Új Dunatáj, 2013 (18. évfolyam, 1-4. szám)
2013 / 1-2. szám - Aradi Gábor: Paksi vendéglátás az 1950-es évek elején
Aradi Gábor • Paksi vendéglátás az 1950-es évek elején 59 vételre kényszerült, hátrányt szenvedett az elosztásnál, az igénylések kielégítését a felsőbb hatóság csak minimális mértékben engedélyezte. A paksiak is ilyen helyzetbe kerültek.30 Az ellátmány csökkentésének következménye további visszaesés lett. Jól tükrözte ezt az állapotot a paksi községi tanács VB elnökének, Német Ferencnek a megyei tanács kereskedelmi osztályához írott levele, melyben a Béke Szálló borkeretének felemelését kérte. Panaszolja, hogy a paksi vendéglátó vállalatnál a vizsgálat során megállapították, hogy „a forgalom kicsinysége miatt a vállalatunk rövid időn belül nagy ráfizetés alá van kitéve. Hiánnyal fog zárulni az egyenlegünk.” „Ennek oka az, hogy az italkeretünk olyan alacsony, hogy nincs mit kiadni az odajövő vendégeknek.” Az alacsony forgalom miatt a paksi VB mégsem javasolta a vállalat megszüntetését, mert ilyen nagy községben „okvetlenül lenni kell egy vendéglőnek”. „Az idegenforgalom is olyan nagy, hogy a nagy lakáshiány miatt még egy-két éjjelre sem tudnánk szálloda nélkül szállást biztosítani.” „Itt épül a 6-os utunk. Sok munkás dolgozik, kik munkájuk végeztével kicsit szórakozni is kívánnak és a szórakozás közben egy keveset inni is. Mi pedig csak szódavízzel tudjuk kiszolgálni a vendégeket, mert semmiféle ital nincs a vendéglőben. Ez betudható bár a mostani átszervezésnek is, de 11 hl bor mégis csak nagyon kevés egy hónapra, amiből 3 üzemegységet kell fenntartani.” Kérte ezért az osztályt, hogy legalább az igényelt mennyiség 100 százalékát kaphassák meg és lehetőleg a sörkeretet is emeljék duplájára. Amennyiben kérésüket nem teljesítik kénytelenek lesznek az üzemet a pénzügyi hiány elkerülése érdekében megszüntetni.31 A sörhiányt nem csak Pakson bírálták. A dombóvári vendéglátó vállalat szerint a sörellátás kritikán aluli, rossz. „Napok telnek el anélkül, hogy a város dolgozóinak egy pohár sört is kiadni tudnánk.”32 Tamási Vendéglátó vállalat is arról panaszkodott, hogy „a cséplés alatt nem tudunk sört mérni a dolgozóknak”.33 Mentségként a kereskedelmi osztály ügyintézője azt hozta fel, hogy a Pannónia Sörgyár csak a sörös edények forgandósági gyorsasága alapján tud szállítani. Az érdekeltek azonban közlik, hogy a sörös ládákat és hordókat maga a szekszárdi lerakat mindenkor elvitte tőlük.34 30 TMLTMT VB KOI. 24503,24664/1951. 31 TMLTMT VB KOI 22066/1951. 32 TML TMT VB KOI 21460/1951. 33 TML TMT VB KOI 21824/1951. 34 TML TMT VB KOI 21460/1951.
