Dunántúli Napló, 1981. december (38. évfolyam, 329-356. szám)
1981-12-20 / 348. szám
Szolgáltatásfejlesztések Eltűnőben az egyenízek Újdonságok a Gelkánál, a Patyolatnál Baranyában ez idáig kétszáztíz vendéglátó és kereskedelmi egységet hirdettek meg szerződéses üzemeltetésre. Szeptember végéig azok felére licitáltak a leendő bérlők: s eddig közülük nyolcvanöt presszó, melegkonyhás egység, italbolt, zöldség- és élelmiszerüzlet, valamint trafik kelt el öt esztendőre. A sétatéri borozó törzsvendégei egyik napról a másikra észlelték az üzletmenet megváltozását. Terítő került az asztalokra, a könyöklőkön üveghamutartó váltotta föl a lemezből hajlítottat, a falakra a helyiség hangulatához illő egyszerű díszeket aggattak. A zsíroskenyérén kívül ma mór szendviccsel, szeletelt kolbásszal és savanyúpaprikával is szolgálnak Béresék. Az asszonyka, aki amúgy a borozó vezetője, nem mozdulhat a pult mögül, így férje — aki éppen árubeszerző körútjáról érkezett — beszél eddigi tapasztalataikról. — Október elsejével „nyitottunk”. Azóta a feleségem a főnököm. Korábban a FÜSZÉRT- nél voltam raktáros. Az üzletet tulajdonképpen hárman vezetjük; tizenegy pályázó előtt nyertük meg a licitet. Több elképzelésünk van, de egyszerre nem akarjuk túlságosan bővíteni az ételválasztékot, mert ez mégiscsak borozó. Az viszont elképzelhető, hogy sülthurkával, kolbásszal, meg kocsonyával is szolgálhatunk majd hamarosan a vendégeknek. Béres János elém teszi a Baranya megyei Vendéglátó Vállalattal kötött szerződést. A borozó tavalyi forgalma 1.9 millió forint volt, a jövő évi árbevételi tervük 2,5 millió, ami után havonta 51 500 forintot kell befizetniük a vállalatnak. Az egykori raktáros végezetül megjegyzi: a beszerzést közvetlenül végzik a Dohánygyártól, a Borforgalmitól, a kenyeret pedig boltban vásárolják. Ök is, mint a történelmi belvárosban levő üzletek egy része, várják a tél elmúltát, a turistákkal zsúfolt autóbuszok érkezését .. . — Az első szerződéses üzemeltetésű vendéglátóegységek ez év áprilisa óta működnek — kezdi a beszélgetést Balaskó Istvánné, a megyei tanács kereskedelmi osztályának vezetője. — Éppen ezért részletes következtetéseket még nem vonhatunk le, annál is inkább, mert az új üzemelési formára vailó átálás a jövő év végére fejeződik be. Azt viszont elmondhatjuk, hogy ezekben az egységekben máris érzekelhe- tően nőtt a forgalom, ami sok mindent takar. Például azt, hogy kulturáltabb lett a kiszolgálás, a vendégekkel való foglalkozás, bővült a választék és egyben „üzletarcúvá" váltak az ételek; az egyenízek kezdenek végre eltűnni... Természetesen mindez jelentős többlet- munkával jár, ezekben az egységekben a korábbiakhoz viszonyítva húsz százalékkal kisebb a létszám. — Ebben a vendéglőben korábban tizenhatan dolgoztak — fogad Fetter János, a Meszesi Vendéglő vezetője, majd beljebb tessékel az étterembe. Telefonhoz hívják, van időm körültekinteni. Az asztalokon piroskockás terítő, amit a kékfestő rátét még jobban kihangsúlyoz. A tálalón rozsdamentes evőeszközök, mellettük poharakba göngyölt halványzöld papírszalvéták sora. A helyiség még üres, alig múlt tizenegy óra, a söntés viszont mint minA sétatéri borozó dig most is zsúfolt. Az üvegen túl, fekete inges pirosmellényes pincér hajlong a vendégek között. Ugyanezt viseli Fetter János és a többiek is. A vasárnapi étlapot tanulmányozom. Jó- néhány készételen kívül halat és vadat ajánlanak ebédre: csukát és pontyot, szarvast és őzet. Az árak nem mondhatók túlságosan szolidnak, de borsosnak sem ítélhetők: harmincöt-negyven forint közöttiek, lévén az üzlet másodosztályú. — Milyen az ital- és ételforgalom aránya? — kérdem a visszatérő Fetter Jánost. — Hetven százalék, az ital javára. De mindenképpen célunk, hogy ezen változtassunk. Egyébként egész nap van melegétel, százötven—százhetven vendég veszi igénybe a közétkeztetést, a speciális éteíeink- ből pedig nyolcvan—száz adag fogy naponta. Különben hetente adunk forgalmi jelentést a központnak, ahol továbbra is figyelemmel kísérik az üzletmenetet. — Mi azt szeretnénk, ha a szerződéses üzemeltetésű üzletek személyzete nyugodt légkörben végezhesse a munkáját ebben az öt évben — kapcsolódik a Fetter János által elmondottakhoz Szőllősi Jánosné a Baranya megyei Vendéglátó Vállalat közaazdasóai osztályvezetőié. - Hetvenkét egyséaet hirdettünk meq eddia. amelyekből hatvankilenc kelt el. A továbbiakban méa ötven üzlet vár kiadásra. Ha szerződéses formában nem kelnének el, bérleti rendszerben kívánjuk azokat maid működtetni. Eqyébként a hatvqnkilenc egy- séqre több mint százharmincqn pályáztak, többséqük vállalqti dolgozó volt. Az árurendelés és az ellenértékének kiegyenlítése nagyrészt még ma is a vendéglátó központján keresztül történik. Mindez azzal is összefügg, hogy a nagykereskedelmi vállalatoknál kialakult feldolgozási rendszer szempontjából egyszerűbb a vállalatok közötti átutalás. A célunk ugyanakkor az, hogy valamennyi kiadott egység közvetlenül rendeljen, illetve egyenlítse ki az áru ellenértékét. Ezt követően már csökkenthető a vállalati adminisztratív létszám. — Azt tudom mondani önnek, aki a vállalatnál becsületes volt, a mostani rendszerben méginkább az kell, hogy legyen — mondja Tomási János, a pécsi Hangulat presszó vezetője, aki több mint három évtizede dolgozik a vendéglátó szakmában. Közel sincs annyi főnököm, mint korábban, de ez nem jelenti azt, hogy lazíthat az ember. Sőt! Most eldől majd, ki a jó üzletember. Biztos vagyok abban, hogy azok nem sokáig fognak megélni, akik fejreállítják a vendéget, hogy a zsebéből kipotyogjon a pénz. Ha hozzánk egy tonicra tér be valaki, ugyanolyan vendégként kezeljük, mint azt, aki az üveg sör mellé szendvicset kér. Korábban alig volt sütemény ebben a boltban. Nézze meg, hány félét kínálunk! Ez is közrejátszott abban, hogy az első négy hónapra tervezett forgalmat három alatt teljesítettük. Én az apró lépések híve vagyok. így tanítottak, hogy minden partira maradjon az ász — kártyanyelven szólva. Tehát tavasszal a kirakatba kerül a fagylaltgép, megnyitjuk a kerthelyiséget és az asztalok fölé napernyők kerülnek. Meggyőződésem, hogy ez újabb ven-* dégcsalogató lesz. Salamon Gyula A szolgáltatás fejlesztése közügy. Lássuk, mit tesznek a nagy baranyai szolgáltatók, hogy igényeinket kielégíthessék. A Gelka igyekszik kedvezőbb lehetőséget felkínálni mindazoknak, akik igénybeveszik szolgáltatásaikat. Kedvelt „garanciája” az átalánydíjas szerződés, mely jelenleg Baranyában 15 000 készülék tulajdonosának jelent biztonságot. Ugyanis, ha az átalánydíjas készülék elromlik, a Gelka a havi díjért javítja és adja hozzá az anyagot. Bár az árdíjszabás megváltozott, az átalánydíj maradt: a porszívó 10, a hagyományos mosógép és centrifuga 15, a fekete-fehér tv 30, a színes 140, illetve 170, a hűtőgép 25, az automata mosógép 70 forintos havi díjért van biztonságos szerelői felügyelet alatt. A Gelka tervezi, hogy más háztartási gépekre és berendezésekre is kiterjeszti az átalánydíj lehetőségét. Jövő évtől a szervizek hatékonyságának növelése és a hatáskörök bővítése, a még jobb kiszolgálás érdekében a kis szervizeket bérleménybe vagy szerződéses alapon kiadják a vállalkozóknak. A Gelka termelőeszköz, tehát anyag- készletező-kereskedő szerepkört is ellát 1982-től. Ezzel a saját hálózatának jobb anyagellátásán túl más javító-szolgáltató intézmények, kisiparosok és barkácsolók anyagellátásán is kíván segíteni. A vállalat elképzelése, hogy Pécsett alkatrészbázist, áruházat szeretne nyitni, remélhetőleg tanácsi segítséggel ez mielőbb megvalósul. A belső adminisztráció csökkentése — ennek az ügyfél is hasznát látja — érdekében fokozatosan áttérnek az egységes gépi adatfeldolgozásra. A Gelka eddigi intézkedései is kedveznek a lakosságnak, a színvonalas szolgáltatásnak. Munkákat meg lehet rendelni napszakra vagy munkaidőn túlra — ahogy a megrendelő ráér —, igyekeznek minél rövi- debbre venni a vállalási időket, hogy a meghibásodott tv, más háztartási készülék minél hamarabb ismét működőképes legyen. Bevált a több napos munkaszünetekre meghirdetett ügyeleti szolgálat Pécsett (13-333-as telefonon), Komlón, Mohácson, Szigetváron és Siklóson. Baranyában is szeretnék mielőbb indítani a javító gyors- szolgálatot, ez azt jelenti, hogy a megrendelő akár a helyszínen is megvárhatja a kisebb hibájú berendezése kijavítását, esetleg némi felár ellenében. A Baranya megyei Patyolat Mosoda Vállalat ez év augusztusától új szolgáltatást végez Pécsett; a megrendelő lakásán tisztítják a bútorkárpitot és a padlószőnyeget. Bevált a vidéki „hozom-vi- s|em" szolgáltatás. Az egyik túrajárattal a sásdi körzet 29, a másikkal Déi-Baranya 30 települését látják el. Van község, ahol 2—3 helyen is tartózkodik a menetrendszerűen közlekedő felvevő- és kiszállító kocsi. Ez a két túrajárat az elmúlt évben csak a lakosságnak 400 000 forint értékű pa- tyolatos munkát forgalmazott. A vállalat az ellátatlan, illetve a kevésbé ellátott részeken is szeretné kiszolgálni a lakosságot — ehhez olyan vállalkozókat keres, akik saját gépjárművel rendelkezve átvennék a mosni, tisztítani valót és készen visszajuttatnák azt a megrendelőknek. A mohácsi, dunaszekcsői, véméndi, palota- bozsoki és sombereki községi felvevőhelyekről már egyéni vállalkozó szállítja a mosatni- valót a mohácsi szalonba, és viszi vissza tisztán a- ruhaneműt. Január elején egyelőre üzletként lép be a hálózatba a kertvárosi, és várhatóan 1932 végén nyit a Perczel utcai szalon. Távlati terveik között szerepel — egyelőre pénzhiány akadályozza a megvalósítását —, hogy a pécsi emeletes házak lakóinak bevezetik az úgynevezett szekrényes szolgáltatást. Lényege? a lakó a Patyolattól kapott zsákba teszi a mosatni, tisztíttatni valót és azt az épület földszintjén elhelyezett rozsdamentes rekeszébe zárja, a benne levő textil- és ruhanemű listájával együtt. A gépkocsi elviszi, és legkésőbb egy héten belül a lakó a rekeszéből tisztán veheti ki, amit leadott. Ez a rekeszes szolgáltatás fizethető majd csekkel, később akár átutalási betéttel is az OTP-n keresztül. Murányi László A Petőfi utcai Hangulat Pezsdül a közösségi élet a toronyházban lakóközösségi kelyiség - társadalmi munkában Mintha egy közepes nagyságú falu függőlegesen épült volna fel, csaknem ezer ember lakik a pécsi 24 emeletes házban. Ám amíg egy faluban szinte mindenki ismeri a másikat, csaknem törvényszerűen alakulnak ki jó vagy rossz emberi kapcsolatok, addig itt a falak képletes értelemben is jelen vannak. Mit lehet tenni, hogy közelebb kerüljenek egymáshoz? Hogy valamilyen hasznos, tartalmas időtöltés közben szépen fokozatosan eltűnjenek ezek a falak? Nos, mindenekelőtt feltétlen szükséges ehhez valamilyen lehetőség, aztán valaki, aki erre felfigyel, néhány lelkes és fáradhatatlan ember, segítőkész . HÉTVÉGE intézmények, hatóságok, s ha mindez együtt van, akkor sikerülhet olyasmi, ami egy-két hét óta változást hozott a toronyház lakóinak életében. Kialakítottak az épület harmadik emeletén egy olyan lakóközösségi helyiséget, amely lehetőséget ad a testedzésre, kulturális rendezvények, lakógyűlések tartására, az idősek összejöveteleire, vagy akár a legifjabbak foglalkoztatósára. Hein János, a lakóbizottság elnöke volt az elindítója és motorja ennek a példát mutató kezdeményezésnek. Mint elmondta, feltűnt, hogy a harmadik emeleten kialakított szárítóhelyiségek kezdettől fogva kihasználatlanok (a ház lakóinak nagy része nem is tudott létezésükről). összefogott a lakóbizottság agilisabb tagjaival, s a 248 lakás tulajdonosaitól aláírásokat gyűjtöttek, miszerint lemondanak a helyiségek használatáról. Hosszú lenne felsorolni mindazt a szaladgálást, kilincselést, ami az átalakítást megelőzte, de érdemes felidézni a főbb mozzanatokat. Az átalakítás elvi engedélyezésénél segítséget nyújtott a választókerület tanácstagja, Komlódi Józsefné. Megértést mutattak a PIK vezetői, egyeztették az elképzeléseket a tervezőkkel, a tűzrendészed hatóságokkal. A Pécsi Bőrgyár műszaki szocialista brigádja társadalmi munkában elkészítette a terveket, a lakóbizottságból verbuválódott önkéntes brigád és a PIK szakemberei szintén társadalmi munkában elvégezték a szükséges bontásokat és átalakításokat. Végül elkészült a 150 négyzetméter alapterületű, két helyiségből álló lakóközösségi klub. A kondicionáló terem felszereléséhez mintegy 50 ezer forint támogatást adott Pécs város Tanácsának Testnevelési és Sportfelügyelősége. A sporteszközöket tekintve is irigylésre- méltóak a ház lakói. Két pingpongasztal, súlyzók, teremkerékpárok, bordásfal, tornaszőnyegek —, s a felsorolás még korántsem teljes — segítik a rendszeres testmozgást. Már.a nemrégiben tartott ünnepélyes avatón is nagy volt az érdeklődés és sok segítő szándékú ajánlat hangzott el. Segítséget kínáltak a lakók a kisgyermekek foglalkoztatásához, kulturális és ismeretterjesztő előadások szervezéséhez, gyermek- és asszonytorna vezetéséhez, a felügyelet megszervezéséhez. Legutóbb nagysikerű télapóünnepséget szerveztek, s a kezdeti kis szorongás után a lakóbizottság elnöke most már bizakodik: pezsdül a közösségi élet a 24 emeletesben. K. Gy. Játékos testnevelés az új klubban Fotó: Läufer László
