Életünk, 1997 (2. évfolyam, 1-26. szám)
1997-11-05 / 22. szám
SOK MINDCN A csokoladet legjobb hidegen tartani, 16 fokon, szaraz, huvos helyen. (A hutoben, a zoldsegtbroldban.) A felnyitott csokoladet legmentesen z&rjuk le, hogy ne erje nedvesseg, es ne tegyuk eros illatok kdzelebe. A sotet csokoladet harom (vagy mbg tobb) honapig tarolhatjuk, a feher- vagy tejcsokoladet kevesebb ideig. Ha rosszul taroljuk, feher kakabvaj vagy cukorbevonat kepzodik rajta, de ez az izbt nem befolyasolja. Olvaszthato, felhasznalhato, de reszelbknek nem alkalmas. Apritas ds reszelds: Amikor felapri'tjuk, reszeljuk vagy daraljuk a csokoladet, fontos, hogy szilard es kemeny legyen, ezdrt meleg napokon tegyuk kis idore a hu'tobe. Ha aprftjuk, fogjuk papirba, kezzel lehetoleg ne nagyon erintsuk, es ha utana olvasztani akarjuk, a vagodeszka legyen szaraz, mert a nedvesseg befolyasolhatja az olvadasi kepesseget. Kezi apritashoz hasznaljunk hegyes, szeles konyhakest, es az aprftast a szelesebb reszevel vegezzuk. Ha robotba tesszuk, elobb vagjuk nagyobb darabokra, de ne dolgozzunk sokaig a geppel, mert az atmelegszik es megolvasztja. Olvasztdsa: az edeny legyen szaraz, amikor beletesszuk a csokoladet, kulonben leragadhat. Vagjuk nagyobb darabokra. Az edenyt allitsuk vfzzel toltott edenybe. A vfzfurdo csak meleg legyen, ne forro. Ha olvadni kezd, ndha kevergessuk meg, mig el nem olvad es sima lesz. Ezutan vegyuk le a tuzrol. Ha leragadna, keverjunk bele olajat (egyszerre csak egy kiskanallal), mig ujra simava lesz. Mikrohullamu sutoben kozepes hdfokon olvaszthatd. 60 g aprftott etkezesi csokolade felolvasztasa kozepes hdfokon ket percig tart. ... a szemkornyek borhn mutatkoznak meg. Mivel ez a bor mds, mint a tobbi, kulonleges problemakra hajlamos, kiilonleges kezelest is igdnyel, hogy mdg idejeben felvegyiik a harcot a rancok, taskbk ellen. A szemkornyek bore vekonyabb. A szem koruI a bdr mindbssze fel millimeter vastag, a test mas rhszen legalabb ket millimeter. Szarazabb. Kevesebb faggyumirigy vesz reszt a vekony hidrolipid reteg terme- Ihsdben, ezert nagyobb foku a dehidratacio. Rosszul tapieit. A szemkornydki hajszalerek verellatasa nem jo, itt lassubb a vdrkeringhs, es sebessege napszaktol fuggoen is valtozik. Finomabb. A bor elasztin- es kollagenrostjai kevesbe szorosan epultek be, mint mashol. Mozgekonyabb. A szem, az arc legkifejezobb resze: nevet, rancolodik... Gyengebb. A szemet korulvevd 22 izom csak a pislogasban jatszik szerepet, a bor alatamasztasaban egydltalan nem vesz rdszt. Hiperfrzekeny. Itt a bdr szdmos hizdsejtet tartalmaz. Ezek a specialis sejtek vdlt®ak ki az allergias reakcidkatYU»W Sok szulo buszke ra, ha „jo husban van a gyerek“. A koverseg egyes csaladokban megszokott, masutt kiveteles jelenseg. A kover gyerekek haromnegyedenek egyik vagy mindket szuloje — kover. Bar a koversegre valo hajlam broklodik, megis inkabb a helytelen eletmodot, a mozgasigeny hianyat, a taplalkozasi szokasokat orokli az ember. A gyerekek 0—4 eves kor kozott, illetve a serdules elott, 7—11 evesen hfznak meg a legkonnyebben. Ugyanis pici koruktol kezdve elhalmozzak oket edesseggel. A kover gyerek pedig nem eros, hanem hajlamos a fertozesekre, a megfazasra, torokgyulladasra. Nehezkesen mozog, ugyetlen, a futasnal lemarad — a tarsai pedig csufoljak. A kover gyerekbol (az esetek 70— 80 szazalekban) kover felnott lesz. A koverseg pedig felnottkorban szamos betegseg okozoja. A magas vernyomas, az erelmeszesedes, a szfvbetegsegek, a cukorbetegseg es a mozgasszervi bajok az elhizott embereknel gyakrabban fordulnak elo, mint a normalis sulyuaknal. A fogyokura — igy mar gyerekkorban kezdodik. Csokoladet tehat csak modjaval adjunk a gyereknek!
