Egység, 2021 (31-32. évfolyam, 138-149. szám)
2021-03-01 / 140. szám
JIDDISKÁJT | HÁLÁCHÁ egység | 2021 MÁRCIUS 18 egység | 2021 MÁRCIUS 18 A széderhez szükséges ételeket az ünnep beállta előtt szokás elkészíteni. Mivel idén a szombat kimenetelével azonnal megkezdődik Peszách ünnepe, a széder kellékeit még a szombat bejövetele előtt el kell készíteni! KÁRPÁSZ – zöldség, többnyire petrezselyem, zeller esetleg hagyma. Mivel Kelet-Európában a peszáchi időszakban sokszor még nem volt elérhető friss tavaszi zöldség, kialakult az a szokás, hogy az egész télen át eltartható krumplit használják kárpászként. Amikor a zsidók megkezdték életüket Egyiptomban, ételben és anyagi javakban egyaránt bővelkedtek. A hetven lélekből, akik lementek Egyiptomba, nagy nemzet lett. Ez nem tetszett a fáraónak, ezért különféle rendeletekkel igyekezett ellehetetleníteni a zsidók életét, rabszolgasorba taszította őket és megölette fiaikat. Az askenáz szokás szerint sós vízbe, szfárádi szokás szerint ecetbe mártott zöldség egyaránt jelképezi az újjászületésbe vetett reményt és a zsidó rabszolgák által ejtett, sós könnyeket. A zöldség a tavaszt, a megújulást is szimbolizálja, hiszen Peszách ünnepének egyik neve: chág hááviv, a tavasz ünnepe. A zöldség fo gyasztásával azt is kifejezzük, hogy várjuk a megújuló természet által ígért új lehetőségeket. A héber kárpász szó utal a nehéz rabszolgamunkára is. A szó betűit átrendezve megkapjuk pé-rés-cháf, vagyis perech , rabszolgamun ka szót, amelyhez a 60 számértékű számech betű társul. Ez arra utal, hogy 600 ezer, húsz év fölötti zsidó férfi dolgozott rabszolgaként Egyiptomban. SÓS VÍZ VAGY ECET A könnyeket, illetve a rabszolgaság nehézségeit jelképezi, ebbe mártjuk a kárpászt. MÁROR – keserűfű, általában saláta vagy torma. Vannak, akik tormát és salátalevelet is használnak: a kesernyés ízű római saláta vagy az endívia is használatos, illetve régebben a cikória is elterjedt volt máror gyanánt, mivel ezek is, akárcsak az egyiptomi élet, első ízlelésre édeskések, ám később kesernyéssé válnak. A zsidók kezdetben önként és fizetésért dolgoztak, később lettek csak elnyomott rabszolgák. A máror a szolgaság keserűségére emlékeztet. Egyike annak a három dolognak, melyek nélkül nem ünnepelhetjük meg a Peszáchot. Ezek: Peszách-áldozat, macesz és máror. Bölcseink meghatározzák, mennyit kell elfogyasztanunk a micva teljesítéséhez. A keserűfüvet a chároszetbe mártjuk, hogy összekapcsoljuk a szolgaság keserűségét azzal a munkával, ami a keserűséget okozta. A SZÉDERTÁL TITKAI A széderasztal központi eleme a szédertál – keárát hászéder. Ez lehet hagyományos tál, melyre külön kis tálkákban kerülnek a különféle ételek, lehet erre a célra készült, az ételeknek kialakított helyekkel rendelkező szédertál, és lehet akár emeletes, ezüstből vagy kerámiából készült darab, melybe az est során elfogyasztott három macesz is belefér. CHANA DEUTSCH ÍRÁSA FOTÓ: NAFTALI DEUTSCH
