leveszem a fedőt, hogy a főzőlé egy része el tudjon párologni. A jól megpuhult zöldségeket krumplitörővel apró darabosra töröm, félreteszem hűlni. Baba-gasztro Érdekes, hogy a kicsi babák hozzátáplálásánál a brokkolit sokkal hamarabb lehet már adni, mint a karfiolt. A szakirodalom és a gyakorlat szerint a brokkolival már 6 hónapos kortól lehet próbálkozni, természetesen szépen folyamatosan bevezetve azt a táplálkozásba. A karfiollal már más a helyzet, csak 10 hónapos kor után javasolt. Mivel erőteljes íze van mindkettőnek, érdemes először csak 3-5 kanálnyi újdonsággal szolgálni az éhes szájnak, majd 2-3 napot várni az esetleges allergiás reakciókra. Ha ilyen nincs, akkor nyugodt lélekkel adhatjuk gyermekünknek ezt a zöldséget is. A brokkolit leginkább krumplival, répával és sovány marhahússal (hátszínnel vagy fehérpecsenyével) érdemes együtt főzni, mert ezek mindegyike enyhít egy kicsit a brokkoli ízén. A karfiolt leginkább a húslevesben jó együttfőzni a sok-sok zöldséggel és hússal, mert így sokkal élvezetesebb ízt kölcsönöz a levesből készült pempőnek. Tapasztalataim szerint egy éves kor után sem a brokkoli sem a karfiol simán, vízben főzve, fűszerek nélkül nem kedvence a gyerekeknek. Krémlevesnek vagy főzeléknek besűrítve már annál inkább. Érdemes viszont minden korban, az ilyen étkek után édesköményes teát itatni a kicsikkel, beindítva a szeleket, és ezzel elkerülve a kínzó hasfájást. Mostjönahamis- ság! A krémsajtot összekeverem a parmezán felével enyhén hígítom forró főzőlével. A vörösborecetet pedig hozzáadom a paradicsom püré- hez egy csipetnyi sóval és egy tűzálló tálba öntöm. A meghűlt zöldségpépet egy nylonzacskóba kanalazom, melynek az egyik sarkát kivágom, hogy a cannelloni csövekbe tudjam tölteni. A csöveket a vörösborecetes paradicsompürébe helyezem, hogy azok összeérjenek. A tetejére dobom a bazsalikom leveleket és egyenletesen rákanalazom a krémsajtos mártást. A tetejét megszórom a maradék parmezánnal, rámorzsolom a mozzarellát, meglocsolom olíva olajjal. Előmelegített 180-190 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Körítésnek ruccola illik hozzá legjobban, természetesen egy jó pohár rosé borral! BARPET GYERMEK KERT Szociális és Kulturális Alapítvány HÍD GYERMEKJÓLETI SZOLGÁLAT A GYERMEK KERT Szociális és Kulturális Alapítvány HID Gyermekjóléti Szolgálata tájékoztatja tisztelt regi és új ügyfeleit szolgáltatási rendjéről Ügyfélszolgálat: Hétfő - szerda - csütörtök: 8-17 óráig péntek: 8-13 óráig kedd: zárt munkanap, nincs ügyfélfogadás A szolgálat ellátja Esztergom, Dömös, Pilismarót települések gyermekjóléti szolgáltatását a gyermekek védelméről és a gyámügyi igazgatásról szóló 1997. évi XXXI. törvény vonatkozó rendelkezései alapján. A településeken az ellátottak köre: • 0-18 éves korosztály és családtagjaik A gyermekjóléti szolgáltatás igénybe vehető: • önkéntesen mindazok körében, akik a Gyermekjóléti Szolgálathoz fordulnak segítségért annak érdekében, hogy problémájuk megoldásában, ügyeik intézésében segítséget kapjanak • a szolgáltatások térítésmentesek. Szeretettel várjuk gyermekes családok, valamint felső tagozatos, középiskolás fiatalok jelentkezését is, amennyiben információra, tanácsra, támogatásra van szükségük, vagy szakképzett kollégáink segítségét kérik problémáik kezelésében! (Személyesen, telefonon (06/33-400-027), e-mailen: hidgyejo@gmail.com ) Új szolgáltatásaink (Előzetes időpont egyeztetés szükséges: 06/33-400-027): Mentálhigiénés, életvezetési, pszichológiai tanácsadás: Kedd 8-16 ára, Szerda: 14-17 óra Jogi tanácsadás: csütörtök 9 -14 óra Esetmegbeszélő csoport az észlelő- és jelzőrendszer tagjainak; kedd 14:30-16:00 Gyógypedagógiai, fejlesztőpedagógiai tanácsadás hétfő, csütörtök 13:00 - 17:00, péntek 9:00-12:00 Lelki Elsősegély és Ifjúsági Telefonszolgálat: 06/33-417- 504 számon A 33-as körzetben ingyenesen hívható, péntekenként 20:00 órától szombat reggel 7,00 óráig Az Alapítvány a veszélyeztetett helyzetben lévő, hátrányos helyzetű gyermekek és családjaik támogatására szívesen fogad adományokat: gyermek és serdülő ruhanemű, tartós élelmiszer, játékok, mesekönyvek, ifjúsági könyvek, még használható tankönyvek formájában. Adományok átvétele: ügyfélszolgálati időben bármikor (Baross G. u. 3., földszint, ill. Aranyhegyi u. 5.). Pénzbeli adományaikat az Alapítvány számláján tudjuk fogadni. (OTP 11740054-20058397) Segítségüket előre is hálásan köszönjük! 2010. december 20. - 2011. január 2. között - a karácsonyi szünetben - az ügyfélszolgálat szünetel, 2011. január 3-an reggel 8-tól várjuk ügyfeleinket.
