Észak-Magyarország, 2000. július (56. évfolyam, 152-177. szám)
2000-07-08 / 158. szám
2000. július 8., szombat Szabadidő' 9 S Í! Térd Bujdos Attila Isten hozottá térgyesek nagy családjában. Térgyesnek lenni: kiérdemelt, tartással viselendő állapot. Balsorsközösség, melyhez a véletlen segíthet, vagy melyért megdolgoztál keményen. Teszem azt: futsz a pályán, a hatodik körnél érzed, hogy valami nincs rendben. Az apró nyilallások a hetedik körre tőrdöféssé lesznek. Bicegsz. A fájdalom napok múlva sem lappad, csak a remény fogy: helyreáll a régi rend, magától. Savanyú képpel nevetsz a kétértelműségeken: rosszban sántikálsz, félreléptél a futópályán. Aztán a döbbenet: a rendelő tele kacska járásúakkal. Az emberiség újabb halmazában leltél helyet magadnak: összeköt a közös kin. Szemed lesz hozzá: tévedhetetlenül felismered az utcán is a térdből sugárzó fájdalom miatt összeránduló arcokat. Bicegj szembe velem, s megmondom ki vagy: gúnyolódsz-e, vagy testvérem vagy a bajban. A tömeget térdgumik színesítik, a lépteket mozgó sínek pásztorolják. És azok az adomák! Érdekelne-e másként, hogy kinek, hányszor, hogyan? Ugye! De így: tapasztalatokon osztozol, s igyekszel mindenből tanulni valami fontosat. Hogy végső soron melletted a szerencse: a kés az esetedben szóba sem jöhet. Hogy ha szóba jönne is: a negyedik műtét után sem biztos a hatása. Hogy legyen otthon jég. Hogy pihenni muszáj. Hogy a legjobb gyógyír: az idő (minden sebet begyógyít). Hogy hiába menekülsz, hiába futsz, a sorsod elől futni úgyse tudsz. Pláne ezzel a lábbal. (Kerékpározni azért talán, mégis - vigasztalnak.) A mind több tudás a típusalkotás képességét kínálja: vannak szerencsés és kevésbé szerencsés térgyesek, maródiságuk miatt lázadók, vagy abba belenyugvók (hogy csak a leginkább kézenfekvő eseteknél maradjunk). Ne feledjük az átélhetőséget kínáló, terhes/katonaélményekhez mérhető, mélyen emberi történeteket sem: a kettétörött sportkarrierekről, a kórházi menekülésről, az átbicegett nyarakról. Mind megértőbb a bó- logatás, mind színesebb az elbeszélés, benne a sok bicebóca: esendőségünk hatalmas eposzának hősei. NYÍLT vizeken Kapástrükkök Miskolc (ÉM) - A júniusi melegedő vízben halaink étvágya is folyamatosan növekedik. Ezt a sporthorgászok okosan ki is használhatják - írja horgászrovatunk szerzője. Békési János a Belvárosi Horgászboltból. A pecások különböző íz és aroma kon- centrátumokat kevernek az etetőanyagba, és a horgon feltálalt csaliba. Sokan nem is sejtik, hogy az édesvízi halak milyen kifinomult módon tudnak eligazodni a vízfenéken talált élelemízek között. Ezért komoly jelentőséget kap az etetőanyag összeállításban az alkalmazott aroma mennyisége és erőssége. Az egyik legnépszerűbb íz a vanília, melyet mind a keszegek, mind a pontyok kedvelnek. Bosszúságok A meleg vízben a hínármezők hamar megerősödnek. Ez sok bosszúságot okoz a fenekező módszerrel horgászoknak. A felszerelés kihúzása során a horog, de főleg az önetető beleakad a vízi növényzetbe és leszakadhat. Még nagyobb a veszély a hal fárasztásakor, hiszen ilyenkor nemcsak a hal súlya, de a hínártömeg is terheli szerelésünket. Érdemes tehát a horgászat elején egy hínármentes részt kialakítani. Gondoljunk a víz fenekén gyakran előforduló zöld moszatmezőkre is. A probléma abban rejlik, hogy a felcsalizott horgok belemerülnek a számunkra láthatatlan moszatfel- hőbe, és így a pontyok, keszegek csak nehezen vagy egyáltalán nem veszik észre. Érdemes olyan csalikat alkalmazni, amelyek „lebegtetik” magukat, azaz kis fajsúlyúk miatt felemelik az acél horgot a fenékről. Ha hagyományos csalit használunk, akkor jól jöhet egy parafadugó vagy félig vízzel töltött vízigolyó, amely az egész fenekező szerelést kissé felemeli a mosza- tos, algás fenékről. Kerekek és emberek Nyikes Zita Miskolc (ÉM) - Ki így, ki úgy, ki ezért, ki azért, ki ebben, ki abban, ki ekkor, ki akkor, ki ilyen, ki olyan szerkezeten. Egy közös van a felsorolt típusokban: van két kerekük. És össze vannak kötve. így hirtelen négyféle kerékpárossal találkozunk. Az egyikük a sportoló, a másikuk a túrázó, a harmadikuk a tájmegismerőfelfedező, a negyedikük pedig a városnéző. A sportoló:- Én azért vettem biciklit, mert egyszer elmentem egy kerékpár- versenyre és megtetszett ez a sport. Ha tehetem, mindennap bringázok. A napi átlagom százhúsz kilométer. Ötven kilométeres távot, ezerkétszáz méteres szintkülönbséggel 2 óra 5 perc alatt nyomok le. Ha tehetem, ott vagyok a teljesítménytúrákon. Akár még külföldre is megyek. Nézd meg, milyen' szálkásizom- zatúak a vádlijaim. Ez sport. A túrázó:- Én azért vettem biciklit, mert már meguntam a gyaloglást. Éveken keresztül minden hétvégén kimentünk a Bükkbe. Bejártunk árkot-bokrot. Aztán egyszer láttam, hogy mások biciklivel jönnek. Most tavasztól őszig biciklizek, ősztől tavaszig meg túrázok. A biciklivel gyorsabb, meg má- sabb is. Mihelyst tehetem felpattanok a nyeregbe, és teljesen ráállítom az agyamat az anyatermészettel való átlényegülésre. A jól bevált helyekre megyek, ahol nem találkozik az ember a pusztítással. A szépbe. Űtbaejtünk egy forrást, átmegyünk egy bájos sziklavájaton, lenézünk egy apró lombrésen a völgybe. Tökéletes a nyugalom. Eltelik három-négy óra, és lassan lemegy a Nap. Ez a természet szeretete. Minden „li- hegés” nélkül. Persze azért igyekszik az ember, de nem érdekel a teljesíünény. Szoktam is mondogatni, hogy: „Lassabban”. A tájfelfedező:- Én akkor vettem biciklit, amikor a barátaim, ismerőseim közül még senki. De nem tudom, miért. Az első biciklim emlékezetes: néhány nap után ellopták. Biciklivel jártam be a megyét, felfedeztem az ismeretlen vidékeket. Mindig kinéztem egy műemléket, egy látnivalót, és oda eltekertem. Az első a boldvai túra volt. Az utat a fák szegélyezték, mentem a dombokon, lobogott a hajam. Egy másik túrán jött elő az ikerszentélyes templom a Ketten, négy keréken dombtetőn, egy harmadikon pedig felsejlett a regéci vár. Cetlivel a zsebemben mentem, jegyzeteket készítettem, még fotóztam is. A bicikli közlekedési eszköz. De nem. Több annál. A szabadság. A divatból tekerő:- Azért vettem biciklit, mert az divat mostanság. Sportos is, laza is. Néha megyek egy-két kört a Ne hagyd otthon! • belső, folt, ragasztó, láncszerszámok, pár köbcentiméter olaj, különböző kulcsok, külsőleemelő szerszám, pumpa, lámpa • kulacs • sisak, kesztyű, legalább esőkabát Súlypontozás Kormánytáska: nem szabad sok holmit beletenni, esetleg fényképezőgépet, térképet, zsebkendőt, törlőkendőt. Első oldaltáska: az első kerék fölé helyezett csomagtartón kell elhelyezni. Mindkét oldalra ugyanannyi súlyt pakoljunk. Hátsó oldaltáska: a szimmetrikus elhelyezés a döntő. Úgy kell rögzíteni, hogy ne érjen hozzá az ember lábához. Hátsó csomagtartó: a csomag súlypontja minél előrébb és minél lejjebb essen. A nagy térfogatú és könnyű holmik - például hálózsák - kerüljenek felülre, a nehezebbek - mint konzervek - pedig alulra. övtáska: pénz, igazolvány, némi élelem van benne. Az övtáska funkcióját vették át a kerékpárosmezek hátulján található zsebek. A bicikli is jármű- Kerékpáros kerékpárúton, ha az nincs,' kerékpársávban, ha az sincs, akkor pedig az úttesten, szorosan az út szélén közlekedhet, ott, ahol ezt tábla nem tiltja. Miskolcon csak egyetlen kerékpárút van, a kerékpárosok így az útra kényszerülnek. A KRESZ a kerékpárt járműként sorolja be, tehát ugyanolyan közlekedési egység, mint a személyautó vagy a kamion. A gépjárművek vezetői általában nem türelmesek a biciklisekkel szemben. Hiányzik a közlekedési morál, ezért gyakori, hogy a biciklisek többségében szenvedő alanyai, és ritkább esetben okozói a baleseteknek - mondja Andrik Szilárd, rendőrfőhadnagy, a Miskolci Rendőrkapitányság közlekedési előadója. Fotó: Bujdos Tibor belvárosban, a főutcán, hogy megmutogassam a legújabb cuccaimat. Esetleg még Lillafüredre is feltornászom magam. Gyakoribb azonban, hogy felmegyek kocsival a Bükk-fennsíkra, és onnan tekerek néhány kilométert. Mindenki: A biciklizésben fontos: az ember hozzáteszi a saját erejét, sőt. Azáltal ér célt, hogy nyomja a pedált. Hogy az autósok nem mindig figyelnek, azt is minden kerékpáros megjegyezte. A kamionok nem nagyon kerülnek, a kocsi még akkor is befordul, ha nem neki van elsőbbsége, ezért nem mindig érzi magát az ember biztonságban. Mindenkinek volt már egy-két kisebb-nagyobb esése - több eset végződött öltésekkel -, és szinte mindenki került már abban a helyzetbe, hogy a legváratlanabb pillanatban kellett megszerelnie, vagy megszereltetnie a bicaját. És az sem hagyható említés nélkül, hogy nem olyan egyszerű szállítani a járművet. Kocsi híján csak vonaton lehet. És hiába vesz az bér biciklijegyet, nem mindig van kocsi, vágy akasztó, amibe, amire fel lehetne helyezni. Tavaly-tavalyelőtt érezhetően több „bicikliosztályt” kötöttek a szerelvényekre. (A típusok konkrét személyekhez nem köthetőek. A jellegzetességek több beszélgetés alapján rajzolódtak körbe.) Hol bökje át a bot a szalonnadarabot? Miskolc (ÉM - BAL) - Süssünk szalonnát! Mindenki szereti. Mindenki ért hozzá. Vagy mégsem? Kezdő kirándulóknak szól alábbi elemzésünk. Szalonnát sütni kétféleképpen lehet: nyárson és szalonnasütővas által. Az utóbbi, talán kevesek által ismert professzionális technikáról Ficsor Józseftől értesülünk, akit pedig, húsárúbol- ti elárusítóként, pusztán a szalonnafajtákról faggattunk volna. A főutca egyik jeles üzletének hentese az alkalmatosságról elmondta: a két, peremmel ellátott, a tűzön felhevített fémtányér közé szorítva a szalonnát (de akár a kolbászt, hagymát is), sokkal jobb hatásfok érhető el, mint a hagyományos módon. Forróbb a zsír, ami kicsöpög a lyukon át a kenyérre, nincs po- cséklás (a zsír nagy része értelemszerűen nem a tűzre hullik), és a végén visszamaradó szalonna is tökéletes eledellé formálódik bezárt magányában. Hagyományosan A technika vívmányaitól ódzko- dók számára a tradicionális metodika marad: a nyársalás. A hagyományos felállás az ismert: szalonna, kolbász, hagyma. Ami a sorban az elsőt, a főszereplőt illeti, a nem túl vastag (szakmai terminológiával: kétujjnyi), vékonybőrű (tehát fiatal, hízott sertéstől örökölt) szalonna a leginkább alkalmas. Házi füstölt szalonna, egyszerűen csak megsózva, fehéren - érzékenyül el szakemberünk az alapanyag kiválasztásának fontosságát hangsúlyozva. Leghelyesebb már a boltban úgy kérni: nyársonsütéshez kéne az a szalonna. Nem mindegy, melyik boltban vásároljuk, pontosabban hogy honnan származik az áru. Ami nem jó: vékony szalonnák, tokaszalonna (ezekből nem jön ki Nyársalva Fotó: Bujdos Tibor sok zsír, inkább sztrapacskára valók) - ami jó: malac háta, fara. A további szakaszban a konkrét eljárások már rendkívül sokrétűek. Ficsor József azt ajánlja: a szalonnát be kell vagdosni - akkor nagyobb a sülő felület -, a célkenyérre alapozásként juhtúrót érdemes tenni, kockára vágott hagymával keverve. A forró zsírral megcsurgatva: isteni - szól a „tudományos” meghatározás. Egy kiló csemegeszalonna bolti ára felmérésünk szerint 550 forint körül van; ezek a fajták tartják az árukat, nem is számítanak drágának a húsfélék körében. A nyárs végén A szalonnasütő „ipar” további rejtelmeiről Gaál Ferenctől, a Vadaspark helyettes vezetőjétől - mint erdőjáró embertől, szalonnaügyi szakértőtől - nyertünk további információkat. Erdőben legjobb ott sütni, ahol erre kiépített helyet találunk - kezdte egy alapvetéssel a tanácsadást. (Száraz időszakban, amikor tűzgyújtási tilalom van, ott se.) A máglya kialakítására két módszer létezik: a tipikus forma a sátoralak, de azt nehezebb kordában tartani az égés során. Szakemberünk jobbat tud: két vastagabb fát tesz le 15 centire egymástól, keresztbe vékonyabb ágakat soroz rá, majd újra pár vastagat felülre. Fenyőfa nem alkalmas - a gyantás ízét átveszi az étel ahogy más puhafák se. Ugyanez igaz a nyársra is, amiből az ujjnyi vastag az ideális. Amennyiben nem vasból van, a vége megfaragandó; helytelen kerek kúpszerűre formálni, mert akkor a szalonnadarab forogni fog rajta, jobb, ha kicsikét lapos. A fanyárssal vigyázni kell: eléghet a szalonna tövénél, ami aztán a tűzbe esik. Ezzel összefügg a legfőbb figyelmeztetés: szalonnasütésre nem a nagy tűz jő, hanem a parázs. Külön művészet, ki hogy tűzi a nyársra értekezésünk tárgyát. Hibás változat, amikor akkurátusán középen böki át a szalonnadarabot a bot, optimális, amikor aszimmetrikusan, a bőrhöz közel (egyszerűen azért, mert úgy stabilabb a szerkezet). A téglalap alakú szeletet pedig nem elég bemet- szegetni, célszerű harmónikasze- rűen kétoldalról erősen bevagdosni: jobban átsül, plusz hamarabb elkészül (és a résekbe sorban egy- egy kolbászszelet fűzhető!). HP " / / • Tűzgyújtási tilalom Mellékelt szalonnaügyi tanácsadónk ez idő szerint merőben elméleti jellegűnek minősül. Több hete ugyanis - visszavonásig - teljeskörű tűzgyújtási tilalom van életben, vagyis jelenleg sem erdőben, sem mezőben, de még (papírforma szerint) a kiskertben sem gyújthatnak tüzet a szalonnasütésre vágyó kirándulók. Tűz nélkül pedig nehéz...
