Észak-Magyarország, 1995. február (51. évfolyam, 27-50. szám)
1995-02-21 / 44. szám
4 M Itt-Hon 1995. Tebruár 21., Kedd ^MORFONDÍROyÁS ~1 Vácsom előtti (eloldozás Nagy József A görömbölyi művelődési ház nagyterme zsúfolásig megtelt a hetven éven felüli öregekkel az egyik hét végén, pedig nem is tudott mindenki eljönni azok közül, akiket meghívtak. Többen távol maradtak betegségük, gyengeségük miatt. ■ Akik viszont ott voltak, azokat a műsor után a szervező, rendező vállalkozásoknak, szervezeteknek köszönhetően egy kiadós, jó vacsora várta. Benne volt abban a jó érzésű és segítőkész gö- römbölyiek és a tűzhely mellett serény- kedők minden nemes igyekezete. Vacsora előtt a település plébánosa előre feloldozta a pénteki, böjtnapi húsevés bűne alól a jelenlévőket. Igaz, nem hangzott el, de ott volt köröttünk a levegőben kimondatlanul az is, hogy a jelenlévők asztalán nagy valószínűséggel nem gőzölög a hét bármelyik napján valamilyen finom húsétel, ezért legalább itt, az öregek napján vehessenek magukhoz ebből annyit, amennyi éppen jólesik nekik, hiszen a fehérjékben gazdag élelemre az idős embereknek is szükségük van. Viszont ilyen szépen gőzölgő tál, tele finom húsokkal nem állítható be a nyugdíjas heti étrendjébe kellő gyakorisággal, hiszen a nyugdíj alacsony, a húsárak viszont nagyon magasak. Közbevethetnénk, hogy a vendéglátók is gondolhatnának rá, melyik napra tegyék az ilyen rendezvényeket, őket azonban menti az a körülmény, hogy egész héten át dolgoznak, többségük nyolc óránál is többet és éppen a péntek délutáni időpont felel meg számukra a legjobban a hasonló találkozók összehozására. Pénteken valamivel előbb zárulnak az intézmények kapui és így itt tüsténkedhetnek a nagyobbacska diákok is, valamint azok a pedagógusok, akik a legjobban tudnak főzni és évek hosszú sora óta elég jól megismerték az öregek ízlését, valamint jól ráéreznek arra is, mit kíván, mit bír az emberi szervezet hetven fölött. Egy módosabb étel, egy ünnepi vacsora pedig nem létezik jófajta húsok nélkül és ők ezt sem felejtik el, amikor a találkozóra készülnek és jóval a kezdés előtt gondosan elkészítik, mindvégig vigyázó tekintettel figyelik az ételeket. Ezért mondta Hidegkúti Sándor plébános: egyék meg jó étvággyal a ház kedves vendégei a nekik főzött vacsorát és oldozta fel őket ama bojtos napon a húsfogyasztás bűne alól. Került az asztalra jófajta bor is a görömbölyi szőlősgazdák jóvoltából. Az italfogyasztásban senki sem korlátozta az idős embereket, csupán a jó ízlésük, és a korral járó mértéktartás. A helyi nagycsaládosok egyesülete Egyelőre szűkös anyagi alapokkal kénytelenek gazdálkodni Emódi Gyula Miskolc (ÉM) - A Nagycsaládosok Országos Egyesületének 1989-ben alakult meg Miskolcon egy csoportja, amelyből 1991-ben jött létre a Miskolci Nagycsaládosok Egyesülete. Mondhatnánk, ezt az egyesületet az időszerű gondok hívták életre. Jelenleg 70 családot számlál, családonként átlag négy gyermekkel. Az egyesület elnöke Jakab Péter négygyermekes családapa, aki válaszolt a helyi szervezettel kapcsolatos néhány kérdésre. O Mi az egyesület célja? ® Az, hogy a város társadalma előtt elfogadtassa a nagycsalád eszményét és megbecsülést, elismerést szerezzen a több gyermek nevelését vállaló szülőknek. Képviselni kívánja a nagycsaládosok érdekeit. Saját lehetőségeihez képest anyagilag is szeretné támogatni az arra rászorulókat és különböző kedvezményekben részesíteni őket. A központi és a helyi szervektől ugyanis csak részben kapják meg a nagy családok azt a támogatást, ami elvárható lenne. Tagjaik körében ugyanakkor egymást segítő, jó emberi, baráti kapcsolatok kialakítására is törekszik az egyesület. □ Kik lehetnek az egyesület tagjai? • Mindazok a korrekt családok, melyekben három vagy ennél több gyermek van, és elfogadják az alapszabályunkat. A belépéssel kapcsolatban egyébként az érdeklődőknek bővebb tájékoztatást adnak. □ Szűkös anyagi kereteik bővítésére mit terveznek? • Vállalkozásba szeretnénk kezdeni, ami piackutatásra, információcserére irányulna. Az ebből származó jövedelem egy része az egyesület pénztárát gyarapítaná, másik része pedig szétosztásra kerülne a tevékenységben résztvevők között. Különböző pályázatokon kívánunk részt venni, amelyek elnyeréséből származó pénzösszegeket családtagjainkkal, a neveléssel, oktatással kapcsolatos programjaink megvalósításához szándékozunk felhasználni. Például gyermekeinknek nyári táborozást, a szülőknek életmódvitellel, gyermekneveléssel összefüggő rendezvényeket szerveznénk. □ Ebben kinek a segítségére számítanak? ® Elsősorban saját magunkra, tisztességes munkánkra, erőfeszítéseinkre. Pénzszerző tevékenységünkben senki kárára nem szándékozunk „potyázni”. Szívesen vesszük azonban vállalkozásunk indulásához mások anyagi támogatását, például az önkormányzat segítségét. Hasznosítható tél végi elfoglaltságok Miskolc (ÉM - N.J.) - Napjainkban a gomba sok-sok család számára a legolcsóbb és egyben a legjobban hozzáférhető eledel. A vasutasok Vörösmarty Művelődési Háza most elsősorban nem a gombagyűjtőknek ajánlja programját, hanem akik az otthoni gombatermesztéssel akarnak megismerkedni. A gombatermesztés otthon címmel 8 órás tanácsadással egybekötött tájékoztató előadásra invitálják az érdeklődőket 1995. február 25-én szombaton 9 órától. A tanácsadással egybekötött előadáson szó lesz a csiperkegomba, laskagomba és harmatgomba termesztéséről, a gombák hőmérsékleti, fény, levegő, víz és tápanyag igényéről, a termesztő létesítményekről (pincék, üvegházak, fóliasátrak), gazdasági számításokról, a gombák szaporításáról. Hölgyeknek ajánlják a kezdő szabás-varrás tanfolyamot. A 30 órás tanfolyam keretében a résztvevők megismerkedhetnek a mértékvétellel, szoknya, blúz, nadrág szerkesztésével, kiszabásával és összeállításával, a divatlapokban megjelenő szabásminták átvételével. Hasznos ötleteket kapnak régebbi ruhák „újjávarázsolásához”, divatos új szabásminták elsajátításához. A miskolci Vörösmarty Művelődési ház éves programjában mindig fontos helyet töltenek be azok a tanfolyamok, amelyek ismeret- anyaga jól hasznosítható. BIBLIAI ÉRDEKESSÉGEK, TÖRTÉNETEK (ÉM) - A Biblia a zsidó, illetve a keresztény vallás szent iratainak gyűjteménye, az emberi kultúra legrégibb és legsajátosabb alkotása - olvasható Pais István filozófiatörténész magánkiadásban megjelenő könyvéből. Ebből közlünk érdekességük alapján összeállított részleteket, Pais István magyarázataival. Eskütevés - csípő alá tett kézzel Ha valaki a Genezis könyvét olvasgatja, akkor abban a valamirevaló megesküvés különös módjával találkozik két alkalommal is. Először akkor, amidőn Ábrahám megesketi öreg szolgáját, hogy a fiának, Izsáknak Mezopotámiából hoz majd feleséget. Ide vonatkozóan a Biblia a következőket tartalmazza: „Ábrahám így szólt háza legidősebb szolgájához, aki egész vagyonát kezelte: Tedd a kezedet a csípőm alá! megesketlek az Úrra, az ég Istenére és a föld Istenére, hogy nem veszel feleséget fiam számára a ká- naániták lányai közül, akik között lakom. Menj inkább szülőföldemre, a rokonaimhoz s hozzál feleséget a fiam, Izsák számára!... Ha pedig a lány nem akar követni, akkor fel vagy mentve ez alól az eskü alól. De fiamat nem szabad oda visszavinned. - Akkor a szolga kéziét urának, Ábrahámnak a csípője alá tette és megesküdött neki, ahogyan megbeszélték.” (Gén. 24, 2-4. 8-9.) Másodszor ez a sajátos esküvési mód Jákob és József kapcsán szerepel a Genezisben (47, 29-310, amely elmondja: „Jákob életkora 147 évet tett ki. Amikor Izrael (=Jákób) halála közeledett, hívatta fiát, Józsefet és így szólt hozzá: „Ha van benned szeretet irántam, tedd kezedet csípőm alá, hogy jóságot és hűséget tanúsítasz irányomban s nem temetsz el Egyiptomban. Ha atyáimhoz költözöm (azaz: ha meghalok), vigyél el Egyiptomból és helyezz el az ő sírboltjukban. 0 (József) így válaszolt: „Szavaid szerint fogok eljárni.” „Esküdj meg!” - mondta, mire ő megesküdött-+.” 1995. 'Február 21., Kedd Itt-Hon M 5 Nagyobb alapterületű lakások Nagy József Felsőzsolca (ÉM) - Évente 15-20 építési engedélyt adnak ki a Miskolc tőszomszédságában lévő településen, igaz ebben a felújítások, átalakítások is benne vannak. Ezzel együtt tart a Miskolcról Zsolcára vándorlás folyamata, egyre több városi család dönt úgy, hogy a munkahelyéhez viszonylag közeli faluban telepedik le, ahonnan a bejárás meglehetősen egyszerű és viszonylag olcsó. Akik viszont házépítésre adják a fejüket, azok nem állnak meg a nagyon szűkös házgyári alapterületeknél, hiszen jobbára onnan „szöknek”, helyette tágas, többszintes otthont teremtenek maguknak. Fehér Attila a község polgármestere elmondta, hogy a letelepülőket elsősorban a foghíjtelkek érdeklik, szívesebben húznak fel lakóépületet a meglévők mellé, mint önálló, új építési területen, amelyik még hosszú éveken át a felvonulási terület képét mutatja, hiába igyekszik ezen változtatni a község, az építkezés ezzel jár. Ráadásul nálunk, és nem csak Felsőzsolcán, az otthonteremtés folyamata időben elhúzódik ■ elsősorban a szükséges anyagiak hiánya miatt, a családok többsége ugyanis az induláskor nem rendelkezik a munkák befejezéséig elégséges összeggel. Az egyes építési fázisokhoz szükséges pénzre csak menet közben tesznek szert. Újabban az Almáskert és a Bartók utca közötti szabad terület beépítési ütemének kialakítása foglalkoztatja az új letelepülőket. Ezek a földek ön- kormányzati tulajdonban vanEgy korszerű lakásbelső nak, és hozzávetőleg 80 telek alakítható ki a községnek ezen a részén különböző méretben, a háromszáz négyszögölestől az ezer négyszögölesig. Éz utóbbiakon már megadatik a gazdálkodás lehetősége is, ekkora földön már nem csak a családi szükséglet kielégítésére elegendő konyhakerti növények, a zöldség és a gyümölcs termel- hetők meg. Az új telkekhez vizet, villanyt, utat garantál az önkormányzat, később telefont is. Ma Felsőzsolcán a lakások 63 százaléka háromszobás, vagy annál nagyobb, és majdnem harminc százalékot (28-at) tesz ki a kétszobás otthonok aránya. Az egyszobások mindössze kilenc százalékot képviselnek. A kétezer-egyszáz zsolcai otthonból az épülő újakkal együtt fokozatosan több lesz a háromilletve a négyszobások aránya, ami egyúttal azt is jelenti, hogy az eddigieknél emberibb, tágasabb életteret igyekeznek maguknak teremtem a helybéliek és a városból elvándoroltak is Felsőzsolcán. Az Ití-Hon konyhája Ezen a héten a Palotaszálló főszakácsa Kovács Tibor ajánl elkészítésre néhány kitűnő, a farsangi vigalmak idejére illő ételt. Pácolt pulykamell mandulás brokkoli mártásban A pulykamellet hat-tizenkét dekás szeletekre vágjuk, és két napra nedves pácba helyezzük. A pác: kockára vágott sárga- és fehérrépa, vöröshagyma, fokhagyma, babérlevél, só, bors, citrom és vörösbor. Ezt felforraljuk, és mire a zöldségek megpuhultak, lehűtjük, így tesszük bele a szeleteket. Két nap múlva a pulykát pirosra sütjük és félretesszük. Elkészítjük a mártást a következőképpen. A felolvasztott vajhoz lisztet teszünk, és amikor megpirult, tejszínnel felengedjük. Közben a főtt brokkolit turmixgéppel pépesítjük és ezt belekeverjük, sózzuk, borsozzuk (fehérborssal) szerecsendióval ízesítjük. Körete vajas zöldség és burgonyakrokett. Tálaláskor mandulával pergetjük meg a mártást. Aperitif: vilmoskörte-pálinka. Kísérő itala a félszáraz vörösbor. Tűzdelt szűzsült tejszínes gombával A leszeletelt szűzérméket szalonnával megtűzdeljük, sózzuk, borsozzuk, zsíron elősütjük. Ebből a zsírból valamennyit kiveszünk, és ezen vöröshagymát pirítunk, majd ehhez kockára vágott sampinyongombát teszünk, azt petrezselyemmel megszóljuk, sózzuk, borsozzuk. Amikor a gomba félig megpuhult, hozzáadjuk a mirelit zöldborsót és kelbimbót, ezt delikáttal ízesítjük, és tejszínnel fölengedjük. Ezt követően az egészet összeforraljuk. A félretett alaplével a húst puhára pároljuk. Aperitif: háromcsillagos konyak. Kísérőital: félédes furmint. Borkorcsolya A serpenyőbe felaprózott szalonnát pirítunk, majd ezt kockára vágott párizsi felvágottal gazdagítjuk és amikor az egész kellően átpirult, adjuk hozzá az időközben felvert tojásokat. Amikor készre sült, hintsük meg pirospaprikával, díszítsük pirosarany- nyal, karikára vágott zöldpaprikával. Mi otthonában is ITT-HON vagyunk Az új házsorok egyike a terebélyesedő településen Fotó: Laczó József
