Délmagyarország, 2007. november (97. évfolyam, 255-279. szám)

2007-11-10 / 262. szám

6 •MEGYEI TÜKÖR" SZOMBAT, 2007. NOVEMBER 10. Különleges ételekkel és újborral készülnek a szegedi éttermek Márton napjára Részeges libazúzapörkölt és bogyóié ^ www.angolteszt.delmagyar.hu Próbálja ki, milyen eredményt érne el egy angol nyelvvizsgán! A Katedra nyelviskola szeged - ILS Szeged angol nyelvi szlntfelmérő tesztjei .. a Délmagyarország Online-on _„,r: üii^^OFÖMC-;; 'V: "R BFI^RILNI.»U\ ÉRORWXÁG ONLINE • www.delmagyar.hu ' SZEGEDI MOZIMŰSOF ^ Szegeden egyre erősebb a Márton-napi hagyomány: az éttermek különleges libaételekkel és újborral várják a vendégeket. A néphit szerint minél több libahús kerül november 11-én az asztalra, annál gazdagabb lesz az ember. Több száz liba utoljára harapott fűbe Szent Márton napja környékén, hiszen ma íncsiklandó fogásként a szegedi éttermek tányérjain kötöttek ki. Míg Németországban és Ausztriában évtizedek óta óriási hagyománya van a Márton napnak, Magyarországon először a fővárosi és a dunántúli éttermek látták meg benne a jó üzleti lehetőséget. - Szegeden ót évvel ezelőtt szolgáltunk fel először Márton-napi ételeket, addig nem volt rá kereslet. A média azonban egyre többet foglalkozott ezzel az ünneppel, így az emberek megismerték - halljuk Puskds László csárdagazdától. A Kárász csárdában már 2500 forintért degeszre tömhetjük magunkat libacombbal a hét végén, amelyet almás lilakáposztával és habos burgonyával tálalnak. Az Öreg Kőrössyben négyfele libaételből válogathatnak a napokban a vendégek: részeges libazűzapörkölt pirított tarhonyával, tűzdelt libacomb, sült almával párolt vörös káposztával, töltött libanyak tejszínes gombával, zöldfűszeres rizzsel is szerepel az ínyencségek között. - A libaételek melle különleges borokkal is szolgálunk. Többek között Vylyan Bogyólét cs Villányi Portugiesert kóstolhatnak vendégeink - mondja Rádai Róbert üzletvezető. A C.őry Pincében már a tegnap esti Márton-napi borvacsorán jóllakhattak a szárnyas ételek kedvelői: töltött libanyak ludaskásával, sült libacomb birsalma mártással és rozmaringos tűzdelt libamell gesztenyemártással került az asztalokra. Aki nem volt ott a vacsorán, az sem maradt le a különleges ételekről, hiszen még két héten keresztül szerepelnek az étterem étlapján. „Ak"i Márton-napon libát nem eszik, egész évben éhezni fog" - tarja a monAZ ÜNNEP EREDETE Jj Szent Márton (316/17-397) pogány katonacsaládban született Pannóniában. Tizenöt évesen lépett a seregbe, de néhány év után megkeresztelkedett és kilépett. Remeteként élt, majd 375-ben Turones-ben (ma Tours, Franciaország) kolostort alapított. A város korábban püspökének választotta, a Márton-napi libafogyasztás és a szent élete pedig ezen a ponton kapcsolódik össze: a szerény Márton a legenda szerint a libák közé bújt el, hogy elkerülje püspökké választását, azonban a madarak gágogásukkal elárulták rejtekhelyét. dás. E nap a népi kultúrában gazdasági határnapnak számított. Országszerte lakomákat és bálokat rendeztek, ilyenkor kóstolták meg először az újbort és vágták le a libákat, az úgynevezett Márton-ludakat. Amennyiben otthonunkban kívánjuk követni a hagyományokat, úgy a 11. hónap 11 -én, 11 óra 11 perckor tálaljuk a frissensültet! BOBKÓANNA A gyömbéres libaleves receptjét Lénád Erika makói olvasónk küldte lapunk készülőfélben lévő, új szakácskönyvébe. Hozzávalók 4 személyre: 1 kg libaaprólék, 1 csokor vegyes zöldség, 1 kisebb zeller, 1 fej vöröshagyma, gyömbérpor, sáfrány, őrölt bors, só. A galuskához: 15 dkg libahús, 5 dkg dióbél, 1 db tojás, petrezselyem. Elkészítése: a liba mellehúsát filézzük, majd ledaráljuk, ebből lesz a leves húsgaluskája. A húst a fűszerekkel és a hagymával hideg vízben feltesszük főni, hogy gazdag ízű levest kapjunk. Kis lángon, lassan felforraljuk, és gyöngyözve főzzük. Zöldségezzük és azzal együtt főzzük készre. Ha elkészült a leves, 20 percig pihentessük, majd szűrőruhán óvatosan szűrjük le. A darált mellehúsát keverjük össze egy tojással, sóval, borssal, vágott petrezselyemmel és durvára darált dióval, majd készítsünk gombócokat belőle. A levesből vegyünk ki 2 decit, és ebben főzzük meg a diós húsgombócokat. Libasült minden mennyiségben a Gőry Pincében Fotó: Schmidt Andrea 3 I 3 rjS I r. / ÍJ J-f MMI WMMT MMJ -/ MMML MMT^M^ J J Eledeigyűjtés a szegedi állatmenhelyen lakó kutyusoknak 2007. november 10-énv szombaton 9-11 óra között a TISZA L. KÖRÚTI FRAKK MvárMi KisáNa.centrumban. . RETEK UTCAI MATCH áruháak. é. . DAMJANICH UTCAI BAKÓ HUND állat.l»J.lfc.Hh.a várják önkénteseink az adományokat. Számlaszámunk: HVB Bank 10918001-00000019-48600008 Kérésre csekket küldünk: 70/380-99-22 ^TAPPANCS^ % ADÉUAAGYARORSZM. támogatja! DÉLMAGYARORSZÁG DÉLVILÁG ÓTTHÖMV I > JM > • P legrand A Legrand Zrt. pályázatot hirdet GYAKORNOK KOORDINÁTOR (Campus Manager) (CyK-07) munkakör betöltésére Új pozíció! Új kihívás! Feltételek: • felsőfokú végzettség • tárgyalóképes francia- és társalgási szintű angolnyelv-ismeret • felhasználói szintű informatikai ismeret • B kategóriájú gépkocsi-vezetői engedély • marketingszemlélet, önálló munkavégzés • rugalmasság, megbízhatóság • jó kommunikációs képesség Feladatok: • gyakornok program koordinálása • kapcsolattartás a felsőoktatási intézményekkel, diákszövetkezetekkel • tolmácsolási és fordítási feladatok • adminisztratív tevékenységek A pozicióhoz versenyképes jövedelmet, kiemelkedő juttatási csomagot biztosítunk! A Legrand Zrt. várja mindazok jelentkezését, akik a fenti feltételeknek megfelelnek. A magyar és angol nyelvű, szakmai önéletrajzokat fényképpel, bizonyítványmásolatokkal a Legrand Zrt. HR-igazgatójához kérjük benyújtani a megjelenéstől számított 7 napon belül, a jelige (GyK-07) megjelölésével. Cím: 6600 Szentes, Ipartelepi út 14. GYOMBERES LIBALEVES A gyömbéres libaleves receptje lapunk új szakácskönyvében is szerepel majd Fotó: Segesvári Csaba Az OTP Bank Nyrt. pályázatot hirdet 8 I számlavezető munkatárs munkakör betöltésére Feladatok: • készpénzforgalom bonyolítása • számlaforgalom kezelése • banki és bankcsoporti termékek és szolgáltatások értékesítése Követelmények: • középfokú gazdasági vagy pénzügyi végzettség • pénz- ós értékkezelési gyakorlat • számitógép-felhasználói ismeretek A fényképpel ellátott szakmai önéletrajzot tartalmazó pályázatokat 2007. november 20-ig kérjük az alábbi címre megküldeni: OTP Bank Nyrt. Dél-alföldi Régió Szegedi Igazgatóság 6720 Szeged, Takaréktár u. 7. © otpbank WWW.REOK.HU 2007. NOV. 2 -DEC. 2. XXV. MAGYAR SAJTÓFOTÓ KIÁLLÍTÁS bé&k NEM KEH A SlOVEG! ÉS KÍSÉRŐ KIÁLLÍTÁSAI: NATIONAL GEOGRAPHIG VISSZAPILLANTÁS 2007. NOV. 2 - NOV. 21. Renáeze szervezetek Magyar Úlságirik Orszagas Szevetsege Magyar Fatárlgenerek Társasága