Képmás, 2005
1. szám
A konyha sarkától az országos mixerbajnokságig Bekő Attila koktél-univerzumban A koktélozásnak megvan a maga kultúrája, és ez a kultúra igencsak színes és sokrétű - akárcsak egy jobbféle koktél. A magamfajta tájékozatlan egyén el is veszne benne könnyen, ba nem segítene egy képzett mixer: Bekő Attila, a Philip Morris Magyarország Kft. pénzügyi osztályának belsőellenőrzési és RÍM osztályvezetője.- Hogyan kap el egy komoly pénzügyest a koktélok iránti szenvedély? Koktél cimű filmet Tom Cruise-zal a főszerepben - nos, hasonló fogásokkal próbálkoztunk mi is, és ugyanannak a cégnek az oktatója foglalkozott velünk. Először fából készült palackokkal gyakoroltunk, utána vízzel töltött üvegekkel, mert igy kisebb volt a tanulópénz, amit óhatatlanul meg kell fizetni: amíg bele nem jön az ember biztos, hogy eltör pár üveget. Ez egyszer az előszobámban is sikerült, amikor éppen egy új trükkel szerettem volna eldicsekedni.- Hogy más pénzügyesekkel hogy van ez, nem tudom. Én két lépcsőben csá- bultam el. Amikor külföldön éltem, az ausztrál szobatársam kevert nagyon jó koktélokat. Én lelkes fogyasztója voltam a koktéljainak, és annyira jól csinálta ezeket, hogy eszembe sem jutott versenyre kelni vele. Viszont miután hazajöttem, elhatároztam, hogy komolyan kitanulom a bármixerséget, és gyerekkori barátommal beiratkoztunk egy tanfolyamra. Tízszer három órából állt a képzés, és hatvanezer forintba került, de megérte, mert komolyan, lelkiismeretesen foglalkoztak velünk, és használható ismereteket adtak. Három alkalommal elmélettel foglalkoztunk: az italfajták tulajdonságaival, a bármixer munkájával. Utána négy alkalommal egy pubban gyakoroltunk. Meg kellett tanulnunk az alapvető recepteket, és a kevertital-készítés technikáit. Mintegy harmincféle koktél elkészítését sajátítottuk el, és természetesen meg is kóstoltuk az italokat, értékeltük egymás munkáját. További két foglalkozáson a töltéstechnikát igyekeztünk elsajátítani, kiegészítve néhány látványos elemmel, amikkel nagyon fel lehet dobni a hangulatot. Szerintem sokan látták a- Ha oklevelet adtak, gondolom, vizsgázni is kellett...- Méghozzá teljes komolysággal! Rendes tételsor volt, és minden tételben három témakör. Vizsgabizottság előtt kellett beszélni, úgyhogy volt vizsgadrukk is. És az oklevél sem éppen komolytalan darab: ennek a birtokában itthon és külföldön is munkát lehet vállalni - sokan mennek luxushajókra, mondjuk a Karib-tengeren!- Mikor indulsz?- Soha! Egy ilyen hajón napi tizennégy- tizenhat órán át dolgozol hatszor egy héten a pult mögött, kész favágás az egész. Szívesen beállók bármelyik bárban a pult mögé néhány órára, de semmi több, mert meg akarom őrizni ezt kikapcsolódásnak, szenvedélynek. Van egy hivatásom, amit nagyon szeretek, a koktélkeverést meghagyom szabadidős elfoglaltságnak. Otthon, a konyha sarkában berendeztem egy komplett kis bárt, olyan italkészlettel, amiből a legismertebb koktélokat bármikor el tudom készíteni. Ez tipikusan az a hobbi, aminek a baráti kör látja a legnagyobb hasznát...
