Észak-Magyarország, 1988. július (44. évfolyam, 156-181. szám)
1988-07-11 / 164. szám
1988. július 11., hétfő ÉSZAK-MAGYARORSZÁG 3 Mindennapi italunk Törekvések a tejminöség javítására Az áremelés óta csökkent a fogyasztás A kenyér mellett a tej az az élelmiszer, amelynek minősége leginkább felkorbácsolja az indulatokat. Kisgyermekeket nevelő családoknál létfontosságú a tej. megelőzve minden egyéb élelmiszert. Sajnos, az utóbbi időben ismét sok a panasz a tej eltarthatóságára: forraláskor összemegy és a felforrlan hűtőszekrényben tárolt tej is kél nap alatt megromlik. Többen tapasztalták, hogy a ma vásárolt tejeszacskón holnapi dátum van feltüntetve. Bereznay Ferenchez, a Borsod Megyei Tejipari Vállalat kereskedelmi igazgatóhelyetteséhez továbbítottuk az észrevételeket. — Ami a kérdések kereskedelmi vonatkozásai! illeti, azt tudom mondani, hogy a rendelések intézését, a szállítások módját korszerűsítette vállalatunk. Számítógép se-, gítségével tartjuk nyilván a kiskereskedelmi rendeléseket és igen rugalmasan kezeljük a módosításokat. Kőt kiskocsit állítottunk be, hogy a pótrendeléseknek is gyorsan eleget tudjunk tenni. Ha a boltvezető kevesebbre módosítja megrendelését, elfogadjuk. Miskolcon és a városokban naponta kétszer szállítunk tejet a boltokba, a falusi boltokba, ahol nincs, vagy kevés a hűtő kapacitás, éjszaka és a hajnali órákban termoszkocsikban visszük a tejet. Mindezeket azért sorolom, mert a tej a szállítás, illetve a bolti tárolás idején károsodhat elsősorban. Hogy másnapi dátummal kerül forgalomba a tej? Télen két napra szavatoljuk a tejet, olyankor ez természetes. Hogy Miskolcon ez a nyári napokban is előfordul, annak az az oka, hogy az Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrző Állomással, valamint a Köjállal és a kereskedelemmel közösen azon munkálkodunk, hogy a miskolci üzemünkben csomagolt tej ilyenkor is kél napra legyen szavatolható. Ennek szigorúak a feltételei, de a kísérleteink sikeresek. Hogy mindezek ellenére előfordulnak panaszok, vitathatatlan. Bőven van még tennivalónk, és nemcsak nekünk, hanem a termelőknek és a kereskedelemnek is. — Hogyan alakul az ellátási körzet fogyasztása a január 2-i áremelés után? — Vállalatunk 1,1 millió ember számára gyárt és forgalmaz tejet, tejterméket. Az idei árbevételi tervünk 2,5 milliárd, a termelési értékterv 1.7 milliárd forint. Ilyen nagy számok mellett a fogyasztás változása nagy összegű eltéréseket produkál. Az elmúlt 17 évben kétszer volt áremelés, de egyik sem befolyásolta a fogyasztás dinamikus növelését. A mostani radikális emelés már igen. Folyadék- és zsíralapon számolva is kevesebbel értékesítünk. — A magyar fogyasztás, főként tejtermékekből meg sem közelíti az európai átlagol. Vajból egyötöde, sajtból még ennél is kevesebb fogy. Ilyen áremelkedés után még kevésbé tudunk lépést tartani a korszerű táplálkozási követelményekkel. — Sajnos így van. Azt remélhetően mindenki tudja, hogy az áremelésből a tejiparnak semmi haszna sincs. Ám, hogy szüksége volt rá a népgazdaságnak, azt azzal tudom igazolni, hogy még ma is jelentős az árkiegészítés, a tejen 23, a sajtok egy részén 14, a vajon pedig 35 százalék. — Mit tudnak tenni, hogy a legszegényebb réteg is hozzájusson azért a tejhez? — Egyre több, csökkentett zsírtartalmú tejet, tejfölt forgalmazunk. Ezek olcsóbbak. És egészségesebbek is. Egyre többen vásárolják. — Miért nein lehet rendszeresen kapni tarlós, féltartós tejet? — Meri! egyedüli gyártója a Budapesti Tejipari Vállalat nem jut elég nyugati import csomagolóanyaghoz. Emiatt kihasználatlan kapacitással dolgozik. — Visszatérve az alapkérdéshez: mi minden szükséges ahhoz, hogy a tej kellemes ízű és néhány napig eltartható legyen? — Kibővítem" a kérdési azzal, hogy a tej a maga biológiai eredetiségében, összes enzimjeivel és vitaminjaival kerüljön a fogyasztó asztalára. Mert hiszen ez a célunk — mondja Vass Péter, a vállalat termelési és műszaki igazgatóhelyettese. — Én mindenekelőtt az akaratot, a szakmai tudást, az emberi tevékenységet említem és csak másodsorban a technikát, az anyagiakat. A tej minősége függ a tehén fajtájától, takarmányozásától, aztán a tej kezelésétől és végül a tárolásától. 1984 óta a nagyüzemektől felvásárolt tejet bakteriológiáikig osztályozzuk, az első osztályúért 10 fillér felárat fizetünk. A nagyüzemi lej 40 százaléka első osztályú, ami azt jelenti, hogy 1 milliliter lejben 500 ezer a csíraszám. Hogy ezt az arányt fokozni lehessen, növelni kellene a felárat. Nagy tartalékok vannak még a mezőgazdaságban, de nálunk is. Lemezpasztőreink 93—99 százalékban elpusztítják a mikroorganizmusokat, de a megmaradó 1—2 százalék elég ahhoz, hogy a tejsavbaktériumok elszaporodjanak, megsavanyítsák a tejet. Ennek lassításához kell a folyamatos hűtés. Ezek a baktériumok 15 perc alatt megduplázódnak. Ha nincs t—10 fok ala hűtve a Ic'j. egv óra múlva már savanvodni kezd, mert a csiramennyiség eléri a 320 ezret, kél-három órán belül pedig tönkremegy ennek a csodálatos anyagnak a szerkezete. — Tehát a higiénián és a hűtésen áll vagy bukik minden. — Tizennyolc éves a miskolci tejüzem. A berendezések egy része elavult. A tárolóedények cseréjével megkezdődött a rekonstrukciós folyamat. Korszerű tárolósilókat, pasztőrözőket. fölözőkel helyezünk üzembe, automatizáljuk a feldolgozó vonalakat. És hogy a miskolci tejüzem gyártókapacitása növekedjék, a szállítási Idő és költség csökkenjen, termelőszövetkezetekkel közösen létesítünk üzemeket. Encsen és Tiszalúcon készül el elsőként az üzem, később pedig Putnok térségében valahol. Korszerűsítjük a mezőkövesdi üzemet is. ahol juhsajt és trappista sajt készül. Javítjuk a technológiát a sátoraljaújhelyi üzemünkben is. A rekonstrukciós folyamat végén, négy-öt év múlva — hütőlánc biztosítása mellett — garantálni tudjuk a tej négynapos eltarthatóságát. — Említette, hogy a vidéki üzemek tehermentesítik majd a miskolci tejüzemet. Mire használják a felszabaduló kapacitást? — Igényes termékek gyártására. 1978-tól gyártjuk francia—NSZK íicenc alapjan a Gervais és Damme túrókrémeket, habokat. Szállítunk Budapestre és a Dunántúlra is. Sikeres termék, több fogyna belőle. Nemsokára megjelenünk az egres ízesítésű lu- rókrémmel, később pedig tormásat is gyártunk és más zöldségeken is gondolkodunk. Végezetül megkérdeztük a miskolci Pátria ABC-áruház vezetőjét, hozzájuk érkezik-e savanyú tej? Elmondta, hogy elenxe- sző a reklamációk száma. Tapasztalatból tudja, hogy nagyon sok múlik a boltok hűtőinek hatásfokán, az ö hűtőik most kifogástalanok. de. ha romlani kezd a szerkezet és nem hideg, csak hűvös a hűtők levegője, hiába a napi kétszeri szállítás, a tej megsavanyodik. Lévay Györgyi Uj Tisza-híd a régi mellett A régi pillérekre helyezik a hid acélszerkezetét Az ágazat egyik legjelentősebb célcsoportos beruházása A Közlekedési Minisztérium rendelkezésére álló fejlesztési célú pénzből létesül az új Tisza-híd Leninváros- ban, amely az épülő autópályák után a legjelentősebb ágazati beruházás az országban. Az elmúlt év- szeptemberében kezdődött állami beruházás megvalósítása összességében a tervek szerint halad, így minden remény megvan rá, hogy az új hidat 1989. szeptemberében megnyitják a forgalom számára. Tehát az első kapavágástól számítva lényegében két év alatt készül el a létesítmény. De csak annak köszönhetően, hogy az új közúti híd közvetlenül a régi Tisza-híd mellett épül, ugyanis annak idején, az 1940-es évek elején a tervezők előrelálóak voltak és olyan széles pillért építtettek, hogy később egy vasúti híd is elférjen rajta, így. most új alaplétesítményre nincs szükség, amivel egyrészről időt, másrészről pénzt takarítanak meg. A fővállalkozó Ganz Acél- szerkezeti Leányvállalat mellett több alvállalkozó — mint például a KÉV-Metró Miskolci Igazgatósága, a Miskolci Közúti Építő Vállalat, a Hídépítő Vállalat is közreműködik a beruházásban. Az új len invárosi közúti híd kocsipálya-szélessége nyolc és fél méter lesz, ami azt jelenti, hogy mindkét irányban " biztonságosan közlekedhetnek a gépjárművek. Tudatosan írtunk gépjárműveket, ugyanis a gyalogosok és a kerékpárosok kizárólag a régi hidat vehetik majd igénybe. Felvetődhet a kérdés: a beruházási munkák milyen mértékben zavarják a forgalmat. A válasz: a régi hídon tulajdonképpen az évek óta érvényben lévő korlátozásokkal (közúti jelzőlámpa — szerk.) kell csupán számolni, és a jövőben sem kell tartani újabb szigorításoktól. (lovas—fekete) Az Uvaterv által készített tervek alapján a fővállalkozó Ganz Acélszerkezeti Leányvállalat mátraterenyei gyáregységében gyártják a meder hid acélszerkezetét. Az első három szerkezeti egységet már a helyére emelték a kivitelezők. Kommunális szolgáltató vállalatok Lázbércen tartotta soron következő ösz- szcjövetelét a borsodi kommunális szolgáltató vállalatok igazgatói képviseleti tanácsa. Az igazgatók megbeszélésén részt vett Molnár János, a HVDSZ megyei titkára, valamint Pál Ernő. a megyei tanács osztályvezető-helyettese, és Jirkovszky Imre. a miskolci tanács szakágazati osztályvezetője. Az igazgatói tanácsot Fekete Gyula, a HVDSZ megyei titkárságának munkatársa tájékoztatta az ágazati szakszervezet központi vezetőségének legutóbbi ülésén elhangzottakról. Egyebek között arról, hogy miként foglalt állást a Helyiipari és Városgazdasági Dolgozók Szakszervezete a társasági törvény és az egységes vállalkozói adórendszer-tervezetek társadalmi vitájában. Már most tudott, hogy a vállalkozási adó igen kedvezőtlen hatással lesz a közszolgáltatásokat végző vállalatok gazdálkodására. A magas nyereségadó és a magas társadalombiztosítási járulék megbénítaná a kommunális szolgáltató vállalatok munkáját, olyan kötelező szolgáltatások biztosítása kerülne veszélybe, mint például a kéményseprés, ám ugyanígy lehetetlenné válna a temetkezők, a vízművállalatok, a távhőszolgáltatók, az ingatlankezelők, szervezetek sokféle tevékenysége is. Ezt látja a kormányzat is. s már most bizonyos, hogy ezek a vállalatok bizonyos kedvezményekben kell, hogy részesüljenek. A borsodi kommunális szolgáltató vállalatok igazgatói képviseleti tanácsa egyöntetűen úgy foglalt állást, hogy támogatják a HVDSZ KV javaslatát, miszerint a szolgáltató vállalatok továbbra is végezzék a különböző szolgáltatási kötelezettségeket, ám ezekért ne esetenkénti, visszatérítéses támogatásban, hanem az iparvállalatoktól eltérő szabályozásban részesüljenek. A felszólaló igazgatók elmondották, igen sok múlik azon, hogy a HVDSZ-nek ez a javaslata utat talál-e a kormányzat felé a vállalkozási adótörvény elfogadása előtt. Csak megyénkben több tízezer embert érint, olyan, másokra át nem ruházható szolgáltatásokat végző vállalatokat, mint a vízművállalatok, a temetkezésiek, a kéményseprők, a városgazdálkodási vállalatok, a miskolci IKV és így tovább. A HVDSZ is keresi a szakszervezeti mozgalom új útjait, lehetőségeit. Ennek során folyamatban van országosan egy új. elkülönített szakmai tagozat, a vállalati igazgatók képviseleti tagozata szerveződése. Igaz, ez elsősorban azokban a megyékben jelent majd teljesen újat, ahol nem működik igazgatók tanácsa. A borsodi igazgatói tanács ennek ellenére úgy foglalt állást, hogy magáévá teszi a HVDSZ kezdeményezését. s megyei tagozatként csatlakozik a HVDSZ-en belül országosan létrejövő vállalati igazgatók képviseleti tagozatához. Végül az igazgatói tanács véleményezte a HVDSZ és az ágazati minisztériumok programtervezetét, miszerint ez. év október 3—9. között az egész országban kommunális napokat rendeznek. Ennek célja az, hogy a kommunális szolgáltatásokat végző vállalatok és a szolgáltatásaikat igénybe vevő lakosság közelebb kerüljön egymáshoz, megismerjék egymás igényeit, gondjait. elképzeléseit. Az országos program keretében például a Magyar Rádióban kerekásztal-beszélge- tést szerveznek a HVDSZ és az ágazati minisztériumok vezetőivel, a televízióban kívánságműsort rendeznek a kommunális vállalatok dolgozói részére, országos tóm-' bolajegyet adnak ki. amelynek bevételéből a nagycsaládosokat és nyugdíjasokat segítik majd. Az igazgatói tanács lázbérci ülésén döntöttek arról, hogy a HVDSZ Borsod megyei titkársága, valamint az irányítása alá tartozó borsodi vállalatok képviselőiből Sóvári Csaba, a HVDSZ megyei munkatársa vezetésével operatív bizottságot alakítanak az októberi kommunális na- - pok borsodi rendezvényeinek előkészítésé.*, re, a tennivalók összehangolására. Már most bizonyos például, hogy megyénkben is megrendezik a helyi vitafórumokat, a megyeszékhelyen, Leninvárosban. Özdon, Sátoraljaújhelyen. Kazincbarcikán, Mezőkövesden bemutatkoznak a lakosságnak a1 szolgáltató vállalatok, vagy például meg* rendezik a megyében működő öt. vízműd vállalat dolgozóinak szakmai vetélkedőjét. Ny. I.
