Új Dunántúli Napló, 2002. május (13. évfolyam, 118-146. szám)
2002-05-26 / 141. szám
6 ELETMOD 2002. MÁJUS 26. KÖNYVAJÁNLÓ Receptek a halálos négyes ellen ■ A fővárosi Szent Imre Kórház egyik belosztálya közreműködött egy olyan pályázat kiírásában, amelyben orvosok küldték el kedvenc ételreceptjeiket. Az A halálos négyes című könyv (Minerva kiadó) a hatvan orvos által postázott 139 receptet tartalmazza. Az ötletekben keverednek az ízes magyar konyha és az egészséges táplálkozás elemei. Az ételleírások nemcsak a „halálos négyes” által fe- nyegetetteknek - tehát az elhízottaknak, a magas vérnyomásban, illetve a magas vérzsírszintben, valamint a cukorbetegségben szenvedőknek hanem az egészségeseknek is jó szívvel ajánlhatók. Egészségünkért A levesfogyasztás előnyei * ■ Nemzetközi kutatók nyolcéves vizsgálatot folytatnak a levesfogyasztás egészségügyi hatásairól. A teljes tanulmány eredményeire még várni keü, de az első adatok már azt mutatják, igen jó hatással van a leves az emberi szervezetre. Akik hetente legalább kétszer - ha többször, még inkább igaz - esznek levest, azoknál lényegesen kevesebb a szív- és érbetegség szempontjából fontos kockázati tényező, mint akik ritkábban. S minél többször kanalazik valaki, annál kisebb a valószínűsége az elhízásnak. Hasonló az összefüggés a koleszterinnel kapcsolatban is: a leveskedvelők szintje általában alacsonyabb, mint azoké, akik, nem szeretik. Túlélők Klubja a stroke ellen ■ Ma Magyarországon az alkotó korú népesség meghatározó hányada - a 42-59 éves emberek - közül hatszor annyian halnak meg stroke-ban (heveny agyi vérkeringési probléma), mint az Európai Unióban. Ezzel a lesújtó adattal hazánk világelső. Ezt a súlyos problémát felismerve találta ki a Magyar Stroke Társaság a Túlélők Klubja programot, amely pénteken tartotta meg első nyilvános foglalkozását. A klub célja, hogy a misztikusság helyett a tudomány segítségével közelítsenek a betegséghez. Öröm a víkendház A jó idő beköszöntővel százezrek rajzanak ki hétvégeken a betontengerből egy kis pihenésre, tóparton, hegyvidéken víkendházakban töltik idejüket. Az első napok, hetek munkával telnek, a téli pihenőben romlik az épületek állaga. A KSH szerint csaknem háromszáz- ezer hétvégi ház van az országban, a legtöbb Pest megyében, a legkevesebb pedig Tolna megyében. ■ A téli pihenő után felélednek a hétvégi házak is. A városi zsúfoltságból, zajból kimenekülök a jó idő beköszöntővel egyre több időt töltenek a nyaralójukban. Akik tehetik - főleg a nyugdíjasok - már üyenkor kiköltöznek nyaralójukba, és őszig be sem jönnek a városba. Persze legtöbben csak hétvégeken érnek rá egy kis pihenésre, ami legtöbbször persze aktív pihenést jelent. Ilyenkor jön el a kisebb-nagyobb javítások, építkezések és a kerti munkák ideje. Aki előrelátóbb volt, az télen sem hanyagolta el a házát, elvégezte a szükséges karbantartásokat, aki azonban nem, az első napokban, hetekben sokat dolgozhat. A takarítást persze senki nem úszhatja meg. Sokan képtelenek az elromlott dolgokat megcsinálni, ezért célszerű ilyenkor magunkkal vinni egy ezermestert is, aki a legszükségesebb dolgokat megjavítja. Törvényszerű, hogy ilyenékor csöpög a csap, szorul az ajtó, hullik a vakolat. A kerti munkáknál sem árt a segítség, a kezdő „víkendező” jól teszi, ha a helybeliek, a szomszédok segítségét kéri, a falusiak közül ugyanis minVÍKENDHÁZAK HAZÁNKBAN (megyénként - ezerben. 2001) 1. Pest 58 2. Somogy 36 3. Veszprém 35 4. Fejér 20 5. Baranya 15 6. Szabolcs-Szatmár-Bereg 4,5 7. Békés 4,3 8. Nógrád 2,9 9-10. Tolna, Vas 2,6 denki ért a növényekhez. De vannak, akik a tavaszi felújítást és a kerti munkát „bérbe adják”, inkább családostul a felhőtlen kikapcsolódást, pihenést választják. A hatvanas évek végén, hetvenes évek elején kezdtek elszaporodni a víkendhá- zak. A KSH adatai szerint ma az országban csaknem háromszázezer, hivatalos megnevezés szerint üdülőegység van, ami nyaralókat takar. Nyáron a Balaton környéke a legsűrűbben „lakott” terület. Érthető, hiszen ez az ország üdülőközpontja. Természetesen a Velenceitó vagy a különféle gyógyvizekben gazdag területek is vonzzák a „telepeseket”. A hegyvidékek szintén kelendőek, sokan építkeznek erdő közelében, ezek különösen az alföldi emberek körében népszerűek. Divat lett falvakban parasztházat venni, szintén hétvégi kikapcsolódásra. A város környéki települések a legnépszerűbbek, de távolabbi vidékeken is szívesebben vásárolnak tor- nácos kis házakat, ahol ezekhez jóval olcsóbban juthatnak hozzá. A pestiek részéről az utóbbi időben különösen felkapott hely lett Nógrád és Fejér megye, valamint Monor és környéke. Grosics Gyula évtizedek óta a Balaton környékén piheni ki fáradalmait. Először Balatonszéplak-felsőn vett ví- kendházat 1962-ben, de ahogy kezdett kiépülni az Ezüstpart, és nőtt meg a forgalom, úgy ment el a kedve ettől a helytől, és Balaton- akarattyára költözött. Itt egy másfél szobás kis háza van, ahol elsősorban kertészkedik, pihen.- Imádom a csöndet és az egyedüllétet, itt feltöltődöm - nyilatkozta az Aranycsapat hálóőre. - Általában már csütörtök délután kijövök, és csak hétfőn megyek vissza a fővárosba. A feleségem csak ritkán jön ki velem. Sokat olvasok és beszélgetek a szomszédokkal, de - különösen régebben - labdarúgótársaim is meglátogattak itt. Sajnos már egyre kevesebben vagyunk. Grosics nagyon várja a fut- ball-világbajnokságot, egy antennát szereltet fel házára, hogy még jobb vétele legyen. Akkor persze még több időt fog tölteni Balatonra néző víkendházban. Selmeczi Tibor író-humorista igazi belvárosi ember, aki szívesen jár Budapesten kávéházakba. Sohasem tervezte, hogy vidéken házat vesz magának, ahol a hétvégéit töltheti, bár volt mindig egy nagy vágya:- Gyerekkorom óta álmodoztam róla, hogy biciklivel elmegyek a kocsmába és részegen térek onnan haza. Végre megvalósult ez a vágyam, minden stimmel, csak a bicikli nem. Mert nincs kerékpárom. Jó tíz évvel ezelőtt lovasnapokon jártam Unyban, ahol eltévedtem, majd véletlenül éppen a kocsmában jártam, ahol csak úgy rákérdeztem, nincs-e itt egy eladó ház, mert egyébként világéletemben mindent meg szerettem venni, amit megláttam. Igazi parasztházat találtam, tornáccal. Egy csodát kaptam fillérekért. Ott mindent elfelejtek, amint beteszem a lábam a községbe. Búmat, bánatomat Pesten hagyom. Remek a levegő, és kedvesek az emberek. Általában kéthetente megyünk ki a feleségemmel, néha a lányom is kijön, persze külön a barátaival egy jót bulizni. Borpincém is van, bár nincs benne egy liter bor sem. Ide tényleg csak pihenni' jövök, direkt lebetonoztam a kert nagy részét, így védekezem a munka ellen. Elsősorban főzéssel töltöm az időmet. Úgy érzem, befogadott a falu, még a rendőr is. Egyszer, ahogy az antennát szerelte nálam a rend őre, aki mindenhez ért, éppen a háztetőn járt, amikor angol vendégeim jöttek. Majd egyszer csak lezserül leszólt ékes angolsággal, és dicsérte a vendégeimet, hogy milyen jó a kiejtésük. Itt még humorból is feltöltődöm. LAKBERENDEZES Elegáns bútorok dán módra ■ Nemrég nyílt meg az első BoConcept lakáskultúrabolt Budapesten, a nemrégiben átadott Óbuda Gate üzletházban. A teljes egészében magyar tulajdonban lévő üzlet egy dán hátterű franchise világhálózat része. A BoConcept hálózat egy sajátos életstílust jelenít meg: modem, kitűnően variálható, tiszta vonalvezetésű, divatirányzatokat képviselő bútorokat, és ezekhez harmonikusan illeszkedő kiegészítőket kínál széles választékben. Az öt-hat kiemelt, a teljes lakás berendezését megoldó bútorcsalád termékei mellett csaknem húsz egyedi, de stílusvilágában hasonló kollekciót kínálnak, többek között praktikus irodabútorokat is. KÖZÉRZETÜNK Táplálkozási tanácsok ■ A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége idén is útjára indította a tavaly már sikeres „Egészségesen könnyebb” elnevezésű megelőző programját. A nyár végéig tartó rendezvénysorozaton a szakemberek a Magyarországon népbetegségnek számító elhízás veszélyeire szeretnék felhívni a lakosság figyelmét, valamint ingyenes dietetikai szűrővizsgálatokat és táplálkozási tanácsadásokat tartanak az érdeklődők számára. Ezen a hétvégén a fővárosban, azt követően szombatonként Szeged, Miskolc, Székesfehérvár egy-egy nagy bevásárlóközpontjában rendezik meg a programot. Aloe vera kapszulában is ■ Az utóbbi időben megnőtt az érdeklődés az aloe vera gyógynövény, illetve az abból készült termékek iránt. A juice, gél és spray formátumú készítmények mellett újdonságként jelent meg nemrég az Aloex kapszula, amely tartósítószert nem tartalmaz. Fontos szerepe lehet a gyulladással kapcsolatos fájdalmak megelőzésében, csillapításában, pattanások kezelésére belsőleg, bőr, haj és köröm problémák megoldásában, segíti az emésztést, a tápanyagok felszívódását, gyulladáscsökkentő, gombaölő, antibakteriális és regeneráló hatású. A kapszulaforma praktikus, kis helyen elfér. További információk: www.aloex.hu honlapon. Kóros a soványság ■ A nyár közeledtével egyre kevesebb lesz rajtunk a ruha, és egyre döbbentebben fedezzük fel, hogy télen magunkra szedtünk néhány kilót. Ez különösen a hölgyeknek okoz problémát, és ők azok, akik megpróbálnak tenni is ellene. Az ésszerű fogyókúra persze egészséges, ám sokakban akkora a karcsúság iránti vágy, hogy már-már abbahagyják az étkezést. A kóros soványság 90-95 százalékban nőknél jelentkezik, s különösen a fiatalokat érinti. Az anorexia azonban rendkívül súlyos testi problémákat idézhet elő. A megbetegedés étkezési zavarként fogható fel, s az első jelei a viselkedés megváltozásában figyelhetők meg. A „betegek” pedánsak, aprólékosak, precízek, állandóan testsúlytáblázatokat néznek, az ételek kalóriatartalmát elemzik. Szinte csak az étkezéssel foglakoznak, ám a lehető legminimálisabb mennyiségben vesznek csak magukhoz táplálékot. Az állapotukat gyakran titkolják, ezért aki a környezete miatt kénytelen enni, titokban meghánytatja magát, hashajtókat vesz be. Az anorexiásokat a soványságuk nem aggasztja, nem képzelik magukat betegnek. Ám már viszonylag gyorsan jelentkeznek az első komoly testi problémák: a székrekedés, a puffadás. Megnő a pulzusszámuk, csökken a testhőmérsékletük, a szexuális vágyuk, fokozódik a szőrnövekedésük, vizenyők alakulhatnak ki. Ebben a stádiumban még különösebb gond nélkül visszafordítható a betegség. Ám ha a páciens tovább éhezik, a testi leépülés, a sorvadás maradandó károsodással járhat. A betegség kezelése több fázisban történhet. Arra csak a legsúlyosabb esetekben van szükség, hogy mesterséges táplálással segítsenek a páciensen. A normális testsúly visszaállításában belgyógyász, táplálkozási szakember segíthet, élelmezési tanácsokkal a gyógyszeres kúra csak ritkán eredményes. S minden esetben szükség van pszichológus, pszichiáter bevonására is. Az anorexia ugyanis általában személyiségi problémákból eredeztethető, így a lelket kell a háziorvos, a rokonok, barátok segítségével meggyógyítani. Gwyneth Paltrow színésznő is túl soványra „koplalta magát” RECEPTAJANLAT Karalábérakottas Hozzávalók 1 kg karalábé, 2 dkg cukor, 40 dkg sertéshús, 10 dkg vöröshagyma, 5 g törött bors, 5 g pirospaprika, 2 dkg vaj, 4 db főtt tojás, 12 dkg párolt' rizs, 12 dkg reszelt sajt, 2 dl tejföl, só. Megelőzhető a mellrák? ■ A karalábét vékony szeletekre vágjuk, sós, enyhén cukros vízben puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A sertéshúst ledaráljuk, A vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a húst. Megsózzuk, törött borssal, pirospaprikával fűszerezzük, és pároljuk. Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, beletesszük a karalábé felét, erre a darált húst, rátesszük a főtt tojáskarikákat, meghintjük a félig párolt rizzsel, a reszelt sajt felével, és betakarjuk a megmaradt karalábéval. Meglocsoljuk tejföllel, rászórjuk a sajt másik részét, és jól átsütjük. Egy adag: 2020 Kj/480 kcal ■ A fejlett európai ipari államokban és Amerikában a hölgyek körében a leggyakoribb tumorbetegség a mellrák. Míg néhány évtizeddel ezelőtt is, a 60 év alatti asszonyoknál ritkán fordult elő ez a rákfajta, addig napjainkra ijesztően megnőtt a fiatalabb páciensek részaránya. Igaz, a 30 esztendősek körében mintegy ötvenszer kisebb a mellrák rizikója, mintha valaki már elérkezett a klimakté- rium korába. A szakemberek szerint különösen veszélyeztetettek azok a nők, akiknek az édesanyja és/vagy testvére is mellrákban szenved(ett). Negatív hatása lehet a mellkast ért röntgenbesugárzásnak, a komoly súlyfeleslegnek éppúgy, mint a túlzott alkoholfogyasztásnak. Egyes kutatások arra utalnak, hogy a gyermektelen, illetve a 35 éves koron túl szülő nőknél is valószínűbb a mellrák kialakulása. Ha a mammográfiás vizsgálat mikromesze- sedést állapított meg, az is növelheti a mell elváltozásának kockázatát. A fogamzásgátló-, illetve hormon- tabletták szedése előtt is tanácsos kikérni a nőgyógyász véleményét. A mellrák kivédésének, a rizikó mérséklésének van néhány könnyen kivitelezhető módszere: a 40 év felettiek rendszeres rákszűrését persze ezek sem teszik feleslegessé! A specialisták legalább napi félórás sétát, szabadban végzett testmozgást ajánlanak a lányoknak és asszonyoknak. A napfény hatására fokozódik a szervezetben a D-vitamin képződése. A halfogyasztás - például lazac, hering és makréla - is'jótékony hatású,- s ugyanez igaz a müzlire és egyéb, balasztanyagokban gazdag táplálékra is. A dun- di dámáknak ajánlott legalább annyit lefogyni, hogy a testsúlyuk csak maximum 20 százalékkal haladja meg az ideálisát: a diétába praktikus beépíteni a szeszesital-fogyasztás mérséklését is. Mogyorósi Géza
