Délmagyarország, 2009. május (99. évfolyam, 102-126. szám)

2009-05-15 / 113. szám

III. I Cuvée magazin Péntek, 2009. május 15. FRITTMANN JÁNOS: A KERESLET NEM A MINŐSÉGI ITALOK IRÁNT ESETT VISSZA Alföldi borok a Duna borrégióban I Az alföldi borok elnevezés helyett ma már a Duna borrégiót használjuk - tudtuk meg Frittmann Jánostól. A soltvadkerti bortermelő elmondta: a gazdasági válság nem a minőségi, hanem az olcsóbb asztali borokat érinti. SZŰCS CSABA - Az alföldi borok összefoglaló megnevezés helyett már inkább a Duna borrégió használatos - mondta a soltvadkerti borász, aki ötszöri jelölés után, első alföldiként 2007-ben megkapta a borszakma Kossuth-díjának nevezett, Év borásza elismerést. - A Duna borrégiót a hajósbajai, a kunsági és a csongrádi borvidék alkotja - magyarázta Frittmann János. Szerinte az elmúlt években sokat javult a Duna borrégió megítélése. Korábban - bár világszínvonalú az itt termő szőlő minősége - csak olcsóbb kategóriásként tudták értékesíteni az alföldi borokat. Ma azonban egyre több neves étterem kínálatában és borház polcain megtalálhatók a minőségi nedűt rejtő palackok. Az alföldi borok presztízsének emelkedését jól mutatja, hogy az áruk is drágább lett. Természetesen nem kell vagyonokat fizetni egy-egy palackért, a dunai régió borai a legtöbb ember számára továbbra is a megfizethető kategóriában maradnak. A gazdasági válság a borospincéket sem kerülte el. Meglepő módon a statisztikai adatok azt mutatják: a kereslet nem a minőségi, hanem az olcsóbb asztali és tájborok iránt esett vissza. - A Duna borrégió ugyan fajsúlyosabban van már jelen a piacon, egyelőre még nem jelent komoly veszélyt a nagy múltú vidékekre: Tokajra, Villányra, Szekszárdra vagy Egerre - mondta Frittmann János. Szerinte az első 7-8 magyar bortermelő vidék között szerepel a régió, de ahhoz, hogy még elismertebb, még népszerűbb legyen, legalább 15-20 borászatnak kellene jól dolgoznia - tette hozzá a borász. FRITTMAN JÁNOS MÁSOK BORÁT IS SZÍVESEN KÓSTOUA (FOTÓ: FRANK YVETTE) A borban örömf barátság, dal és boldogság van Európa országaiban már a középkorban alakultak bor(lovag)rendeknek nevezett társaságok, melyek a bor kultuszának, egy-egy borvidék hagyományainak ápolását tűzték ki célul, mindezt a lovagi erények gyakorlásával: hűséggel, odaadással és mértékletességgel. A Bacchusi Borrendek Nemzetközi Szövetsége, az FICB (Federation Intenetionale des Conferies Bacchiquées) az 1960-as években alakult, Párizs központtal. Magyarország 1978ban csatlakozott az FICB-hez. Magyarországon az első borrend 33 éve, 1976-ban alakult meg Baján, Pax Corporis néven. Két évvel később Magyarország is csatlakozott a nemzetközi szövetséghez. 1989-ben már 13 borrend működött hazánkban, ezek alakították meg a Magyarországi Borrendek Országos Szövetségét. Ma 44 tagja van. A borrendek világtalálkozójának 2010-ben Magyarország ad otthont. A magyar borlovagok etikai kódexe • Őfelsége a Bor lovagja vagyok, kész vagyok Őt hűen szolgálni, és minden erőmmel azon vagyok, hogy a hírnevét a világban tovább növeljem. Tisztelem és becsülöm borrendi társaimat, s mindenkor együttműködök velük közös céljaink megvalósítása érdekében. • Hiszek abban, hogy a Bor az élet igenlése, az egészség egyik forrása, a legősibb és legnemesebb ital, amelyet ismer az emberiség; ezért mély tisztelettel adózom előtte. • Minden olyan rendezvényen, ahol Bort szolgálnak fel, példát mutatok a Bor iránti tiszteletemmel, kulturált viselkedésemmel, öltözködésemmel és a Bor mértékletes fogyasztásával. A kulturált borfogyasztásra tanítom embertársaimat, megismertetem őket a borkóstolás művészetével és a borfogyasztás szépségeivel. Azon leszek, hogy ápoljam és őrizzem az országos és ezen belül azokat a helyi szőlészeti, borászati és gasztronómiai tradíciókat, népi, nemzeti, nemzetiségi hagyományokat, amelyekből a mai modern borászat táplálkozik. • Célom az, hogy a munkám révén szerezzek jó hírnevet magamnak. • A barátság számomra cél és nem eszköz, a baráti kezet olyan baráti szellemben fogadom el, ahogy azt felém nyújtják. • Őszintén, de reálisan kritizálok és elfogulatlanul dicsérek, mert építeni kell és nem rombolni. • Vallom a szőlő, bor iránti önzetlen szolgálat, a türelem szükségességét. • Tudomásul veszem és hirdetem, hogy a borban öröm, barátság, dal és boldogság van. Sör, bor és tömény minden „kocsmában" van, ám a szegedi, Tisza Lajos körúti Borpatikában egyértelműen a bor a fő profil. Az egyetemisták pénztárcájához illeszkedő árfekvésű, kellemes hangulatú, igényes kovácsoltvas székekkel berendezett pincehelyiségben 9-féle bort kínálnak decire. Bánfi Csaba ügyvezető hangsúlyozza, hogy minden kategóriában megtalálható minimum egy, vagyis vörösből és fehérből édes, félszáraz és száraz, valamint természetesen legalább egyfajta jó rozé. Csak minőségi borokat - jellemzően debrőit, egrit és tokajit - kínálnak a nem csupán a fiatal korosztályt képviselő vendégeknek, PET-palackosokat nem. A minőséget az is jelzi, hogy egy deci bornál 100 forint az alsó határ. Bánfi úr úgy véli, a sok verejtékkel és nagy szakértelemmel készített magyar bor érjen legalább annyit, mint egy gömb fagylalt. Palackozott italt is rendelhetünk a Borpatikában, ráadásul több mint 50-félét természetesen a decire kapható mellett. Az ismerősen csengő nevű borokon túl egyenesen a pincétől vásárolt különleges tételek palackjai is megtalálhatók a kínálatban, ezek mellett neves borászok jól sikerült évjárataival is találkozhatnak itt az ínyenc hozzáértők. Természetesen a kellő hőfokon felszolgálva. A „bort csak tisztán" elvet nem osztják maradéktalanul a Borpatikában, ám itt tanultak az osztrákoktól, akinél magasabb szinten rögzült a fröccskultúra. Egyebek között ezt is csak jó borból készítik, s talpas pohárban szolgálják fel. JBorjwtÉi Tisza Lajos krl. 61. Nyitva: 11 P: 16 órától D A DÉLMAGYARORSZÁG ÉS A DÉLVILÁG AJÁNLÁSÁVAL VIP-nyeremény hűségkártyás előfizetőinknek! A Red Bull Street Parádéra az exkluzív belépőt nyerte: Gősi János Gergő, Szeged, Borostyán u. 17/2. Nyertesünket a nyereményátvétellel kapcsolatban telefonon értesítjük. Red Bull STREET PARADE Szeged, 2009. május 16-17. Május 16., szombat 10.00: Autók kiállítása a Dóm téren 19.00: DJ Kuksi Május 17., vasárnap 13.00: START A DOM TÉRRŐL - Köszöntőt mond Botka László, Szeged polgármestere és Újhelyi István, a rendezvény házigazdája - Besenyei Péter légibemutatója a Tisza fölött - F-l Bemutató Palik Lászlóval - Veterán versenyautó-bemutató - Palik Dakar Team bemutató - Red Bull Rally Team bemutató - NASCAR bemutató Sebastien Buemivel - F-l bemutató Sebastian Vettellel - A Pick Szeged kézilabdásainak felvonulása 15.00: FINISH LEZÁRÁSOK ÉS FORGALOMKORLÁTOZÁSOK A RED BULL STREET PARADE RENDEZVÉNY HELYSZÍNÉN /\ . uörúton belüli területre. lezárt utca, behajtani tilos mentő illemhely vendéglátóegység 11.00 és 15.00 között le lesz zárva a Belvárosi híd mindkét hídfőben