Angolkisasszonyok intézete, Eger, 1911
Az Angolkisasszonyok vezetése alatt álló érseki róm. kath. tanitónöképzőintézettel kapcsolatos gazdasági telep
22 nagy városokban igen nagy a tej'termékek fogyasztása és jó áron lehet értékesíteni a tejet, vajat stb. A fogyasztó piacztól távolfekvő helyeken «tejszövetkezetek» alakításával oldható meg a fölösleges termékek értékesítése. Az ily irányú szövetkezetek létesítése körűi a tanítónőkre szintén igen nagy feladatok várnak, épen azért nagyon üdvös, ha a tehenészet, különösen a tej feldolgozásának, felhasználásának a különféle módjaival is megismerkednek a tanítónőjelöltek. A Katinszky-telep tehenészete ily irányban kiváló berendezésű. A gazdasági főépület átellenében egy tágas, kényelmesen, célszerűen épített istállóban Bonyhádról hozatott kiváló 12 db. fajtehén található. Az istálló mellett lakik külön épületben a tehenész, aki «tejszövetkezeti tanfolyamot» végzett ügyes, értelmes ember. A tehenész lakása mellett van egy igen tiszta, csinos berendezésű tejkamra; benne szép sorrendben a tej feldolgozásához szükséges gépek és eszközök. Az udvaron van az itató és az istálló végén a trágyadomb, a trágyatelep. A növendékállatok (borjú) száma 12 s ezek gondozását is figyelemmel kisérték a tanítónőjelöltek. De az ennél szükségesebb ismeretek: a fejés, a tejszűrés, tejhűtés, tejszínezés, vajkészítés kivitelét minden gazdasági óra után közvetlenül szemlélhették a növendékek, részint az ólban, részint a tejkamrában. A tehenészet évi tejtermelése 24.000 liter tej és 512 kg. vaj. Felszerelés. A tehenészet holtleltárához tartozik az eleven leltári 12 db. fajtehénen és 12 db. borjún kívül 1 db. Alfa- separator, 1 Lavrance-hűtő, 1 kád, 1 asztal a vaj formáláshoz, 1 Viktoria vajkészítő, 1 db. 80 lit. tejestartány, 1 litermérő, 2 db. 20 lit. kanna, 1 db. 12 lit. kanna, 1 db. 15 lit. próbafejéshez való kanna, 1 Ulax-szűrő, 1 db. 8 lit. kanna, 1 db. 5 lit. kanna, 1 db. 20 lit. kanna, 2 fejődézsa, 1 mesterséges borjúetető, 1 db. 30 lit. turótartány, 1 vajgyúró asztal, 1 henger a vajgyúráshoz, 4 vaj lorma (1, 1/2, y4, 1/8 kg.), 2 vajlapát, 1 vajszita, 2 hőmérő, 1 szecskavágó, 1 répavágó, 1 repcepogácsaőrlőgép, 1 szénavágókés, 1 bélyegző. A tehenek csak télen vannak az istállóban, míg kora tavasztól, késő őszig a tehénistálló felett elterülő 12 kataszt- rális hold legelőn tartózkodnak. 6. Gyümölcsöskert. A gyümölcstermelés igen fontos nemzetgazdasági tényezővé nőtte ki magát hazánkban is. Halas, Nagykőrös, Cegléd, Kecskemét, Félegyháza kajszinbarackja és besztercei szilvája
