Előre - képes folyóirat, 1916 (1. évfolyam, 1-50. szám)
1916-01-23 / 1. szám
1916. január 23. ELŐRE KÉPES SZÉPIRODALMI és TUDOMÁNYOS FOLYÓIRAT 9. oldal La Nature közlése szerint Marconi újabban drótnélküli telefont szerkesztett, melylyel az utasításokat egyszerre több csoportnak is át lehet adni. Miként ismeretes, a drótnélküli telefonban elsősorban csillapitatlan folytonos hullámokat keltenek, a melyeket az antenna kisugároz. Mielőtt az antenna alsó végét a Földdel összekötik, mikrofont kapcsolnak köz be. Ha a mikrofonra beszélünk, az antennából kiinduló hullámok erősségét a mikrofon rezgése az emberi hangnak megfelelően módosítja. A nehézség éppen abban rejlik, hogy az emberi beszéd alaphangját a felhangokkal együtt lehetőleg változtatás nélkül kell a felvevőállomásnak átadni. Poulsen a folytonos hullámokat ívfénnyel kelti, a mely hidrogénnel telt térben elektromágnes sarkai közt ég. Vanni a Moretti-féle rendszerrel már két évvel ezelőtt Róma és Tripolisz között, tehát A húsnak konzerválása elektromos utón már régen foglalkoztatta a szakembereket. A kísérletek már az 1906. évben eredménynyel jártak, mikor sikerült a szalonnát elektromos áram segítségével tar.tósabbá tenni. Ezután kiterjesztették az eljárást egyéb husnemüekre is. Az eljárás nagyjában a következő: Az elektromos konzerválásra négy méter hosszú, egy méter széles és egy méter magas fakádakat használnak, melyeknek mindengyikében kétezer kilogramm húst lehet elhelyezni. A kádak mindkét oldalán egy sor likacsos edény áll; ezekben vannak a grafitelektrodrótok, melyek a dinamógéppel állanak összeköttetésben. A kádak, valamint a likacsos edények színig vannak töltve a páeoláshoz használt sós, salétromos vízzel. Az alkalmazott áram lehet váltakozó vagy egyenáram, de majdnem kizárólag az elsőt használják. Az áram a kád egyik végén lévő elekrodokon jut a fürdőbe, keresztülhalad az elekroliten, valamint a benne elhelyezett husnemüeken s a kád körülbelül 1000 km-nyire, érthetően tudott beszélni. A Marconi-féle uj szerkezet csak kisebb távolságokra használható. 30 m-es antennával tengeri mértföldnyire levő hajók beszélhetnek vele. Viszont a közönséges telefonnal ellentétben a hang nem torzul el, sőt az átvevőben még erősebb, mint a feladóban. A jeladó sajátos szerkezetű Ívfényt, sűrített és önindukciós tekercset tartalmaz és nagy rezgésszáma csillapitatlan hullámokat kelt. Az emberi hang átvitele mikrofont külön kapc s o 1 ó rendszerrel a kaitány szobájában, vagy a térképszobában lehet elhelyezni, mig a többi rész a drótnélküli telegráf-fülkében marad. Minden beszélgetés után a készüléket kapcsolóval úgy állítják be, hogy a következő átvételt várják. Az áramforrás alacsony feszültségű, 80 amp 're-órás akkumulátor-telep, a melynek feszültségét transzformátor 500 voltra fokozza. másik végén levő elektródokon távozik. A fürdőket körülbelül 35 volt feszültségű árammal lehet üzemben tartani s ilyenkor az áram erőssége 35 arnpére. Különböző husnemüeknél különböző hosszú ideig tart az eljárás. A szalonna már 3—4 nap alatt készen van, mig a sonkának 25—30 napra van szüksége. A fürdő az elektromos ellenállás miatt gyengén megmelegszik, mi a pácolást kedvezőtlenebbé teszi. A túlságos hömérsékletemelkedést úgy kerülik el, hogy az oldatot állandó körforgásban tartják; ezt úgy végzik, hogy folytonosan amennyi hideg folyadékot bocsátanak a kádba egyik oldalon, ugyanannyit távolítanak el a másikon. A kádból kifolyó pácolólevelet azután hűtőkészüléken bocsátják keresztül s ismét a kádba szivattyúzzák vissza. Ennek az eljárásnak a régi pácolás fölött az az előnye, hogy időt, helyet, anyagot és hiitőszert takarítanak meg vele. A hús ize állítólag javul s miként a kísérletek bizonyítják, a húson élő s az egészségre is káros élősködők, valamint petéik stb. elpusztulnak. A pácoló lé mindig újból és újból használható, ha a húsokkal eltávolított só és salétrom pótlásáról gondoskodnak. A cukor története. A cukor története egy darab világtörténet. És talán fontosabb, nagyobb horderejű, mint sok egyéb történet, amit a történelmi órákon az iskolában tanulnak. Mert ez igazán a mi jólétünk haladását jelenti. A jó táplálkozásunkét. A cukrot ugyanis úgy kell tekintenünk, mint legjobb és legkellemesebb, legkönnyebb s ezért talán legegészségesebb tápszerünket. Csak a csokoládégyártásra 125 millió kilogramm cukort használnak fel évente. Bonbonok alakjában fogyasztanak szintén nagyon sokat. Gyümölcskonzervekben. A süteményfélékben. És ezen túl azt a sok kocka és porcukrot, ami a háztartásban fogy. Angliában fejenkét 46 kg. cukrot használnak el évente. Franciaország és Németországban már csak 20-at. Magyarországon meg csak 4-et. Angliában nincs is vám a cukorra, ezért jóval olcsóbb is ott. A cukor Európába először Nagy Sándor idejében került Indiából 300 év körül K. e. Addig csak a mézet ismerték. Nagy Sándor Indiában járt vezérei hozták a hírt, hogy ott olyan nád terem, amelyből méz folyik. Az volt a sakkara és ez az indus szó a sacharum, a cukor szó anyja. De csak az arabok kezdték Kr. u. 600-ban terjeszteni a cukornád termelését és a cukor gyártását belőle. Amerre ők hódítottak, mindjárt keletkeztek cukorgyárak, előbb Egyitomban, aztán végig az afrikai partokon, végül Spanyolországban. A velencei kereskedők tőlük látták el egész Európát cukorral. A “kandis” is perzsa szó. Mert csak a perzsaarabok kezdték el a nádmézet szilárddá “kandirozni”. iHanem Európában a cukor a középkorban eleinte csak patikacikk volt. Utóbb is jó sokáig csak nyalánkság. Amerika felfedezése után ott csináltak óriási cukortelepeket és akkor kezdődött a nagy cukorkereskedelem. Lisszabon, Antwerepn, Amsterdam egyik legfőbb kereskedelmi cikke a cukor lett. A nagy verseny közepette keletkezett a cukorfinomitás mestersége. A nagy cukorforradalom 1747-ben kezdődik. T. i. akkor állott elő Marggraf András, hogy répából is lehet cukrot készíteni. De nagyon nehezen ment eleinte, mert nem is tudták még kellően a módját. Napóleon vaskeze kellett hozzá, hogy a répacukorgyártás talpra álljon. Elrendelte, hogy a répacukorgyártásra szakiskolákat alapítsanak s 100.000 holdon cukorrépát termeljenek. A gyáraknak nagy kiváltságokat biztosított. Ezt ő leginkább az angolok ellen tette, akik a nádcukorgyártmányaikkal elárasztották Európát. Ma az összest cukroknak 70 százaléka répából való. Előítélet a legrosszabb szemüveg. Ha az idő igazán pénz volna, sok tékozlót kellene gyámság alá helyezni. Marconi-féle uj telefon készülék. A hús konzerválása elektromosság segítségével. A Marconi-féle uj drótnélküli telefon.
