Észak-Magyarország, 2007. május (63. évfolyam, 101-125. szám)
2007-05-26 / 122. szám
2007. május 26., szombat ÉSZAK KISKERTÉSZKEDŐ /9 Ha nem esik elég, nem árt majd öntözni Miskolc (ÉM) - A hét végén is folytatódik az eddigi kánikulai időjárás, ám gyakrabban jöhet egy-egy hűsítő zápor, amely a kiskertek aszálytól igencsak szenvedő növényeinek is nagyon jót tehet. Az már nem, ha az esőzés felhőszakadás, vagy jégeső formájában és viharos erejű széllel kísérve érkezik. Szombaton és vasárnap kiskertészkedő nap várható, jellemző lesz, hogy a többórás napsütés mellett időnként gomolyfel- hők tornyosulnak, elsősorban északon és keleten fordulhat elő nyári zápor, zivatar. Hétfőn kezdődik a lehűlés, amely azt jelentheti, hogy a mostani 32-35 fokos nappali csúcshőmérséklettel szemben „csak” 24-26 fokig ermelkedik majd a hőmérő higanyszála. Ha nem esik, érdemes elővenni a locsolókat és a hajnali, vagy az esti órákban pótolni a növényzet folyadékhiányát. Várható időjárás a megyeben °q Szombat u Erős napsütés Vasárnap Átfutó záporok Hétfő # Átfutó záporok Kedd Átfutó záporok Szerda dfiki Kevés eső T °c Mérsékelt ■* l 27-32 ° 1 * Élénk 20 szél |)i 27-32 _________ . Élénk 5~ szél a 26-31 ^ ]\ Erős *5 '4 szél a 21-26 TJ •18Í Élénk szél a rá 21-26 Grafika: Észak-Magya Erik a... Valóban a meleg miatt rohamosan érik a ropogós cseresznye. Olvasónk által készített képen jól látható, hogy Miskolcon, a Martin-ketvárosban már van mit leszedegetni a cseresznye- fáról. (Fotó: magánarchívum) KISKERTÉSZKEDŐK, FIGYELEM! Küldjenek képeket! Miskolc (ÉM) - A kiskertek tavaly ontották az érdekes méretű, formájú gyümölcsöket, zöldségeket. Arra biztatjuk kiskertészkedő olvasóinkat, hogy küldjenek szerkesztőségünk címére levélben (3501 Miskolc, Postafiók 178), vagy elektronikus levélben (balint.szaniszlo@infom.hii) képeket kertjükben termett különleges méretű vagy for- májú termésről. Aki szerkesztőségünk (Miskolc, Zsolcai kapu 3.) közelében lakik, személyesen is behozhatja a termést Várjuk kérdéseiket! Miskolc (ÉM) - Küldjenek szerkesztőségünknek kiskertészkedő ötleteket, kérdezzenek szakértőinktől, osszák meg fénykép, levél, e-mail, vagy telefonhívás formájában kiskerti örömeiket velünk és lapukon keresztül kiskertészedő olvasótársaikkal. ÍR7AIÍ Személyesen: Észak-Magyarország (Miskolc, Zsolcai kapu 3., III. r®. emelet.) Levélben: Észak-Magyarország (3501 Miskolc, Postafiók 178.), e-mailen: halint szanis/ln^inform.hu, Telefonon: 46/502-900/32-92 A fekete bodza Nitrogénben gazdag erdőtalajokon gyakori Az ókortól kezdve mint általános hatású gyógynövényt ismerték Virága, termése illóolajat, csersavat, gyantát, nyálkát, levele, kérge glikozidot tartalmaz. Teája megfázáskor jó izzasztó, köptetőszer Mandula-, illetve torokgyulladás ellen régen tejjel leforrázva ajánlották A görcsszerű fejfájást gyümölcsének főzetével orvosolták, . s Virágzatát a légúti megbetegedéseket gyógyító teákon kívül a vérnyomáscsökkentő, nyugtató, hashajtó, veseműködést szabályozó gyógyteák készítésére is felhasználják. Grafika: Észak-Magyarország Egy kis bodza-reneszánsz ■ A vadon termő bodza a magyar népgyógyászatban ott van a kamilla mellett. Miskolc (ÉM) - A bodzát nem kell bemutatni, a magyar népgyógyászatban ott van a kamilla mellett. Talán ez annak köszönhető, hogy régebben ott lapult minden ház mezsgyéjén. Hogy melyik keletkezett hamarabb, a szokás, hogy a mezsgyére karónak a könnyen gyökeresedő bodzát választották, vagy a hiedelem a védelmező tulajdonságáról, ma már nehéz lenne kideríteni. Egy bizonyos, valamikor nagy becsben tartották őseink a bodzát, s a gyógyászatban megbecsült helyet kapott. Két fajtáját ismerjük. A földibodza alacsony bokor, ősszel levele elhal, tavasszal újra kihajt. Gyökere szerte kúszik a földben, itt-ott felüti a fejét, könnyen terjed. Az egész növény hasonlít a bodzafához, levele, virágja és termése, ám kissé jellegzetesebb szaga van. A bodzafa magas cserje, vagy alacsony fa formában fordul elő. Levelei 5-9 ágúak. Virágzata az ágak végén fejlődik ki, sárgásfehér, kellemes illatú, május, MI VAN BENNE?- A virágzat flavonoidokat (kvercetint, kempferolt), fahéjsav-szár- mazékokat, illóolajat és nyálkát tartalmaz. _________________- A bogyó gyümölcssavakat, Cvitamint, A-vitamint, flavonoidokat valamint antociánokat (szam- bucint) tartalmaz. ___________- A levél nagy koncentrációban tartalmaz kéksav-glikozidokat, mint a szambunigrint. A virág is jól használható (Fotó: ÉM) júniusban virágozik. Termése feketéslila, lilásvörös, édes, savanykás bogyó. Tápértéke magas A bodzának a népi gyógyászatban és az étkezésben a termése mellett a virágját nemcsak gyógyteának, de frissen, a nyári melegben frissítő TUDOTT RÓLA?- A középkori német néphit szerint a bodzában lakott a paraszt- udvar jó szelleme, amely megóvta a családot a tűztől és más bajoktól. ________________________- Európa néhány országában a palacsintatésztába mártott és forró olajban kirántott bodzavirágzat a különleges csemegék közé tartozik. _________________________- Ha a virágját borba áztatják, an- nak muskotályszerű Ízt kölcsönöz.- A bodza bogyójából bort és pálinkát is készítenek. ________- A bodzából házilag pezsgő is készíthető.______________________- A citromból készült limonádé ízesíthető 1-2 darab bodzavirágzattal. italnak is felhasználhatjuk. A virágja tartalmaz izzasztó glikozidát, rutént, illóolajat, nyálkát, cukrot, cseranyagot, kéksav glikozidát, C vitamint stb. Termése tartalmaz gyümölcssavat, C, C2 és A-vita- mint, cukrot, cseranyagot, nyomelemeket, illóolajokat stb. A bogyókból lekvár készül, de frissen is használhatjuk szörpnek készítve vízzel, vagy más gyümölccsel együtt. Egész évben használatos, mint teakeverékek, frissítőnek, vagy gyógyteának. Hat a légutakra vértisztító és veMINILEXIKON A bodza (Sambucus) a pézsma- boglárfélék (Adoxaceae) családjába tartozó növénynemzetség. A nemzetséget általában a Caprifo- liaceae, vagy a Sambucaceae családokba szokták besorolni, de az egyre elfogadottabb APG osztályozás több családot egyesített az Adoxaceae családban. BODZÁBÓL KÉSZÜLŐ STELEK imOK Bodzalé Hozzávalók:_________________________ 4 kg bodzabogyó, 2 kg cukor Elkészítés:__________________________ A bodzabogyót megmossuk, leszemezzük, majd a cukrot hozzáadjuk. Felöntjük vízzel és addig főzzük, amíg a bodza meg nem puhul. Ezt követően szitán leszűrjük és üvegekbe helyezzük. Hidegen tároljuk. Az így készített bodzalé csak néhány napig áll el. Bodzalikőr Hozzávalók:__________________________ 1 kg bodzabogyó, 1 liter 96 százalékos alkohol, 1,5 liter víz, 0,5 kg cukor, szegfűszeg, fahéj, 1 citrom héja Elkészítés: __________ A megmosott bodzabogyót leszedjük a kocsányáról és az 1 liter 96 százalékos alkoholban két hétig pihentetjük, de közben naponta megkeverjük. A vízben felfőzzük a cukrot a szegfűszeggel és fahéjjal, majd hoz- ............. záadjuk a reszelt citromhéjat. Ezt követően az alkoholos részt hozzáöntjük a cukros részhez, két-három napig pihentetjük, majd leszűrjük és légmentesen üvegbe zárjuk. Az érési ideje 3-4 hónap. Bodzaturmix Hozzávalók:__________________________ 0,5 liter bodzalé, 1 liter tej, 2 citrom leve, 10 dkg cukor, őrölt fahéj Elkészítés: _________________________ Összeturmixoljuk a hozzávalókat (cit- romlé és fahéj ízlés szerint), és hűtőszekrényben lehűtjük. Tálaláskor tejszínhabot is tehetünk a tetejére. Nagymama bodzalekvárja Hozzávalók:__________________________ 1 kg leszemezett bodzatermés, 1 kg cukor, 1 kg alma, fél csomag (2,5 dkg) porított zselatin. Elkészítés:____________________________ A meghámozott, kimagvazott és apróra vágott almát összekeverjük az előre átpasszírozott bodzaterméssel és cukorral. Az így kapott keveréket állni hagyjuk egy napig, majd főzéssel pépesítjük. Ha nem sűrűsödik meg eléggé, használjunk zselatint, és azzal főzzük lekvársűrüségűre a gyümölcspépet. Töltsük száraz, előmelegített üvegekbe, légmentesen zárjuk le és tartsuk száraz dunsztban egy órán át. Piri néni bodzalekvárja Hozzávalók: _____________________ érett fekete bodza, cukor, víz Elkészítés:____________________________ Az érett, fekete bodzát vízzel leöblítjük és leszemezzük. 1 kg gyümölcshöz 80 dkg cukorból 2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk, belekeverjük a gyümölcsöt, erős tűzön addig főzzük, amíg kissé sűrűsödni nem kezd. Forrón üvegekbe töltjük, lekötözzük és száraz gőzbe rakjuk. EbZíU. emf/ppe/c.boon.hu • További bodzás receptek (PDF, 76 kB) pgppipp.pfppp setisztító. Reumás bántalmak ellen, lázcsillapítóül, vizelethajtó. A fekete termeszthető A bodzát az északi tájakon és nálunk, Közép-Európában is termesztik ipari célültetvényekben. Virágai gyógyhatá- súak, termései nagyon sötét színű élelmiszerfestéket adnak. Jelenleg a kézi szedés az egyetlen gyakorlati módszer. Franciaországban három faj honos a Caprifoliaceae családból. A termesztés szempontjából egyedül a fekete bodza, a Sambucus nigra L. érdekes, amely megtalálható sok üde talajon és a folyópartokon. Sokáig él, és megnőhet 5-6 m magasra. A piros bodza, a Sambucus racemosa kisebb termetű, és inkább a magas helyeken él. A földi bodza, a Sambucus ebulus L. mindenütt jelen van, nagyon szembetűnő fekete terméseivel, de csak 1 méternyire nő meg, és minden télen elfagy. Mindhárom faj több-kevesebb mérgező és gyógyhatású anyagot tartalmaz. Szelekciójával Ausztriában és Dániában foglalkoznak. Metszés Az 5x3 vagy 5x4 métere ültetett növényeket egy kehelyre emlékeztető alakra nevelik. Magasságuk eléri a 4-5 métert, de minden munkát a földön állva végeznek el. Az évi metszés magában foglalja a 10 darab 2 méter hosszú vessző lehajlítását is, melyeket aztán eltávolítanak a leívelődésnél a következő évben. Ez a hosszú felújító metszés, mint a kivinél. A növényvédelem a levéltetű (Aphis sambuci) és a Botrytis cinerea elleni néhány kezelésre korlátozódik. Hogyan használjuk? Tea: Meghűléses megbetegedések, hurut ellen fogyasszuk a virágból készült teát. Csészénként 2 teáskanálnyi drogot öntsünk le forrásban lévő vízzel, majd 5 perc múlva szűrjük le. _________ Tinktúra: A virágból készített tink- túra láz esetén alkalmazható. Főzet: Fájó, sajgó ízületi panaszokra ajánlott napi 100 ml főzet fogyasztása. ÍSIAK emt/ppe/r.boon.hu • A fekete bodza (PDF, 46 kB)
