Életünk, 2007 (45. évfolyam, 1-12. szám)

2007 / 10. szám - Söptei Imre: "Vasmegyei borvidékek"

Ignácról emlékezett meg. A Tótfaluban (ma: Tahitótfalu) született, és 1884- ben, 73 éves korában ugyanott meghalt, szintén orvosi végzettséget szerzett, saját birtokkal rendelkező szakember a Borászati Lapok munkatársa volt, de legnevezetesebb munkái az Entz Ferenccel végzett felmérések voltak.

AZ UTASÍTÁS

A miniszter által kiadott utasítás - ami természetesen a szakemberek útmutatása alapján készült - részletesen meghatározta azokat a szőlőtermesztés és bortermelés szempontjából felmérendő legfontosabb kérdéseket, amelyeknek alapos vizsgálata után fel lehetett állítani azt a látleletet, amiből kiindulva a jobbítással és gyógyítással kapcsolatos recepteket fel lehetett írni.

A tanulmányozandó témák az alábbiak voltak:

I. A termelési feltételek

1. A talaj minősége

2. A termőhely fekvése

3. A szőlőfajták

4. Művelési módok (ültetés, metszés, szaporítás)

II. A bor kezelése

1. A szüret és a bor készítése

2. Pincebeli kezelés

3. A bor sav- és szesztartalma

4. A kezelés eszközei (prés, pince, hordó stb.)

III. Termékenység, érték, ár

IV. Rendőri szabályok

V. Bordézsma megváltások aránya és eredménye

VI. Közlekedési lehetőségek

A felsorolásból kiderül, hogy a felmérés nemcsak a termesztéssel, hanem az eladhatósággal is foglalkozott. Ebből a szempontból különösen jelentős a közlekedésre vonatkozó vizsgálat, amelynek alapján az exportálás lehetőségét keresték.

A megadott kérdéssor ellenére, a tanulmány alapján azt kell mondanunk, hogy az adatfelvétel eléggé egyenetlen lett. Magát a Vas megyében bejárt bortermő területek kiválasztását sem minden tekintetben látjuk megalapozottaknak. Entzék Kőszeget, Szombathelyt, Rohoncot (ma: Rechnitz, Ausztria) Nagykeresztest (ma: Vaskeresztes), Németújvárt (ma: Güssing, Ausztria), és a Ság hegyet tekintették önálló borvidéknek. A választás szempontjait sajnos nem ismerjük pontosan, de talán jobb mintavételi lehetőséget adhatott volna az első korszerű magyarországi statisztikai felmérés által felállított beosztás. Fényes Elek 1836-ban megjelentetett munkájában is hat borvidéket sorol fel, de abban Szombathely nem szerepel, a rohonci és kőszegi szorosan egybetartozik, a vaskeresztesi ott a monyorókeréki (ma: Eberau, Ausztria) központú terület részeként jelenik meg, a németújvári „langczali” (talán Langzahl), a Ság pedig a Kissomlyóval együtt kemenesaljai nevezetet kapott. A kiegyezés utáni felmérésből ugyanakkor kimaradt a hegyháti rész, amelyet Fényes Elek a körmendi járás déli vidékével egészítve írt le. Nem

5