Szladits Károly (szerk.): Magyar Jogászegyleti értekezések 6. kötet (51-61. füzet) - Magyar Jogászegyleti értekezések 6. (Budapest, 1891)

Rákosi Béla: A fegyintézeti élelmezés próbája súlymérések alapján [55., 1891]

н

Este : 28О gr. barna kenyér és kétszer egyike az előbb felsorolt leveseknek, húslevest kivéve, fél liternyi. E levesek helyett adhat az igazgatóság esetleg naponta 25 centiliter tejet, ha azáltal a naponkénti és fejenkénti élelmezésre a költségvetésben engedélyezett összeget till nem haladja. Az országos költségvetésben egy fegyenczélelmezés napi költsége 18 krba van felvéve. E költségvetés keretén belől a csak kissé gondos és körültekintő igazgató könnyen megszerezheti naponta а 1Д liter tejet.

A barna kenyérre, miután az a fegyen ez fehérje-tápláléká nak jóformán felét adja, megjegyzem, hogy az 65n/o-ban rozslisztből és 35%-ban 8% búzalisztből készül.

Tudjuk azt, hogy mindenfelé a fegyházakban a hygiénikus. viszonyok azóta javultak oly jelentékenyen, mióta a tisztán növényi táplálkozástól eltértek; az élelmezés minőségének kritériumát tehát a fejenkint vagy hetenként kiszolgált állati tápszerek : hús, túró, szalonna, zsír mennyisége adja. Álljon tehát itt végül ezekről egy kis összehasonlítás : v

Magyarországon kap egy fegyencz hetenkint:

húst™ —. _ _ ... 525—570 grammot,

tejet ... ... ... ... 1 ‘75 litert,

túrót ... ... _ ... 140 grammot,

szalonnát ... ... _ 100 «

zsírt, circa _ ... ... 2C0 «

kenyeret, naponta ... 840 «

Németországban a belügyminisztérium alá tartozó börtönökben hetenkint:

húst... ... ... ... ... ... 210 grammot,

zsírt ... _ ... ... ... 171 «

kenyeret naponta ... ... ... 625 «

Az igazságügyminiszterium ressortjához tartozó börtönökben :

húst —. ... .... ... _ ... 000 grammot,

zsírt —. ... ... ... ... 187 «

kenyeret ... ... ... ... ... 650 «

A bruchsali minta-intézetnek mondott fegyházban hetenkint 437 gr. húst adnak.

171