Dunántúli Napló, 1983. november (40. évfolyam, 302-330. szám)
1983-11-28 / 328. szám
Kalendárium 1983. NOVEMBER 28., hétfő Stefánia NAPJA HÉTFŐ: Százlcilencven évvel ezelőtt, 1793. november 28-án született, és 73 éves korában, 1866-ban hunyt él Carl Jonas Alm- quist svéd költő, drámaíró, elbeszélő és publicista, Strindberg mellett a XIX. századi svéd irodalom legjelentősebb alakja. KEDD: 1643. november 29-én halt meg — 67 éves korában — Claudio Monteverdi, a XVII. század nagy ölasz zeneszerzője, az operairodalom első igazán nagy alkotója. Művészetének csúcspontját élete utolsó években alkotott operái — az Ulisse, de különösen az 1642-ben szerzett Poppea megkoronázása — jelentik. SZERDA: Harmincöt évvel ezelőtt kezdte meg működését az Országos Találmányi Hivatal. CSÜTÖRTÖK: Kilencven évvel ezelőtt, 1893. december 1-én született és 1939- ben, 46 éves korában halt meg Ernst Toller német drámaíró és költő, a német expresszionizmus egyik kiemelkedő alakja. PÉNTEK: Hatvan évvél ezelőtt született és 54 éves korában, 1977-ben halt meg Maria Callas görög származású operaénekesnő, korunk egyik legnagyobb énekestehetsége. SZOMBAT: Száz évvel ezelőtt, 1883. december 3-án srületett és 62 éves korában, 1945-ben halt meg Anton Webern osztrák zeneszerző, a modern zene egyik vezéralakja. VASARNAP: Száz évvel ezélőtt, 1883. december 4- én született és 81 éves korában 1964-ben hunyt el Tompa László romániai magyar köitő, műfordító és szerkesztő. 1 iDI 1 KRÓNIKA r lDI ■KRÓNIKA Megkezdődött a disznóvágás. Érteni kell a hurkák, kolbászok fűszerezéséhez, a húsok pácolásához, de ahhoz is, hogyan tartósítsuk füstöléssel ezeket a „sertésmarad- ványokat" tavaszra, nyárra. Az 1913-as kiadású Révai Nagy Lexikon megállapítja: „A füstölőben levő karbolsav és kreozot meggátolja a rőt- hadási gombák kifejlődését". A lexikon receptet is ad: „a füstölt hús úgy készül, högy konyhasóval és salétrommal besózott, s fokhagymával, borssal és korandrum- mal fűszerezett, 5—10 napig saját levében forgatott hús levásitva, többnyire külön füstölő kamrában, szabadon zsinegre fűzve rövidebb-hosz- szabb ideig füstön áll. A szalonna füstölése annyiban különbözik a húsétól, hogy szárazon besózva, vagy paprikázva lóg a füstölőben". Megkérdeztünk egy mai szakembert, Mészáros Fülö- pöt, a Baranya megyei Állatforgalmi és Húsipari Vállalat főkonstruktőrét, hogy miként “II Hogyan kell a húst füstölni? is állítható elő ma a házi füstölt hús, például a sonka. — A sonkát mielőtt pácba tennénk, be kell sózni, és három napig állva hagyni. Eközben a sonka levet ereszt, amit le kell önteni. Ezután kerül a sonka a pácba, amelynek összetétel-arányai: 8 liter vízhez 20 dekagramm konyhasó, valamint fűszerek: bors, babérlevél, fokhagyma stb., ízlés szerint. A sonkára ezt a pácot úgy kell ráönteni, hogy az teljesen ellepje. A pácolás 5—7 hétig' tart. A hosszabb idő nem gond, hiszen a sonkát nem lehet elsózni, viszont o kevesebb ideig tartó pácolás igencsak megrontja a minőséget. A pácból kivett sonkát aztán langyos vízzel kell leöblíteni, majd mintegy 15 órát hagyni, hogy kicsöpögjön. A sonka ezek után kerülhet a füstre 4—8 napra.- Hogyan kell húst füstölni? — Az a lényeg, hogy a füst hideg legyen, húsz Celsius fok körüli legfeljebb, mert különben megromlik a a hús. A füst előállításához fűtőanyagként mindenképpen kemény fát kell használni — tölgyet, bükköt — forgácsolva, fűrészporként, vagy akár rönkként. Fenyőfa semmi esetre sem jöhet számításba, mert a gyanta szagát átveszi a hús. — Ugyanígy készítik a füstölt húst a vállalati technológiában is? — Lényegében így. Pác elkészítéséhez azonban sálét-, romos sót használunk, ez fokozott technológiai biztonságot és a sonka szép piros színét adja. Ezt a sót kereskedelmi forgalomban általában nem lehet kapni, viszont a gyógynövénybolt árusít kész sonkapáckeveréket, amelyben van salétrom is. Az is különbség, hogy a vállalat maximum 48 óráig tartja füstön a sonkát, ezért kevésbé is tartós, mint a házi készítésű. Vannak akik a húsfüstöléssel iparszerűen foglalkoznak. Pécsett például két kisiparos is: az egyik a Vájárköz 2., a másik a Diósi út 35. szám alatt, és lényegesen többen űzik ezt mellékfoglalkozásként. Akik húsfüstölőt keresnek, legjobb ha a KIOSZ megyei, illetve járási és helyi adóközösségeinél érdeklődnek címek iránt. D. I. Olvasószolgálat Ma délelőtt 9-től 11 óráig személyes problémákban útbaigazítást ad, telefonon hívható KISS LASZLÓNÉ a 10-053-as telefonszámon Hírek, tudósítások, információk, események közölhetők 14-től 16 óráig a 15-000 telefonszámon. Ügyeletes újságíró: BOZSIK LÁSZLÓ Szerkesztőségi hírügyeletes 16-tól 19 óráig: a 10-053-as telefonszámon NÉMETH TIBOR CB-rádió hívójelünk: „Napló I.” 16-tól 19 óráig a 25-ös csatornán. Mit? Hol? Olcsőbban! A CENTRUM-hétfő keretében ma 20 százalékkal olcsóbban vásárolható a pécsi áruházban szűr falikép, flDK-beli díszpárnahuzat és futó, asztalterítő garnitúra, gyermek béleletlen gumicsizma (23—40-ig), cseh női műbőrcJizma és lengyel férfi bokacipő. A MECSEK ÁRUHÁZ padlószőnyegeket kínál 30—40 százalékos árengedménnyel. Egyidejűleg az üveg- osztályon süteménytálka, borospalack, sörös, vizes kispoharak és söröskorsó kapható — olcsóbban. KONZUM ÁRUHÁZ: mirelit áruvásár az abc-ben 30—50 százalékos engedménnyel, gyermek kötöttáruk 40 százalékkal olcsóbban, egyes női cipők féláron, lengyel mini hifi torony, kvarc zsebrádió, valamint erősítők, hangdobozok, kávéőrlők vásárolhatók olcsóbban, amíg a készlet tart. Egyes játékok és fémszánkók 30—60 százalékos engedménnyel vásárolhatók. 54 A LAKÁSTEXTILBOLT, Bem utca és Kossuth tér sarok: import műszőrmék 145 forinttól 250 forintig, több színben kapható, amíg a készlet tart. O A „Jó fog — jó egészség!” című gyermekrajzpályázat eredményhirdetésére november 30- án 10 órakor kerül sor Barcson, a Művelődési Központban. A fogászati hónap Somogy megyei rendezvényeinek keretében ugyancsak november 30- án a barcsi Művelődési Központban orvosok beszélgetnek a fogápolásról az óvodáskorú gyermekekkel. O Kilencévesek a csepregi négyes-ikrek. A csepregi négyes-ikrek vasárnap ünnepelték kilencedik születésnapjukat. 1974. november 27-én az egész ország értesült a hírről: Szombathelyen négyes-ikrek születtek. A boldog szülőket, a csepregi Kovács Félixéket azóta ismerik, s szinte az egész országban figyelemmel is kísérik Adrien, Ildikó, Kati és Zsuzsa fejlődését. Az ikrek már harmadik osztályba járnak, jól fejlettek, elevenek, egészségesek, játékosak, de segítenek a házimunkában, a rendcsinálásban Luxusutazás macska módra. Fotó: Tóth László „B” KATEGÓRIÁS KOMMUNÁLIS VÁLLALAT az alábbi munkakörök betöltésére pályázatot hirdet: ▼ mélyépítésben gyakorlott, felsőfokú végzettségű tervező, ▼ mélyépítési kivitelezési munkák irányításában jártas felsőfokú végzettségű üzemvezető, ▼ közművek fejlesztésével foglalkozó fejlesztési előadó Pályázni lehet szakmai önéletrajzzal „PÉCSI KÖZPONT” jeligére, a Hunyadi úti hirdetőbe. Pulai Miklós videoelőadása Pécsett Az új növekedési pólya, lehetőségek és korlátok címmel Pulai Miklós, az Országos Terv. hivatal elnökhelyettesének videoelőadása hangzik el Pécsett a Magyar Közgazdasági Társaság Boranya megyei Szervezete rendezésében. Herich György vitavezetésével a rendezvényt ma este a Szántó Kovács János u. 11-ben 17 órakor tartják. O Szőlő és bor az ex libriseken és üvegeken címmel nyílik kiállítás december 2-án Villányban, a Művelődési Házban a pécsi Sógvári Endre Kisgra- fika Barátok Klub rendezésében. O Ementáli sajt nyugati exportra. A tervezettnél három hónappal hamarabb fejezték be a Zala megyei Tejipari Vállalat sajtgyárának rekonstrukcióját. A korszerűsítéshez Svájcból szereztek be technológiai berendezéseket. A modernizált sajtgyárban 1984-től évi 3600 tonna ementáli sajtot állítanak majd elő, s ennek 40—50 százaléka tőkés exportra kerül. Időjárás Hétfő estig túlnyomóan borult, enyhe idő lesz, országszerte ismétlődő jelentős mennyiségű esővel, záporral. Az élénk, sokfelé erős, néhol viharos déli, délnyugati szél hétfő déltől a Dunántúlon már észak- nyugati, északira fordul. Várható legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet az ország legnagyobb részén 10 fok körül, a szélvédett helyeken 5 fok körül, a legmagasabb nappali hőmérséklet hétfőn általában 9, 14 fok között valószínű. O Nyugdijastalálkozó. A Pécsi Pannónia Sörgyár Szak- szervezeti Bizottsága december 7-én délután 15.30 órakor a vállalat kultúrtermében nyugdíjastalálkozót tart, melyre min-, den nyugdíjast szeretettel várnak. O Egymillió naposcsibe Csehszlovákiának. Tizenöt éve szállít naposcsibét csehszlovák baromfitartó gazdaságoknak a Bólyi Mezőgazdasági Kombinát. Az idén csak a nyitrai mező- gazdasági közös vállalatnak 119 000 Shaver szülőpárt szállítottak le. További négy csehszlovák mezőgazdasági közös vállalatnak 1 millió darab naposcsibét exportál az év végéig és évi 280 darabos tojáshozamot garantált a BMK. NÁLUNK A PÉNZE A DUPLÁJÁT ÉRI I Kabátok, női ruhák és blúzok féláron!-A Elegáns női és lányka szövetkabátokat A női alkalmi és bukléruhákat, blézereket A- batiszt hosszú ujjú blúzokat ajánlunk 50 %-OS ÁRENGEDMÉNNYEL. Női fél báránybundánál 2000 Ft engedményt adunk, amíg a készlet tart. CÍMÜNK: MERUKER V. 36. SZ. BOLTJA, Pécs-Meszes, Szeptember 6. tér 2. /T\ (Mjgg) Kocsiátvételi sorszámok Trabant Limousine Hycomat (Budapest) 1222, Trabant Hycomat Com- bi (Budapest) 104, Trabant Limousine (Budapest) 19 084, (Győr) 18 421, Trabant Combi (Budapest) 7458, (Győr) 3812, Wartburg Limousine (Budapest) 9975, (Győr) 6230, Wartburg de Luxe (Budapest) 14 919, (Győr) 7916, Wartburg de Luxe tolótetős (Budapest) 3085, Wartburg Tourist (Budapest) 6133, (Győr) 2318, Skoda 105 S (Budapest) 7694, (Győr) 5989, Skoda 120 L (Budapestj T4 098, (Győr) 10 110, Skoda 120 GLS (Budapest) 515, Lada 1200 (Budapest) 27 005, (Győr) 8477, Lada 1300 S (Budapest) 10 529, (Győr) 2740, Lada 1500 (Budapest) 9651, (Győr) 2826, Lada Combi (Budapest) 4942, Moszkvics (Budapest) 12 684, Polski Fiat 126 P (Budapest) 16 832, (Győr) 5447, Polski Fiat 1500 4118, Dacia (Budapest) 16 257, Zasztava (Budapest) 3152. O Francia kisfilmek a barlangkutatásról. Az alpesi barlangok kutatásáról és a kötélpálya építéséről színes, nem szinkronizált francia technikai filmeket vetítenek november 28-án, hétfőn délután 5 órakor a pécsi Ságvári Endre Művelődési Házban. A Mecseki Karszt- kutató Csoport és a Magyar Karszt- és Barlangkutató Társulat rendezvényén minden érdeklődőt szívesen látnak. O Asszonytorna indul december 1-én a Kertvárosban, a Testvérvárosok téri Általános Iskolában. O Nyári kirándulóhelyet alakítanak ki Sikondán a cserma- aljai legelő területén. Már meg is épült a kis fahíd, amelyen át megközelíthető lesz majd az évszázados „hagyásfákkal” tarkított terület. A tereprendezésben a Bányászati Aknamélyítő Vállalat és a Baranya megyei Víz- és Csatornamű Vállalat dolgozói is részt vesznek, társadalmi munkában. SZÍNHÁZ Nemzeti Színház: A nők iskolája (este 7 órakor). Egyetem I. bérlet. Kamaraszínház — a MÉV Ságvári Művelődési Házban: A hétfejű tündér (du. 3 órakor). Mecsek cukrászda: Nem bánok semmit sem . . . (Edith Piaf műsor) (este 10 órakor). HANGVERSENY Liszt Terem: Ált. Isk. bérlet II. hangversenye: A variáció (12.30 órakor). MOZI Petőfi: Vük (f4), A kutya éji dala (n6. 8). Kossuth: Röpke éjszaka (10, 12). Egy kényelmetlen tanú (2, 4), A kutya éji dala (6). Park: Röpke éjszaka (5), Klute (7). Ifjúsági Ház: Beszélgetések és epizódok a szerelemről (3). Nevelési Központ: A Birodalom visszavág (4), Hair (6, n9). Tanárképző: A vasálarcos férfi (5), Fekete rák ollójában (f8). Rákóczi: Kvartett (5, 7). Fekete Gyémánt: A remény joga (6). Jószerencsét: Éretlenek (4, 6). Mohács: Zsákutca (6), Filmklub (8). Komló, Zrínyi: Az álarcos lovas legendája (4, n7, f9). Komló, Május 1.: Egymásra nézve (f5, f7). Szigetvár: Eltűntnek nyilvánítva (hnő, 8). Siklós: Gyilkos bolygó (7). Harkány: Ki beszél itt szerelemről? (7). Boly: öld meg a So- gunt! (7). Dunaszekcső: Emberek a havason (7). Pécsvárad: Suli-buli (7). Sásd: Gyanútlan gyakornok (7). Sellye: Repülés az űrhajóssal (3), Rohanj velem (5, 7). Szentlő- rinc: Feketeszakáll szelleme (7). Villány: Szegény Dzsoni és Árnika (7). SOMOGY MEGYE Kaposvár, Vörös Csillag: Könnyű testi sértés (5). Flor asszony és két férje (7). Szabad Ifjúság: Szuperzsaru (4, 6). Gyilkos bolygó (8). Dallos Ida Mozi: A keresztapa III—IV. (f7). Mozi Múzeum: Filmmúzeumi Hetek. Dekameron (fő). Siófok: Ri ki-Ti ki-Tévi (7). Marcali: Volt egyszer egy Vadnyugat I—II. (7). Nagyatád: Visszaesők (5, f8). Barcs: Konvoj (7). JUGOSZLÁV TELEVÍZIÓ 16.30: Video-oldalak (Zg). 16.40: Kosár, kosár után (Zg). 16.55: Mesét mondunk (Zg). 17.00: Magyar nyelvű tv-napló (Bg>. 17.10: Erősségek, várak és falak (Zg). 17.40: Hírek (Zg). 17.45: Bábjátékos beszédek — ’ tévésorozat gyermekeknek. 18.00: Hősök csapata — tévésorozat gyermekeknek. 18.15: Tv- naptár (Zg). 18.45: Pódium — ifjúsági adás (Ba). 19.15: Rajzfilm (Zg). 19.21: Reklám (Zg). 19.27: Ma este (Zg). 19.30: Tv-napló. 19.55: Reklám (Zg). 20.00: Álmodozás — dráma. 21.10: Reklám (Zg). 21.15: Kiválasztott pillanat. 21.20: A világ ma — külpolitikai adás (Bg). 21.50: Egy szerző, egy film. 22.10: Tv-napló. MÁSODIK MŰSOR 18.15: Emberek beszélnek — művelődési adás (Bg). 18.45: Zenei adás (Zal. 19.00: Indirekt (Bg). 19.27: Ma este (Zg). 19.30: Tvnapló. 19.55: Reklám (Zg). VÁROSI TELEVÍZIÓ 18.40: Beállítóábra. 19.00: Pécs felszabadulásáról. 19.07: Műsorismertetés, hírek, meteorológia, 19.15: Vendégek Lvovból és Schwe- rinből. 19.30: .Esti mese. 19.33: A Nevelési Központ életéből. 20.00: A kertvárosiak kérdeznek, a tanácselnök-helyettes válaszol. (A stúdió vendége: Molnár Zoltán.) 20.15: Kulturális panoráma (sanzon, dia- poráma-fesztivál, Baranya design, nyelvművelők köre). 20.30: Kopogtató. 20.37: Panelkonyha. 20.40: Jó tanácsok barkácsolóknak. 20.45: 04-05-07. 21.05: Sport. 21.15: Ismét a kábel és a vétel. 21.25: A VTV postájából. 21.30: Válasz a telefonon kérdezőknek. a pécsi színházak heti műsora HÉTFŐ Nemzeti Színház: A nők iskolája (este 7 órakor) Egyetem I. Kamaraszínház — a MÉV Ságvári Művelődési Házban: A hétfejű tündér (du. 3 órakor). Mecsek Cukrászda: Nem bánok semmit sem . . . (Edith Piaf-műsor) (este 10 órakor). SZERDA Nemzeti Színház: A nők iskolája (este 7 órakor) Ady-bérlet. Bóbita Bábszínház (Déryné u. 18) : Ki jön velünk Valaholba? (de. 10 órakor), Füttyös és a robotok (du. 3 órakor). CSÜTÖRTÖK Nemzeti Színház: Rigoletto (este 7 órakor) Egyetem I. PÉNTEK Nemzeti Színház: A nők iskolája (este 7 órakor) Szabó S. bérlet. Kamaraszínház — a MÉV Ságvári Művelődési Házban: A hétfejű tündér (du. 3 órakor). SZOMBAT Nemzeti Színház: Luxemburg grófja (este 7 órakor). VASÁRNAP Nemzeti Színház: Luxemburg grófja (du. 3 és este 7 órakor). Kamaraszínház — a MÉV Ságvári Művelődési Házban: A hétfejű tündér (de. 10 órakor) MÉV Ércdúsító üzem. Charley nénje (este 7 "órakor) Élelmiszer Kisker. V. Bóbita Bábszínház (Déryné u. 18) : Füttyös és a robotok (de. 10 órakor).
