Délmagyarország, 2005. augusztus (95. évfolyam, 178-203. szám)

2005-08-13 / 189. szám

6 • MEGYEI TÜKÖR« SZOMBAT, 2005. AUGUSZTUS 13. A kapcsolati töke kevés, tanulni és dolgozni kell - vallja a Tüskevár csongrádi producere Szabi le akar tenni valamit az asztalra Óriáskonyha a Klauzál téren Édes élet az A Cappellában AH* yfl Két éve nyitotta meg A Cappella Cukrászdáját Gyuris László a szegedi Klauzál téren. Azóta is vendégeik kedvében járnak, a cukrász-tulajdonos gyűjti a recepteket és kísérletezik. - Nem túl édes süteményt szeretnék - hangzik a kérés, és a Klauzál téri A Cappella Cukrászda tulajdonosa, Gyuris László házi pitét a tetején belesütött gyümölesökkel. vagy egy valódi bécsi krémest ajánl. A vendég a krémest választja, és a szemrevalóan porcukrozott süteményt csokiöntetes tejszínhabbal dekorált tányéron kapja meg. Előkészítés közben a cukrász elmondja, hogy a krémnek és a habnak csupa természetes az alapanyaga. Ez a sütemény nem csupán a nevében bécsi: Gyuris László cukrász-tulajdonos az osztrák főváros főutcáján kóstolta meg először. Nagyon ízlett neki. és hazahozta a receptet. Akárcsak később a luxemburgi krémesét, melybe négy krémlap kerül. Grlllázscukrot szórnak a tetejükre, ami a kész sütemény krémjébe olvad. Ezek után természetes, hogy már a legutóbbi szófiai utazás édes emlékei is az A Cappella kínálatát gazdagítják a későbbiekben. - Hát ez például nagyon ízlett - mutatja Gyuris László mosolyogva az új .szerzeményei" egyikét. - Előbb lefényképezem a telefonommal. majd leírom, hogyan készül. Aztán pedig kikísérletezzük, hogy az itthoni ízlésnek megfelelően miként oszthatjuk meg Önökkel ls ezt a nem mindennapi élményt. Vállalkozó szellemünket Idén a szakma ismerte el: az év fagylaltja aranyérmet a megygyes-marcipános remek nyerte, a Gasztronómiai Szövetség szakmai elismerését, a különdíjat ugyancsak a meggyes marcipán kapta harmonikus izvilágáért. A csokocsoko fantázianevű esokifinomságunk pedig szakmai elismerő oklevelet kapott. A frissesség garanciája, hogy a sütés, főzés. fagyasztás és díszítés, vagyis minden helyben. a Klauzál téri A Cappella Cukrászda pincéjében található négyszáz négyzetméteres üzemben folyik. A két évvel ezelőtti nyáron húszan kezdtek el dolgozni Gyuris László cukrászdájában, jelenleg pedig majdnem negyven embernek ad munkát. Ám bekerülni nehezen lehet: ehhez a jó ajánlólevélnél is több kell. Az A Cappellában a kedvenc sütemény elkészítésére kérik a cukrásznak jelentkezőt. E próba során a tulajdonos nemcsak a hozzáértésre kíváncsi, de a szakma szeretetének félreismerhetetlen jeleire is figyel. Az új munkatársak körülbelül fél év alatt tanulják meg a recepteket. Természetesen az eladók és felszolgálók is rendelkeznek annyi alapismerettel, amelyekkel süteményt, tortát és fagylaltot ajánlhatnak az A Cappella bőséges kínálatára rácsodálkozó vendégeknek. A hűvösebb időjárás nálunk is befolyásolja a rendeléseket. Míg a forróságban elsősorban a gyümölcsfagyik és a könnyebb krémes-tejszínes sütemények fogynak, addig őszies időben inkább az édesebb sütemények kelendők. Persze sós tésztából készült töltött süteményt, stanglit és számtalan más nem édes finomságot is választhatnak a vendégeink. Nálunk még a hagyományos pogácsa ls tizenötféle változatban kóstolható meg. De hát ehhez kevés a szó: az A Cappella próbája is az evés! (x) Sorol/ lel» SZIH-en vetítésre kerülő mozifilmek közül hármat! Teleionszám: Ügyvéd segítségével, de békében vált el a valóságshow-t és a hozzá kapcsolódó későbbi programokat szervező tévétől Gyovai Szabolcs, aki az első Kig Brothcr-produkciőban szerzett országos ismertséget. Az utóbbi hetekben a Tüskevár című mozifilm producereként nyilatkozik Szabi, aki szerint csupán a kapcsolati kör bővülésérc nem lehet jövőt építeni: tanulni kell, és elvállalni mindent, amíg az ember fiatal. Ha valakinek meg él emlékezetében az ország egyik felét megbotránkoztató, a többieket vélhetően szórakoztató Big Brother sorozat, a 2002-es műsor idején feltűnhetett neki, hogy a valóságshow egyik feltupírozott szerelmi szálának csongrádi szereplője, nevezetesen Gyovai Szabolcs, kiszavazása után néhány hétig még helyet kapott a bulvárlapok címlapján és néhány televíziós beszélgetésben, de aztán hirtelen eltűnt a média színpadáról. Ügyvédi segítséggel jutott ki a verkliből - Egy neves fővárosi ügyvéd közreműködésének köszönhetem, hogy botrányok, újságcikkek és perek nélkül sikerült kiugranom a Big Brothert követő verklihői - mondta lapunknak Szabolcs, aki az utóbbi hetekben a Csongrádon készülő Tüskevár című film producereként nyilatkozott különböző orgánumoknak, lapiinknak is. - Az én aláírásommal írtunk egy levelet a TV 2-nek, amelyben közöltem: a szerződésben foglaltaknak eleget tettem, ezért részemről a produkciót lezártnak tekintem. Mindezt a jogi képviselő pecsétjével nyomatékosítottuk - mesélte a fiatalember, aki szerint a többi szereplő, így a később perekbe bonyolódó Pongó is élhetett volna ezzel a lehetőséggel, de ö más utat választott. A válás egyébként nem váltott ki ellenségeskedést a kereskedelGyovai Szabolcs szívcsen hordott volna kábelt is a forgatáson Fotó: Bíró Dániel mi televízióban, ma is jóban van a műsorkészítőkkel, bár szereplőtársaival nem tartja a kapcsolatot. Rendezvényszervezésbe kezdett - A vállalkozás beindítása előtt többen megkerestek, nem tudnám-e segíteni őket ebben-abban. Először jópofaságból álltam rá a dologra, később - mivel rájöttem, ebből hasznot is húzhatok - már pépzért - avatott be a részletekbe. Szabolcs ezután - némi bátorításra - rendezvényszervezésbe kezdett, de a saját maga kiközvetítésével kezdődő munka során az idősebb és tapasztaltabb szakemberek tevékenységét is figyelte, és megpróbált ellesni néhány jól kamatoztatható fortélyt. Mindennek ellenére ő is bukott jó párszor, de a kudarc nem szegte kedvét. - Nehéz, illetve egy ideig nehéz volt elfogadtatni magam az üzleti életben vallotta be. - A győztes Évi is azt hitte, meg tud majd élni abból, hogy ő Évi, holott ez borzasztóan kevés. A valóságshow-k egyetlen pozitív hozadéka, hogy megsokszorozódik a kapcsolati tőkéd, de tanulás és alázat nélkül ezt sem lehet "kiaknázni. El kell tudni adni magad, de ehhez gyenge mankó az ismertség. Ezért sem hagytam ott a gödöllői egyetemet, amelynek agrármérnöki karán környezetgazdálkodást tanulok, szeptembertől végzősként - tette hozzá. Újból belevágna a Big Brotherbe Szabolcs úgy érzi, az eddig felhalmozott tapasztalat birtokában újból belevágna a Big Brotherbe, mert szerinte jóval előrébb tartana, ha nemcsak vidéki gondolkodásmóddal, hanem a kellő rutinnal felvértezve költözött volna be a bekamerázott házba. - Én elismertséget szeretnék szerezni ezen a területen, s erre jó kiugrási lehetőség a Tüskevár, aminek forgatásán egyébként akár még a kábeleket is cipeltem volna, ha arra kér a rendező, de ő produceri munkát bízott rám, ami nagy és komoly feladat - szögezte le. - Szerintem fiatalon az ember nem teheti meg, hogy válogat az ajánlatok között. El kell vállalni mindent, dolgozni ezerrel, mert szemezgetni a felkérések között később is lehet, de addig le kell tenni valamit az asztalra. BÍRÓ DÁNIEL