Hídlap, 2006. június (4. évfolyam, 107–128. szám)
2006-06-03 / 109. szám
2006. június 3., szombat • HÍDLAP hídlaimagazin VII Legtöbben közülünk életünknek majdnem felét munkával töltjük, távol az otthonunktól, ez kellő indok lehet arra, hogy munkahelyünket - ameny- nyire csak lehet megfelelővé tegyük. Aki dolgozott már vállalatnál, tudja, milyen verseny folyik a „jó” irodák megszerzéséért. Minél magasabb egy vállalati dolgozó beosztása, annál nagyobb az irodája is, míg az alacsonyabb rangú alkalmazottak közül többen ugyanabban az irodában vannak elhelyezve, vagy külön bokszokat kapnak. Tehát a legtöbb alkalmazottnak azokból kell kihoznia a legjobbat, ami jut neki. A pozitív elrendezésű iroda Egy fal akkor rögzít egy íróasztalt, ha az íróasztal úgy van beállítva, hogy a mellette helyet foglaló egyén háttal ül a falnak. Az így elhelyezett íróasztal nagymértékben részesül a helyiségben tartózkodó jótékony esi hatásából. A falról azt is tartják, biztonságot jelent az adott személynek azáltal, hogy jelképesen védi a hátát. Noha az íróasztal szélét nem szabad közvetlenül az ablakhoz tenni, előnyös dolog úgy elhelyezni, hogy kiláthassunk az ablakon. A délkeleti irány a feng shuinál a gazdagságot képviseli, a növények pedig a növekedést jelképezik. Ha tehát növényt helyezünk irodánk délkeleti sarkába, az segíti a pénz gyarapodását. Ügyeljünk azonban arra, hogy a választott növény megfeleljen az adott irodai környezetnek: az elpusztult vagy haldokló növényt a feng shui olyan, erősen negatív szimbólumnak tekinti, amely pénzügyi romlást eredményez. A jótékony esi nem kedveli a rendetlen, zsúfolt munkahelyeket - próbáljuk tehát rendben tartani íróasztalunkat. Ez egyszerre tesz jót a jótékony esi áramlásának és a munkára való koncentrálásnak is. Téves tehát az a felfogás, hogy egy irodában megengedhető a rendetlenség. Csak figyeljük meg: akinek az asztalán, munkapadján örökös kaotikus állapotok uralkodnak, az folyamatosan kicsúszik a határidőkből, elmarad a tennivalóval, szinte mindig ideges, feszült, zavart. A napfényben, fényárban úszó iroda lehet nagyon hangulatos, de a fényözön zavarja a koncentrációt. Az irodákban fokozottan igaz, hogy irányított fényforrások kialakítására törekedjünk, tehát minden íróasztalra kerüljön lámpa. A kellemes, finom árnyalatú színek a legkedvezőbbek az irodában. A vörös szinte tilos, mert fölösleges energiákat gerjeszt, haragra inspirál. A túl élénk színek is rossz hatással lehetnek az együtt dolgozók kapcsolataira. Hasonlóképp nincs szörnyűbb látvány, mint a monoton, szürke fal, szürke asztalokkal. Innen előbb-utóbb mindenki megszökik. A hófehér szín választása pedig azért kerülendő, mert hosszú távon elbágyaszt bennünket. Bátran használjuk a feng shui eszközeit. Tegyünk kabalaállatot az asztalunkra, függesszünk kristályt a fejünk fölé. Ha nem zavarjuk vele társainkat, nagyon jót tesz az akvárium (vagy csak egy gömb vízzel, hallal). Sikereket, gazdagságot, szerencsét szimbolizál, szép látvány és kedélyjavító. Balszerencsét hozó helyzetek és ezek orvoslása A feng shuinál a szabadon álló mennyezeti gerenda mindenre ránehezedő energiát képvisel, ami depresszióssá tehet. A gerendák nem engedik érvényesülni az alkalmazottaknak azt a készségét, hogy nyereségesen dolgozzon a vállalat számára. Ha szélharangot lógatunk le a gerendáról, segíthetünk legalább részben szétszórni a negatív energiát, miközben a pozitív csit is odacsalogatjuk. Kis iroda esetében rendszeresen találkozunk olyan íróasztalokkal, ahol a szék az ablakkal háttal van. Ezt a feng shui baljós elhelyezkedésnek tekinti,. Ami fenyegeti az ott ülő személy biztonságát, egyszersmind megzavarja az illető személy csijét. Egy ablak huzatot is okozhat, ami árthat az ember hátának. Vigyük tehát az íróasztalt máshová. A közvetlenül a fejünk fölött függő tárgyaktól - ilyen lehet például a világítás is - azt mondják, nyomást fejt ki az ember fejére és vállára. Már az is jobb, ha a lámpát magunk előtt legalább 50-60 cm-el helyezzük el. A munkahelyi környezet megteremtése, akárcsak a lakásé, lassú folyamat. Célja, hogy összhangot teremtsen, kreatívvá, energikussá tegyen, tehát igazán jó teljesítményekre sarkalljon. • Sápszki Márta Rejtvény 0 R 0 T R Ü K R É D N Ü T B Z V 1 0 L A D E Z E R Ű A Á S Ű F rr u R P E S 0 F E Z P R Ű F E V D E M G J G S 0 1 S Z L r A Á B E Ű M r A A R C N 0 L S 1 Z T r A A R L V 1 Z 1 N T S A L S G 1 1 1 N A Á A Y R Y Z r A J V K R U F N Á T V r 0 R A T r 0 0 Á S Y A Á A R 1 S Y K s M G E L P R N V z R A B T 0 L 0 0 Ó 1 A Ó A G Á L 1 V 1 E Z S Z R S Y L R G S V L S C Ú A Z L A 1 V K Z K A R B M r 0 Ó K í L Á Z r A A 0 H L R V R R L 1 C S P P A A 1 1 A 1 M Á 0 S U T V Z Z R Z S A S D M K E S S S Á S B E G Ó N 1 A L Ü rr 0 G 0 M B V 1 R r A G K Ó Z rr u F Z R 0 B L L 0 T A K E SZÓKERESŐ NYOLC IRÁNYBAN Keresse meg a szójegyzékben felsorolt kerti virágok neveit, amelyek nyolc irányban rejtőznek a hálózatban: vízszintesen, függőlegesen és átlós irányban. Ha megtalálta, húzza át betűiket! Ha az át nem húzott betűket felülről lefelé vízszintesen haladva összeolvassa, még három, a szójegyzékben nem szereplő virág nevét kapja végső megfejtésül. ÁRVÁCSKA, BÁRSONYVIRÁG, BAZSALIKOM, BEGÓNIA, BÚZAVIRÁG, DÁLIA, DÁLIA, EZÚSTPÁZSIT, GOMBVIRÁG, ÍRIS, KAGYLÓVIRÁG, KLEOPÁTRA TŰJE, KÓLEUSZ, LILIOM, MÁLYVARÓZSA, MEDVEFŰ, ŐSZIRÓZSA, PORCSIN- RÓZSA, REZEDA, RICINUS, SEPRŰFŰ, SÓVIRÁG, SZALMARÓZSA, SZARKALÁB, SZEGFŰ, TOLLBORZFŰ, TROMBITANYELV, TÜNDÉRKÜRT, VIOLA, VIOLA, ZÁPORVIRÁG Gasztronómiai kalandozások Szabad ötletek M ost, hogy beköszöntött a naptári nyár, jó szórakozásnak ígérkezhet a kék ég alatt elkölteni néhány finom falatot! Essék hát most néhány szó a grillezésről! A szabadtéri, nyílt tűzön végzett sütés gyors művelet. Fontos, hogy a sütés megkezdése előtt olvassuk végig a receptet, és ellenőrizzük, minden alapanyag és eszköz kéznél van-e, amire szükségünk lehet. A grillezés sikerének titka a kellő hőfokú parázs, ezért a faszenet a sütés megkezdése előtt 30-40 perccel be kell gyújtani. A jó parázs izzóan vörös, és csak vékony szürke hamu bontja a felszínét. Ha a parázs túl forró, piszkafa segítségével toljuk szét a parazsat. Ha a hőfok túl alacsony, kotorjuk közelebb, majd tegyünk a szélére még néhány faszenet. A forró grill- rácsot célszerű olajjal bekenni (ne csepegjen a parázsra!). Mégis gyakran előfordul, hogy a hozzávaló ráragad a rácsra, de amint kéreg képződik a húson, már könnyen leválik róla... Ha a sütnivalók összeérnek, párolódni fognak, ahelyett hogy grilleződnének. Sütés közben folyamatosan ellenőrizzük, mennyire készült el az étel, mert ha a hús túlsül, akkor kiszárad, a zöldféle pedig, ha megég keserű és élvezhetetlen lesz. Fontos, hogy a megadott elkészítési idő csupán támpont. A grillezés ideje függ a fűtőanyag minőségétől, a levegő hőmérsékletétől, a széltől. Célszerű figyelni az órát, és az ajánlott idő letelte előtt, még a grillrácson, ellenőrizni az ételt. Tapasztalt grillezők hússütéskor a tapintásos tesztben bíznak. A hő a hús felszínétől a közepe felé terjed, a hús egyre tömörebbé válik, ezért a vastagabb szelethúst nyomjuk be ujjal a legvastagabb részén. Minél puhább a hús, annál nyersebb, minél keményebb, annál sültebb. A csontos csirkehúson ejtsünk bevágást a csont mentén egy hegyes, éles késsel, ekkor tudhatjuk a hús akkor sült meg teljesen, ha a csont mellett nem áttetsző és nem sötét, hanem világos rózsaszínű. A hal állapota villával ellenőrizhető: húsát gyengéden nyomjuk be a villa hegyével. Kellőképpen átsült, ha a hús tapintásra tömör, kezd rostjaira szétesni, színe már nem áttetsző, ugyanakkor még szaftos... Grillezett hátszínszelet Hozzávalók 4 személyre: 4 darab kb. 1-1,5 cm vastag lapos hátszínszelet, 800 g só, bors, 4 nagy paradicsom, 150 g mozzarellasajt, 2 evőkanál olívaolaj, 1 kiskanál provence-i fűszerkeverék 80 g fűszervaj (zöldfűszeres). Elkészítés: A húst megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk és megborsozzuk. A paradicsomot megmossuk, tetejüket levágjuk, belsejüket kanállal kikaparjuk. A mozzarellát kis kockákra vágjuk, az olajjal és a fűszerkeverékkel összekeverjük, majd a paradicsomokba töltjük. A hátszínszeleteket oldalanként kb. 3-5 percig, a paradicsomokat kb. 10 percig grillezzük. A hátszínszeletekre egy-két karika fűszervajat helyezünk, és a töltött paradicsommal tálaljuk. Grillezett fűszeres tonhal Hozzávalók: 70 dkg tonhal, 2 evőkanál olaj, 1 - 1 evőkanál mustár és ketchup, 1-1 teáskanál ételízesítő, majoránna, pirospaprika, citromlé, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint törött bors és só. Elkészítése: A fűszereket, a zúzott fokhagymát és az olajat, mustárt, ketchupöt mártássá keverjük. A tonhalat felszeleteljük. A halszeleteket a grillsütő rácsára fektetjük, és bekenjük a fűszeres keverékkel. 5-6 perc múlva megfordítjuk, és a másik oldalát is bekenjük. További 5- 6 percnyi sülés után tálalhatjuk. Amíg a hal sül, készítsünk burgonyapürét hozzávaló köretként. Jó étvágyat! • Márkus
