Délmagyarország, 2008. május (98. évfolyam, 102-126. szám)

2008-05-20 / 116. szám

EGÉSZSÉG, ÉLETMÓD, TÁPLÁLKOZÁS MINDEN KEDDEN M M ^YW V I iívayc.I/IIU Fi tjivi|UivH• r VAJON MENNYIT TUDUNK AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSRÓL? Nagyon sokat hallunk arról, hogy a hosszú, egészségben eltöltött élet titka a táplálkozás. De valóban tudjuk, mely ételek a legjobbak szervezetünk számára? Teszteljük tudásunkat! Minden helyes válaszért egy pont jár. Figyelem! Nem biztos, hogy az a jó válasz, ami elsőre annak tűnik! DAILY MAIL, ANGÉLA EPSTEIN 1. Melyik biztosit hosszabb ideig telítettségérzést? a) Sült burgonya és rántott sajt b) Szárazbabfözelék c) Sült burgonya és hal d) Tonhalsaláta HELYES VÁLASZ: b. Habár a burgonyát sokan nehezen emészthetőnek gondolják, hamar kiürül a szervezetből. Ezért az étkezés után nem sokkal újra éhesnek érezzük magunkat. Ugyanez a helyzet a sajttal, a hallal is. A kenyér és a szárazbabfőzelék sokkal tovább biztosít telitettségérzetet. A szárazbab proteint és rostokat tartalmaz, ezért nagyon laktató. A tonhalsaláta szintén nagy mennyiségű proteint tartalmaz, de hiányoznak belőle a rostok, ezért nem biztosít hosszú időn át jóllakottságérzetet. 2. Melyik étel ártalmas a fogaknak? a) Fagyasztott zöldségek b) Grillezett zöldségek " c) Párolt zöldségek d) Főtt zöldségek HELYES VÁLASZ: b. Azt gondolnánk, hogy a grillezett zöldségek és a párolt zöldségek nagyon egészségesek, de jobb, ha tudjuk: ezek ugyanolyan károsak, mint a szénsavas italok. Legalábbis a Dundee University kutatói ezt állítják. A kutatások azt mutatják, hogy a főtt padlizsán, a zöldpaprika és a cukkini nagyon savas, még akkor is, ha grillezzük őket. Ha ezekből fogyasztunk, olyan hatással vannak a fogakra, mint a szénsavas üdítőitalok. Fogainkra úgy vigyázhatunk, ha cukormentes rágógumit fogyasztunk étkezés után. fél zöldpaprika pedig 96 mg C-vitamint tartalmaz. A C-vitamin elengedhetetlen az egészséges bőr, fogak számára. Segítségével megelőzhető a vérszegénység és a vashiány. A C-vitamin nagyon erős antioxidáns, megvédi a testet a sejtpusztulástól, és csökkenti a szívinfarktus és a rákbetegségek kialakulásának kockázatát. A burgonyában lényegesebben kevesebb a C-vitamin, mindössze 18 mg. A kivi 35 grammnyit, a földieper 77 grammnyit tartalmaz. 6. Melyik a legjobb a szemnek? a) Répa b) Spenót c) Tonhal d) Burgonya HELYES VÁLASZ: b. Míg a répa gazdag béta-karotinban, a látást javító másik antioxidáns, a lutein a zöldleveles zöldségekben található. Ilyen például a spenót, a kelbimbó, ezek fogyasztása nagyban hozzájárul a szem egészségéhez. A Manchester University kutatóinak tanulmánya szerint azok körében, akik sok zöld színű zöldséget fogyasztanak, kisebb arányban fordul elő az időskori vakság. 8. Melyik nem tartalmaz nagy mennyiségben Omega-3 zsírsavat? a) Konzervlazac b) Konzervrák c) Konzervszardínia d) Konzervtonhal HELYES VÁLASZ: d. Az olajban tartósított hal Omega-3 zsírsavat tartalmaz, amely alacsonyan tartja a vérnyomást, és a megfelelő szinten tartja a koleszterint. Általánosságban azt tanácsolják a nőknek, hogy a várandósság idején hetente két alkalommal fogyasszanak Omega-3 telítetlen zsírsavban gazdag halat, esetenként 140 grammot. 9. Melyik a legjobb a bélműködésnek? a) Málna b) Vörösáfonya c) Feketeáfonya d) Földieper HELYES VALASZ: C. Mind a négy gyümölcs nagyon gazdag tápanyagokban, de a feketeáfonya véd a vastagbélrák kialakulásától, mivel egy pterostilbene nevü természetes antioxidánst tartalmaz, amely abban a pigmentben található, amelyik a feketeáfonya színét meghatározza. Minél sötétebb a gyümölcs bogyója, annál nagyobb mennyiségben található meg benne ennek az antioxidánsnak a koncentrációja, amely véd a rák kialakulásától. 4. Melyikből kell a napi öt étkezés alkalmával fogyasztani? a) 3 alma, 2 banán b) Héjában főtt burgonya, egy adag babfőzelék, egy paradicsomkonzerv, egy fürt szőlő, egy pohár narancslé. c) 5 pohár frissen facsart narancslé d) Alma, grépfrút, spenót, répa, áfonya HELYES VÁLASZ: d. A napi öt étkezés jó esetben azt jelenti, hogy öt különböző ételt veszünk magunkhoz, magyarázza dr. Kevin Whelan, a londoni King's College dietetikusa. Sokféle gyümölcsöt és zöldséget kell mindennap fogyasztanunk ahhoz, hogy sokféle tápanyag kerüljön a szervezetünkbe. A hajában főtt burgonya rengeteg szénhidrátot tartalmaz, ezért nem kell mindennap fogyasztani. A konzervételek kevesebb, a szervezet számár fontos anyagot tartalmaznak, mint a friss zöldségek és gyümölcsök. 5. Melyik tartalmaz több C-vitamint? a) Egy kivi b) Három újburgonya c) öt földieper d) Fél zöldpaprika HELYES VALASZ: d. Fél zöldpaprika több mint kétszeresét tartalmazza a napi szükséges C-vitamin-mennyiségnek, mutat rá Ursula Arens. A felnőtteknek napi 40 mg-ra van szükségük, 10. Melyik a legegészségesebb paradicsom? a) Az egész, húsos paradicsom b) Koktélparadicsom c) Felszeletelt paradicsom d) Paradicsomkonzerv HELYES VALASZ: d. A paradicsomokban lycopene nevű antioxidáns hatású vegyület található, amely segít megelőzni a prosztatarák kialakulását. Más tápanyagokkal szemben, amelyek hő hatására elpusztulnak, a hővel kezelt lycopene sokkal inkább fel tud szívódni a testben. Ezért a paradicsomkonzerv - és a ketchup - fogyasztásával sokkal nagyobb mennyiségben kerül lycopene a szervezetbe, mint más jellegű paradicsomok fogyasztásával. PONTSZAMOK: 8-10 pont: Gratulálunk! ön tisztában van azzal, hogy melyek a legfontosabb tápanyagok, és melyeket kell választani ahhoz, hogy megtartsuk az egészségünket. Nagyon sok olyan információ birtokában van, amelyek az utóbbi időben láttak napvilágot a táplálkozástudománnyal kapcsolatban. 4-7 pont: Az ön eredménye jó. Egészséges ételeket is fogyaszt, és bizonyára figyel arra is, hogyan készítheti el úgy ételeit, hogy ne veszítsenek a bennük lévő tápanyagokból. Fontos, hogy szem előtt tartsa a változatos étrend szükségességét is. 0-3 pont: Nos, úgy tűnik, ön meglehetős sötétségben tántorog, ami az egészséges táplálkozást illeti. Nagyon hasznos lenne, ha egy kicsit több gondot fordítana az egészséges táplálkozásra, figyelne a helyes étrendre, és néha megmozgatná az izmait. Mindezt pedig azért, hogy egészséges maradjon! Fordította: Nyemcsok Éva 3. Melyik a legjobb a csontoknak? a) Egy pohár zsírszegény tej b) Egy pohár zsíros tej c) Egy szardiniakonzerv d) Egy adag vizitorma HELYES VALASZ: c. Mind a négy étel sok kalciumot tartalmaz, amely elengedhetetlen az egészséges fogakhoz. De a legtöbb kalcium a szardíniában van. A kalcium nagyon fontos az izmok összehúzódásához - például a szívizoméhoz is -, és biztosítja, hogy a vérben ne keletkezzen rögösödés. A szükséges napi kalciummennyiség 700 mg. Egy darab szardiniakonzerv körülbelül 540 mg kalciumot tartalmaz. A brit táplálkozástudományi szövetség vezetője, Ursula Arens szerint a szardínia azért nagyon jó táplálék, mert ebben az esetben elfogyasztjuk a kalciumban gazdag halcsontot is. mint a frissek. Bridget Aisbitt brit tápl + lálkozástudományi szakértő szerint ahogyan egy zöldség „öregszik", úgy veszít egyre több tápanyagot. Ezzel szemben a fagyasztott zöldségeket gyors eljárással fagyasztják, így nem tudják elveszíteni tápanyagtartalmukat. „JAJ, , MINDJÁRT ELÁJULOK..." A Park Egészségközpont orvosainak segítségével az elkövetkező hetekben olyan betegségeket, gyógymódokat mutatunk be, amelyek sokakat érintenek. Ezúttal az ájulásról olvashatnak összeállítást. A következő heti témánk a nőgyógyászati HPV-fertőzésekről szól. Valamennyien átéltük már, hogy zsúfolt, levegőtlen szobában gyomrunk émelyeg, látásunk elhomályosul, erősen leizzadunk, erőnk elhagy. És úgy érezzük, azonnal ki kell nyitnunk egy ablakot. Sajnos azonban sok embernél nem zajlik le ilyen békésen ez a folyamat: csak azt látjuk, hogy a mellettünk álló ember elsápad, összecsuklik, földre rogy. Ez az átmeneti eszméletvesztés, az ájulás: néhány másodpercig vagy 1-2 percig tart. Oka az agy pillanatnyi vérellátási zavara. Csak addig tart, amíg az agy sejtjei nem jutnak ismét a működésükhöz szükséges elegendő oxigénhez, cukorhoz, amit az agyi vérellátás biztosít. Ájuláskor a testtartáshoz szükséges izomtónus elvész. Amikor az ember a földre esik (összecsuklik), a fej a szívvel egy szintre kerül és az agy vér-, ezáltal oxigénellátása fokozatosan helyreáll. Az ember tehát rövid idő alatt magához tér. Az esetek egyharmadában ismétlődően jelentkezik. Időskorban az ájulásnak egyidejűleg gyakran több oka is van. A laikus ember gyakran összetéveszti az egyszerű ájulást az epilepsziás rosszulléttel. Pedig a keletkezési ok és a kezelés szempontjából lényeges a különbség a kétféle eszméletvesztéssel járó kórkép között. Az epilepszia az agyi idegsejtek kóros együttes kisüléssorozata, melyet gyakran izomgörcs kísér. Az epilepsziás roham általában hosszabban tartó eszméletvesztést okozhat. Az ájulások leggyakoribb okai: szíveredetü ájulások: az alacsonyabb perctérfogat (a keringő vérmennyiség csökkenése) miatt másodlagosan csökken az agyi keringés is, melynek következménye az agyi oxigénhiány. Nem szíveredetű ájulások okai gyakran neurológiai okok: például a környéki és vegetatív idegrendszer bántalma. A testhelyzet változtatására bekövetkező vérnyomásesést okozhat. Verőér-keményedés, érszűkület a nyaki ereken szintén átmeneti agyi keringési zavart okozhat. Metabolikus ok lehet a vércukorszint hirtelen lecsökkenése: hypoglycaemia, gyógyszerreakció okozta syncope, tüdőembólia kapcsán kialakuló syncope, hirtelen jelentkező magas vérnyomás: vérszegénység, alacsony vérnyomás, sokkos állapot, nyelési, bőséges étkezés utáni, székelési, vizelési, köhögési syncope. A legbanálisabb okok, amelyek szintén ájuláshoz vezethetnek: zárt térben, melegben tartózkodás, egy helyben állás hosszú ideig. Ilyenkor kitágulnak az alsó végtagi visszerek, pang a vér bennük, és így kevesebb vér jut az agyba, éhezés, szomjazás, lecsökkenő vércukorszint. Az ájulások oka kb. 20 százalékban ismeretlen. Az ájulásnak gyakran vannak bevezető tünetei: szédülés, hányinger, a bőr nyirkossá válik, izzadás, forróságérzet, reszketés, sápadtság, légszomj, látászavar, dr. Avramov Katalin neurológus főorvos, pszichiáter szakorvos, Park Egészségközpont