Délmagyarország, 2009. május (99. évfolyam, 102-126. szám)

2009-05-15 / 113. szám

Péntek, 2009. május 15. Cuvée magazin III. MAGYAR BOROK ÚTJA RALI Van nagyobb, régebbi és híresebb borokhoz köthető autós esemény is az országban, tavaly is sokan indultak például a médiaeseménynek is számító XIII. Magyar Borok Útja Ralin - a politikusok, sportolók, zenészek, üzletemberek, közéleti személyiségek autós viadalán. A Zalakaroson és Győrön át haladó háromnapos verseny kezdetére a miniszteri fővédnökök is megjelentek a Parlament előtt, ők startoltatták el a 120 fős mezőnyt. A duók narancsságra Audi TT és TTS Coupéval versenyeztek. JÓ ÉTVÁGYAT! VILLÁNYI BOROS CSÜLÖK Hozzávalók: 1,50 kg csülök, 3 gerezd fokhagyma, só, törött bors, 2 dl fehérbor. A csülköket megtisztítjuk, kicsontozzuk, besózzuk, megborsozzuk, majd kuktába téve ráöntjük a bort. Ha a csülök megpuhult (kb. 40 perc kell hozzá), bőrös felével felfelé tűzálló tálra tesszük. A visszamaradó levet elkeverjük a törött borssal, a zúzott fokhagymával, jól beforraljuk, ráöntjük a csülökre. Előmelegített sütőbe tesszük, és nagy lángon piros ropogósra sütjük. Juhtúrós sztrapacskával vagy kaprostúros burgonyával tálaljuk. EGRI PINCEPÖRKÖLT Hozzávalók: 80 dkg őzcomb, 3 fej hagyma, 1 fej fokhagyma, 45 db sárgarépa, 1 kg burgonya, 30 dkg csiperke vagy laskagomba, 10 dkg libazsír, 2 ek. pirospaprika, 1-1 tk. kakukkfű, rozmaring, borókabogyó, szegfűbors, 1 db szerecsendió-virág, 2 dl száraz vörösbor, só, bors. A felhevített libazsíron üvegesre pároljuk a felszabdalt hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott húst, és az egészet a zsírjára pirítjuk. Ha ezzel megvagyunk, hozzáadjuk a pirospaprika és a fokhagyma felét zúzva, sózzuk, borsozzuk, majd felöntve annyi vízzel, amenynyi éppen ellepi, fedő alatt (1,5-2 óra alatt) csaknem készre pároljuk. Ekkor adjuk hozzá előbb a nagyobb darabokra vágott sárgarépát majd valamivel később a burgonyát végül pedig a maradék zúzott fokhagymát és a rusztikus darabokra vágott gombát. PÁCOLT BÁRÁNYCOMB Hozzávalók: 1 kg másfél cm vastag szeletekre vágott báránycomb, 1 dl zamatos fehérbor, 2 evőkanál olaj, 2 evőkanál szójaszósz, 1 csokor apróra vágott kapor, 1 ág friss rozmaring, 4 gerezd tört fokhagyma, 1 evőkanál őrölt bors, só ízlés szerint, mert a szója magában is sós. A fűszerekből pácot készítünk, és egész éjjel a húst benne pácoljuk. Lecsöpögtetjük, és a rostélyon 10-15 perc alatt pirosra sütjük. Mártással tálaljuk: 4 pohár joghurthoz 2 evőkanál mustárt, 2 evőkanál aprított kaprot, 2 evőkanál aprított petrezselyemzöldet, 1 evőkanál őrölt fehér borsot keverünk, csipet sóval. MINDEN ÉVBEN ÚTRA KELTEK A SZEGEDI BORBARÁTOK ÉS MÁRKAKERESKEDŐK Kilenc esztendő, kilen • 2000 tavaszán indult Szegedről az első dél-magyarországi bortúra, azóta minden évben útra keltek a borbarátok és márkakereskedők, s lapunk mindegyikről tudósított. Idén lett volna a tizedik, ám az autószalonokat mélyen érintő válság közbeszólt. A bortúrát erre az évre a szervezők felfüggesztették, de jövőre a tervek szerint újra indul. Számozása lehet X. vagy XI., attól függően, hogy egy korábbi aradi betétprogramot beleszámolnak, vagy nem. írásunkban az elmúlt kilenc esztendőből villantunk fel néhány apró történést. KOVÁCS ANDRÁS Az első, nagyon jól sikerült túra útvonala Villányba vitt, a probléma csupán az volt, hogy éppen a szegedi borfesztivál hétvégéjére esett. Később ilyen baki már nem fordult elő, igaz, ez sem Kovács Győző főszervezőn múlt. Ha jól emlékszem, az itthoni esemény időpontja módosult viszonylag későn. ISZIK VAGY VEZET ' A háromnapos programok a biztonságos vezetésre és a borkultúrára egyaránt koncentráltak, az „iszik, vagy vezet" minden alkalommal működött. Egyetlen komoly koccanás történt csupán, az is induláskor, még Szeged határában. „Kifelé" menet egyébként hol a sóshalmi borászatban, hol Ásotthalmon volt az első megálló, visszafelé pedig sokszor jött a túra Csongrádon keresztül, egyebek között ott volt a Borok Háza avatásán is. A soltvadkerti Frittmannékhoz már az első alkalommal eljutottak a túrázók, később, 2007-ben Az év borászának választott Frittmann János már akkor mindenkit meggyőzött arról, hogy Soltvadkerten is készítenek jó bort (is). Sok szegedi borfesztiváli KÚTI PÁL (BMW) ÉS TÖRÖK JUDIT (TOYOTA) A „SAJTÓHIBÁS" TAVALYI BORTÚRA MATRICÁVAL (FOTÓK: A SZERZŐ) A FRITZ PINCE SZEKSZÁRD MELLETT részvevő pincéjében jártak a túrázók. A negyediken a balatonlellei Pócz Pincében a gazda ismerősként üdvözölte a vendégeket. ÜRESKANCSÓ-SZEKCIÓ Az V. Dél-Magyarországi Bortúra rekordrészvételt hozott, ezúttal Tokajban kóstoltak a márkakereskedők. Egészen hosszú sort, kezdve a száraztól az édes szamorodniig, a különböző puttonyszámú aszútól egészen az eszenciáig. Itt, Kiss István családi pincészetében az egyik asztalnál alakult meg a legendás „üreskancsószekció", Draskóczy István, a Tisza Volán helyi üzletág-igazgatójának vezetésével. Az ötlet lényege, hogy - bár számos hölgy is ült az asztalnál - az urak megfogadták, a kóstolás során itt kárba nem megy egyetlen csepp aranyló tokaji bor sem. Míg más asztaloknál a hosszú kóstolósor miatt szaporodott a kancsókban a felesleg, nem úgy Draskóczy úréknál, aminek meg is lett a látszata. Ez utóbbi akkor érte el csúcspontját, amikor a hűvös pincéből a napsütötte tokaji nyárba érkezett vissza az asztaltársaság. A hatodik túra Pannonhalmán is járt, a bencések pincéjében, ahol igazi, XXI. századi technológia fogadta a borkóstolókat. A szegedieket Várszegi Asztrik főapát is fogadta. A nagyon jó hangulatú találkozón egy rövid, jellemző történetet mesélt az ötvenes évek téeszesítéséről. Szalad fel valaki a faluból, s kiabálja, hogy jaj, DRASKÓCZY ISTVÁN KÓSTOL szedik össze a marhákat. Apát a kapuban: csak ide ne jöjjenek, mert alig maradunk... A hetedik túra Egerbe, a nyolcadik az Etyek-Buda borvidékre indult, az utóbbi egyik állomása az Etyeki Borkatlan volt. A Horthy-rendszer idején katonai célokra - fegyverraktárnak - épített, majd a szovjet érában híradós bázisnak használt pincerendszer méretei lenyűgözők: az alapterület 10 ezer négyzetméter. Kitűnően alkalmas bor tárolására, s a főváros közelsége logisztikai központért, raktárbázisért „kiáltott". KELL, HOGY LEGYEN FOLYTATÁS A kilencedik, azaz a tavalyi bortúra Szekszárdra indult, ahol egyszer már járt a szegedi borbarát társaság. A kocsikat az ilyenkor szokásos módon felmatricázták, akkor még csak keveseknek tűnt fel az a baki, miszerint a római kilences helyett tizenegyes került a bortúralogóra. Talán a sors rendelte így, hogy legyen folytatás. Lelovits Tamás pincészete Villányból szeretettel várja Önöket Szegeden a fesztivál teljes ideje alatt. A KUPON felmutatója 10% engedményt kap palackos bor vásárlása esetén! pUGONlCs ! cvkrászpS május 15-én, 17 órakor nyitja GRILLUDVARÁT Szegeden, a Dugonics tér 2. szám alatt. Hagyományos és különleges grülételek 14-szeres olimpiai és világbajnok Varga Károly mesterszakács közreműködésével. AJÁNDÉK: 1 korsó Soproni sör minden főétel mellé (17-én, vasárnap estig). Nyitva: hétfőtől péntekig 11-24 óráig HA AZ ON VETVE KEPYISELT SZAKMA YAG1 PARTNEREI ELKÁPRÁZTAT VSA V CÉL. VÁLASSZA A TISZA HOTEL ***-T! A város lőterén, a Széchenyi téren található szálloda kedvező fekvése, különleges atmoszférája, század eleji hangulata méltán tette Szeged egyik legismertebb és legkedveltebb szállodájává. Egyedülállóan reprezentatív, légkondicionált Koncert- és Tükörtermünk méltó helyszín bármilyen esemény lebonyolítására. Legyen szó konferenciáról, bankettvacsoráról, lakodalomról vagy cégének rendezvényéről, szállodánkkal sikert arathat! A szállóvendégek kényelmes pihenését kolóniái sűlbútorozású, légkondicionált lakosztályokban és superior szobákban biztosítjuk. Várjuk ajánlatkérését, elképzelését rendezvényükkel kapcsolatban, készséggel állítjuk össze ajánlatunkat az Ön igényeinek megfelelően! TISZA HOTEL *** TISZA HOTEL * ** 6720 Szeged, Széchenyi tér 3. (Belváros) Impozáns kényelem, Tel. ífax: 62/478-278 Patinás környezetben, E-rnail: info@tiszahotel.hu Erezze magát főszerepben! Web: www. tiszahotel, hu A hirdetés bemutatása esetén 10% kedvezményt biztosítunk a terem dijából.