Észak-Magyarország, 2006. december (62. évfolyam, 281-304. szám)
2006-12-09 / 288. szám
2006. december 9., szombat KISKERTÉSZKEDŐ / SZÓLÁSTÉR /9 ÉSZAK KISKERT! IDŐJÓS Tavasz a télben Miskolc (ÉM) - Melegrekordok dőlnek meg sorra a nagy területeken kialakult rendkívül enyhe időjárás következtében. A déli országrészben napsütéssel, nálunk bo- rongós éggel, 10 fok feletti hőmérséklettel tetőzik a tavaszias hangulat. A kiskertben sem áll meg az élet mint máskor, sokan előre hozzák az egyébként év elején végzett metszést, kertrendezést. Szombaton marad az enyhe idő, a legmagasabb nappali hőmérséklet 10, 17 fok körül alakul. Délutánra megélénkül a szél és csapadék is lehetséges. A növényeket is megtéveszti a váratlan klímaenyhülés, korai rügyfakadás majd elfagyás következtében kárba mehet a jövő évi termés. Vasárnap térségünkben esős idő várható, a hőmérséklet is visszaesik, 5, 10 fok lehetséges. A néhány órás napsütés mellett a hegyekben akár hózápor kialakulásával is számolhatunk. Várható időjárás a megyében °c Szombat Felhős Vasárnap C _____J Közepes felhőzet Hétfő Kedd Szerda Felhős Felhős °c 40 Jz 35-E Mérsékelt szél 5-11 30-E 25-E Mérsékelt szél 5-11 20-Í 15-E 10-| Mérsékelt szél 6-12 5-| 0-| Mérsékelt szél 5-10 •5 J *10-f Élénk szél 6-14 Grafika: Észak-Magyarország A javából. Kapitális méretű dísztököt kaptunk egyik olvasónktól, aki a lehető legutolsó pillanatig őrizte, óvta kertjében a képen látható példányt, amely - kiszárítva - tényleg éke lehet például a szobának, de egy jó ütőhangszert is lehet készíteni belőle. (Fotó: Ádám János) KISKERTÉSZKEDÓK, FIGYELEM! J J J J -J J J J -J V J J J J J J J j j J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J j J J J J J J J J J J J J Küldjenek képeket, hozzák be az érdekes termést! Miskolc (ÉM) - A kiskertek fái, növényei már ontják az ízesebbnél ízesebb és - ami most nem mellékes - érdekesnél érdekesebb méretű, formájú gyümölcsöket, zöldségeket. Arra biztatjuk kiskertészkedő olvasóinkat, hogy küldjenek szerkesztőségünk címére levélben (3501 Miskolc, Postafiók 178), vagy elektronikus levélben (balint.szaniszlo@inform.hu) képeket kertjükben termett különleges rfiéretű vagy formájú termésről. Aki szerkesztőségünk (Miskolc, Zsolcai kapu 3.) közelében lakik, személyesen is behozhatja a termést. Gyümölcsaszalás saját temésből Aszalt gyümölcsök (Fotó: ém) ■ Szinte minden - általunk termesztett - tartós gyümölcsöt megpróbálhatunk megaszalni. Miskolc (ÉM - SzB) - természetesen először a szilváról kell szólnunk. Csak olyan szilvát szabad aszalni, amely magvaváló. Ilyen például a kései Besztercei vagy a Besztercei muskotály. A szilvaszemek válogatásánál itt külön előny, ha a gyümölcs már egy kicsit töppedt. A szárat célszerű a gyümölcsön hagyni, mivel így nem keletkezik a szilván olyan sebzés, melyen az aszalás során el tudna folyni az édes szilvalé. Aszalás előtt a szilvát feltétlenül meg kell mosni, méghozzá azért, hogy eltávolítsuk a gyümölcshéjat borító viaszt. Az aszalást alacsonyabb hőmérsékleten kell kezdeni (50-60 °C), majd 70-80 °C-ra melegíteni, így az aszalvány nem lesz rágós és a gyümölcslé sem folyik el. Melegítés közben nem szabad megfeledkezni a gyümölcsszemek forgatásáról sem. 1 kg friss szilvából 35-50 dkg aszal- ványt készíthetünk. Sárga húsút Kajsziból a nem túl érett, sárga húsú fajtát válasszunk. Mivel a kajszi alternanciára hajlamos (egyik évben alig terem, másikban pedig csak úgy roskadozik a fa), ezért is hasznos az aszalás a túl sok termés évében. A hámozás nehézkes és el is hagyható. A kajszit felezzük meg és távolítsuk el a magját. Télit válasszunk A száritórácsra a fél gyümölcsöket héjukkal lefelé helyezzük el. Aszalás előtt a magas víztartalom miatt célszerű a kajszit kicsit szikkasztani. 1 kg kajsziból 15 dkg aszalvány készíthető. Az őszibarackból mind a sárga, mind a fehér húsú fajtákat aszalhatjuk. Érdemes meghámozni, hacsak nem nektarint aszalunk. A meghámozott gyümölcsszeleteket itt is érdemes citromos vízbe áztatni, hogy elkerüljük a bámulást, majd szikkasszuk a hőkezelés előtt. 1 kg őszibarackból 10-15 dkg aszalvány készíthető. Ha almát szeretnénk aszalni, feltétlenül őszi vagy téli érésű almát válasszunk. Az almát is mosással előkezeljük. Hibás gyümölcsöt is aszalhatunk, de az ütődött részeket feltétlenül vágjuk kis a húsból. Az almát szeletekre kell vágni. A héjat rajta hagyhatjuk, de hámozva finomabb. Mivel az alma gyorsan bámul, ezért hámozás után az almaszeleteket áztassuk be negyed órára citromos vízbe. 1 kg almából 20-25 dkg aszalványt készíthetünk. A körte előkészítése és aszalása hasonlatos az almáéhoz. Nem teljesen érett őszi vagy téli érésű körtét válasszunk. Az éretlen körte gyakran kövecses és nehezen válik meg víztartalmától, ezért célszerű citromos vízben előfőzni, egészen addig, míg üvegessé nem válik. 1 kg körtéből 15-20 dkg aszalványt készíthetünk. ÍNYENCEKNEK A meghámozott, karikára szeletelt banánt is hasonlóan készítjük elő, citromos vizbe áztatjuk, majd ez után aszaljuk. A kész aszalvány a fentiekkel ellentétben nem puha lesz, hanem magas szárazanyag-tartalma miatt ropogós. 1 kg banánból 20-25 dkg aszalvány készíthető. A SZAKÉRTŐ VÁLASZOL nrmjjf jJ J J j J J t t J ij i i t j j > > i j > J í 1 Kevesebb szőlő, jobb bor ■ Szakértőnk várja kérdéseiket a hibás és beteg borok kezelésével kapcsolatban. Miskolc (ÉM - FA) - Hazánk bortermelése a korábbi években 4-5 millió hektoliter volt. Az idei évben alig haladta meg a 3 milliót. A szőlő- termelés költségszintje 25-30 százalékkal volt magasabb és 20-25 százalékkal értékesült magasabb áron a kiváló minőségű termés. Becsüljük meg A 2006. évi fehér- és vörösborok minősége a jól vagy rosszul végzett növényvédelem, a jégkárok függvényében alakult. Számos gazda panaszkodik, hogy a ház környékén lévő lugason a peronoszpóra, lisztharmat és a szürke rothadás szüretelt. „Több okkal javaslom, hogy becsüljük meg jobban az idei termést - mondja Farkas Attila kertészmérnök, lapunk szakértője. - Azért például, mert az utóbbi évek egyik kiváló minősége van a pincért ......................... Ha borhiány lenne, az országot elöntenék a külföldi borok, és ismét felerősödhet a borhamisítás. Farkas Attila ben, azaz a drágább szőlőből jobb, értékesebb bor készült, de ezáltal az ország borkészlete az utóbbi évek legszerényebb készlete lett.” „Ha borhiány lenne, az országot elöntenék az olasz, spanyol, francia borok, és ismét felerősödhet a borhamisítás és a számla nélküli forgalmazás.” Az Észak-Magyarország kertészeti rovata az olvasók igényeinek megfelelően segítséget nyújt az idei borhibák és bőrbetegségek megelőzése és gyógyítása terén. Kiváló derítőszereinkkel tehetjük tükrössé, tisztává és illatossá fajtajellegű borainkat. Legyünk igényesebbek és határozottabbak a jobb minőségű borok érdekében. Vegyünk példát a kiváló borászati üzemek jól képzett szakembereitől. (Várjuk olvasóink kérdéseit, javaslatait, hogy segíthessünk a hibás, beteg, problémás boraik kezelésében.) Kutya Sípos József miskolci olvasónk lyukóbányai kertjében termett ez a kutyát formázó krumpli. (Fotó: Teszárovics Natália) V _____________;________________________/■ A félrevezető nevű szagosmüge ■ A népi elnevezése szerint erdőmesterként és májusfűként is ismerik ezt a gyógynövényt. Sárospatak (ÉM) - A növény magyar neve egy kissé félrevezető, hiszen a „szag” fogalmához nyelvükben nem igazán kellemes asszociáció társul. A latin név valamivel találóbb, hiszen az Asperula odorata második tagja illatosat jelent. Nevezik még erdőmesternek és májusfűnek is. Nyugtató, vértisztító Évelő növény. Laza, humuszban gazdag talajú, árnyas erdőkben nagy állományokban termő évelő, illatos növény. Hajtásai kb. 20 cm hosszúak, felállóak, rendszerint kopaszak, zöldek és négy- szögletes keresztmetszetűek. Levelei örvökben állnak. Az egy örvben található levelek egyforma méretűek, tojásdad lándzsás formájúak, kopaszok, szélük kissé érdes. Az alsó örvökben kisebb méretűek a levelek, mint a középső és felső részen. A virágok a szár csúcsán, laza bogernyőben állnak. A virágok kicsinyek, pái'tájuk fehér színű. A virágocskák tölcsére- sek, közepükig négyhasábosak. Május második felében nyílnak. A termés felülete hosszú, horgas csúcsú, serte- szőrös. A szárítmány (Asperulae herba) - gyógyszertárakban, gyógynövényboltokban is kapható - kumarint, keserűanyagot, cseranyagot és baktériumölő anyagokat tartalmaz. Teáját vese-, máj- és epe- bántalmak ellen, valamint nyugtatóként, vértisztítóként és izzasztónak használják. Bóléba is jó Felhasználásra a növény fölei feletti részét kell virágzáskor - de nem a teljes kivi- rulás állapotában - gyűjteni. Mintegy 5 kg friss anyagból lesz 1 kg szárítmány. Illat- anyaga miatt az élelmiszer- iparban is felhasználják. Házilag bólét készíthetünk belőle. Dohányt is illatosítanak a füvével. ÉS Z APt li.up emtlapek.boon.hu Részletek a szagosmügéről (PDF 67 kB) fgí néz ki a szagosmüge (Fotó: internet)
