Életünk, 2009 (47. évfolyam, 1-12. szám)
2009 / 3. szám - Sajó László: Sűrített paradicsom
Halotti tor igazi ízek igazi ízek! kenyérszalonna libatöpörtyű krumplival tejjel sült svábtepertő minden reggel forró! ropogós sültpörc isteni fokhagymás vöröshagymás mustáros tepertőkrém s ez még csak a reggel húsos tokaszalonna ne várd míg megfő az ebéd nyersen ess neki nyers libatestháj hízott kacsamáj birkahere birka eleje hátulja vadkacsa leveshús tanyasi csirke pecsenyemalac egészben kacsaszárnytő sertésgége -dagadó tömd magadba hányd ki edd meg újra májjal vérrel beleidbe töltve magadat eszed és emészted tisztított egész körömmel téped a húsos csontod már nem fáj aszpikos nyelvvel kóstolod bordacsontok között a szívpecsenyét maradt utánad bőrös zsiradék hasaalja libabőrös testháj ne hagyd ott aprólékod belsőséged és van még egy kevés nyesedék főtt Te erről nem is álmodhatsz. Én fontos szerepet fogok betölteni, a tüdőmből majd savanyú-tüdő lesz szíves-májas tüdő a tüdőt egy nagy fazék vízben felfőzzük míg nyers színét elveszíti kivesszük hideg vízbe tesszük csíkokra vágjuk a hörgőktől jól megtisztítjuk újból feltesszük annyi sós vízben főni hogy jól ellepje és puhára főzzük tegyünk bele egy babérlevelet egy darabka citromhéjat pirított cukon'al ecettel vagy citromlével ízesítjük és tejföllel tálaljuk zsemlegombócot adunk hozzá jó étvágyat! sült (boncmester módra) a máj at ereitől megtisztítjuk szeletekre vágjuk és forró zsiradékban nagyon gyorsan mindkét oldalát pirosra sütjük pirítjuk 58
