Új Dunántúli Napló, 2004. január (15. évfolyam, 1-30. szám)
2004-01-09 / 8. szám
I 2004. Január 9., péntek & STÍLŰ S 11. OLDAL 5 T Uj sikerdiéta: falatozva fogyni Ismét új fogyókúrás őrület söpör végig az országon. Alapja a minden idők legsikeresebb fogyókúrás könyve, amelyet dr. Robert Atkins írt. A kiadós, zsíros étkezés előnyeiről szóló könyv először három évtizede került a boltokba, és több mint tizenötmillió példányban fogyott el, Atkinsből pedig dúsgazdag diétaguru lett. Atkins napi fél kiló fogyást ígért szénhidrátban szegény, de zsírban és fehérjében gazdag étrendjével. A kenyeret, burgonyát, rizst, tésztát és a gyümölcsöket hizlalónak tartotta, ellenben húst, szalonnát, virslit, sajtot, halat, tejszínt és tojást korlátlan mennyiségben engedélyezett, és az alkoholt sem tiltotta. Ez a nagyon alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalmú diéta viszonylag új divat az Egyesült Államokban, egyben az egyik leginkább vitatott is. Az elmélet lényege a zsírlebontás sajátosságaiból indul ki. Eszerint a finomított szénhidrátokban gazdag ennivalók növelik a szervezetben az inzulintermelést. Ha az inzulinszint nagy, az elfogyasztott kalóriák zöme zsírként raktározódik. Mindennek alapján az úgynevezett „bevezető szakasz” alatt tiszta fehérjét (húst, baromfit, halat, tojást) vagy tiszta zsírt (vaj, olaj) lehet fogyasztani. A szénhidrát nem lehet több, mint naÉdes grammok pi 20 gramm, ezt is zöldségek formájában kell megenni. A sajt és a vaj kivételével a tejtermékek is kerülendőek, ugyanígy mindenféle koffeintartalmú ital is, mert ezek is növelik az inzulinszintet. A bevezető után is legfeljebb 40 és 100 gramm között lehet szénhidrátot enni naponta - de ha ezt teljesíti valaki, amúgy másból annyit eszik, amennyit akar. A napi bevitt energia optimális megoszlása Atkins diétája szerint: 15-20 százalék szénhidrát, 44-45 százalék zsír és 40 százalék fehérje. Az utóbbi időben azonban Atkins diétáját rengeteg kritika érte, mondván, hogy hosszú távon káros az egészségre. A magas fehérjebevitel ugyanis megterheli a vesét, megemeli a vér húgy- sav- és koleszterinértékét, az étrend pedig rost- és vitaminhiányos. A koleszterinben gazdag étrend miatt megemelkedik a vérnyomás, és nem csoda, ha megnő a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának veszélye. Az Atkins-diéta híveinek nagy része ugyan elismeri, hogy a lehelete acetonos és néha székrekedéssel küzd, az orvostudomány azonban ezeknél jóval komolyabb veszélyre hívja fel a figyelmet: a zsírdús étrend szív- és érrendszeri megbetegedéseket, veseproblémákat vagy akár rákot is okozhat. A rendszer ellenzői szerint a súlyvesztés nagyrészt a túlságosan sok leadott vízből származik inkább, valamint a test saját fehérjéiből és nem a zsírból. Emellett sok orvos és táplálkozáskutató úgy gondolja, hogy a ketontestek állandó emelkedett szintje a szervezetben túlságosan nagy megterhelést ró a vesékre és a májra, a fokozott víz- ürítés miatt kalcium lép ki a csontokból, ráadásul a túl sok fehérje bomlásából származó mérgező végtermékek nagyon felszaporodnak a vastagbélben, ami bizonyítottan kockázatnak számít számos betegség kialakulásában. Egy új amerikai tanulmány szerint-viszont az Atkins-diéta a hagyományos, kiegyensúlyozott fogyókúrákhoz képest másfélszer olyan hatásos. Állítólag a koleszterinszint is javult (a jó HDL felment, a rossz LDL nem változott, a triglicerid lement), míg romlott a hagyományos program alatt. Eszerint tehát a koleszterin- és vérzsírszintre is inkább kedvező hatással van a ketogén diéta, mintsem rontaná, ahogy ezt korábban egyesek gondolták. A 72 éves korában elhunyt Atkins doktor hívei és ellenfelei egyébként egyaránt elismerik, hogy programja jelentős fogyást eredményez, mégpedig viszonylag rövid idő alatt, a súly megtartása azonban valahogy csak ritkán sikerül, és az elbukás után a visszahízás is jelentős. A húsokban a szénhidráttartalom 0, kivéve a lóhúst és a kacsahúst. A szalonnában, vajban, tojásban is O közeli a szénhidrát értéke. A szárazbab, a lencse, a sárgaborsó 100 grammjának legalább fele szénhidrát. Tiz dekányi szójagranulátumban van csak egy napi adagnyi szénhidrát, körülbelül 19 gramm. A kenyerek, gabonafélék, péksütemények elfelejtendők, a napi fogyókúrás mennyiség egy szelet bamakenyér, vagy egy darab zsemle, kifli. * A gyümölcsök egy része fogyasztható, kivéve az aszalt, szántott fajtákat, konzerveket, befőtteket és a banánt. Utóbbiból napi egy akkor jár, ha a fogyókúrázó semmilyen más szénhidrátot nem vesz magához. ezzeiujeiiei sapozjazsuga/otf e laydiJdtu ifjjfuon 'iepe gieizoyafei ozoyieuoA 3J313S3 opfiueinj A3 01 S3 63ZSSgugS3jg)f OJD3 000P %ZI‘6MH1 dirin i.iodoso HVIOIOkLVfS Y •JH pg Edoing-Jújui PPESIZ/ZZ :'lal • ll efeojn X3S31U3J3J 'soaj ízgazdag lencsefasírt Kiváló húspótló ételt csinálhat lencséből az, aki megunta egy időre az ünnepek alatt a húst hússal enni, vagy ve- getárius étrenden él. A lencsefasírt borkorcsolyának is megteszi. A lencsefasírt hozzávalói: 20 dkg lencse, 10 dkg baconszalonna, 2 db tojás, 20 dkg hagyma, 10 dkg búzadara, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, só, bors, ecet, kakukkfű, olaj. Áztassa a lencsét hideg vízben egy órán át. Közben a felkockázott hagymát és a szeletekre vágott szalonnát pirítsa meg egy evőkanál olajon. Húzza félre a tűzhelyről, majd keverje hozzá a petrezselymet. Főzze puhára a lencsét. Háromnegyed részét tur- mixolja, majd adja hozzá a tojásokat, a maradék lencsét és a búzadarát. Keverje a masszához a pirított hagymát, sózza, borsoz- za, hintse meg kakukkfűvel, pár csepp ecettel. Formáljon belőle nyolc pogácsát, és süsse meg mindkét oldalát forró olajban. Tálalja sült burgonyával és tükörtojással, vagy almával és hagymaszósszal, de bármelyik főzelékhez is ülik feltétnek. ■ Oldalszerkesztő: Hodtnik Ildikó Gy. K>TO.uisr»sci Hotel Cabernet Görbe Pince Étterem Báli programok 2004. január 17. Pótszil veszte r február 7. Svábbál február 21. Farsangi jelmezbál A rendezvények 19.00 órakor kezdődnek. Vacsora, élőzene, tánc Részvételi díj: 3000 Ft/fő Asztalfoglalás: tel: 72/493-200, fax: 72/493-222 Személyesen a hotel recepcióján Hotel Cabernet Villánykövesd, Petőfi U.-29 Tel: 72/493-200, Fax: 72/493-222 IRODISTA MÓDI. Nem lehet panasz a diszkrimináció azon a munkahelyen, ahol nők is hordhatnak nyakkendőt. A spanyol tervező, David Delfin modelljének láttán valószínűleg minden aktakukac felélénkülne. A következő lépés talán az lesz, amikor férfiak jelennek meg melltartóból kialakított kertésznadrágban. ____________fotó: epa A szexis cipő mégsem árt Egy új kutatás szerint a nők, akik magas sarkú cipőt hordanak, életük későbbi részében megmenekülhetnek a térdfájásoktól. Úgy tűnik, a korábbi félelmek, amelyek szerint a magas sarkú cipők a gerinc deformálódásához és térdízületi gyulladáshoz vezethetnek, alaptalanok. A Warwick Egyetem kutatói felfedezték, hogy a 7 cm magas sarok viselése összefügg a térdízületi gyulladás kialakulása esélyének csökkenésével. A vizsgálódások során a kutatók összefüggést fedeztek fel a hétcentis sarkú cipőben való rendszeres táncolás és a térdízületi problémák kockázatának csökkenése között is. Margaret Thorogood profesz- szor elmondta, hogy bizonyos cipők nem okoznak térdproblémákat, az viszont, ha valaki 40 év fölött túlsúlyos, kemény fizikai munkát végez vagy korábbi térdsérülései vannak, mind veszély- forrás lehet. A magas sarok nem ítélhető el a térdízületi problémák miatt, ugyanis a 111 vizsgált nő esetében a hölgyek több mint fele rendszeresen visel magas sarkú cipőt, de köztük vannak egészséges és beteg térdűek is. Azoknak,az 55 százaléka, akik térdízületi bajokkal küszködnek, viselnek magas sarkút, viszont azok 67 százaléka is visel magas sarkút, akiknek semmiféle térdfájásuk nincs. Thorogood professzornő kiemelte: azok a nők, akik dohányoznak, kemény házimunkát végeznek nap mint nap, sokkal inkább ki vannak téve annak a veszélynek, hogy életük későbbi szakaszában térdízületi gyulladásuk lesz, mint a magas sarkú cipőt viselők. A Két Szekér Fogadó fogadó év eleji programjai: Jan. 17. Svábbál Febr. 21. Bosnyák-bál Febr. 14. Svábbál Febr. 28. Farsangi jelmezbál Élőzene, tánc, tombola Kozármisleny, Pécsi út 122. Tel.: 72/370-169 Sok szeretettel várjuk kedves vendégeinket! Jó étvágyat és jó szórakozást! Asztalfoglalás személyesen az étteremben vagy telefonon 72/370-169 Kék hab a tortán Holland élelmezési iskolában tanuló diákok kifejlesztettek egy kék színű tejszínhabot, amely eper ízű. A velpi Larenstein középiskola tanulói azért rukkoltak elő a recepttel, hogy bemutassák: genetikailag módosított élelmiszerek nélkül is lehet újítani az ételek piacán. A tanulók természetes hozzávalókkal állították elő a kék színű édességet, amelyet Hollandiában kereskedelmi forgalomba is bocsátanak ezen a héten. Nem ez az első eset, hogy az iskola tanulói nagyszerű újítással álltak elő. Tavaly egy narancstortát készítettek, amely fekete áfonya ízű volt. Olyannyira népszerű lett, hogy a tanárok meggyőzték a helyi sütődét, eladásra is készítsenek ugyanolyan tortákat. A méreg szépíti a nőket? Itthon is alkalmazzák már, úgyhogy a méregdrága, méreganyagot tartalmazó Botox-kezelés ma már nemcsak a filmsztárok kiváltsága. Újabban nem is szükséges befecskendezni a kígyókból nyert idegmérget, hanem a hatóanyag egy krémcsaládban is kapható. Az idegmérget tartalmazó termékek nem veszélyesek, de használatuk feltétlenül profi kozmetikus közreműködését kívánja. Mielőtt a kúrát elkezdenék, előkészítik az arcot - letisztítják, leradírozzák - majd egy többhetes kezelés következik. Az izombénító módszert nem ajánlják olyanoknak, akiknek a mimikái ráncok (arcgesztusok) egyben a munkaeszközük is, mint például színészeknek és énekeseknek. Ennek ellenére több világhírű énekesnő túl van már a Botox-kúrán, és nem mindegyiküknek lett feltűnően merev az arcizomzata, ami egyébként éneklés közben mindenképpen látszana. Ezek a sztárok nem akarnak plasztikai műtéteket, megelégszenek néhány kollagénes vagy hyaluron- savas feltöltésen, de azt szeretnék, hogy több ránc ne jelenjen meg az arcukon. Persze vannak horrortörténetek is: olyan felhasználókról, akik a vágyott szépészeti kezelés útán csak egy félhalott álarcot szereztek maguknak. Sokak szerint többet ér egy gazdag mimikájú, élettapasztalatot, bölcsességet, érettséget sugárzó emberi arc, mint egy kifejezéstelenre töltögetett vagy szabdalt babamaszk. ■ Receptekről, főzési tanácsokról, szakácstippekről olvasson a www. mindmegette. h u oldalon is! fQb^ ff HOTEL CABERNET PÓTSZILVESZTER Villánykövesden, a Hotel Cabernet GÖRBE PINCE ÉTTERMÉBEN Január 17.-én 19 óra Vacsoraajánlat: 1. menü • Csirkekoktél, franciasaláta alap • Szűzérmék gazdagon zöldborsós, gombás, májas, ragu, rizs, röszti • Franciakrémes 2. menü • Töltött paradicsom hússalátával • Pulykamell Dubarry módra burgonyapürével • Franciakrémes Részvételi díj: 3000 Ft/fő Asztalfoglalás: tel: 72/493-200, fax: 72/493-222 Személyesen a Hotel recepcióján Hotel Cabernet Villánykövesd, Petőfi u. 29. Tel.: 72/493-200, Fax: 72/493-222 i
